ЧаЖень

Гость

Цоколь с правого торца

Самовывоз Академ М.Джалиля 11 (по вторникам)

Самовывоз Курьером (заказываете вы)

Наш курьер по Академгородку (по вторникам)

Наш курьер по Новосибирску (вт, чт, сб)

Ча Жень (кит. 茶人, Чайные Люди) - клуб любителей и профессионалов чайного дела, основанный в 2011 году в Новосибирске.

Попробуйте лучшие чаи мира в чайном клубе в Академгородке и в чайном баре на площади Ленина. 🏆 Опытные мастера помогут с выбором, научат заваривать и ответят на все вопросы. Так же у нас вы можете отдохнуть душой, встретиться с друзьями и даже провести своё мероприятие.

Юридическая информация:
ИП Дюков Евгений Сергеевич
ИНН: 544600880995
ОГРНИП: 315547600102020

Наши новости

Товарищ

Друг

Член клуба

Сотрудник

Catalogue

ГАБА Держи Баланс (2023)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Россия, Краснодарский край.

Эксклюзивный купаж для Чайного клуба «Чажень», объединяющий красную и белую ГАБА в идеальном гармонии. Этот чай – мастерское сочетание силы и нежности, где ягодная карамель красной габы танцует с цветочным мёдом и пшеничной мягкостью белой. Настоящий баланс вкуса и энергии, созданный для тех, кто ценит глубину и гармонию.

Вкусовой профиль: ягодная карамель, цветочный мёд, пшеничная мягкость, с нежной кислинкой и пряными нотами.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 90 °C | 20 сек. | 3-5 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Уникальный чай, созданный эксклюзивно для Чайного клуба «Чажень» из сырья, выращенного в Краснодарском крае. Купаж сочетает красную ГАБА (сильную, согревающую) и белую ГАБА (нежную, освежающую), прошедших анаэробную ферментацию для увеличения содержания гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Технология обработки в бескислородной среде позволяет достичь содержания ГАМК до 150 мг/100 г, что способствует расслаблению и ясности ума. Аромат сухого листа – это ягодная карамель и цветочный мёд, а во вкусе раскрывается баланс сладости, лёгкой пряности и пшеничной мягкости с долгим послевкусием.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Восстанавливает метаболизм и способствует детоксикации мозга
• Повышает продуктивность мышления и улучшает память
• Снимает стресс и тревожность, гармонизируя состояние нервной системы
• Улучшает концентрацию внимания без перевозбуждения
• Создает ощущение баланса и спокойной энергии
ОСТОРОЖНО! Из-за содержания ГАМК обладает мягким расслабляющим эффектом. Не рекомендуется употреблять на голодный желудок. При склонности к гипотонии может вызывать сонливость. Не следует пить перед деятельностью, требующей повышенной концентрации внимания (вождение, работа с механизмами).

ГАБА Держи Баланс (вес)

Антигаба Улун (Лето 2025, Сочи)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Россия, Краснодарский край, Сочи, Мацестинская долина.

Эксклюзивный экспериментальный улун, созданный по инновационной технологии ферментации в чистом кислороде. Обладает невероятно сложным и глубоким ароматом, напоминающим свежую выпечку и мёд. Идеален для неспешного чаепития, концентрирует внимание и мягко согревает.

Вкусовой профиль: ореховый, шоколадный, медовый, хлебный, с карамелью и легкой древесной кислинкой.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 95 °C. | 10-60 сек. | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 95 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Уникальный чай, технология производства которого была полностью разработана российским мастером из сочинской сортовой популяции чайного куста «Колхида». Его ключевая особенность – ферментация в среде чистого кислорода, что является полной противоположностью технологии «Габа» (ферментация в безкислородной среде). Это один из самых передовых методов в мировом чайном производстве. Чай обладает ярким, искрящимся вкусом с нотами гречишного мёда, свежей сдобы и лёгким хвойным оттенком. Рождает состояние спокойной концентрации, радости и внутренней силы, мягко согревает тело.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Способствует мягкой концентрации внимания, успокаивает ум.
• Мягко согревает организм, улучшает кровообращение.
• Наполняет энергией, не перевозбуждая, создает ощущение радости и спокойствия.
• Благодаря отсутствию этапа анаэробной ферментации (как в Габе) не имеет специфического воздействия на ГАМК-рецепторы.
ОСТОРОЖНО! Как и любой чай, не рекомендуется употреблять на абсолютно голодный желудок. Из-за наличия легкой природной кислинки с особой осторожностью стоит относиться к нему людям с повышенной кислотностью желудка.

