booking.step.place.title

booking.step.master.title

booking.step.service.title

booking.step.time.title

ЧаЖень

Гость

Цоколь с правого торца

Самовывоз Академ М.Джалиля 11 (по вторникам)

Самовывоз Курьером (заказываете вы)

Наш курьер по Академгородку (по вторникам)

Наш курьер по Новосибирску (вт, чт, сб)

🍵 Ча Жень (кит. 茶人, Чайные Люди) - клуб любителей и профессионалов чая, основанный в 2011 году в Новосибирске. Познакомьтесь с лучшими чаями с доставкой до дома, или в чайной.

🛋 Наш уютный клуб в центре Новосибирска, на площади Ленина (Советская 35), состоит из чайного магазина, и 4 чайных залов разных форматов. Опытные мастера помогут с выбором чая себе или в подарок, проведут церемонию, научат заваривать и помогут 

🤝 Вкусный чай объединяет умы и души. У нас вы отдохнёте и пообщаетесь по душам в спокойной атмосфере, приятно проведёте время с друзьями, проведёте свой праздник или мастер-класс. И особенно, если посетите одно из наших многочисленных мероприятий

🎈 Доставляем не только чай, но и эмоции - проведём церемонию дома или в офисе, чайный бар на корпоративе. Любим коллаборации - внедряем чай в любой бизнес, от домашнего психолога и ногтевого салона до элитных торжеств и сетевого ресторана

🎓 А ещё обучаем - с 2014 года проводим чайную школу для новичков, помогаем открываться и расти чайным бизнесам, комплексно внедряем чай в заведения общественного питания и проводим тренинги.

Юридическая информация:
ИП Дюков Евгений Сергеевич
ИНН: 544600880995
ОГРНИП: 315547600102020

Наши новости

Товарищ

Друг

Член клуба

Сотрудник

Catalogue

ГАБА "Золотое Кольцо" Вулканическая

ГАБА Срединный Сад Делюкс

ГАБА-Шен "Бирманская Гусеница" (Весна 2025, старые деревья)
Происхождение: Мьянма (Бирма), Юннань.

Исключительный чай на стыке традиций, соединивший в себе мощь бирманского пуэрного сырья и передовую тайваньскую технологию обработки. Глубокий, насыщенный и невероятно многогранный напиток, который обладает ярким тонизирующим эффектом и уникальным свойством снимать напряжение и прояснять сознание.

Вкусовой профиль: шоколадно-ореховый, пряно-древесный, с нотами цитрусов, сухофруктов, мха и кореньев.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5-7 гр. | 95-98 °C | 10-15 сек. | 8-10 раз
Настоем на 100мл. 4 гр. | 98 °C. | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА-Шен «Бирманская Гусеница» – чай-загадка и чай-открытие. Сырье для него собирается со старых дикорастущих чайных деревьев в лесах Мьянмы (Бирмы), что наделяет его природной силой и глубиной. Далее он проходит особую обработку по технологии ГАБА (гамма-аминомасляная кислота) в бескислородной среде, что не только обогащает его полезными свойствами, но и придает уникальный вкусо-ароматический профиль. Это не просто чай, это биохимический шедевр, где мощь диких листьев облагорожена человеческим гением.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Снимает стресс и тревожность, способствует глубокому расслаблению без потери ясности ума
• Улучшает качество сна и помогает восстановить естественные циклы отдыха
• Ускоряет метаболизм и способствует восстановлению организма после нагрузок
• Улучшает мозговое кровообращение, способствуя концентрации и ясности мысли
• Является мощным источником антиоксидантов
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК чай обладает расслабляющим действием, поэтому с осторожностью его следует употреблять при пониженном давлении (может вызвать сонливость). Как и любой мощный чай, не рекомендуется пить на пустой желудок.

