Цоколь с правого торца

ЧаЖень

Гость

Самовывоз Академ М.Джалиля 11 (по вторникам)

Самовывоз Курьером (заказываете вы)

Наш курьер по Академгородку (по вторникам)

Наш курьер по Новосибирску (вт, чт, сб)

Ча Жень (кит. 茶人, Чайные Люди) - клуб любителей и профессионалов чайного дела, основанный в 2011 году в Новосибирске.

Попробуйте лучшие чаи мира в чайном клубе в Академгородке и в чайном баре на площади Ленина. 🏆 Опытные мастера помогут с выбором, научат заваривать и ответят на все вопросы. Так же у нас вы можете отдохнуть душой, встретиться с друзьями и даже провести своё мероприятие.

Юридическая информация:
ИП Дюков Евгений Сергеевич
ИНН: 544600880995
ОГРНИП: 315547600102020

Наши новости

Товарищ

Друг

Член клуба

Сотрудник

Catalogue

🍵 Любите чай от Формозы? Тогда у вас есть отличный шанс пополнить запасы вместе с нами!

Мы запускаем предзаказ без минимальной суммы - просто выберите то, что хочется, и оформляйте покупку.

⚡️ Заявки принимаем до 17.08.2025. 12:00
🎉 Есть приятный бонус: при заказе от 5000 рублей - скидка 15%!

Это ваш шанс запастись любимыми чаями или взять большие упаковки, чтобы наслаждаться ими долго и с удовольствием.

Прайс-лист и ассортимент по ссылке:
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1dCs3im3WzOq2uZqN4QRzNAQAaBGFegGtNVmk9yIzHMQ/edit?gid=0#gid=0

Заявки отправляйте Михаилу, управляющему ЧаЖень:
ВКонтакте - https://vk.com/antikell
Телеграм - @Chajen_nsk

💚 С любовью и заботой, #ЧаЖень

Предзаказ Формозы открыт!

Если вы ждали сову из Хогвартса, а она не прилетела, то вам чайный дракон из #ЧаЖень! Приходите учиться чайному действу и волшебству.

Есть даты 43 потока чайной школы!
🥇1 модуль - 9 августа 
🥈2 модуль - 30 августа 
🥉 3 модуль - 13 сентября 
⚠ 4 модуль - 4 октября

👩‍🎓👨‍🎓 Чайная школа

🧀🍵 Приглашаем на уже третью заветную встречу в нашем уютном чайном клубе #ЧаЖень, Дегустация чая и сыра! Это тёплое и душевное мероприятие, которое объединяет два великолепных мира: ароматный китайский чай и волшебные ремесленные сыры.

С нами будет Людмила, хозяйка сыроварни La Brie, которая принесет настоящие жемчужины из сырного ассортимента. Вы попробуете самые разные сыры, каждый из которых расскажет свою особую историю и подарит неповторимый вкус.

А чтобы раскрыть богатство сыров в полной мере, Чайный Женя подготовит идеальные сочетания с изысканными сортами китайского чая. Вместе мы отправимся в гастрономическое путешествие, где каждый глоток и каждый кусочек - это праздник вкуса и наслаждения.

Это событие уже стало традицией, но осталось всего 3 свободных места! Спешите, чтобы окунуться в теплую атмосферу, познакомиться с новыми друзьями и открыть для себя новые вкусовые горизонты.

💚 Записаться можно через Чайного Женю - пиши ему прямо сейчас и бронируй своё место!

Дегустация чая и сыра

🍵 Чай объединяет страны, века и характеры, и у него много необычных историй. Вот подборка самых удивительных и забавных фактов о любимом напитке

1. СлуЧАЙности не случайны
По легенде, чай был открыт китайским императором Шэнь-нуном почти 5000 лет назад, когда листья с дерева Камелии китайской случайно упали в его кипяток. Император попробовал настой и был поражён вкусом и бодрящим эффектом.

Чайные пакетики тоже придумали случайно! В США в начале XX века продавец разослал образцы чая в маленьких шелковых мешочках, а заварщики вместо того, чтобы достать чай, заварили его прям в них, так появился чай в пакетиках.

2. Не всё, что мы называем чаем - чай
Настоящий чай получают лишь из листьев Camellia sinensis. Всё остальное: мята, ромашка, гибискус, иван-чай - с ботанической точки зрения травяные напитки, тизаны.

3.Чай - второй по популярности напиток в мире после воды
Каждый день на планете выпивают 3,7 миллиарда чашек, а каждую секунду около 15 000 чашек! Британцы славятся особой любовью к чаю: в Англии в день выпивают примерно 170 миллионов чашек, а за год - больше, чем 65 миллиардов.