АнтиГАБА

Сады Шань Лин Си, где выращивает чай один из известных фермеров Тайваня – Мастер Джек. Высота садов 1200 метров. Чай отличается своей эксклюзивной технологией ферментации и неповторимым вкусом.
Аромат и вкус чая, совершенный и неповторимый, чем и отличается фермерская габа от Мастера Джека, от других Тайванских улунов. Аромат удивляет своей нежностью, напоминая сладкую выпечку и сухофрукты. Вкус раскрывается постепенно и обладает многогранной вкусовой историей. Мы можем почувствовать лёгкую карамельную обжарку, которая ярко раскрывается с проливами и остается надолго вместе с сладкой яблочной кислинкой.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 85-90°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости нежных ГАБА улунов.

ГАБА Посейдон

Сочинская Габа "Белая" (Лето 2025, дикоросы)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Россия, Краснодарский край, Сочи, Сочинский Природный Биосферный Заповедник.

Редкий белый чай, произведенный по анаэробной технологии габирования. Отличается нежным вкусом и сложным ароматом с фруктово-цветочными нотами. Капризен в заваривании, раскрывается по-разному в зависимости от способа приготовления. Идеален для дневного чаепития.

Вкусовой профиль: ягодный, яблочный, пшеничный, с ореховой кислинкой, легкими копчеными нотками и оттенками персика, меда и ванили.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами 100мл | 4 гр. | 75-80 °C | 10-50 сек. | 3-4 раза
Настоем 100мл | 5 гр. | 85 °C | 30-40 сек. | 4-5 раз
ПОДРОБНЕЕ
Драгоценный чай, сырье для которого собирается ранней весной с дикорастущих кустов в заповедной зоне на высоте 500 метров. Чай проходит анаэробную ферментацию в бескислородной среде, что значительно повышает содержание γ-аминомасляной кислоты (ГАМК). Отличается минимальной степенью ферментации, близкой к классическим белым чаям. В сухом листе присутствуют почки и молодые листья, что придает чаю особую нежность и сложность аромата.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Содержит повышенное количество ГАБК, способствует снижению тревожности и стресса
• Улучшает качество сна, помогает при бессоннице
• Повышает когнитивные функции и концентрацию внимания
• Способствует мягкому снижению кровяного давления
• Укрепляет иммунную систему организма
ОСТОРОЖНО! Чай капризен в заваривании - при неправильном приготовлении может проявляться резкий маслянистый вкус. Рекомендуем начинать с небольших порций (3-4 гр) и экспериментировать с температурой и временем настаивания. Не рекомендуется употреблять на пустой желудок.

ГАБА Белая из Сочи

Сочинский Габа-Шен "Золотой" (Лето 2025, дикоросы)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Россия, Краснодарский край, Сочи.

Уникальный чай, представляющий собой шен-пуэр малой выдержки, обработанный по технологии ГАБА. Сочетает грубую силу дикого шена с глубиной анаэробной ферментации. Обладает мощным, сложным характером и высоким содержанием ГАМК. Рекомендован для вечернего чаепития.

Вкусовой профиль: сладкий, фруктовый, цветочный, с нотами ванили, шоколада, легкой хлебностью, солено-маслянистыми и сырными оттенками.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл 5-7 гр. | 95 °C | 5-15 сек. | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 3 гр. | 95 °C. | 3-5 мин.
ПОДРОБНЕЕ
Уникальный гибрид технологий. За основу взято сырье для шен-пуэра из дикорастущих кустов заповедника, собранное ранней весной. Оно проходит анаэробную ферментацию в бескислородной среде (габирование), что обогащает его γ-аминомасляной кислотой (ГАБК) и придает характерный золотистый настой. В результате рождается чай с грубым, но приятным "шеновым" характером, обогащенным сложными нотами ферментации. Его аромат – это яркая травянистость, солод и тонкие нотки выдержанного алкоголя.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Содержит высокую концентрацию ГАМК, которая способствует снижению тревожности и стресса.
• Улучшает качество сна, помогает при бессоннице.
• Повышает когнитивные функции: концентрацию, память и ясность ума.
• Способствует мягкому снижению кровяного давления.
• Укрепляет иммунную систему.

ОСТОРОЖНО! Чай обладает мощным, грубым характером и сильным расслабляющим эффектом. Не рекомендуется употреблять на голодный желудок. Из-за свойства снижать давление с особой осторожностью следует употреблять людям с гипотонией (пониженным давлением).  Начинайте знакомство с малых доз.

