booking.step.place.title

booking.step.master.title

booking.step.service.title

booking.step.time.title

ЧаЖень

Гость

Цоколь с правого торца

Самовывоз Академ М.Джалиля 11 (по вторникам)

Самовывоз Курьером (заказываете вы)

Наш курьер по Академгородку (по вторникам)

Наш курьер по Новосибирску (вт, чт, сб)

🍵 Ча Жень (кит. 茶人, Чайные Люди) - клуб любителей и профессионалов чая, основанный в 2011 году в Новосибирске. Познакомьтесь с лучшими чаями с доставкой до дома, или в чайной.

🛋 Наш уютный клуб в центре Новосибирска, на площади Ленина (Советская 35), состоит из чайного магазина, и 4 чайных залов разных форматов. Опытные мастера помогут с выбором чая себе или в подарок, проведут церемонию, научат заваривать и помогут 

🤝 Вкусный чай объединяет умы и души. У нас вы отдохнёте и пообщаетесь по душам в спокойной атмосфере, приятно проведёте время с друзьями, проведёте свой праздник или мастер-класс. И особенно, если посетите одно из наших многочисленных мероприятий

🎈 Доставляем не только чай, но и эмоции - проведём церемонию дома или в офисе, чайный бар на корпоративе. Любим коллаборации - внедряем чай в любой бизнес, от домашнего психолога и ногтевого салона до элитных торжеств и сетевого ресторана

🎓 А ещё обучаем - с 2014 года проводим чайную школу для новичков, помогаем открываться и расти чайным бизнесам, комплексно внедряем чай в заведения общественного питания и проводим тренинги.

Юридическая информация:
ИП Дюков Евгений Сергеевич
ИНН: 544600880995
ОГРНИП: 315547600102020

Наши новости

Товарищ

Друг

Член клуба

Сотрудник

Catalogue

ГАБА "Бирманский Лев" (Весна 2025, высокогорные деревья)
Происхождение: Бирма (Мьянма), Кун Мин Шань, высота 1500-1600 м.

Высокогорный ГАБА-улун из Бирмы от технолога чая "Вересковый Мёд из Мэй Шань". Насыщенный бархатистый букет сочетает молочно-сливочную нежность с яркой фруктовостью и пряной сложностью. В отличие от "Верескового Мёда"  - менее запечённый, более сладкий, с меньшим количеством медовых оттенков.

Вкусовой профиль: резко-сладкий (сахар, сироп, взбитые сливки, топлёное молоко, ряженка, мёд), фруктовый (цитрусы, виноград, финик, банан, красное яблоко, груша, слива, черешня, манго, личи), цветочный (тропические цветы)
,
ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 85-90 °C | 15-20 сек. | 8-10 раз
Настоем на 500мл. 15 гр. | 90 °C. | 4-5 мин.

ГАБА «Бирманский Лев» производится из отборного сырья, собранного в высокогорных садах Кун Мин Шань. Аромат сухого листа — это парад ярких парфюмных нот, спелых фруктов и тёплой пряности.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА-чай -- очень молодая технология обработки чая, при котором происходит выдержка в бескислородной среде, благодаря чему в чае накапливается гамма-амино-масляная кислота (ГАМК), обладающая выраженным расслабляющим воздействием. В сочетании с кофеином эффект ГАМК преобразуется в глубоко концентрирующий, идеальный для тяжелого умственного труда и монотонной работы, позволяя сохранять эффективность труда. Эффект ГАБА-чая зависит как от остальных процессов его обработки, так и от индивидуальных особенностей организма.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Мощно снижает стресс и тревожность, способствуя глубокому психическому расслаблению
• Повышает мозговую активность, улучшает концентрацию внимания и ясность мышления
• Нормализует артериальное давление и улучшает кровоснабжение мозга
• Способствует омоложению организма благодаря высокому содержанию антиоксидантов
• Дарит ощущение уютной энергии и внутренней силы
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК чай обладает выраженным расслабляющим действием. Не рекомендуется употреблять при пониженном давлении, на голодный желудок.

ГАБА Бирманский Лев

Габа Цзя И Руби
Особый габа чай из округа Цзя И, сорт куста – Руби №18, высота садов - 900 м.
Аббревиатура ГАБА это сокращение от Гамма-аминомасляная кислота (GABA: Gamma-aminobutyric acid). ГАБА это важнейший нейромедиатор центральной нервной системы человека, она содержится в ЦНС и принимает участие в нейромедиаторных и метаболических процессах в мозге. Кроме этого, ГАМК она восстанавливает процессы метаболизма в головном мозге, способствует переработке глюкозы мозгом и удалению из него токсичных продуктов обмена, повышает продуктивность мышления и улучшает память.

