ЧаЖень

Гость

Цоколь с правого торца

Самовывоз Академ М.Джалиля 11 (по вторникам)

Самовывоз Курьером (заказываете вы)

Наш курьер по Академгородку (по вторникам)

Наш курьер по Новосибирску (вт, чт, сб)

Ча Жень (кит. 茶人, Чайные Люди) - клуб любителей и профессионалов чайного дела, основанный в 2011 году в Новосибирске.

Попробуйте лучшие чаи мира в чайном клубе в Академгородке и в чайном баре на площади Ленина. 🏆 Опытные мастера помогут с выбором, научат заваривать и ответят на все вопросы. Так же у нас вы можете отдохнуть душой, встретиться с друзьями и даже провести своё мероприятие.

Юридическая информация:
ИП Дюков Евгений Сергеевич
ИНН: 544600880995
ОГРНИП: 315547600102020

Наши новости

Товарищ

Друг

Член клуба

Сотрудник

Catalogue

Сочинская Габа "Белая" (Лето 2025, дикоросы)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Россия, Краснодарский край, Сочи, Сочинский Природный Биосферный Заповедник.

Редкий белый чай, произведенный по анаэробной технологии габирования. Отличается нежным вкусом и сложным ароматом с фруктово-цветочными нотами. Капризен в заваривании, раскрывается по-разному в зависимости от способа приготовления. Идеален для дневного чаепития.

Вкусовой профиль: ягодный, яблочный, пшеничный, с ореховой кислинкой, легкими копчеными нотками и оттенками персика, меда и ванили.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами 100мл | 4 гр. | 75-80 °C | 10-50 сек. | 3-4 раза
Настоем 100мл | 5 гр. | 85 °C | 30-40 сек. | 4-5 раз
ПОДРОБНЕЕ
Драгоценный чай, сырье для которого собирается ранней весной с дикорастущих кустов в заповедной зоне на высоте 500 метров. Чай проходит анаэробную ферментацию в бескислородной среде, что значительно повышает содержание γ-аминомасляной кислоты (ГАМК). Отличается минимальной степенью ферментации, близкой к классическим белым чаям. В сухом листе присутствуют почки и молодые листья, что придает чаю особую нежность и сложность аромата.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Содержит повышенное количество ГАБК, способствует снижению тревожности и стресса
• Улучшает качество сна, помогает при бессоннице
• Повышает когнитивные функции и концентрацию внимания
• Способствует мягкому снижению кровяного давления
• Укрепляет иммунную систему организма
ОСТОРОЖНО! Чай капризен в заваривании - при неправильном приготовлении может проявляться резкий маслянистый вкус. Рекомендуем начинать с небольших порций (3-4 гр) и экспериментировать с температурой и временем настаивания. Не рекомендуется употреблять на пустой желудок.

ГАБА Белая из Сочи

Сочинская Габа "Красная" (Лето 2025, дикоросы)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Россия, Краснодарский край, Сочи, Мацестинская долина (восточный склон).

Уникальный российский чай, произведенный из дикорастущих кустов в горах Черноморского предгорья. Проходит ферментацию по технологии габирования в бескислородной среде, что наделяет его особым вкусом и максимально сохраняет пользу. Обладает согревающим и успокаивающим эффектом.

Вкусовой профиль: фруктовый, с легкой кислинкой, травянистый, цветочный, мягкий, обволакивающий.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 95 °C. | 10-30 сек. | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 3 гр. | 95 °C. | 5-7 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Сочинская Габа "Красная" – это настоящая легенда, дикий чай, сырье для которого собирается вручную с мая по сентябрь на территории Сочинского Природного Биосферного Заповедника, где полностью отсутствует вмешательство человека. Чайные кусты, произрастающие на высоте 400-600 метров, впитывают в себя всю силу природы Черноморского предгорья. Ключевой этап производства – габирование – длительная ферментация в барокамере в анаэробной (бескислородной) среде. Эта технология позволяет сохранить в несколько раз больше полезных веществ по сравнению с садовыми чаями и придает чаю характерный насыщенный вкус и аромат.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Содержит рекордное количество антиоксидантов, витаминов и минералов.
• Благотворно влияет на работу нервной системы: улучшает концентрацию, память и когнитивные функции.
• Обладает выраженным успокаивающим действием, помогает бороться со стрессом и улучшает качество сна.
• Способствует укреплению иммунитета и повышает сопротивляемость организма.
• Нормализует обмен веществ.
ОСТОРОЖНО! С учётом сильного успокаивающего и расслабляющего эффекта, не рекомендуется употреблять перед управлением транспортными средствами или работой с механизмами, требующей повышенной концентрации. Эффект от чая может вызвать сонливость. Также, из-за высокой биологической активности, начинайте знакомство с чаем с небольших порций (например, 3 гр на пролив), чтобы отследить индивидуальную реакцию организма. Не употребляйте при пониженном давлении.

ГАБА красная копченая из Сочи

Зеленый Габа "Сочинский" (Лето 2025, дикоросы)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Россия, Краснодарский край, Сочи, Мацестинская долина (восточный склон).