4. Кофеин и бодрость
В сухом чае кофеина даже больше, чем в кофе, но для чашки чая его берут значительно меньше. В результате в одной чашке чёрного чая обычно 40-70 мг кофеина, а в кофе 100-120 мг.

5. Чай со льдом
Холодный чай впервые придумали случайно на ярмарке 1904 года в США: продавец не мог угостить публику горячим напитком в жару и просто добавил лёд. Сегодня в Америке больше 80% чая пьют в таком виде.

6. Чай - помощник и путешественник
Английские путешественники мазали кожу холодным чайным настоем, чтобы отпугнуть комаров во время поездок на Восток.

7. Эрл Грей: ошибка стала классикой
Любимый многими Эрл Грей появился благодаря тому, что бочка с бергамотовым маслом протекла на мешки с чаем, и в итоге в порт привезли ароматный напиток, который тут же стал хитом.

8. А сколько же сортов существует?
В мире существует более 3000 различных сортов чая. Вкус зависит от региона выращивания, типа куста, года.

9. Каждый находит свой стиль
А вы знали, что стиль чаепития может отражать характер человека? В Китае принято подбирать чаепитие с учётом настроения и даже погоды, а не только типа листа.

10. Чай для хорошего настроения
Чай содержит теанин - аминокислоту, помогающую мозгу расслабляться, снижать тревожность и одновременно поддерживать концентрацию.

💚 Пусть каждый ваш чайный вечер будет не только вкусным, но и познавательным! С любовью, #ЧаЖень

Факты о чае

✨ Когда вы в последний раз позволяли себе остановиться и просто быть? Китайская чайная церемония - именно такой островок покоя и красоты среди суеты. Это искусство вкуса, тишины и гармонии, рожденное тысячелетиями, и чай в нем настоящий живой собеседник, который учит внимательности, уважению к природе и себе. Истоки церемонии уходят в глубину веков, когда мудрецы искали способ замедлиться и наполнить каждый глоток смыслом.

🌿 Есть два вида китайской церемонии: мягкий и неспешный пин-ча (дегустация чая) и изысканно отточенный, словно танец, гунфу-ча (чай с мастерством).

Пин-ча - это прогулка по саду ароматов и вкусов. Вы берёте в руки гайвань, ощущаете тепло посуды, вдыхаете свежий пар и открываете каждую чашку как маленькое чудо. Здесь место для бесед, улыбок и простых радостей. Если вы любите неспешность и душевность, пин-ча придётся вам по сердцу.

Гунфу-ча - это другая история. Это ритм и внимание к каждой детали: быстрые и точные движения мастера, миниатюрные чашки, в которых раскрываются все грани любимых сортов. Это волшебство для тех, кто любит погружаться в глубину и наблюдать, как оживает чай.

Задумывались ли вы, как меняется вкус одного и того же чая, если пить его в разной компании или настроении? Именно это делает каждую церемонию неповторимой.

✨ Что происходит во время церемонии?
Мастер бережно прогревает посуду, раскрывая энергию чайных листьев, слышно шорох воды и тихое позвякивание фарфора. Лёгкие вкусовые акценты дополняют чайные нотки, создавая живой разговор без слов. Чудо церемонии в том, что она учит замедляться и слушать. Церемония успокаивает разум, наполняет жизненной энергией, улучшает пищеварение и поддерживает иммунитет, даёт вдохновение видеть красоту в простых моментах.

💫 А вы когда-нибудь задумывались, насколько глубоко можно почувствовать чай? Приходите к нам в #ЧаЖень, и наши опытные мастера помогут вам открыть этот удивительный мир чая, наполненный теплом, дружбой и атмосферой живого общения.

Пусть каждый глоток станет вашим личным мгновением гармонии. Ждём вас с чашкой настоящего волшебства!

Пин-ча и Гунфу-ча

🫖 У нас классная новость для всех любителей настоящего чая: партия потрясающих чайников из Цзяньшуй уже в пути к #ЧаЖень! Эти чайники - настоящие произведения искусства, которые делают каждую церемонию особенной. Они отлично подойдут и для уютных чаепитий, и для раскрытия глубокого вкуса пуэров и красных чаёв.

Цзяньшуй - уезд в провинции Юньнань, известен своей керамикой с эпохи династии Сун. Мастера используют уникальную глину с высоким содержанием железа, что придаёт чайникам плотность и насыщенные тёмные оттенки. Каждый чайник создаётся вручную на гончарном круге, без заливки в формы, поэтому каждый экземпляр уникален.