Вкусовой профиль: ягодный (клюква, брусника, рябина), древесный (берёзовый лист), минеральный (лёд).

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 77 °C | 45 сек. | 6-8 раз
Настоем на 500мл. 15 гр. | 80 °C. | 2-3 мин.

ГАБА Цзя И Руби

Габа Рубиновая (Весна 2025, высокогорные кусты)

Происхождение: Тайвань, Алишань.

Один из самых интересных и насыщенных ГАБА улунов в нашей коллекции. Выращивается на высоте 1400-1500 метров в заповедной зоне Алишань. Обладает мягким глубоким вкусом с рубиновым настоем. Идеален для вечернего релакса.

Вкусовой профиль: кислый, сладкий, ягодный (гранат, черешня, черника, ежевика, малина, смородина), фруктовый (питтахайя, ананас), ореховый (жареный кешью), пряный (ваниль, мята).

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 150мл. 4-5 гр. | 90-95 °C | 5-20 сек. | 6-8 раз
Настоем на 500мл. 15 гр. | 90 °C. | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Название происходит от гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) - важнейшего медиатора головного мозга человека. Чай подвергается специальной обработке в металлическом шкафу, похожем на барокамеру: в бескислородной среде с повышенным уровнем азота, при определенных параметрах давления и температуры. Это запускает механизм выработки ГАМК в чайном листе.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Улучшает память и концентрацию внимания
• Снимает стресс и тревожность, успокаивает нервную систему
• Нормализует давление и стимулирует кровоснабжение
• Способствует восстановлению метаболизма
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК обладает выраженным расслабляющим эффектом. При склонности к гипотонии может усиливать сонливость.

Габа Рубиновая

ГАБА Золотое Кольцо
Происхождение: (Китай, Юньнань, Тэнчун, 1600м)

ГАБА-чай, выращенный на землях вулканического происхождения. 
Такая почва насыщена калием, фосфором, магнием, железом, цинком, селеном и множеством микроэлементов, доступных растениям благодаря высокой пористости и химической активности вулканических пород (базальт, туф, пемза).
Вулканический пепел и лава создают почву с высокой дренированностью, при этом вода не застаивается, а корни напрямую контактируют с окружающим воздухом. 
Тэнчун богат горячими источниками, что создает особый микроклимат с постоянными тёплыми испарениями и высокой влажностью.
Вкусовой профиль: сладкий (имбирное печенье),  ореховый (фундук, кокос), ягодный (малина, ежевика), древесный, пряный (кориандр, ваниль, корица).

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 4 гр. | 90 °C | 20 сек. | 6-7 раз
Настоем на 500мл. 15 гр. | 90 °C. | 4-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Технология обработки ГАБА-чая -- одна из наиболее молодых, существующих ныне. На этапе ферментации происходит выдерживание сырья в бескислородной среде, благодаря чему в чайном листе накапливается гамма-амино-масляная кислота (ГАМК), обладающая выраженным расслабляющим воздействием. В сочетании с кофеином эффект ГАМК преобразуется в глубоко концентрирующий, идеальный для тяжёлого умственного труда, позволяя сохранять эффективность при монотонной работе. Специфика действия ГАБА-чая в каждом конкретном случае зависит как от остальных процессов его обработки, так и от индивидуальных особенностей организма.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Укрепляет сон и улучшает качество отдыха
• Снижает чувство тревожности и стресса
• Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему
• Улучшает концентрацию и ясность мышления
• Поддерживает пищеварение и метаболизм
• Способствует общему тонусу и гармонии
ОСТОРОЖНО!  Не рекомендуется употреблять при пониженном давлении. Не следует пить на голодный желудок.

ГАБА "Золотое Кольцо" Вулканическая

ГАБА-Шен "Бирманская Гусеница" (Весна 2025, старые деревья)
Происхождение: Мьянма (Бирма), Юннань.

Исключительный чай на стыке традиций, соединивший в себе мощь бирманского пуэрного сырья и передовую тайваньскую технологию обработки. Глубокий, насыщенный и невероятно многогранный напиток, обладает уникальным свойством снимать напряжение и прояснять сознание.