Уникальный дикорастущий зеленый чай, собранный со старых кустов в заповеднике. Благодаря минимальной обработке и особой технологии ферментации сохраняет максимум природной силы. Обладает ярким, освежающим и нестандартным вкусом. Идеален для утоления жажды в жаркий день.

Вкусовой профиль: фруктовый, минеральный, с нотами зеленого яблока, легкой кислинкой, ментолом и пикантными оттенками морепродуктов и сыра.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 4 гр. | 80-85 °C. | 15-40 сек. | 5-7 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 3-4 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Исключительный чай, сырье для которого собирается в дикой природе Черноморского предгорья, на территории биосферного заповедника, где полностью исключено вмешательство человека. Сбор происходит лишь раз в год, ранней весной. Чай подвергается щадящей обработке с минимальной ферментацией, что позволяет сохранить в нем в несколько раз больше биоактивных веществ по сравнению с садовыми чаями. Его вкус необычен и многогранен - от освежающих фруктово-ментоловых нот до сложных минеральных и белковых оттенков, что делает каждое чаепитие настоящим открытием.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Сильно тонизирует и освежает, идеален в жаркую погоду.
• Благодаря высокому содержанию природных антиоксидантов и минералов, выводит токсины и укрепляет иммунитет.
• Содержит комплекс витаминов и аминокислот, способствующих улучшению метаболизма.
• Бодрит и способствует концентрации внимания.
ОСТОРОЖНО! Обладает мощным тонизирующим эффектом, не рекомендуется пить перед сном. Из-за сложного вкусового профиля с минеральными и белковыми нотами может показаться необычным для неподготовленного восприятия. Как и любой зеленый чай, не стоит употреблять на пустой желудок.

ГАБА Зелёная из Сочи

ГАБА Пэй Чун Лин "Год Змеи" Органик (Весна 2025, органические кусты)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Тайвань, Мэй Шань.

Премиальный органический улун, обработанный по уникальной технологии ГАБА. Сочетает цветочную нежность высокогорного сырья и глубокую сложную сладость анаэробной ферментации. Дарит состояние умиротворенной радости и мягкой концентрации.

Вкусовой профиль: цветочный, ванильный, карамельный, с нотами орхидеи, яблочная кислинка, сладость леденцов.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 90-95 °C | 10-15 сек. | 7-9 раз
Настоем на 100мл. 3 гр. | 90 °C. | 4-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Данный чай изготавливается из отборного сырья сорта Пэй Чун, выращенного в экологически чистых условиях без применения химикатов. Технология ГАБА, предполагающая ферментацию в бескислородной среде, не только обогащает чай гамма-аминомасляной кислотой, но и придает его вкусу неповторимую глубину и многогранность. Аромат сухого листа – это яркий букет сухих трав, ванили и карамельных конфет «коровка». Настой раскрывается тонкими нотами орхидеи, парфюмной сложностью и яблочной кислинкой, которые переплетаются со сладостью леденцов и мягкой, маслянистой текстурой, создавая невероятно гармоничный и запоминающийся вкус. Это чай для ценителей утонченных и нежных ощущений.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Снимает стресс и тревожность, способствует глубокому расслаблению
• Улучшает качество сна и восстанавливает естественные циклы отдыха
• Мягко тонизирует без перевозбуждения
• Ускоряет метаболизм и способствует мягкому очищению организма
• Обладает чистой энергией органического происхождения
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК и мягкому характеру имеет минимальные противопоказания. Рекомендуется с осторожностью употреблять при выраженной гипотонии (может вызывать сонливость).

Легенда о Мудрой Змее и Весеннем Цветении Говорят, что свой нежный характер этот чай получил благодаря покровительству мудрой змеи, символа года его рождения. Согласно преданию, в чайном саду обитала большая и древняя змея, которая каждую весну выползала погреться на первые лучи солнца. Она была так стара и мудра, что понимала язык растений. Однажды ранней весной, когда почки на чайных кустах только проклюнулись, ударил неожиданный заморозок. Растения могли погибнуть. Тогда змея обвила своими кольцами самые ценные кусты, согревая их теплом своего тела, и прошептала им слова защиты. Утром заморозок сошел, и чайные листья были спасены, но впитали в себя не только тепло змеи, но и часть ее мудрого, спокойного духа. Собранный с этих кустов чай обладал невероятно нежным, цветочным ароматом и мягкой, глубокой сладостью, которая успокаивала ум и навевала благие мысли. С тех пор чай, обработанный по целебной технологии ГАБА, назвали в ее честь, веря, что он дарит не просто вкус, а мудрость и защиту.

ГАБА Год Змеи

ГАБА-Шен "Бирманская Гусеница" (Весна 2025, старые деревья)
Происхождение: Мьянма (Бирма), Юннань.

Исключительный чай на стыке традиций, соединивший в себе мощь бирманского пуэрного сырья и передовую тайваньскую технологию обработки. Глубокий, насыщенный и невероятно многогранный напиток, который обладает ярким тонизирующим эффектом и уникальным свойством снимать напряжение и прояснять сознание.