Толстостенные модели отлично раскрывают пуэры и красные чаи, долго сохраняя тепло. Для улуна лучше выбрать чайники с тонкими стенками. Глина Цзяньшуй Цзы Тао (пурпурная глина) отличается большим содержанием железа, поэтому подойдет для всех видов чая потому что хорошо сохраняет и раскрывает аромат. Что особенно актуально для ГАБА и других улунов, аромат которых "съедается" другими видами глины.

❤️‍🔥 Забронировать чайник: +79537890188 (Евгений)

Чайники из Цзяньшуй

Габа Те Гуань Инь - Крупнолистовой светлый улун сорта Те Гуань Инь из деревни Сипин,на юге провинции Фуцзянь. Листья сильно обжарены и ферментированы по технологии ГАБА-улунов. В аромате чувствуются травяные ноты, цветочный мёд и лёгкий намёк на запечённое яблоко. Вкус обволакивающий, с бархатистой текстурой, где переплетаются молочные, ореховые и фруктовые оттенки. От пролива к проливу чай раскрывается сладостью и лёгкой сливочностью.

ПОДРОБНЕЕ:
Листья прошли 8-часовое анаэробное окисление в азотной камере, что придало чаю неповторимый вкус и насыщенность гамма-аминомасляной кислотой (ГАМК). Аббревиатура ГАБА это сокращение от Гамма-аминомасляная кислота (GABA: Gamma-aminobutyric acid). ГАБА это важнейший нейромедиатор центральной нервной системы человека, она содержится в ЦНС и принимает участие в нейромедиаторных и метаболических процессах в мозге. Кроме этого она восстанавливает процессы метаболизма в головном мозге, способствует переработке глюкозы мозгом и удалению из него токсичных продуктов обмена.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
- Улучшает память и концентрацию
- Повышает продуктивность мышления 
- Успокаивает и снимает стресс
- Положительно влияет на сердечно-сосудистую-систему
- Снижает уровень холестерина
- Очищает сосуды и способствует кровообращению

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ:
 Проливами в гайвани 3-5 гр. на 150 мл. с температурой воды около 85–95 °C
 Первый пролив сливаем, после чего настаиваем по 30-50 секунд.

ГАБА Те Гуаньинь 50г.

ГАБА Премиум Дун Дин (кит. 冻顶) переводится с китайского как  «Замерзшая вершина» или «Морозный Пик» - Тайваньский слабоферментированный Улун с морозного пика с белым ворсом полусферической скрутки приготовленный из сырья высочайшего качества с высокогорных плантаций центрального Тайваня округа Наньтоу (сад высоты 1000-1200м). 
  Аромат улуна Дун Дин плотный медовый, с насыщенной нотой весенних цветов, свежих фруктов и легких пряностей. При правильной заварке улун Дун Дин раскрывается сочным вкусом с тонкими ореховыми, сдобными и цветочными линиями. Свежее и сладкое послевкусие.

ЛЕГЕНДА:
   Говорят, что тайваньский чай улун ДунДин был выращен благодаря Лин Фэнчи, который привез чайные саженцы из китайской провинции Фуцзянь, с горы Уишань. Однажды он услышал, что в Фуцзяне будут проводиться имперские экзамены, и решил принять в них участие, но его семья была бедна, у него не было денег на дорогу. Односельчане собрали для него средства. Прощаясь, они сказали ему: «Когда ты приедешь в Фуцзянь, передай привет нашим родственникам и скажи, что тайваньские земляки очень по ним скучают».
  Лин Фэнчи сдал экзамен и стал кандидатом на государственную службу. Несколько лет спустя он решил вернуться на Тайвань навестить родных и привез с собой 36 чайных саженцев улуна, которые посадил на горе ДунДин в районе Лугу уезда Наньтоу. Благодаря тщательному уходу и размножению, была создана чайная плантация, а чай, выращенный на ней, отличался тонким ароматом и приятным вкусом.
  Позже Лин Фэнчи был приглашен в Пекин ко двору императора ДаоГуаНа, которому он преподнес этот чай. Император, попробовав чай, высоко оценил его. Поскольку чай был собран на горе ДунДин на Тайване, его назвали чаем ДунДин.

ПОДРОБНЕЕ:
  ГАБА улун – чай, прошедший ферментацию без доступа кислорода, вследствие  чего в нем образовалось повышенное содержание Гамма-аминомасляной кислоты, которая благоприятно действует на организм человека. 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
- Поднимает настроение.
- Улучшает память и концентрацию.
- Снимает стресс и тревожность.
- Успокаивает и улучшает сон.
- Способствует восстановлению метаболизма

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ:
  Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 85-90°. Возьмите 6-8гр. на 100мл. воды.
  Положите чайный лист в прогретую посуду и залейте кипятком до половины. Дайте чаю 7-10 секунд, чтобы раскрыться и слейте воду.
Залейте чай кипятком полностью и дайте постоять 50-60 секунд.