Вкусовой профиль: сладкий (шоколад), ореховый (сырой грецкий орех, жареный миндаль), пряный (мускатный орех), фруктовый (цитрусы - мандарин, курага), ягодный (вишня), древесный (кора), почвенный (мох).

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5-7 гр. | 95-98 °C | 10-15 сек. | 8-10 раз
Настоем на 500мл. 8 гр. | 98 °C. | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА-Шен «Бирманская Гусеница» – чай-загадка и чай-открытие. Сырьё собирается со старых дикорастущих чайных деревьев в лесах Мьянмы (Бирмы), что наделяет его природной силой и глубиной. Далее он проходит особую обработку в бескислородной среде, что не только обогащает лист полезными свойствами ГАБА (гамма-аминомасляная кислота), но и придаёт уникальный вкусоароматический профиль. Это не просто чай, это биохимический шедевр, где сила диких листьев облагорожена человеческим гением.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Снимает стресс и тревожность, способствует глубокому расслаблению без потери ясности ума
• Улучшает качество сна и помогает восстановить естественные циклы отдыха
• Ускоряет метаболизм и способствует восстановлению организма после нагрузок
• Улучшает мозговое кровообращение, способствуя концентрации и ясности мысли
• Является мощным источником антиоксидантов
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК чай обладает расслабляющим действием, поэтому с осторожностью его следует употреблять при пониженном давлении (может вызвать сонливость). Как и любой чай, не рекомендуется пить на пустой желудок.

ГАБА-Шен "Бирманская Гусеница", блин (200 гр.)

ГАБА Держи Баланс 
Происхождение: Россия, Краснодарский край.

Эксклюзивный купаж для Чайного клуба «ЧаЖень», объединяющий красный и белый ГАБА в идеальном гармонии. Этот чай – мастерское сочетание силы и нежности, где ягодная карамель в букете красного габа находится в равновесии с цветочным мёдом и пшеничной мягкостью вкуса белого габа. Настоящий баланс вкуса и энергии, созданный для тех, кто ценит глубину и гармонию.

Вкусовой профиль: сладкий (карамель, цветочный мёд, злаки - пшеница), ягодный (красная смородина, малина, лист брусники) нежный, кисловатый, пряный (кориандр, орегано, пажитник).

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 90 °C | 20 сек. | 3-5 раз
Настоем на 500мл. 10 гр. | 85 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Уникальный чай, созданный эксклюзивно для Чайного клуба «ЧаЖень» из сырья, выращенного в Краснодарском крае. Купаж сочетает красный чай (яркий, согревающий) и белый чай (нежный, освежающий), прошедшие анаэробную ферментацию для увеличения содержания гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Технология обработки в бескислородной среде позволяет достичь содержания ГАМК до 150 мг/100 г, что способствует расслаблению и ясности ума. Аромат сухого листа – это ягодная карамель и цветочный мёд, а во вкусе раскрывается баланс сладости, лёгкой пряности и мягкая пшеничная нота с долгим послевкусием.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Восстанавливает метаболизм и способствует детоксикации мозга
• Повышает продуктивность мышления и улучшает память
• Снимает стресс и тревожность, гармонизируя состояние нервной системы
• Улучшает концентрацию внимания без перевозбуждения
• Создаёт ощущение баланса и спокойной энергии
ОСТОРОЖНО! Из-за содержания ГАМК обладает мягким расслабляющим эффектом. Не рекомендуется употреблять на голодный желудок. При склонности к гипотонии может вызывать сонливость..

ГАБА Держи Баланс (вес)

Габа Держи баланс (блин, 34 гр.)