Вкусовой профиль: шоколадно-ореховый, пряно-древесный, с нотами цитрусов, сухофруктов, мха и кореньев.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5-7 гр. | 95-98 °C | 10-15 сек. | 8-10 раз
Настоем на 100мл. 4 гр. | 98 °C. | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА-Шен «Бирманская Гусеница» – чай-загадка и чай-открытие. Сырье для него собирается со старых дикорастущих чайных деревьев в лесах Мьянмы (Бирмы), что наделяет его природной силой и глубиной. Далее он проходит особую обработку по технологии ГАБА (гамма-аминомасляная кислота) в бескислородной среде, что не только обогащает его полезными свойствами, но и придает уникальный вкусо-ароматический профиль. Это не просто чай, это биохимический шедевр, где мощь диких листьев облагорожена человеческим гением.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Снимает стресс и тревожность, способствует глубокому расслаблению без потери ясности ума
• Улучшает качество сна и помогает восстановить естественные циклы отдыха
• Ускоряет метаболизм и способствует восстановлению организма после нагрузок
• Улучшает мозговое кровообращение, способствуя концентрации и ясности мысли
• Является мощным источником антиоксидантов
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК чай обладает расслабляющим действием, поэтому с осторожностью его следует употреблять при пониженном давлении (может вызвать сонливость). Как и любой мощный чай, не рекомендуется пить на пустой желудок.

Легенда о Спящем Драконе и Учёном
Говорят, что технология ГАБА родилась из желания одного тайваньского учёного обуздать мощь дикого чая. Он путешествовал по джунглям Мьянмы и узнал от местных жителей о легендарном месте, где спит древний земляной дракон, а на его спине растут самые старые чайные деревья. Листья с этих деревьев были невероятно сильными, но их вкус был слишком диким и суровым для неподготовленного человека.
Учёный собрал немного листьев и попытался обработать их традиционными способами, но сила дракона не желала укрощаться. Тогда он вспомнил, что драконы спят в пещерах, где мало воздуха, но много земной силы. Он поместил листья в герметичную камеру, создав условия пещеры дракона — без кислорода, под давлением и при высокой температуре.
Когда он открыл камеру, его встретил не дикий и грубый аромат, а невероятно глубокий, сложный и умиротворяющий букет. Учёный понял, что ему удалось не укротить дракона, а уговорить его поделиться своей мудростью и спокойствием. Так родился чай, который дарит силу древнего дракона и ясность мысли учёного, а свое имя «Гусеница» получил за причудливую форму скрученных листьев, напоминающих шелковичных червей, которых так почитают в Азии.

ГАБА-Шен Бирманская Гусеница, блин (200 гр.)

ГАБА "Бирманский Лев" (Весна 2025, высокогорные деревья)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Бирма, Кун Мин Шань, высота 1500-1600 м.

Церемониальный высокогорный улун, обработанный по технологии ГАБА. Воплощает благородную силу и царственное достоинство, подобно могущественному льву. Насыщенный бархатистый букет сочетает молочно-сливочную нежность с яркой фруктовостью и пряной сложностью. Идеален для особых моментов и вдумчивого чаепития.

Вкусовой профиль: сливочный, фруктовый, пряный, с нотами топленого молока, ряженки, цитрусовой кислинки, медовой сладости.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 90-95 °C | 15-20 сек. | 8-10 раз
Настоем на 100мл. 3 гр. | 90 °C. | 4-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА «Бирманский Лев» производится из отборного сырья, собранного в высокогорных садах Кун Мин Шань. Технология бескислородной ферментации раскрывает невероятную глубину вкуса, повышая содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) до 200-250 мг/100 г. Согласно легенде, чай приобрел свой царственный характер благодаря древнему льву, чья грива защищала молодые чайные побеги от утреннего холода, а капли росы, скатившиеся с нее, наделили листья силой и благородством. Аромат сухого листа — это парад утонченных парфюмных нот, спелой фруктовости и теплой пряности.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Мощно снижает стресс и тревожность, способствуя глубокому психическому расслаблению
• Повышает мозговую активность, улучшает концентрацию внимания и ясность мышления
• Нормализует артериальное давление и улучшает кровоснабжение мозга
• Способствует омоложению организма благодаря высокому содержанию антиоксидантов
• Дарит ощущение уютной энергии и внутренней силы
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК (200-250 мг/100 г) чай обладает выраженным расслабляющим действием. Не рекомендуется употреблять: при пониженном давлении, на голодный желудок, перед деятельностью, требующей повышенной концентрации внимания. Начинайте знакомство с малыми порциями (3-4 г). При хронических заболеваниях проконсультируйтесь с врачом.

ГАБА Бирманский Лев

ГАБА "Золотой Лотос Органик" (Весна 2025, органические кусты)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Тайвань, ЦилайШань, высота 1300 м.