Легенда о Спящем Драконе и Учёном
Говорят, что технология ГАБА родилась из желания одного тайваньского учёного обуздать мощь дикого чая. Он путешествовал по джунглям Мьянмы и узнал от местных жителей о легендарном месте, где спит древний земляной дракон, а на его спине растут самые старые чайные деревья. Листья с этих деревьев были невероятно сильными, но их вкус был слишком диким и суровым для неподготовленного человека.
Учёный собрал немного листьев и попытался обработать их традиционными способами, но сила дракона не желала укрощаться. Тогда он вспомнил, что драконы спят в пещерах, где мало воздуха, но много земной силы. Он поместил листья в герметичную камеру, создав условия пещеры дракона — без кислорода, под давлением и при высокой температуре.
Когда он открыл камеру, его встретил не дикий и грубый аромат, а невероятно глубокий, сложный и умиротворяющий букет. Учёный понял, что ему удалось не укротить дракона, а уговорить его поделиться своей мудростью и спокойствием. Так родился чай, который дарит силу древнего дракона и ясность мысли учёного, а свое имя «Гусеница» получил за причудливую форму скрученных листьев, напоминающих шелковичных червей, которых так почитают в Азии.

ГАБА-Шен "Бирманская Гусеница", блин (200 гр.)

Сады Шань Лин Си, где выращивает чай один из известных фермеров Тайваня – Мастер Джек. Высота садов 1200 метров. Чай отличается своей эксклюзивной технологией ферментации и неповторимым вкусом.
Аромат и вкус чая, совершенный и неповторимый, чем и отличается фермерская габа от Мастера Джека, от других Тайванских улунов. Аромат удивляет своей нежностью, напоминая сладкую выпечку и сухофрукты. Вкус раскрывается постепенно и обладает многогранной вкусовой историей. Мы можем почувствовать лёгкую карамельную обжарку, которая ярко раскрывается с проливами и остается надолго вместе с сладкой яблочной кислинкой.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 85-90°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости нежных ГАБА улунов.

ГАБА Посейдон

ГАБА Рубиновая (упак. 50 г.)

ГАБА Держи Баланс (2023)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Россия, Краснодарский край.

Эксклюзивный купаж для Чайного клуба «ЧаЖень», объединяющий красную и белую ГАБА в идеальной гармонии. Этот чай – мастерское сочетание, где ягодная карамель вкуса красной габы сочетается с цветочным мёдом и пшеничной мягкостью белой. Настоящий баланс вкуса и энергии, созданный для тех, кто ценит глубину и гармонию.

Вкусовой профиль: ягодная карамель, цветочный мёд, пшеничная мягкость, с нежной кислинкой и пряными нотами (орегано, пажитник).

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 90 °C | 20 сек. | 3-5 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Уникальный чай, созданный эксклюзивно для Чайного клуба «ЧаЖень» из сырья, выращенного в Краснодарском крае. Купаж сочетает красное сырьё (яркое, согревающее) и белое (нежное, освежающее), прошедшее анаэробную ферментацию для увеличения содержания гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Технология обработки в бескислородной среде позволяет достичь содержания ГАМК до 150 мг/100 г, что способствует как расслаблению, так и ясности ума. Аромат сухого листа – это ягодная карамель и цветочный мёд, а во вкусе раскрывается баланс сладости, лёгкой пряности и пшеничной мягкости с долгим послевкусием.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Восстанавливает метаболизм и способствует детоксикации мозга
• Повышает продуктивность мышления и улучшает память
• Снимает стресс и тревожность, гармонизируя состояние нервной системы
• Улучшает концентрацию внимания без перевозбуждения
• Создает ощущение баланса и спокойной энергии
ОСТОРОЖНО! Из-за содержания ГАМК обладает мягким расслабляющим эффектом. Не рекомендуется употреблять на голодный желудок. При склонности к гипотонии может вызывать сонливость. Не следует пить перед деятельностью, требующей повышенной концентрации внимания (вождение, работа с механизмами).

ГАБА Держи Баланс (вес)

ГАБА-Шен "Бирманская Гусеница" (Весна 2025, старые деревья)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Мьянма (Бирма), Юннань.

Исключительный чай на стыке традиций, соединивший в себе мощь бирманского пуэрного сырья и передовую тайваньскую технологию обработки. Глубокий, насыщенный и невероятно многогранный напиток, который обладает ярким тонизирующим эффектом и уникальным свойством снимать напряжение и прояснять сознание.