ГАБА 888
Происхождение: Тайвань (Китай), Наньтоу, Шань Лин Си, 1700-1800м
Родина этого чая - сады Шань Лин Си, где выращивает чай один из известнейших фермеров Тайваня – Мастер Джек. Высота расположения садов - 1800 метров над уровнем моря. Чай отличается своей эксклюзивной технологией ферментации, вследствие которой  приобретает максимально высокую для исходного сырья концентрацию ГАМК и неповторимый вкус с преобладанием умами. Напоминает своего знаменитого предшественника - улун 777, но здесь фирменная процедура обработки не доведена до конца на все 100%, в результате преобладают скорее фруктовые и пряные, сладкие оттенки против бальзамической кислинки, оливок и морепродуктов в 777.
Аромат очень яркий, глубокий, богатый и узнаваемый. Выделяются насыщенные фруктовые нотки, больше всего напоминающие свежее красное сладкое яблоко, гуаву, личи, грушу, и нежная пряность - шарлотка с корицей, имбирное печенье в сахарной глазури. Во вкусе постепенно раскрываются сочные кондитерские оттенки, начиная от сливочного сыра и ванили, заканчивая яблочной свежестью, общее тело вкуса очень наполненное, вкус плотный, сбалансированный, интенсивный. 
Вкусовой профиль: сочный, полный, маслянистый, плотный, характерный, богатый, интенсивный, длительный, фруктовый (красное яблоко, гуава, груша, личи), пряный (корица, имбирь, ваниль), сладкий (бисквит, печенье, сахар - глазурь), умами (сливочный сыр).
ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 4 гр. | 90 °C | 40 сек. | 7-8 раз
Настоем на 500мл. 15 гр. | 90 °C. | 4-5 мин.
Технология обработки ГАБА-чая -- одна из наиболее молодых, существующих ныне. На этапе ферментации происходит выдерживание сырья в бескислородной среде, благодаря чему в чайном листе накапливается гамма-амино-масляная кислота (ГАМК), обладающая выраженным расслабляющим воздействием. В сочетании с кофеином эффект ГАМК преобразуется в глубоко концентрирующий, идеальный для тяжёлого умственного труда, позволяя сохранять эффективность при монотонной работе. Специфика действия ГАБА-чая в каждом конкретном случае зависит как от остальных процессов его обработки, так и от индивидуальных особенностей организма.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Укрепляет сон и улучшает качество отдыха
• Снижает чувство тревожности и стресса
• Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему
• Улучшает концентрацию и ясность мышления
• Поддерживает пищеварение и метаболизм
• Способствует общему тонусу и гармонии
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК (180-220 мг/100 г) обладает выраженным расслабляющим эффектом. Не рекомендуется употреблять при пониженном давлении. Не следует пить на голодный желудок. Может вызывать сонливость. Начинайте знакомство с небольших порций (3-4 г).

ГАБА 888

Высокогорный ГАБА-улун глубокой термической обработки из Мэй Шань, высота садов - 1400 м.

Проливы на 100мл. 5 гр. | 85-90 °C | 15-20 сек. | 8-10 раз
Настоем на 500мл. 15 гр. | 90 °C. | 4-5 мин.

Вкусовой профиль: древесный (дубовая бочка), сладкий (жжёный сахар, тёмный мёд, злаки - жареный ячмень), пряный (имбирное печенье), фруктовый (сладкая слива, сухофрукты - курага).

ПОДРОБНЕЕ.
Технология обработки ГАБА-чая -- одна из наиболее молодых, существующих ныне. На этапе ферментации происходит выдерживание сырья в бескислородной среде, благодаря чему в чайном листе накапливается гамма-амино-масляная кислота (ГАМК), обладающая выраженным расслабляющим воздействием. В сочетании с кофеином эффект ГАМК преобразуется в глубоко концентрирующий, идеальный для тяжёлого умственного труда, позволяя сохранять эффективность при монотонной работе. Специфика действия ГАБА-чая в каждом конкретном случае зависит как от остальных процессов его обработки, так и от индивидуальных особенностей организма.

ГАБА Вересковый Мед

ГАБА Чёрный Жемчуг (Осень 2024, высокогорный)

Происхождение: Китай, Тайвань, Мэй Шань.

Изысканный улун, обработанный по технологии ГАБА, чьи туго скрученные листья напоминают чёрный жемчуг. Обладает нежным сливочно-ореховым вкусом с тонкой фруктовой кислинкой и ванильным ароматом. Идеален для спокойного вечернего чаепития и релаксации.

Вкусовой профиль: сладкий (сливки - пломбир, сахар - сахарная вата, злаки - рисовое печенье), фруктовый с кислинкой (курага, изюм, мандарин), ореховый (макадамия, жареный грецкий орех), пряный (ваниль, кориандр), ягодный (малина)

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 85 °C | 20 сек. | 3-5 раз
Настоем на 500мл. 10 гр. | 85 °C. | 5 мин.


ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Восстанавливает метаболические процессы в головном мозге
• Способствует переработке глюкозы и выведению токсинов
• Повышает продуктивность мышления и улучшает память
• Нормализует работу нервной системы
• Снимает стресс и расслабляет
ОСТОРОЖНО! Не рекомендуется употреблять на голодный желудок. Людям с пониженным давлением следует употреблять с осторожностью.