ГАБА-Шен Золотой из Сочи

Зеленый Габа "Сочинский" (Лето 2025, дикоросы)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Россия, Краснодарский край, Сочи, Мацестинская долина (восточный склон).

Уникальный дикорастущий зеленый чай, собранный со старых кустов в заповеднике. Благодаря минимальной обработке и особой технологии ферментации сохраняет максимум природной силы. Обладает ярким, освежающим и нестандартным вкусом. Идеален для утоления жажды в жаркий день.

Вкусовой профиль: фруктовый, минеральный, с нотами зеленого яблока, легкой кислинкой, ментолом и пикантными оттенками морепродуктов и сыра.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 4 гр. | 80-85 °C. | 15-40 сек. | 5-7 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 3-4 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Исключительный чай, сырье для которого собирается в дикой природе Черноморского предгорья, на территории биосферного заповедника, где полностью исключено вмешательство человека. Сбор происходит лишь раз в год, ранней весной. Чай подвергается щадящей обработке с минимальной ферментацией, что позволяет сохранить в нем в несколько раз больше биоактивных веществ по сравнению с садовыми чаями. Его вкус необычен и многогранен - от освежающих фруктово-ментоловых нот до сложных минеральных и белковых оттенков, что делает каждое чаепитие настоящим открытием.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Сильно тонизирует и освежает, идеален в жаркую погоду.
• Благодаря высокому содержанию природных антиоксидантов и минералов, выводит токсины и укрепляет иммунитет.
• Содержит комплекс витаминов и аминокислот, способствующих улучшению метаболизма.
• Бодрит и способствует концентрации внимания.
ОСТОРОЖНО! Обладает мощным тонизирующим эффектом, не рекомендуется пить перед сном. Из-за сложного вкусового профиля с минеральными и белковыми нотами может показаться необычным для неподготовленного восприятия. Как и любой зеленый чай, не стоит употреблять на пустой желудок.

ГАБА Зелёная из Сочи

ГАБА-Шен "Бирманская Гусеница" (Весна 2025, старые деревья)
Происхождение: Мьянма (Бирма), Юннань.

Исключительный чай на стыке традиций, соединивший в себе мощь бирманского пуэрного сырья и передовую тайваньскую технологию обработки. Глубокий, насыщенный и невероятно многогранный напиток, который обладает ярким тонизирующим эффектом и уникальным свойством снимать напряжение и прояснять сознание.

Вкусовой профиль: шоколадно-ореховый, пряно-древесный, с нотами цитрусов, сухофруктов, мха и кореньев.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5-7 гр. | 95-98 °C | 10-15 сек. | 8-10 раз
Настоем на 100мл. 4 гр. | 98 °C. | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА-Шен «Бирманская Гусеница» – чай-загадка и чай-открытие. Сырье для него собирается со старых дикорастущих чайных деревьев в лесах Мьянмы (Бирмы), что наделяет его природной силой и глубиной. Далее он проходит особую обработку по технологии ГАБА (гамма-аминомасляная кислота) в бескислородной среде, что не только обогащает его полезными свойствами, но и придает уникальный вкусо-ароматический профиль. Это не просто чай, это биохимический шедевр, где мощь диких листьев облагорожена человеческим гением.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Снимает стресс и тревожность, способствует глубокому расслаблению без потери ясности ума
• Улучшает качество сна и помогает восстановить естественные циклы отдыха
• Ускоряет метаболизм и способствует восстановлению организма после нагрузок
• Улучшает мозговое кровообращение, способствуя концентрации и ясности мысли
• Является мощным источником антиоксидантов
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК чай обладает расслабляющим действием, поэтому с осторожностью его следует употреблять при пониженном давлении (может вызвать сонливость). Как и любой мощный чай, не рекомендуется пить на пустой желудок.

Легенда о Спящем Драконе и Учёном
Говорят, что технология ГАБА родилась из желания одного тайваньского учёного обуздать мощь дикого чая. Он путешествовал по джунглям Мьянмы и узнал от местных жителей о легендарном месте, где спит древний земляной дракон, а на его спине растут самые старые чайные деревья. Листья с этих деревьев были невероятно сильными, но их вкус был слишком диким и суровым для неподготовленного человека.
Учёный собрал немного листьев и попытался обработать их традиционными способами, но сила дракона не желала укрощаться. Тогда он вспомнил, что драконы спят в пещерах, где мало воздуха, но много земной силы. Он поместил листья в герметичную камеру, создав условия пещеры дракона — без кислорода, под давлением и при высокой температуре.
Когда он открыл камеру, его встретил не дикий и грубый аромат, а невероятно глубокий, сложный и умиротворяющий букет. Учёный понял, что ему удалось не укротить дракона, а уговорить его поделиться своей мудростью и спокойствием. Так родился чай, который дарит силу древнего дракона и ясность мысли учёного, а свое имя «Гусеница» получил за причудливую форму скрученных листьев, напоминающих шелковичных червей, которых так почитают в Азии.