Вкусовой профиль: шоколадно-ореховый, пряно-древесный, с нотами цитрусов, сухофруктов, мха и кореньев.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5-7 гр. | 95-98 °C | 10-15 сек. | 8-10 раз
Настоем на 100мл. 4 гр. | 98 °C. | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА-Шен «Бирманская Гусеница» – чай-загадка и чай-открытие. Сырье для него собирается со старых дикорастущих чайных деревьев в лесах Мьянмы (Бирмы), что наделяет его природной силой и глубиной. Далее он проходит особую обработку по технологии ГАБА (гамма-аминомасляная кислота) в бескислородной среде, что не только обогащает его полезными свойствами, но и придает уникальный вкусо-ароматический профиль. Это не просто чай, это биохимический шедевр, где мощь диких листьев облагорожена человеческим гением.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Снимает стресс и тревожность, способствует глубокому расслаблению без потери ясности ума
• Улучшает качество сна и помогает восстановить естественные циклы отдыха
• Ускоряет метаболизм и способствует восстановлению организма после нагрузок
• Улучшает мозговое кровообращение, способствуя концентрации и ясности мысли
• Является мощным источником антиоксидантов
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК чай обладает расслабляющим действием, поэтому с осторожностью его следует употреблять при пониженном давлении (может вызвать сонливость). Как и любой мощный чай, не рекомендуется пить на пустой желудок.

Легенда о Спящем Драконе и Учёном
Говорят, что технология ГАБА родилась из желания одного тайваньского учёного обуздать мощь дикого чая. Он путешествовал по джунглям Мьянмы и узнал от местных жителей о легендарном месте, где спит древний земляной дракон, а на его спине растут самые старые чайные деревья. Листья с этих деревьев были невероятно сильными, но их вкус был слишком диким и суровым для неподготовленного человека.
Учёный собрал немного листьев и попытался обработать их традиционными способами, но сила дракона не желала укрощаться. Тогда он вспомнил, что драконы спят в пещерах, где мало воздуха, но много земной силы. Он поместил листья в герметичную камеру, создав условия пещеры дракона — без кислорода, под давлением и при высокой температуре.
Когда он открыл камеру, его встретил не дикий и грубый аромат, а невероятно глубокий, сложный и умиротворяющий букет. Учёный понял, что ему удалось не укротить дракона, а уговорить его поделиться своей мудростью и спокойствием. Так родился чай, который дарит силу древнего дракона и ясность мысли учёного, а свое имя «Гусеница» получил за причудливую форму скрученных листьев, напоминающих шелковичных червей, которых так почитают в Азии.

ГАБА-Шен "Бирманская Гусеница" (вес)

ГАБА Держи Баланс (2023)
Происхождение: Россия, Краснодарский край.

Эксклюзивный купаж для Чайного клуба «Чажень», объединяющий красную и белую ГАБА в идеальном гармонии. Этот чай – мастерское сочетание силы и нежности, где ягодная карамель красной габы танцует с цветочным мёдом и пшеничной мягкостью белой. Настоящий баланс вкуса и энергии, созданный для тех, кто ценит глубину и гармонию.

Вкусовой профиль: ягодная карамель, цветочный мёд, пшеничная мягкость, с нежной кислинкой и пряными нотами.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 90 °C | 20 сек. | 3-5 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Уникальный чай, созданный эксклюзивно для Чайного клуба «Чажень» из сырья, выращенного в Краснодарском крае. Купаж сочетает красную ГАБА (сильную, согревающую) и белую ГАБА (нежную, освежающую), прошедших анаэробную ферментацию для увеличения содержания гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Технология обработки в бескислородной среде позволяет достичь содержания ГАМК до 150 мг/100 г, что способствует расслаблению и ясности ума. Аромат сухого листа – это ягодная карамель и цветочный мёд, а во вкусе раскрывается баланс сладости, лёгкой пряности и пшеничной мягкости с долгим послевкусием.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Восстанавливает метаболизм и способствует детоксикации мозга
• Повышает продуктивность мышления и улучшает память
• Снимает стресс и тревожность, гармонизируя состояние нервной системы
• Улучшает концентрацию внимания без перевозбуждения
• Создает ощущение баланса и спокойной энергии
ОСТОРОЖНО! Из-за содержания ГАМК обладает мягким расслабляющим эффектом. Не рекомендуется употреблять на голодный желудок. При склонности к гипотонии может вызывать сонливость. Не следует пить перед деятельностью, требующей повышенной концентрации внимания (вождение, работа с механизмами).

Габа Держи баланс (блин, 34 гр.)

ГАБА "Бирманский Лев" (Весна 2025, высокогорные деревья)
Происхождение: Бирма (Мьянма), Кун Мин Шань, высота 1500-1600 м.