Редкий органический улун, рожденный в высокогорных садах Тайваня и преобразованный революционной технологией ГАБА. Этот чай — воплощение утонченной элегантности, где каждая нота звучит как шепот весеннего сада после дождя. Его мягкий, обволакивающий букет плетет кружево из сливочных цветочных аккордов с тонкими переливами грибной глубины, даря состояние полной гармонии и умиротворенного блаженства.

Вкусовой профиль: сливочный, цветочный, с нотами яблока в карамели, груши дюшес, лаванды, клевера, грибной кислинкой маринованных маслят.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 85-90 °C | 5-10 сек. | 7-9 раз
Настоем на 100мл. 3 гр. | 85 °C. | 4-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
«Золотой Лотос» производится из органического сырья в экологически чистом регионе Хе Хуан Шань. Технология бескислородной ферментации не только обогащает чай гамма-аминомасляной кислотой (ГАМК), но и придает его вкусу неповторимую объемность и мягкость. Аромат сухого листа – яркая сладость яблок в карамели и груши дюшес, а в заваренном виде чай раскрывается сливочностью, нотами сушеной лаванды, полевого клевера и удивительной грибной кислинкой свежих маслят.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Мощно снижает стресс и тревожность, способствуя глубокому расслаблению и ясности ума
• Улучшает качество сна и помогает восстановить естественные циклы отдыха
• Мягко тонизирует без перевозбуждения, идеален для вечернего времени
• Ускоряет метаболизм и способствует мягкому очищению организма
• Обладает чистой энергией органического происхождения
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК и мягкому характеру чай имеет минимальные противопоказания. Рекомендуется с осторожностью употреблять при выраженной гипотонии. Не следует пить перед деятельностью, требующей повышенной концентрации внимания.

ГАБА Золотой Лотос Органик

ГАБА Те Гуаньинь (Весна 2024, старые кусты)
Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь.

Жемчужина среди улунов, прошедшая уникальную 8-часовую анаэробную ферментацию в азотной среде. Этот чай — воплощение древних традиций и современных технологий, где каждое чаепитие становится сеансом ароматерапии и медитации. Идеален для моментов глубокого расслабления и гармонии.

Вкусовой профиль: травянистый, цветочно-медовый, с нотами печеного яблока, молочной сливочности и орехов.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 85 °C | 20 сек. | 3-5 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Листья прошли 8-часовое анаэробное окисление в азотной камере, что придало чаю неповторимый вкус и насыщенность гамма-аминомасляной кислотой (ГАМК). ГАМК - важнейший нейромедиатор центральной нервной системы человека, который восстанавливает процессы метаболизма в головном мозге, способствует переработке глюкозы и удалению токсичных продуктов обмена.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Улучшает память и концентрацию внимания
• Повышает продуктивность мышления
• Успокаивает нервную систему и снимает стресс
• Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему
• Снижает уровень холестерина и очищает сосуды
ОСТОРОЖНО! Чай обладает мощным расслабляющим эффектом — может вызвать состояние "чайного опьянения" с ощущением легкой эйфории и глубокого расслабления. Не рекомендуется перед важными встречами или вождением автомобиля. При склонности к гипотонии может усиливать сонливость и головокружение.

ГАБА Те Гуаньинь 50г.

ГАБА Премиум Дун Дин (Весна 2024, высокогорные кусты)
Происхождение: Тайвань, Наньтоу.

Тайваньский слабоферментированный улун с высоты 1000-1200 метров, обработанный по технологии ГАБА. Обладает плотным медовым ароматом с нотами весенних цветов, свежих фруктов и легких пряностей. Идеален для ценителей и рабочего дня.

Вкусовой профиль: хлебный, ягодный, кислый, с ореховыми и цветочными нотами.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 90 °C | 20 сек. | 3-5 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА улун - чай, прошедший ферментацию без доступа кислорода, что повышает содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Технология была разработана в 1987 году японским учёным Тодзиро Цусидой, который обнаружил, что анаэробная ферментация в азотной среде преобразует глутаминовую кислоту в листьях в ГАМ.  Улун Дун Дин ("Замерзшая вершина") изготавливается из сырья высочайшего качества с высокогорных плантаций центрального Тайваня. Раскрывается сочным вкусом с тонкими ореховыми, сдобными и цветочными нотами, со свежим и сладким послевкусием. Согласно легенде, этот чай обязан своим происхождением Лин Фэнчи, который в XIX веке привёз 36 чайных саженцев из Фуцзяни и посадил их на горе Дун Дин, где уникальный микроклимат с туманами и плодородными почвами придаёт листьям особую плотность и аромат. 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Поднимает настроение и улучшает эмоциональное состояние
• Улучшает память и концентрацию внимания
• Снимает стресс и тревожность
• Успокаивает нервную систему и улучшает сон
• Способствует восстановлению метаболизма
ОСТОРОЖНО! Не рекомендуется употреблять на голодный желудок, при гипертонии. Чай обладает выраженным седативным эффектом и может вызывать сонливость и снижение артериального давления

ГАБА Премиум Дун Дин (50 г.)