ГАБА-Шен Бирманская Гусеница, блин (200 гр.)

ГАБА Те Гуаньинь (Весна 2024, старые кусты)
Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь.

Жемчужина среди улунов, прошедшая уникальную 8-часовую анаэробную ферментацию в азотной среде. Этот чай — воплощение древних традиций и современных технологий, где каждое чаепитие становится сеансом ароматерапии и медитации. Идеален для моментов глубокого расслабления и гармонии.

Вкусовой профиль: травянистый, цветочно-медовый, с нотами печеного яблока, молочной сливочности и орехов.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 85 °C | 20 сек. | 3-5 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Листья прошли 8-часовое анаэробное окисление в азотной камере, что придало чаю неповторимый вкус и насыщенность гамма-аминомасляной кислотой (ГАМК). ГАМК - важнейший нейромедиатор центральной нервной системы человека, который восстанавливает процессы метаболизма в головном мозге, способствует переработке глюкозы и удалению токсичных продуктов обмена.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Улучшает память и концентрацию внимания
• Повышает продуктивность мышления
• Успокаивает нервную систему и снимает стресс
• Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему
• Снижает уровень холестерина и очищает сосуды
ОСТОРОЖНО! Чай обладает мощным расслабляющим эффектом — может вызвать состояние "чайного опьянения" с ощущением легкой эйфории и глубокого расслабления. Не рекомендуется перед важными встречами или вождением автомобиля. При склонности к гипотонии может усиливать сонливость и головокружение.

ГАБА Те Гуаньинь 50г.

ГАБА Премиум Дун Дин (Весна 2024, высокогорные кусты)
Происхождение: Тайвань, Наньтоу.

Тайваньский слабоферментированный улун с высоты 1000-1200 метров, обработанный по технологии ГАБА. Обладает плотным медовым ароматом с нотами весенних цветов, свежих фруктов и легких пряностей. Идеален для ценителей и рабочего дня.

Вкусовой профиль: хлебный, ягодный, кислый, с ореховыми и цветочными нотами.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 90 °C | 20 сек. | 3-5 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА улун - чай, прошедший ферментацию без доступа кислорода, что повышает содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Технология была разработана в 1987 году японским учёным Тодзиро Цусидой, который обнаружил, что анаэробная ферментация в азотной среде преобразует глутаминовую кислоту в листьях в ГАМ.  Улун Дун Дин ("Замерзшая вершина") изготавливается из сырья высочайшего качества с высокогорных плантаций центрального Тайваня. Раскрывается сочным вкусом с тонкими ореховыми, сдобными и цветочными нотами, со свежим и сладким послевкусием. Согласно легенде, этот чай обязан своим происхождением Лин Фэнчи, который в XIX веке привёз 36 чайных саженцев из Фуцзяни и посадил их на горе Дун Дин, где уникальный микроклимат с туманами и плодородными почвами придаёт листьям особую плотность и аромат. 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Улучшает память и концентрацию внимания
• Снимает стресс и тревожность
• Успокаивает нервную систему и улучшает сон
• Способствует восстановлению метаболизма
ОСТОРОЖНО! Не рекомендуется употреблять на голодный желудок, при гипертонии. Чай обладает выраженным седативным эффектом и может вызывать сонливость и снижение артериального давления.

ГАБА Премиум Дун Дин (50 г.)

ГАБА Чжи Цзяо Лао Хун Ча (Весна 2025, старые кусты)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай.

Выдержанный ГАБА чай слабой скрутки, совмещающий лучшие свойства ГАБА чая и выдержанных улунов. Обладает сложным ароматом и согревающим вкусом с выраженной нотой чернослива в тёмном шоколаде. Идеален для вечернего чаепития и релаксации. Послевкусие объёмное, с приятной винно-пряной терпкостью, оседающей на корне языка.