Высокогорный ГАБА-улун из Бирмы от технолога "Верескового Мёда" из Мэй Шань. Насыщенный бархатистый букет сочетает молочно-сливочную нежность с яркой фруктовостью и пряной сложностью. В отличие от "Верескового Мёда"  - менее запечённый, более сладкий, с меньшим количеством медовых оттенков.

Вкусовой профиль: резко-сладкий, сливочный, фруктовый, с нотами топлёного молока, ряженки, цитрусовой кислинки, медовой сладости.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 85-90 °C | 15-20 сек. | 8-10 раз
Настоем на 100мл. 3 гр. | 90 °C. | 4-5 мин.

ГАБА «Бирманский Лев» производится из отборного сырья, собранного в высокогорных садах Кун Мин Шань. Аромат сухого листа — это парад утонченных парфюмных нот, спелых фруктов и тёплой пряности.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА-чай -- очень молодая технология обработки чая, при котором происходит выдержка в бескислородной среде, благодаря чему в чае накапливается гамма-амино-масляная кислота (ГАМК), обладающая выраженным расслабляющим воздействием. В сочетании с кофеином эффект ГАМК преобразуется в глубоко концентрирующий, идеальный для тяжелого умственного труда и монотонной работы, позволяя сохранять эффективность труда. Эффект ГАБА-чая зависит как от остальных процессов его обработки, так и от индивидуальных особенностей организма.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Мощно снижает стресс и тревожность, способствуя глубокому психическому расслаблению
• Повышает мозговую активность, улучшает концентрацию внимания и ясность мышления
• Нормализует артериальное давление и улучшает кровоснабжение мозга
• Способствует омоложению организма благодаря высокому содержанию антиоксидантов
• Дарит ощущение уютной энергии и внутренней силы
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК чай обладает выраженным расслабляющим действием. Не рекомендуется употреблять при пониженном давлении, на голодный желудок.

ГАБА "Бирманский Лев"

ГАБА А Ли Шань (Весна 2025, высокогорные кусты)
Происхождение: Тайвань, А Ли Шань, высота 1500 м над уровнем моря.

Погрузитесь в объятия туманных вершин Тайваня с улуном, рождённым в высокогорных садах А Ли Шань и преображённым магией ГАБА-ферментации.

Вкусовой профиль: фруктовый, сливочный, хлебный, с нотами облепихи, личи, карамели, клюквенной кислинки и обжаренного фундука, выраженным умами.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 90 °C | 20 сек. | 5-6 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Технология обработки ГАБА-чая -- одна из наиболее молодых, существующих ныне. На этапе ферментации происходит выдерживание сырья в бескислородной среде, благодаря чему в чайном листе накапливается гамма-амино-масляная кислота (ГАМК), обладающая выраженным расслабляющим воздействием. В сочетании с кофеином эффект ГАМК преобразуется в глубоко концентрирующий, идеальный для тяжёлого умственного труда, позволяя сохранять эффективность при монотонной работе. Специфика действия ГАБА-чая в каждом конкретном случае зависит как от остальных процессов его обработки, так и от индивидуальных особенностей организма.

ГАБА А Ли Шань производится из сырья сорта Цин Син, собранного на высоте 1500 метров. Классический образец ГАБА-чая средней степени ферментации, средней степени запекания, с выраженной ноткой умами, характерной для высокогорных плантаций. Аромат сухого листа — спелая облепиха, кожура личи, сливочная карамель, с лёгким, но ярким оттенком мисо.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Эффективно снижает стресс и тревожность
• Нормализует артериальное давление и улучшает мозговое кровообращение
• Повышает концентрацию внимания и ясность ума
• Ускоряет метаболизм и способствует очищению организма
• Укрепляет иммунную систему и повышает общий тонус
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК обладает расслабляющим и гипотензивным действием. Не рекомендуется употреблять при пониженном давлении. Не следует пить на голодный желудок. Может вызывать сонливость.