Красный ГАБА (Апрель 2024, Сочи)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Россия, Краснодарский край, Сочи.

Пропеченный красный чай из Сочи, обработанный по технологии ГАБА для повышения содержания гамма-аминомасляной кислоты. Идеален для ценителей уникальных чайных экспериментов и тех, кто ищет не только вкус, но и ясность мысли.

Вкусовой профиль: яркий фруктовый букет с кисловатым характером, с нотами обработанной древесины и легкими морскими оттенками.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 150мл. 5 гр. | 80-85 °C | 30-40 сек. | 5-7 раз
Настоем на 100мл. 3 гр. | 85 °C. | 3-4 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Специально обработанный чай, произведенный в Сочи. Технология обработки направлена на увеличение содержания γ-аминомасляной кислоты (ГАМК) - важнейшего нейромедиатора центральной нервной системы человека. Несмотря на специфический аромат сухой заварки с нотами кислоты, обработанной древесины и сушеной рыбы, после заваривания раскрывается в яркий фруктовый букет с характерной кислинкой.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Содержит повышенное количество ГАМК, важнейшего нейромедиатора ЦНС
• Восстанавливает процессы метаболизма в головном мозге
• Способствует переработке глюкозы мозгом и удалению токсичных продуктов обмена
• Повышает продуктивность мышления и улучшает память
• Участвует в нейромедиаторных и метаболических процессах мозга
ОСТОРОЖНО!  Не стоит употреблять Красный ГАБА на голодный желудок. Из-за высокого содержания ГАМК не рекомендуется при пониженном давлении, а также перед сном или управлением транспортными средствами. Употребление крепко заваренного чая может вызвать эффект расслабления и сонливости, который сопровождается снижением давления и замедлением реакции. Начинайте знакомство с чаем с небольших порций.
Не рекомендуется обжигать чай кипятком. Для оптимального раскрытия вкуса использовать воду 80-85°C. При заваривании кипящей водой может появиться излишняя горечь и неприятные оттенки во вкусе.

Красный ГАБА

ГАБА Чжи Цзяо Лао Хун Ча (Весна 2025, старые кусты)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай.

Выдержанный ГАБА чай слабой скрутки, совмещающий лучшие свойства ГАБА чая и выдержанных улунов. Обладает сложным ароматом и согревающим вкусом с выраженной нотой чернослива в тёмном шоколаде. Идеален для вечернего чаепития и релаксации. Послевкусие объёмное, с приятной винно-пряной терпкостью оседающей на корне языка.

Вкусовой профиль: кисло-вяленый, сладкий, пряный, с нотами чернослива в темном шоколаде и винно-пряной терпкостью.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5-7 гр. | 85-90 °C | 10-45 сек. | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 95 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА-ферментация — процесс ферментации чайных листьев в условиях почти полного отсутствия кислорода (анаэробное брожение). Это позволяет повысить содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) в чае. ГАМК — важный нейромедиатор, он уравновешивает процессы возбуждения и торможения в нервной системе. Данный чай сочетает в себе преимущества традиционной выдержки и современной технологии обработки.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Поднимает настроение и улучшает эмоциональное состояние
• Улучшает память и концентрацию внимания
• Улучшает кровообращение и обмен веществ
• Способствует восстановлению метаболизма
• Успокаивает нервную систему и улучшает качество сна
ОСТОРОЖНО! Не рекомендуется употреблять на голодный желудок. Из-за успокаивающего действия не следует пить перед деятельностью, требующей повышенной концентрации внимания. Людям с пониженным давлением следует употреблять с осторожностью.

ГАБА Чжи Цзяо Лао Хун Ча

ГАБА Премиум Дун Дин (Весна 2024, высокогорные кусты)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Тайвань, Наньтоу.

Тайваньский слабоферментированный улун с высоты 1000-1200 метров, обработанный по технологии ГАБА. Обладает плотным медовым ароматом с нотами весенних цветов, свежих фруктов и легких пряностей. Идеален для ценителей и рабочего дня.

Вкусовой профиль: хлебный, ягодный, кислый, с ореховыми и цветочными нотами.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 90 °C | 20 сек. | 3-5 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА улун - чай, прошедший ферментацию без доступа кислорода, что повышает содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Технология была разработана в 1987 году японским учёным Тодзиро Цусидой, который обнаружил, что анаэробная ферментация в азотной среде преобразует глутаминовую кислоту в листьях в ГАМ.  Улун Дун Дин ("Замерзшая вершина") изготавливается из сырья высочайшего качества с высокогорных плантаций центрального Тайваня. Раскрывается сочным вкусом с тонкими ореховыми, сдобными и цветочными нотами, со свежим и сладким послевкусием. Согласно легенде, этот чай обязан своим происхождением Лин Фэнчи, который в XIX веке привёз 36 чайных саженцев из Фуцзяни и посадил их на горе Дун Дин, где уникальный микроклимат с туманами и плодородными почвами придаёт листьям особую плотность и аромат. 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Поднимает настроение и улучшает эмоциональное состояние
• Улучшает память и концентрацию внимания
• Снимает стресс и тревожность
• Успокаивает нервную систему и улучшает сон
• Способствует восстановлению метаболизма
ОСТОРОЖНО! Не рекомендуется употреблять на голодный желудок, при гипертонии. Чай обладает выраженным седативным эффектом и может вызывать сонливость и снижение артериального давления

ГАБА Премиум Дун Дин

ГАБА Те Гуаньинь (Весна 2024, старые кусты)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь.