Вкусовой профиль: кисло-вяленый, сладкий, пряный, с нотами чернослива в темном шоколаде и винно-пряной терпкостью.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5-7 гр. | 85-90 °C | 10-45 сек. | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 95 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА-ферментация — процесс ферментации чайных листьев в условиях почти полного отсутствия кислорода (анаэробное брожение). Это позволяет повысить содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) в чае. ГАМК — важный нейромедиатор, он уравновешивает процессы возбуждения и торможения в нервной системе. Данный чай сочетает в себе преимущества традиционной выдержки и современной технологии обработки.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Улучшает память и концентрацию внимания
• Улучшает кровообращение и обмен веществ
• Способствует восстановлению метаболизма
• Успокаивает нервную систему и улучшает качество сна
ОСТОРОЖНО! Не рекомендуется употреблять на голодный желудок.  Людям с пониженным давлением следует употреблять с осторожностью.

ГАБА Чжи Цзяо Лао Хун Ча

ГАБА Премиум Дун Дин (Весна 2024, высокогорные кусты)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Тайвань, Наньтоу.

Тайваньский слабоферментированный улун с высоты 1000-1200 метров, обработанный по технологии ГАБА. Обладает плотным медовым ароматом с нотами весенних цветов, свежих фруктов и легких пряностей. Идеален для ценителей и рабочего дня.

Вкусовой профиль: хлебный, ягодный, кислый, с ореховыми и цветочными нотами.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 90 °C | 20 сек. | 3-5 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА улун - чай, прошедший ферментацию без доступа кислорода, что повышает содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Технология была разработана в 1987 году японским учёным Тодзиро Цусидой, который обнаружил, что анаэробная ферментация в азотной среде преобразует глутаминовую кислоту в листьях в ГАМ.  Улун Дун Дин ("Замерзшая вершина") изготавливается из сырья высочайшего качества с высокогорных плантаций центрального Тайваня. Раскрывается сочным вкусом с тонкими ореховыми, сдобными и цветочными нотами, со свежим и сладким послевкусием. Согласно легенде, этот чай обязан своим происхождением Лин Фэнчи, который в XIX веке привёз 36 чайных саженцев из Фуцзяни и посадил их на горе Дун Дин, где уникальный микроклимат с туманами и плодородными почвами придаёт листьям особую плотность и аромат. 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Улучшает память и концентрацию внимания
• Снимает стресс и тревожность
• Успокаивает нервную систему и улучшает сон
• Способствует восстановлению метаболизма
ОСТОРОЖНО! Не рекомендуется употреблять на голодный желудок, при гипертонии. Чай обладает выраженным седативным эффектом и может вызывать сонливость и снижение артериального давления

ГАБА Премиум Дун Дин

ГАБА Те Гуаньинь (Весна 2024, старые кусты)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь.

Жемчужина среди улунов, прошедшая уникальную 8-часовую анаэробную ферментацию в азотной среде. Этот чай — воплощение древних традиций и современных технологий, где каждое чаепитие становится сеансом ароматерапии и медитации. Идеален для моментов глубокого расслабления и гармонии.

Вкусовой профиль: травянистый, цветочно-медовый, с нотами печеного яблока, молочной сливочности и орехов.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 85 °C | 20 сек. | 3-5 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Листья прошли 8-часовое анаэробное окисление в азотной камере, что придало чаю неповторимый вкус и насыщенность гамма-аминомасляной кислотой (ГАМК). ГАМК - важнейший нейромедиатор центральной нервной системы человека, который восстанавливает процессы метаболизма в головном мозге, способствует переработке глюкозы и удалению токсичных продуктов обмена.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Улучшает память и концентрацию внимания
• Повышает продуктивность мышления
• Успокаивает нервную систему и снимает стресс
• Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему
• Снижает уровень холестерина и очищает сосуды
ОСТОРОЖНО! Чай обладает мощным расслабляющим эффектом — может вызвать состояние "чайного опьянения" с ощущением легкой эйфории и глубокого расслабления. Не рекомендуется перед важными встречами или вождением автомобиля. При склонности к гипотонии может усиливать сонливость и головокружение.

ГАБА Те Гуаньинь

ГАБА-Шен "Бирманская Гусеница" (Весна 2025, старые деревья)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Мьянма (Бирма), Юннань.

Исключительный чай на стыке традиций, соединивший в себе мощь бирманского пуэрного сырья и передовую тайваньскую технологию обработки. Глубокий, насыщенный и невероятно многогранный напиток, который обладает ярким тонизирующим эффектом и уникальным свойством снимать напряжение и прояснять сознание.