ГАБА А Ли Шань

Родина этого чая - сады Шань Лин Си, где выращивает чай один из известнейших фермеров Тайваня – Мастер Джек. Высота расположения садов - 1800 метров над уровнем моря. Чай отличается своей эксклюзивной технологией ферментации, вследствие которой  приобретает максимально высокую для исходного сырья концентрацию ГАМК и неповторимый вкус с преобладанием умами. Напоминает своего знаменитого предшественника - улун 777, но здесь фирменная процедура обработки не доведена до конца на все 100%, в результате преобладают скорее фруктовые и пряные, сладкие оттенки против бальзамической кислинки, оливок и морепродуктов в 777.
Аромат очень яркий, глубокий, богатый и узнаваемый. Выделяются насыщенные фруктовые нотки, больше всего напоминающие свежее красное сладкое яблоко, гуаву, личи, грушу, и нежная пряность - шарлотка с корицей, имбирное печенье в сахарной глазури. Во вкусе постепенно раскрываются сочные кондитерские оттенки, начиная от сливочного сыра и ванили, заканчивая яблочной свежестью, общее тело вкуса очень наполненное, вкус плотный, сбалансированный, интенсивный. 
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 85-90°, постепенно сокращая время и увеличивая температуру. 5 г на 100 мл, лучше всего раскрывается в фарфоровом чайнике или гайвани с достаточно толстыми стенками.
Технология обработки ГАБА-чая -- одна из наиболее молодых, существующих ныне. На этапе ферментации происходит выдерживание сырья в бескислородной среде, благодаря чему в чайном листе накапливается гамма-амино-масляная кислота (ГАМК), обладающая выраженным расслабляющим воздействием. В сочетании с кофеином эффект ГАМК преобразуется в глубоко концентрирующий, идеальный для тяжёлого умственного труда, позволяя сохранять эффективность при монотонной работе. Специфика действия ГАБА-чая в каждом конкретном случае зависит как от остальных процессов его обработки, так и от индивидуальных особенностей организма.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Укрепляет сон и улучшает качество отдыха
• Снижает чувство тревожности и стресса
• Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему
• Улучшает концентрацию и ясность мышления
• Поддерживает пищеварение и метаболизм
• Способствует общему тонусу и гармонии
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК (180-220 мг/100 г) обладает выраженным расслабляющим эффектом. Не рекомендуется употреблять при пониженном давлении. Не следует пить на голодный желудок. Может вызывать сонливость. Начинайте знакомство с небольших порций (3-4 г).

ГАБА 888

Высокогорный ГАБА-улун глубокой термической обработки из Мэй Шань, высота садов - 1400 м.

Проливы на 100мл. 5 гр. | 85-90 °C | 15-20 сек. | 8-10 раз
Настоем на 100мл. 3 гр. | 90 °C. | 4-5 мин.

Вкусовой профиль: дубовая бочка, жжёный сахар, имбирный пряник, тёмный мёд, жареный ячмень, сладкая слива, курага.

ПОДРОБНЕЕ.
Аббревиатура ГАБА это сокращение от Гамма-аминомасляная кислота (GABA: Gamma-aminobutyric acid). ГАБА это важнейший нейромедиатор центральной нервной системы человека, она содержится в ЦНС и принимает участие в нейромедиаторных и метаболических процессах в мозге. Кроме этого она восстанавливает процессы метаболизма в головном мозге, способствует переработке глюкозы мозгом и удалению из него токсичных продуктов обмена, повышает продуктивность мышления и улучшает память.
ГАБА-чай -- очень молодая технология обработки чая, при котором происходит выдержка в бескислородной среде, благодаря чему в чае накапливается гамма-амино-масляная кислота (ГАМК), обладающая выраженным расслабляющим воздействием. В сочетании с кофеином эффект ГАМК преобразуется в глубоко концентрирующий, идеальный для тяжелого умственного труда и монотонной работы, позволяя сохранять эффективность труда. Эффект ГАБА-чая зависит как от остальных процессов его обработки, так и от индивидуальных особенностей организма.

ГАБА Вересковый Мед

ГАБА Черный Жемчуг (Осень 2024, высокогорный)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Тайвань, Мэй Шань.

Изысканный улун, обработанный по технологии ГАБА, чьи туго скрученные листья напоминают черный жемчуг. Обладает нежным сливочно-ореховым вкусом с тонкой фруктовой кислинкой и ванильным ароматом. Идеален для спокойного вечернего чаепития и релаксации.

Вкусовой профиль: сладкий (сливки - пломбир, сахар - сахарная вата), фруктовый с кислинкой (курага, изюм), ореховый (макадамия), пряный (ваниль).