Жемчужина среди улунов, прошедшая уникальную 8-часовую анаэробную ферментацию в азотной среде. Этот чай — воплощение древних традиций и современных технологий, где каждое чаепитие становится сеансом ароматерапии и медитации. Идеален для моментов глубокого расслабления и гармонии.

Вкусовой профиль: травянистый, цветочно-медовый, с нотами печеного яблока, молочной сливочности и орехов.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 85 °C | 20 сек. | 3-5 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Листья прошли 8-часовое анаэробное окисление в азотной камере, что придало чаю неповторимый вкус и насыщенность гамма-аминомасляной кислотой (ГАМК). ГАМК - важнейший нейромедиатор центральной нервной системы человека, который восстанавливает процессы метаболизма в головном мозге, способствует переработке глюкозы и удалению токсичных продуктов обмена.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Улучшает память и концентрацию внимания
• Повышает продуктивность мышления
• Успокаивает нервную систему и снимает стресс
• Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему
• Снижает уровень холестерина и очищает сосуды
ОСТОРОЖНО! Чай обладает мощным расслабляющим эффектом — может вызвать состояние "чайного опьянения" с ощущением легкой эйфории и глубокого расслабления. Не рекомендуется перед важными встречами или вождением автомобиля. При склонности к гипотонии может усиливать сонливость и головокружение.

ГАБА Те Гуаньинь

ГАБА Джек Пот (Весна 2025, высокогорные кусты)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Тайвань, Шань Лин Си, высота 1600-1800 м над уровнем моря.

Премиальный высокогорный улун, созданный мастером Чжун Син И (Джеком) по уникальной технологии ГАБА-ферментации. Этот чай — настоящий джек-пот для ценителей, сочетающий мощную фруктовую сладость, глубокую хлебную насыщенность и освежающую цитрусовую энергию. Его сложный букет дарит ощущение выигрыша и гармонии, наполняя каждое чаепитие силой гор Тайваня и мастерством обработки.

Вкусовой профиль: сладкий, яблочный, с приятной кислинкой, нотами сухофруктов, цветов, инжира, тёмного винограда, карамели, абрикосовой кислинкой.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5-7 гр. | 90-95 °C | 5-40 сек. | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 3 гр. | 90 °C. | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА Джек Пот — творение известного тайваньского мастера Чжун Син И (Джека), чьи чаи регулярно побеждают в престижных конкурсах. Сырье собирается на высоте 1600-1800 метров в экологически чистом регионе Шань Лин Си, где чайные кусты поливаются дождевой водой и выращиваются без пестицидов. Технология бескислородной ферментации в азотной среде не только увеличивает содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) до рекордных значений (до 280 мг/100 г), но и раскрывает невероятную глубину вкуса, превращая глутаминовую кислоту в ГАМК под воздействием давления и температуры. Аромат сухого листа — это концентрат спелых фруктов и ягод: инжира, тёмного винограда, красного яблока и карамели. Во вкусе яркая ягодная атака мягко ложится на плотную, маслянистую текстуру с нотами свежего хлеба, лесных ягод и лёгкой цитрусовой горчинкой. Чай обладает выраженным «габа-эффектом»: расслабляет тело, но обостряет сознание, даря ясность ума и концентрацию.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Снижает стресс и тревожность, способствуя глубокому расслаблению и психическому равновесию
• Повышает концентрацию внимания и ясность ума, улучшает память и продуктивность мышления
• Улучшает мозговое кровообращение и снижает артериальное давление при гипертонии
• Способствует восстановлению метаболизма и выведению токсинов
• Дарит заряд оптимизма и спокойной радости, улучшая настроение
ОСТОРОЖНО! Из-за высокого содержания ГАМК (до 280 мг/100 г) чай обладает выраженным седативным эффектом. Не рекомендуется употреблять: перед деятельностью, требующей повышенной концентрации внимания (вождение, работа с механизмами), при гипотонии (может вызвать сонливость и снижение давления), на голодный желудок (из-за выраженной кислинки).

ГАБА Джек Пот скрученный

ГАБА-Шен "Бирманская Гусеница" (Весна 2025, старые деревья)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Мьянма (Бирма), Юннань.

Исключительный чай на стыке традиций, соединивший в себе мощь бирманского пуэрного сырья и передовую тайваньскую технологию обработки. Глубокий, насыщенный и невероятно многогранный напиток, который обладает ярким тонизирующим эффектом и уникальным свойством снимать напряжение и прояснять сознание.