Вкусовой профиль: шоколадно-ореховый, пряно-древесный, с нотами цитрусов, сухофруктов, мха и кореньев.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5-7 гр. | 95-98 °C | 10-15 сек. | 8-10 раз
Настоем на 100мл. 4 гр. | 98 °C. | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА-Шен «Бирманская Гусеница» – чай-загадка и чай-открытие. Сырье для него собирается со старых дикорастущих чайных деревьев в лесах Мьянмы (Бирмы), что наделяет его природной силой и глубиной. Далее он проходит особую обработку по технологии ГАБА (гамма-аминомасляная кислота) в бескислородной среде, что не только обогащает его полезными свойствами, но и придает уникальный вкусо-ароматический профиль. Это не просто чай, это биохимический шедевр, где мощь диких листьев облагорожена человеческим гением.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Снимает стресс и тревожность, способствует глубокому расслаблению без потери ясности ума
• Улучшает качество сна и помогает восстановить естественные циклы отдыха
• Ускоряет метаболизм и способствует восстановлению организма после нагрузок
• Улучшает мозговое кровообращение, способствуя концентрации и ясности мысли
• Является мощным источником антиоксидантов
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК чай обладает расслабляющим действием, поэтому с осторожностью его следует употреблять при пониженном давлении (может вызвать сонливость). Как и любой мощный чай, не рекомендуется пить на пустой желудок.

Легенда о Спящем Драконе и Учёном
Говорят, что технология ГАБА родилась из желания одного тайваньского учёного обуздать мощь дикого чая. Он путешествовал по джунглям Мьянмы и узнал от местных жителей о легендарном месте, где спит древний земляной дракон, а на его спине растут самые старые чайные деревья. Листья с этих деревьев были невероятно сильными, но их вкус был слишком диким и суровым для неподготовленного человека.
Учёный собрал немного листьев и попытался обработать их традиционными способами, но сила дракона не желала укрощаться. Тогда он вспомнил, что драконы спят в пещерах, где мало воздуха, но много земной силы. Он поместил листья в герметичную камеру, создав условия пещеры дракона — без кислорода, под давлением и при высокой температуре.
Когда он открыл камеру, его встретил не дикий и грубый аромат, а невероятно глубокий, сложный и умиротворяющий букет. Учёный понял, что ему удалось не укротить дракона, а уговорить его поделиться своей мудростью и спокойствием. Так родился чай, который дарит силу древнего дракона и ясность мысли учёного, а свое имя «Гусеница» получил за причудливую форму скрученных листьев, напоминающих шелковичных червей, которых так почитают в Азии.

ГАБА-Шен Бирманская Гусеница (вес)

ГАБА Дун Фан Мэй Жень (Весна 2025, органические кусты)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Юньнань.

Элитный улун "Восточная Красавица", обработанный по технологии ГАБА. Сильный, яркий чай с брутальным характером и медово-фруктовой сладостью. Уникальность вкусу придают укусы цикад, которые запускают особую ферментацию в листьях. Идеален для утреннего чаепития.

Вкусовой профиль: медовый, фруктовый, с мускатной пряностью, винными нотами и легкой цитрусовой кислинкой.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 7 гр. | 90 °C | 5-10 сек. | 7-9 раз
Настоем на 100мл. 3 гр. | 90 °C. | 4-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Сырьем для чая служат не только листья, но и бело-ворсистые почки чайных кустов ("Беловорсистый Улун"). Сбор ведется исключительно вручную поздней весной, выбираются только листья, подвергшиеся укусам цикад — именно это придает чаю уникальный вкус. В садах не используются пестициды, что делает чай органическим. С конца XIX века известен под названием Пэн Фэн ("расходящийся ветер"), что на Тайване означает "бахвалиться".

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Увеличивает концентрацию и внимание
• Улучшает память и когнитивные функции
• Способствует кровообращению и улучшает работу сердца
• Восстанавливает сердечно-сосудистую систему
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК обладает тонизирующим эффектом. Не рекомендуется употреблять перед сном. Людям с повышенным давлением следует употреблять с осторожностью.

ГАБА Дун Фан Мэй Жень

Габа Рубиновая (Весна 2025, высокогорные кусты)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Тайвань, Алишань.

Один из самых интересных и насыщенных ГАБА улунов в нашей коллекции. Выращивается на высоте 1400-1500 метров в заповедной зоне Алишань. Обладает мягким глубоким вкусом с рубиновым настоем. Идеален для вечернего релакса.