ГАБА Черный Жемчуг

ГАБА Юнь Лин Ши Би «Каменный Утёс» (Весна 2025, высокогорье)

Происхождение: Тайвань, регион Юньлинь.

Органический высокогорный улун, обработанный по технологии ГАБА. Его уникальность – в драматической трансформации вкуса от яркой ягодной сладости к глубоким, брутальным и пряным нотам, предлагая настоящее путешествие в мире одного чая.

Вкусовой профиль: фруктовый (красное яблоко), ягодный (сушёная вишня, шиповник), ореховый (жареный арахис, гречиха татарская), сладкий (сахарная пудра), пряный (чёрный перец)

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5-6 гр. | 80 °C | 30 сек.| 10-12 раз
Настоем на 500мл. 15 гр. | 80 °C. | 3-4 мин.


ПОДРОБНЕЕ
ГАБА Юнь Лин Ши Би производится из органического сырья, выращенного на каменистых почвах высокогорья. Технология бескислородной ферментации раскрывает невероятный потенциал чая, заставляя его букет радикально меняться от пролива к проливу. Аромат сухого листа - концентрированный яблочно-вишнёвый конфитюр. В первых проливах вкус поражает сочной кислинкой компота из шиповника и яркой ягодной сладостью, настой имеет удивительную плотность. 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Мощно снижает стресс и нервное напряжение, способствует глубокому расслаблению
• Помогает нормализовать давление и улучшает качество сна
• Стимулирует пищеварение и мягко согревает организм
• Проясняет сознание и способствует концентрации
• Является богатым источником антиоксидантов
ОСТОРОЖНО! Из-за сильного расслабляющего действия и способности понижать давление не рекомендуется при выраженной гипотонии. Не стоит пить на абсолютно голодный желудок.

ГАБА Юнь Лин Ши Би "Каменный Утёс"

ГАБА Джу Шань (Весна 2024, высокогорные кусты)
Происхождение: Тайвань, регион Джу Шань.

Погрузитесь в тёплые оттенки тайваньского улуна, рождённого на высотах горы Джу Шань и преображённого революционной технологией ГАБА-ферментации. Этот чай — словно путешествие в уютную деревню у подножия гор. Дарит мгновенное ощущение покоя и гармонии, как тихий вечер у камина после долгого дня 

Вкусовой профиль: древесный (дубовая бочка, табак), терпкий, алкогольный (коньяк, бренди), животный (кожа), сладкий (карамель, кленовый сироп), кислый, фруктовый (сушёное яблоко), ягодный (сушёная вишня, вишнёвая косточка, черника, рябина черноплодная), свежий, минеральный (море)

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 85-95 °C | 20-30 сек. | 6-8 раз
Настоем на 500мл. 15 гр. | 90 °C. | 2-3 мин.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА Джу Шань - уникальный тайваньский улун, прошедший анаэробную ферментацию по технологии ГАБА. Чай отличается плотной маслянистой текстурой и бархатистым вкусом, в котором гармонично сочетаются сладость кленового сиропа, яблочная кислинка, древесные ноты и легкая солёная минеральность. Золотистый настой напоминает фильтрованный яблочный сок. Благодаря особой обработке в бескислородной среде чай приобретает высокое содержание ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты), что усиливает его расслабляющие свойства.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Успокаивает нервную систему, способствует глубокому расслаблению
• Проясняет сознание и улучшает концентрацию внимания
• Поднимает настроение и создает ощущение гармонии
• Мягко согревает и наполняет энергией
• Способствует релаксации и медитативному состоянию
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК обладает выраженным успокаивающим эффектом. При склонности к гипотонии может усиливать расслабление. Не следует употреблять на пустой желудок.

ГАБА Джу Шань

ГАБА Дун Фан Мэй Жень (Весна 2025, органические кусты)

Происхождение: Китай, Юньнань.

Элитный улун "Восточная Красавица", обработанный по технологии ГАБА. Сильный, яркий чай с брутальным характером и медово-фруктовой сладостью. Уникальность вкусу придают укусы цикад, которые запускают особую ферментацию в листьях. Идеален для утреннего чаепития.