Вкусовой профиль: шоколадно-ореховый, пряно-древесный, с нотами цитрусов, сухофруктов, мха и кореньев.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5-7 гр. | 95-98 °C | 10-15 сек. | 8-10 раз
Настоем на 100мл. 4 гр. | 98 °C. | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА-Шен «Бирманская Гусеница» – чай-загадка и чай-открытие. Сырье для него собирается со старых дикорастущих чайных деревьев в лесах Мьянмы (Бирмы), что наделяет его природной силой и глубиной. Далее он проходит особую обработку по технологии ГАБА (гамма-аминомасляная кислота) в бескислородной среде, что не только обогащает его полезными свойствами, но и придает уникальный вкусо-ароматический профиль. Это не просто чай, это биохимический шедевр, где мощь диких листьев облагорожена человеческим гением.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Снимает стресс и тревожность, способствует глубокому расслаблению без потери ясности ума
• Улучшает качество сна и помогает восстановить естественные циклы отдыха
• Ускоряет метаболизм и способствует восстановлению организма после нагрузок
• Улучшает мозговое кровообращение, способствуя концентрации и ясности мысли
• Является мощным источником антиоксидантов
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК чай обладает расслабляющим действием, поэтому с осторожностью его следует употреблять при пониженном давлении (может вызвать сонливость). Как и любой мощный чай, не рекомендуется пить на пустой желудок.

Легенда о Спящем Драконе и Учёном
Говорят, что технология ГАБА родилась из желания одного тайваньского учёного обуздать мощь дикого чая. Он путешествовал по джунглям Мьянмы и узнал от местных жителей о легендарном месте, где спит древний земляной дракон, а на его спине растут самые старые чайные деревья. Листья с этих деревьев были невероятно сильными, но их вкус был слишком диким и суровым для неподготовленного человека.
Учёный собрал немного листьев и попытался обработать их традиционными способами, но сила дракона не желала укрощаться. Тогда он вспомнил, что драконы спят в пещерах, где мало воздуха, но много земной силы. Он поместил листья в герметичную камеру, создав условия пещеры дракона — без кислорода, под давлением и при высокой температуре.
Когда он открыл камеру, его встретил не дикий и грубый аромат, а невероятно глубокий, сложный и умиротворяющий букет. Учёный понял, что ему удалось не укротить дракона, а уговорить его поделиться своей мудростью и спокойствием. Так родился чай, который дарит силу древнего дракона и ясность мысли учёного, а свое имя «Гусеница» получил за причудливую форму скрученных листьев, напоминающих шелковичных червей, которых так почитают в Азии.

ГАБА-Шен Бирманская Гусеница (вес)

ГАБА А Ли Шань (Весна 2025, высокогорные кусты)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Тайвань, Алишань, высота 1500 м над уровнем моря.

Погрузитесь в объятия туманных вершин Тайваня с этим церемониальным улуном, рождённым в высокогорных садах Алишань и преображённым магией ГАБА-ферментации. Этот чай — воплощение древней силы гор и небесной гармонии. 

Вкусовой профиль: фруктовый, сливочный, хлебный, с нотами облепихи, личи, карамели, клюквенной кислинки и обжаренного фундука.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 90 °C | 20 сек. | 5-6 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА А Ли Шань производится из сырья сорта Цин Син, собранного на высоте 1500 метров. Технология бескислородной ферментации раскрывает глубину вкуса и повышает содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Согласно легенде, чай приобрел уникальный вкус благодаря туманному дракону, чьи слезы, падая на чайные кусты, наделили листья неземным ароматом нектара райских фруктов. Аромат сухого листа — спелая облепиха, кожура личи и сливочная карамель.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Эффективно снижает стресс и тревожность
• Нормализует артериальное давление и улучшает мозговое кровообращение
• Повышает концентрацию внимания и ясность ума
• Ускоряет метаболизм и способствует очищению организма
• Укрепляет иммунную систему и повышает общий тонус
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК обладает расслабляющим и гипотензивным действием. Не рекомендуется употреблять при пониженном давлении. Не следует пить на голодный желудок. Может вызывать сонливость.

ГАБА А Ли Шань

ГАБА Дун Фан Мэй Жень (Весна 2025, органические кусты)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Юньнань.

Элитный улун "Восточная Красавица", обработанный по технологии ГАБА. Сильный, яркий чай с брутальным характером и медово-фруктовой сладостью. Уникальность вкусу придают укусы цикад, которые запускают особую ферментацию в листьях. Идеален для утреннего чаепития.

Вкусовой профиль: медовый, фруктовый, с мускатной пряностью, винными нотами и легкой цитрусовой кислинкой.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 7 гр. | 90 °C | 5-10 сек. | 7-9 раз
Настоем на 100мл. 3 гр. | 90 °C. | 4-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Сырьем для чая служат не только листья, но и бело-ворсистые почки чайных кустов ("Беловорсистый Улун"). Сбор ведется исключительно вручную поздней весной, выбираются только листья, подвергшиеся укусам цикад — именно это придает чаю уникальный вкус. В садах не используются пестициды, что делает чай органическим. С конца XIX века известен под названием Пэн Фэн ("расходящийся ветер"), что на Тайване означает "бахвалиться".