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 90 °C | 20 сек. | 3-5 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Черный Жемчуг - один из самых изысканных представителей тайваньских ГАБА-улунов. Его уникальность заключается в особой ферментации в бескислородной среде, которая значительно повышает содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) - важнейшего нейромедиатора нервной системы. Эта технология не только обогащает чай полезными свойствами, но и придает ему неповторимый мягкий вкус и насыщенный аромат, в котором гармонично сочетаются ореховые, сливочные и фруктовые ноты.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Восстанавливает метаболические процессы в головном мозге
• Способствует переработке глюкозы и выведению токсинов
• Повышает продуктивность мышления и улучшает память
• Нормализует работу нервной системы
• Снимает стресс и расслабляет
ОСТОРОЖНО! Не рекомендуется употреблять на голодный желудок. Людям с пониженным давлением следует употреблять с осторожностью.

ГАБА Черный Жемчуг

ГАБА Юнь Лин Ши Би «Каменный Утёс» (Весна 2025, высокогорье)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Тайвань, регион Юньлинь.

Органический высокогорный улун, обработанный по технологии ГАБА. Этот чай воплощает в себе мощь и непоколебимость каменного утеса, с которого собирается его сырье. Его уникальность – в драматической трансформации вкуса от яркой ягодной сладости к глубоким, брутальным и пряным нотам, предлагая настоящее путешествие в мире одного чая.

Вкусовой профиль: фруктовый (красное яблоко), ягодный (сушёная вишня), ореховый (жареный арахис, гречиха татарская), сладкий (сахарная пудра), пряный (чёрный перец)

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5-6 гр. | 95 °C | 15-20 сек.| 10-12 раз
Настоем на 100мл. 3 гр. | 95 °C. | 3-4 мин.

Как лучше заварить: для полного погружения в трансформацию чая используйте метод пролива. На 100 мл воды температурой 95°C взять 5-6 граммов чая. Первую заварку слить через 5-10 секунд. Начинать настаивание со второго пролива 15-20 секунд, увеличивая время каждого последующего на 10-15 секунд. Чай уверенно выдерживает 10-12 заварок, кардинально меняя свой характер, поэтому его интересно пить в одиночку, посвящая этому все чайное действо.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА Юнь Лин Ши Би производится из органического сырья, выращенного на каменистых почвах высокогорья. Технология бескислородной ферментации раскрывает невероятный потенциал чая, заставляя его букет радикально меняться от пролива к проливу. Аромат сухого листа - концентрированный яблочно-вишневый конфитюр. В первых проливах вкус поражает сочной кислинкой компота из шиповника и яркой ягодностью, которая имеет неожиданную плотность тела. С каждым новым проливом чай набирает силу: появляются согревающие ноты жареного арахиса, зерновая глубина гречихи и пряная острота черного перца, которые к финальным заваркам полностью замещают начальную фруктовость, создавая серьезный "лечебный" характер.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Мощно снижает стресс и нервное напряжение, способствует глубокому расслаблению
• Помогает нормализовать давление и улучшает качество сна
• Стимулирует пищеварение и мягко согревает организм
• Проясняет сознание и способствует концентрации
• Является богатым источником антиоксидантов
ОСТОРОЖНО! Из-за сильного расслабляющего действия и способности понижать давление не рекомендуется при выраженной гипотонии. Не стоит пить на абсолютно голодный желудок из-за пряной остроты в поздних проливах.

Легенда о Двух Ликах Утёса Говорят, что свой двойной характер этот чай получил от древнего каменного утеса, на склонах которого он растет. Местные жители верят, что у этого утеса два лика: один, обращенный к утреннему солнцу, – нежный и плодородный, другой, обращенный к ночному ветру, – суровый и каменный. Мудрый чайный мастер, узнав эту легенду, решил создать чай, который воплотил бы в себе обе сущности утеса. Он собрал листья и подверг их таинству ГАБА-ферментации в пещере у самого подножия скалы. Когда чай был готов, он оказался подобен своему родителю: его первые проливы были подобны солнечному лику – яркие, фруктовые, сладкие. Но чем дольше его заваривали, тем больше он проявлял свою вторую, ночную натуру – суровую, пряную, каменистую и бескомпромиссную. Так родился чай, который предлагает не просто вкус, а целую философию единства противоположностей: нежности и силы, света и тени, плодородия и суровой мощи камня.

ГАБА Юнь Лин Ши Би "Каменный Утёс"

ГАБА Джу Шань (Весна 2024, высокогорные кусты)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Тайвань, регион Джу Шань.