Вкусовой профиль: ягодный (малина) фруктовый (виноград тёмный, цитрусы), пряный (мускатный орех), алкогольный (вино игристое), сладкий (мёд, сливки - пломбир), 

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 7 гр. | 90 °C | 5-10 сек. | 7-9 раз
Настоем на 500мл. 15 гр. | 90 °C. | 4-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Сырьем для чая служат не только листья, но и бело-ворсистые почки чайных кустов ("Беловорсистый Улун"). Сбор ведется исключительно вручную поздней весной, выбираются только листья, подвергшиеся укусам цикад — именно это придает чаю уникальный вкус. В садах не используются пестициды, что делает чай органическим. С конца XIX века известен под названием Пэн Фэн ("расходящийся ветер"), что на Тайване означает "бахвалиться".

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Увеличивает концентрацию и внимание
• Улучшает память и когнитивные функции
• Способствует кровообращению и улучшает работу сердца
• Восстанавливает сердечно-сосудистую систему
ОСТОРОЖНО! За счёт обработки по технологии красноводных улунов обладает тонизирующим эффектом. Не рекомендуется употреблять перед сном. Людям с повышенным давлением следует употреблять с осторожностью.

ГАБА Дун Фан Мэй Жень

Сочинская Габа "Белая" (Весна 2025)
Происхождение: Россия, Краснодарский край, Сочи, Сочинский Природный Биосферный Заповедник.

Белый чай (Гун Мэй + Шоу Мэй) из Сочи, сорта куста "Колхида", обработанный по анаэробной технологии ГАБА. Отличается нежным вкусом и сложным ароматом с фруктово-ореховыми нюансами. Капризен в заваривании, раскрывается по-разному в зависимости от способа приготовления. Идеален для вечернего чаепития.

Вкусовой профиль в начале выдержки: фруктовый (яблоко, слива, вишня, черешня, персик, абрикос, айва, финик, банан, личи), ягодный (малина, земляника, черника) ореховый (грецкий орех, фундук, кешью, пекан), сладкий (сливки).

Вкусовой профиль в процессе выдержки: фруктовый (курага), грибной, сладкий (сливочное масло), цветочный (орхидея).

Вкусовой профиль после выдержки: , сладкий (дикий лесной мёд, злаки - жареная пшеница, ячмень, сливки - деревенское сливочное масло), пряный (ваниль, имбирное печенье, ржаной хлеб с кориандром), ореховый (жареный пекан), слегка древесный (дым костра), фруктовый (свежее дачное яблоко, персик), ягодный (лесные ягоды).

В сочетании с большей экстрактивностью, и, соответственно, меньшей рекомендованной граммовкой для полноценного раскрытия вкуса, ГАБА из Сочи обладает очень мощным, даже несколько грубым воздействием по сравнению с тайваньскими образцами.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами 100мл | 4 гр. | 75-80 °C | 5-15 сек. | 3-4 раза
Настоем 500мл | 5 гр. | 80 °C | 30-40 сек. | 4-5 раз
Будьте внимательны - при неправильном приготовлении, например, использовании слишком горячей или жёсткой воды может проявиться резкий маслянистый вкус. 

ПОДРОБНЕЕ
Технология обработки ГАБА-чая -- одна из наиболее молодых, существующих ныне. На этапе ферментации происходит выдерживание сырья в бескислородной среде, благодаря чему в чайном листе накапливается гамма-амино-масляная кислота (ГАМК), обладающая выраженным расслабляющим воздействием. В сочетании с кофеином эффект ГАМК преобразуется в глубоко концентрирующий, идеальный для тяжёлого умственного труда, позволяя сохранять эффективность при монотонной работе. Специфика действия ГАБА-чая в каждом конкретном случае зависит как от остальных процессов его обработки, так и от индивидуальных особенностей организма.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Улучшает качество сна, помогает при бессоннице
• Повышает когнитивные функции и концентрацию внимания
• Способствует мягкому снижению кровяного давления
• Укрепляет иммунную систему организма
ОСТОРОЖНО! 
Не рекомендуется употреблять на пустой желудок.

ГАБА Белая из Сочи

Сочинский Габа-Шен "Золотой" (Лето 2025, дикоросы)

Происхождение: Россия, Краснодарский край, Сочи.

Уникальный чай, представляющий собой шен-пуэр малой выдержки, обработанный по технологии ГАБА. Сочетает грубую силу дикого шена с глубиной анаэробной ферментации. Обладает мощным, сложным характером и высоким содержанием ГАМК. Рекомендован для вечернего чаепития.