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Повышает настроение и улучшает эмоциональное состояние
• Увеличивает концентрацию и внимание
• Улучшает память и когнитивные функции
• Способствует кровообращению и улучшает работу сердца
• Восстанавливает сердечно-сосудистую систему
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК обладает тонизирующим эффектом. Не рекомендуется употреблять перед сном. Людям с повышенным давлением следует употреблять с осторожностью. Не рекомендуется на голодный желудок из-за выраженной кислинки.

ГАБА Дун Фан Мэй Жень

Габа Рубиновая (Весна 2025, высокогорные кусты)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Тайвань, Алишань.

Один из самых интересных и насыщенных ГАБА улунов в нашей коллекции. Выращивается на высоте 1400-1500 метров в заповедной зоне Алишань. Обладает мягким глубоким вкусом с рубиновым настоем. Идеален для вечернего релакса.

Вкусовой профиль: ореховый, фруктовый, с легкой кислинкой и долгим свежим послевкусием.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 150мл. 4-5 гр. | 90-95 °C | 5-20 сек. | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 3 гр. | 90 °C. | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Название происходит от гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) - важнейшего медиатора головного мозга человека. Чай подвергается специальной обработке в металлическом шкафу, похожем на барокамеру: в бескислородной среде с повышенным уровнем азота, при определенных параметрах давления и температуры. Это запускает механизм выработки ГАМК в чайном листе.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Поднимает настроение и улучшает эмоциональное состояние
• Улучшает память и концентрацию внимания
• Снимает стресс и тревожность, успокаивает нервную систему
• Улучшает качество сна и способствует расслаблению
• Нормализует давление и стимулирует кровоснабжение
• Способствует восстановлению метаболизма
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК обладает выраженным расслабляющим эффектом. Не рекомендуется употреблять перед управлением транспортными средствами или деятельностью, требующей повышенной концентрации внимания. При склонности к гипотонии может усиливать сонливость.

Габа Рубиновая

ГГАБА Таоюань (Весна 2025, старые кусты)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Тайвань, регион Таоюань.

Жемчужина тайваньских улунов, прошедшая анаэробную ферментацию. Солнечный чай с теплой печеной сладостью и освежающей кислинкой, дарящий ощущение безмятежности и мягкой радости. Идеален для ежедневного чаепития и работы.

Вкусовой профиль: выпечка, фруктовый, сладкий, кислый, сливочный.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 90 °C | 20 сек. | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА Таоюань производится в одноименном регионе на северо-западе Тайваня. Технология бескислородной ферментации раскрывает в этом чае нежнейшие грани, создавая парадоксальное сочетание вкусов. Аромат напоминает теплое дыхание печи с нотами подгоревшей хлебной корочки, овсяного печенья и апельсиновых цукатов.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Эффективно снимает стресс и напряжение, способствуя мягкому расслаблению
• Поднимает настроение и помогает бороться с апатией
• Улучшает концентрацию внимания и ясность мышления
• Способствует нормализации пищеварения и мягкому согреванию
• Мягко регулирует артериальное давление
ОСТОРОЖНО! Благодаря мягкому характеру чай имеет минимальные противопоказания. Рекомендуется с осторожностью употреблять при серьезных заболеваниях ЖКТ в стадии обострения.

ГАБА Таоюань

Антигаба Улун (Лето 2025, Сочи)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Россия, Краснодарский край, Сочи, Мацестинская долина.

Эксклюзивный экспериментальный улун, созданный по инновационной технологии ферментации в чистом кислороде. Обладает невероятно сложным и глубоким ароматом, напоминающим свежую выпечку и мёд. Идеален для неспешного чаепития, концентрирует внимание и мягко согревает.

Вкусовой профиль: ореховый, шоколадный, медовый, хлебный, с карамелью и легкой древесной кислинкой.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 95 °C. | 10-60 сек. | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 95 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Уникальный чай, технология производства которого была полностью разработана российским мастером из сочинской сортовой популяции чайного куста «Колхида». Его ключевая особенность – ферментация в среде чистого кислорода, что является полной противоположностью технологии «Габа» (ферментация в безкислородной среде). Это один из самых передовых методов в мировом чайном производстве. Чай обладает ярким, искрящимся вкусом с нотами гречишного мёда, свежей сдобы и лёгким хвойным оттенком. Рождает состояние спокойной концентрации, радости и внутренней силы, мягко согревает тело.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Способствует мягкой концентрации внимания, успокаивает ум.
• Мягко согревает организм, улучшает кровообращение.
• Наполняет энергией, не перевозбуждая, создает ощущение радости и спокойствия.
• Благодаря отсутствию этапа анаэробной ферментации (как в Габе) не имеет специфического воздействия на ГАМК-рецепторы.
ОСТОРОЖНО! Как и любой чай, не рекомендуется употреблять на абсолютно голодный желудок. Из-за наличия легкой природной кислинки с особой осторожностью стоит относиться к нему людям с повышенной кислотностью желудка.