Вкусовой профиль: ореховый, фруктовый, с легкой кислинкой и долгим свежим послевкусием.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 150мл. 4-5 гр. | 90-95 °C | 5-20 сек. | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 3 гр. | 90 °C. | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Название происходит от гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) - важнейшего медиатора головного мозга человека. Чай подвергается специальной обработке в металлическом шкафу, похожем на барокамеру: в бескислородной среде с повышенным уровнем азота, при определенных параметрах давления и температуры. Это запускает механизм выработки ГАМК в чайном листе.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Улучшает память и концентрацию внимания
• Снимает стресс и тревожность, успокаивает нервную систему
• Нормализует давление и стимулирует кровоснабжение
• Способствует восстановлению метаболизма
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК обладает выраженным расслабляющим эффектом. При склонности к гипотонии может усиливать сонливость.

Габа Рубиновая

Антигаба Улун (Лето 2025, Сочи)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Россия, Краснодарский край, Сочи, Мацестинская долина.

Эксклюзивный экспериментальный улун, созданный по инновационной технологии ферментации в чистом кислороде. Обладает невероятно сложным и глубоким ароматом, напоминающим свежую выпечку и мёд. Идеален для неспешного чаепития, концентрирует внимание и мягко согревает.

Вкусовой профиль: ореховый, шоколадный, медовый, хлебный, с карамелью и легкой древесной кислинкой.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 95 °C. | 10-60 сек. | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 95 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Уникальный чай, технология производства которого была полностью разработана российским мастером из сочинской сортовой популяции чайного куста «Колхида». Его ключевая особенность – ферментация в среде чистого кислорода, что является полной противоположностью технологии «Габа» (ферментация в безкислородной среде). Это один из самых передовых методов в мировом чайном производстве. Чай обладает ярким, искрящимся вкусом с нотами гречишного мёда, свежей сдобы и лёгким хвойным оттенком. Рождает состояние спокойной концентрации, радости и внутренней силы, мягко согревает тело.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Способствует мягкой концентрации внимания, успокаивает ум.
• Мягко согревает организм, улучшает кровообращение.
• Наполняет энергией, не перевозбуждая, создает ощущение радости и спокойствия.
• Благодаря отсутствию этапа анаэробной ферментации не имеет специфического воздействия на ГАМК-рецепторы.
ОСТОРОЖНО! Как и любой чай, не рекомендуется употреблять на абсолютно голодный желудок.

ГАБА-АнтиГаба, улун

ГАБА Держи Баланс (2023)
Происхождение: Россия, Краснодарский край.

Эксклюзивный купаж для Чайного клуба «Чажень», объединяющий красную и белую ГАБА в идеальном гармонии. Этот чай – мастерское сочетание силы и нежности, где ягодная карамель красной габы танцует с цветочным мёдом и пшеничной мягкостью белой. Настоящий баланс вкуса и энергии, созданный для тех, кто ценит глубину и гармонию.

Вкусовой профиль: ягодная карамель, цветочный мёд, пшеничная мягкость, с нежной кислинкой и пряными нотами.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 90 °C | 20 сек. | 3-5 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Уникальный чай, созданный эксклюзивно для Чайного клуба «Чажень» из сырья, выращенного в Краснодарском крае. Купаж сочетает красную ГАБА (сильную, согревающую) и белую ГАБА (нежную, освежающую), прошедших анаэробную ферментацию для увеличения содержания гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Технология обработки в бескислородной среде позволяет достичь содержания ГАМК до 150 мг/100 г, что способствует расслаблению и ясности ума. Аромат сухого листа – это ягодная карамель и цветочный мёд, а во вкусе раскрывается баланс сладости, лёгкой пряности и пшеничной мягкости с долгим послевкусием.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Восстанавливает метаболизм и способствует детоксикации мозга
• Повышает продуктивность мышления и улучшает память
• Снимает стресс и тревожность, гармонизируя состояние нервной системы
• Улучшает концентрацию внимания без перевозбуждения
• Создает ощущение баланса и спокойной энергии
ОСТОРОЖНО! Из-за содержания ГАМК обладает мягким расслабляющим эффектом. Не рекомендуется употреблять на голодный желудок. При склонности к гипотонии может вызывать сонливость. Не следует пить перед деятельностью, требующей повышенной концентрации внимания (вождение, работа с механизмами).

Габа Держи баланс (блин, 34 гр.)

Люань Хуан Да Ча Хэй Ча (2021)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Аньхой, Люань.

Традиционный хэй ча из региона Люань с характерным "сеневым" профилем. Натуральный ферментированный чай, предлагающий простое и понятное вкусовое путешествие. Идеален для тех, кто ценит аутентичные деревенские чаи без излишней сложности.