Вкусовой профиль: сладкий (злаки  - пшеница, солод, сливки - сливочный сыр), ягодный (кизил), ореховый (подсолнечное масло), овощной (тыквенный пирог), цветочный (клевер), травянистый (хмель), минеральный (соль).

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл 5-7 гр. | 95 °C | 5-15 сек. | 6-8 раз
Настоем на 500мл. 6 гр. | 85 °C. | 3 мин.
ПОДРОБНЕЕ
Уникальный гибрид технологий. За основу взято сырье для шен-пуэра из дикорастущих кустов заповедника, собранное ранней весной. Оно проходит анаэробную ферментацию в бескислородной среде (т.н. габирование), что обогащает чайный лист γ-аминомасляной кислотой (ГАМК) и придаёт характерный масляный, золотистый оттенок настою. В результате рождается чай с грубым, но приятным характером, обогащённым сложными процессами ферментации. 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Содержит высокую концентрацию ГАМК, которая способствует снижению тревожности и стресса.
• Улучшает качество сна, помогает при бессоннице.
• Повышает когнитивные функции: концентрацию, память и ясность ума.
• Способствует мягкому снижению кровяного давления.
• Укрепляет иммунную систему.

ОСТОРОЖНО! Чай обладает мощным, грубым характером и сильным расслабляющим эффектом. Не рекомендуется употреблять на голодный желудок. Из-за свойства снижать давление с особой осторожностью следует употреблять людям с гипотонией (пониженным давлением).  Начинайте знакомство с малых доз.

ГАБА-Шен Золотой из Сочи

Зеленый Габа "Сочинский" (Лето 2025, дикоросы)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Россия, Краснодарский край, Сочи, Мацестинская долина (восточный склон).

Нескрученный ГАБА-чай на основе зелёного чая из Сочи. 
В аромате сухой заварки заметен характерный для ГАБА чая специфический парализующий аромат маслянистости.
Вкусовой профиль в начале выдержки: фруктовый (сухофрукты, неспелая груша), ореховый (макадамия, слегка подогретое деревенское сливочное масло), овощной (переспелые оливки), сладкий (кленовый сироп), ярко выраженный умами, похожий на профиль ГАБА от мастера Джека. Очень мягкое и приятное чайное состояние.
Вкусовой профиль после выдержки: грибной 
(сыр с благородной плесенью), бальзамический (уксус), овощной (оливки, томат вяленый), сладкий (солод,), ореховый (деревенское сливочное масло), фруктовый (кислое зелёное яблоко),  минеральный (соль, море, рыба - морепродукты), пряный (ментол), пикантный.
Уникальный дикорастущий чай, собранный со старых кустов в заповеднике. Благодаря минимальной обработке и особой технологии ферментации сохраняет максимум природной силы. Обладает ярким, освежающим и нестандартным вкусом. Идеален для утоления жажды в жаркий день.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 4 гр. | 80-85 °C. | 15-40 сек. | 5-7 раз
Настоем на 500мл. 10 гр. | 85 °C. | 3-4 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Исключительный чай, сырье для которого собирается в дикой природе Черноморского предгорья, на территории биосферного заповедника, где полностью исключено вмешательство человека. Сбор происходит лишь раз в год, ранней весной. Чай подвергается щадящей обработке с минимальной ферментацией, что позволяет сохранить в нем в несколько раз больше биоактивных веществ по сравнению с садовыми чаями. Его вкус необычен и многогранен - от освежающих фруктово-ментоловых нот до сложных минеральных и белковых оттенков, что делает каждое чаепитие настоящим открытием.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Сильно тонизирует и освежает, идеален в жаркую погоду.
• Благодаря высокому содержанию природных антиоксидантов и минералов, выводит токсины и укрепляет иммунитет.
• Содержит комплекс витаминов и аминокислот, способствующих улучшению метаболизма.
• Бодрит и способствует концентрации внимания.
ОСТОРОЖНО! Обладает мощным расслабляющим эффектом. Из-за сложного вкусового профиля с минеральными и белковыми нотами может показаться необычным для неподготовленного восприятия. Как и любой чай, не стоит употреблять на пустой желудок.

ГАБА Зелёная из Сочи

ГАБА-Антигаба Улун (Лето 2025, Сочи)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Россия, Краснодарский край, Сочи, Мацестинская долина.

Эксклюзивный экспериментальный улун, созданный по инновационной технологии ферментации в чистом кислороде. Обладает невероятно сложным и глубоким ароматом, напоминающим свежую выпечку и мёд. Идеален для неспешного чаепития, концентрирует внимание и мягко согревает.