Погрузитесь в объятия тёплого тайваньского улуна, рождённого на высотах горы Джу Шань и преображённого революционной технологией ГАБА-ферментации. Этот чай — словно путешествие в уютную деревню у подножия гор. Дарит мгновенное ощущение покоя и гармонии, как тихий вечер у камина после долгого дня 

Вкусовой профиль: карамельный, сладкий, кислый, ягодный, древесный, с нотами кленового сиропа, сушёных яблок, морской свежести.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 85-95 °C | 20-30 сек. | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 3 гр. | 90 °C. | 2-3 мин.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА Джу Шань - уникальный тайваньский улун, прошедший анаэробную ферментацию по технологии ГАБА. Чай отличается плотной маслянистой текстурой и бархатистым вкусом, в котором гармонично сочетаются сладость кленового сиропа, яблочная кислинка, древесные ноты и легкая солёная минеральность. Золотистый настой напоминает фильтрованный яблочный сок. Благодаря особой обработке в бескислородной среде чай приобретает высокое содержание ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты), что усиливает его расслабляющие свойства.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Успокаивает нервную систему, способствует глубокому расслаблению
• Проясняет сознание и улучшает концентрацию внимания
• Поднимает настроение и создает ощущение гармонии
• Мягко согревает и наполняет энергией
• Способствует релаксации и медитативному состоянию
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК обладает выраженным успокаивающим эффектом. При склонности к гипотонии может усиливать расслабление. Не следует употреблять на пустой желудок.

ГАБА Джу Шань

ГГАБА Таоюань (Весна 2025, старые кусты)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Тайвань, регион Таоюань.

Жемчужина тайваньских улунов, прошедшая анаэробную ферментацию. Солнечный чай с теплой печеной сладостью и освежающей кислинкой, дарящий ощущение безмятежности и мягкой радости. Идеален для ежедневного чаепития и работы.

Вкусовой профиль: выпечка, фруктовый, сладкий, кислый, сливочный.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 90 °C | 20 сек. | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА Таоюань производится в одноименном регионе на северо-западе Тайваня. Технология бескислородной ферментации раскрывает в этом чае нежнейшие грани, создавая парадоксальное сочетание вкусов. Аромат напоминает теплое дыхание печи с нотами подгоревшей хлебной корочки, овсяного печенья и апельсиновых цукатов.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Эффективно снимает стресс и напряжение, способствуя мягкому расслаблению
• Поднимает настроение и помогает бороться с апатией
• Улучшает концентрацию внимания и ясность мышления
• Способствует нормализации пищеварения и мягкому согреванию
• Мягко регулирует артериальное давление
ОСТОРОЖНО! Благодаря мягкому характеру чай имеет минимальные противопоказания. Рекомендуется с осторожностью употреблять при серьезных заболеваниях ЖКТ в стадии обострения.

ГАБА Таоюань

ГАБА из провинции Фудзянь, с плантаций где делают Те Гуанинь. Сладко-пряный вкус с небольшой травянистой горчинкой и сладко-медовым ароматом.

Эффект не так выражен как у Тайваньских собратьев и вкус более сдержанный, но можно попробовать для знакомства с ГАБА-чаем

ГАБА Медовая (25 г)

ГАБА Дун Фан Мэй Жень (Весна 2025, органические кусты)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Юньнань.

Элитный улун "Восточная Красавица", обработанный по технологии ГАБА. Сильный, яркий чай с брутальным характером и медово-фруктовой сладостью. Уникальность вкусу придают укусы цикад, которые запускают особую ферментацию в листьях. Идеален для утреннего чаепития.

Вкусовой профиль: медовый, фруктовый, с мускатной пряностью, винными нотами и легкой цитрусовой кислинкой.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 7 гр. | 90 °C | 5-10 сек. | 7-9 раз
Настоем на 100мл. 3 гр. | 90 °C. | 4-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Сырьем для чая служат не только листья, но и бело-ворсистые почки чайных кустов ("Беловорсистый Улун"). Сбор ведется исключительно вручную поздней весной, выбираются только листья, подвергшиеся укусам цикад — именно это придает чаю уникальный вкус. В садах не используются пестициды, что делает чай органическим. С конца XIX века известен под названием Пэн Фэн ("расходящийся ветер"), что на Тайване означает "бахвалиться".