Вкусовой профиль: сено, сушёная трава, сырая кислинка, лёгкая древесная нотка.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 5 гр. | 90-95°C | 30-40 сек. | 5-7 раз
Настоем на 200 мл: 2 гр. | 95°C | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Люань Хуан Да Ча Хэй Ча производится в регионе Люань провинции Аньхой по традиционной технологии ферментации хэй ча. Этот чай отличается прямолинейным характером с доминирующими нотами сушеных трав и сена. Выдержка с 2021 года смягчила первоначальную резкость и добавила легкую древесную ноту, характерную для зрелых хэй ча.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Способствует пищеварению
•	Мягко тонизирует и согревает
•	Помогает восстановить водный баланс
•	Благотворно влияет на обмен веществ
•	Традиционно используется для ежедневного чаепития
ОСТОРОЖНО! Из-за характерной кислинки не рекомендуется употреблять на голодный желудок. При повышенной чувствительности желудка следует заваривать менее концентрированно.

Люань Хуан Да Ча Хэй Ча остаток

Люань Лань Ча (2018)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Аньхой, Люань.

Выдержанный хэй ча с характерным ярким ароматом и сложным многогранным вкусом. Насыщенный напиток с освежающими нотами, где глубина темного шоколада сочетается с мятной свежестью. С каждой переменой раскрывает новые грани, предлагая настоящее путешествие в мир выдержанных чаев.

Вкусовой профиль: тёмный шоколад, мята, базилик, сладкая перечная острота.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 5 гр. | 90-95°C | 30-40 сек. | 5-7 раз
Настоем на 200 мл: 2 гр. | 95°C | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Традиционный хэй ча из региона Люань провинции Аньхой, известный своей уникальной технологией производства и выдержки. Этот чай изготавливается по старинным методикам, которые позволяют ему с годами развивать сложный ароматический букет. Выдержка с 2018 года добавила чаю глубины и гармонии, смягчив первоначальную резкость и раскрыв многогранные вкусовые оттенки, меняющиеся с каждым проливом. 
Уникальность Люань Лань Ча заключается в его способности меняться с каждым проливом, раскрывая новые грани вкуса и аромата. Яркий, немного резкий аромат с нотами базилика и сладкой перцовой остроты постепенно сменяется насыщенным вкусом темного шоколада, который остается в длительном послевкусии. Освежающая мятная нотка в основном теле вкуса делает этот чай особенно интересным для ценителей выдержанных хэй ча.


ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Согревает и улучшает пищеварение
•	Тонизирует и восстанавливает силы
•	Способствует концентрации внимания
•	Обладает мягким освежающим эффектом
•	Благотворно влияет на обмен веществ
ОСТОРОЖНО! Из-за насыщенного вкуса и тонизирующих свойств не рекомендуется употреблять на голодный желудок и перед сном. При повышенной чувствительности к кофеину следует ограничить потребление.

Люань Лань Ча 2018 остаток

Зарапшан Ча Чжуань (2016г.)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Синьцзян.

Ординарный, но исторически значимый чай, ставший основой кочевой чайной культуры. Простой и надежный спутник в суровых условиях, источник витаминов и энергии. Обладает глубоким, землистым вкусом с древесными и слегка дымными нотами. Идеален для традиционного приготовления с молоком и солью, но также интересен для чистого заваривания.

Вкусовой профиль: древесина, сухофрукты, легкая дымность, ореховые ноты, минеральность.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 5 гр. | 90°C | 45 сек. | 3-5 раз
Настоем на 200 мл: 2 гр. | 95°C | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Производится преимущественно для приграничной торговли с Монголией, Бурятией, а также для потребления в Тибетском автономном районе. Изначально это зеленый чай, сделанный из простого сырья, который пропаривают и прессуют для удобства перевозки. За время длительного пути через степи и горы чай естественным образом темнеет и ферментируется, приобретая новые свойства и превращаясь в хэй ча (черный чай). Исторически сложилось, что этот сорт считается черным чаем именно благодаря процессу естественной ферментации во время транспортировки.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Источник витаминов и микроэлементов в суровых условиях
•	Согревает и тонизирует организм
•	Способствует пищеварению, особенно с молочными добавками
•	Помогает восстановить силы после физических нагрузок
•	Традиционно используется для приготовления питательного напитка
ОСТОРОЖНО! Из-за насыщенного вкуса не рекомендуется употреблять на голодный желудок. При первом знакомстве с чаем лучше начинать с небольших порций.