Вкусовой профиль: ореховый, шоколадный, медовый, хлебный, с карамелью и легкой древесной кислинкой.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 95 °C. | 10-60 сек. | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 95 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Уникальный чай, технология производства которого была полностью разработана российским мастером из сочинской сортовой популяции чайного куста «Колхида». Его ключевая особенность – ферментация по технологии ГАБА, после которой следует ферментация в среде чистого кислорода, что является полной противоположностью технологии «Габа» (ферментация в безкислородной среде). Это один из самых передовых методов в мировом чайном производстве. Чай обладает ярким, искрящимся вкусом с нотами гречишного мёда, свежей сдобы и лёгким хвойным оттенком. Слегка рассеивает, создает чувство радости и внутренней силы, мягко согревает тело.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Мягко согревает организм, улучшает кровообращение.
• Наполняет энергией, не перевозбуждая, создает ощущение радости и спокойствия.
ОСТОРОЖНО! Как и любой чай, не рекомендуется употреблять на абсолютно голодный желудок.

Габа-АнтиГаба улун из Сочи

Лю Бао Традиционный

Люань Хуан Да Ча Хэй Ча (2021)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Аньхой, Люань.

Традиционный хэй ча из региона Люань с характерным "сеневым" профилем. Натуральный ферментированный чай, предлагающий простое и понятное вкусовое путешествие. Идеален для тех, кто ценит аутентичные деревенские чаи без излишней сложности.

Вкусовой профиль: сено, сушёная трава, сырая кислинка, лёгкая древесная нотка.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 5 гр. | 90-95°C | 30-40 сек. | 5-7 раз
Настоем на 200 мл: 2 гр. | 95°C | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Люань Хуан Да Ча Хэй Ча производится в регионе Люань провинции Аньхой по традиционной технологии ферментации хэй ча. Этот чай отличается прямолинейным характером с доминирующими нотами сушеных трав и сена. Выдержка с 2021 года смягчила первоначальную резкость и добавила легкую древесную ноту, характерную для зрелых хэй ча.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Способствует пищеварению
•	Мягко тонизирует и согревает
•	Помогает восстановить водный баланс
•	Благотворно влияет на обмен веществ
•	Традиционно используется для ежедневного чаепития
ОСТОРОЖНО! Из-за характерной кислинки не рекомендуется употреблять на голодный желудок. При повышенной чувствительности желудка следует заваривать менее концентрированно.

Люань Хуан Да Ча Хэй Ча остаток

Люань Лань Ча (2018)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Аньхой, Люань.

Выдержанный хэй ча с характерным ярким ароматом и сложным многогранным вкусом. Насыщенный напиток с освежающими нотами, где глубина темного шоколада сочетается с мятной свежестью. С каждой переменой раскрывает новые грани, предлагая настоящее путешествие в мир выдержанных чаев.

Вкусовой профиль: тёмный шоколад, мята, базилик, сладкая перечная острота.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 5 гр. | 90-95°C | 30-40 сек. | 5-7 раз
Настоем на 200 мл: 2 гр. | 95°C | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Традиционный хэй ча из региона Люань провинции Аньхой, известный своей уникальной технологией производства и выдержки. Этот чай изготавливается по старинным методикам, которые позволяют ему с годами развивать сложный ароматический букет. Выдержка с 2018 года добавила чаю глубины и гармонии, смягчив первоначальную резкость и раскрыв многогранные вкусовые оттенки, меняющиеся с каждым проливом. 
Уникальность Люань Лань Ча заключается в его способности меняться с каждым проливом, раскрывая новые грани вкуса и аромата. Яркий, немного резкий аромат с нотами базилика и сладкой перцовой остроты постепенно сменяется насыщенным вкусом темного шоколада, который остается в длительном послевкусии. Освежающая мятная нотка в основном теле вкуса делает этот чай особенно интересным для ценителей выдержанных хэй ча.


ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Согревает и улучшает пищеварение
•	Тонизирует и восстанавливает силы
•	Способствует концентрации внимания
•	Обладает мягким освежающим эффектом
•	Благотворно влияет на обмен веществ
ОСТОРОЖНО! Из-за насыщенного вкуса и тонизирующих свойств не рекомендуется употреблять на голодный желудок и перед сном. При повышенной чувствительности к кофеину следует ограничить потребление.