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Увеличивает концентрацию и внимание
• Улучшает память и когнитивные функции
• Способствует кровообращению и улучшает работу сердца
• Восстанавливает сердечно-сосудистую систему
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК обладает тонизирующим эффектом. Не рекомендуется употреблять перед сном. Людям с повышенным давлением следует употреблять с осторожностью.

ГАБА Дун Фан Мэй Жень

Сочинская Габа "Белая" (Весна 2025)
Происхождение: Россия, Краснодарский край, Сочи, Сочинский Природный Биосферный Заповедник.

Белый чай (Гун Мэй + Шоу Мэй) из Сочи, сорта куста "Колхида", обработанный по анаэробной технологии ГАБА. Отличается нежным вкусом и сложным ароматом с фруктово-ореховыми нюансами. Капризен в заваривании, раскрывается по-разному в зависимости от способа приготовления. Идеален для вечернего чаепития.

Вкусовой профиль в начале выдержки: фруктовый (яблоко, слива, вишня, черешня, персик, абрикос, айва, финик, банан, личи), ягодный (малина, земляника, черника) ореховый (грецкий орех, фундук, кешью, пекан), сладкий (сливки).

Вкусовой профиль в процессе выдержки: фруктовый (курага), грибной, сладкий (сливочное масло), цветочный (орхидея).

Вкусовой профиль после выдержки: , сладкий (дикий лесной мёд, злаки - жареная пшеница, ячмень, сливки - деревенское сливочное масло), пряный (ваниль, имбирное печенье, ржаной хлеб с кориандром).ореховый (жареный пекан), слегка древесный (дым костра), фруктовый (свежее дачное яблоко, персик) ягодный (лесные ягоды).

В сочетании с большей экстрактивностью, и, соответственно, меньшей рекомендованной граммовкой для полноценного раскрытия вкуса, ГАБА из Сочи обладает очень мощным, даже несколько грубым воздействием по сравнению с тайваньскими образцами.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами 100мл | 4 гр. | 75-80 °C | 5-15 сек. | 3-4 раза
Настоем 500мл | 5 гр. | 80 °C | 30-40 сек. | 4-5 раз
Будьте внимательны - при неправильном приготовлении, например, использовании слишком горячей или жёсткой воды может проявиться резкий маслянистый вкус. 

ПОДРОБНЕЕ
Технология обработки ГАБА-чая -- одна из наиболее молодых, существующих ныне. На этапе ферментации происходит выдерживание сырья в бескислородной среде, благодаря чему в чайном листе накапливается гамма-амино-масляная кислота (ГАМК), обладающая выраженным расслабляющим воздействием. В сочетании с кофеином эффект ГАМК преобразуется в глубоко концентрирующий, идеальный для тяжёлого умственного труда, позволяя сохранять эффективность при монотонной работе. Специфика действия ГАБА-чая в каждом конкретном случае зависит как от остальных процессов его обработки, так и от индивидуальных особенностей организма.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Улучшает качество сна, помогает при бессоннице
• Повышает когнитивные функции и концентрацию внимания
• Способствует мягкому снижению кровяного давления
• Укрепляет иммунную систему организма
ОСТОРОЖНО! 
Не рекомендуется употреблять на пустой желудок.

ГАБА Белая из Сочи

Габа Рубиновая (Весна 2025, высокогорные кусты)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Тайвань, Алишань.

Один из самых интересных и насыщенных ГАБА улунов в нашей коллекции. Выращивается на высоте 1400-1500 метров в заповедной зоне Алишань. Обладает мягким глубоким вкусом с рубиновым настоем. Идеален для вечернего релакса.

Вкусовой профиль: ореховый, фруктовый, с легкой кислинкой и долгим свежим послевкусием.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 150мл. 4-5 гр. | 90-95 °C | 5-20 сек. | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 3 гр. | 90 °C. | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Название происходит от гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) - важнейшего медиатора головного мозга человека. Чай подвергается специальной обработке в металлическом шкафу, похожем на барокамеру: в бескислородной среде с повышенным уровнем азота, при определенных параметрах давления и температуры. Это запускает механизм выработки ГАМК в чайном листе.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Улучшает память и концентрацию внимания
• Снимает стресс и тревожность, успокаивает нервную систему
• Нормализует давление и стимулирует кровоснабжение
• Способствует восстановлению метаболизма
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК обладает выраженным расслабляющим эффектом. При склонности к гипотонии может усиливать сонливость.