ГАБА Премиум Дун Дин (50 г.)

Пропеченный красный чай из Сочи, обработанный по технологии ГАБА
Аббревиатура ГАБА это сокращение от Гамма-аминомасляная кислота (GABA: Gamma-aminobutyric acid). ГАБА это важнейший нейромедиатор центральной нервной системы человека, она содержится в ЦНС и принимает участие в нейромедиаторных и метаболических процессах в мозге. Кроме этого она восстанавливает процессы метаболизма в головном мозге, способствует переработке глюкозы мозгом и удалению из него токсичных продуктов обмена, повышает продуктивность мышления и улучшает память.
Несмотря на необычный специфический аромат сухой заварки: кислота, обработанная древесина, сушеная рыба, после заваривая раскрывается в яркий фруктовый букет с кисловатым характером
Рекомендуем не обжигать чай, будет достаточно 150 мл 80-85 градусной воды на 30-40 секунд

Красный ГАБА

ГАБА Чжи Цзяо Лао Хун Ча - Выдержанный ГАБА чай слабой скрутки привезенный с Тайваня, совмещает самое вкусное от ГАБА чая и выдержанных улунов. Аромат сухого листа очень яркий и насыщенный. Кисло-вяленый, слегка сладкий и пряный на выдохе. Вкус согревающий, с ярко выраженной нотой чернослива в тёмном шоколаде. Послевкусие объёмное, с приятной винно-пряной терпкостью оседающей на корне языка.

ПОДРОБНЕЕ:
ГАБА-ферментация — процесс ферментации чайных листьев в условиях почти полного отсутствия кислорода (анаэробное брожение). Это позволяет повысить содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) в чае. ГАМК — важный нейромедиатор, он уравновешивает процессы возбуждения и торможения в нервной системе.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
- Поднимает настроение.
- Улучшает память и концентрацию.
- улучшает кровообращение.
- способствует восстановлению метаболизма.
- Успокаивает и улучшает сон

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ:
 Проливами 5-7гр. на 100мл. гайвани при  температуре воды 85-90°C
 Первый пролив сливаем после чего настаиваем 10-15 секунд.Ы

ГАБА Чжи Цзяо Лао Хун Ча

ГАБА Премиум Дун Дин

ГАБА Те Гуаньинь

Рубиновая габа - один из самых интересных и насыщенных ГАБА улунов в нашей линейке. Сырье собирается в заповедной природной зоне знаменитого горного массива Алишань на высоте около 1400-1500 метров. выращивается в основном на горных плантациях Тайваня и относится к сильно ферментированным улунам, по причине чего при заваривании имеет красноватый оттенок, что и отражается в названии. Обладает мягким глубоким вкусом с легкой ореховой ноткой, легкой кислинкой и долгим свежим послевкусием.

ПОДРОБНЕЕ:
  Название этой группы чаёв является производной ГАМК (по-английски GABA) - от аббревиатуры гамма-аминомасляной кислоты, одного из важнейших медиаторов головного мозга человека. В течение нескольких часов улун подвергается специальной обработке металлическом шкафу, похожем на барокамеру: в бескислородной среде, с повышенным уровнем азота, при определенных параметрах давления и температуры. При таких условиях в чайном листе запускается механизм выработки ГАМК, которая синтезируется из глутаминовой кислоты в процессе ферментации.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
- Поднимает настроение.
- Улучшает память и концентрацию.
- Снимает стресс и тревожность.
- Успокаивает и улучшает сон.
- Нормализует давление.
- Стимулирует кровоснабжение.
- Способствует восстановлению метаболизма.

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ:
  Засыпьте 4-5гр. чая на 150мл. гайвани и залейте водой 90–95 °C. Настаивайте 5-10 секунды по вкусу, увеличивая время каждой заварки.

Габа Рубиновая

ГАБА-АнтиГаба улун — это уникальный напиток, который порадует истинных ценителей качественного чая. Произведённый отборными фермерскими методами, этот чай прекрасно сочетает в себе богатство вкусов и ароматов, присущих Черноморскому региону. Вы сможете насладиться насыщенными и глубокими нотами этого живого чая, который отличается от обычных вкусовых предложений. Аромат сухого листа благоухает тёплыми ореховыми нотами, шоколадным кексом и халвой. Во время чаепития аромат со дна испитой пиалы и чахай раскрывается медовостью, сладковатыми нотами бизе, коржиками и карамелью. Вкус яркий, тело вкуса лёгкое, искрящееся, играет медово-гречишными, хлебными нотами, с легкой бархатистой кислинкой и легкими елово-древесными привкусами, Благоухание во рту хлебно-медовое, с освежающим холодком и лёгким пощипыванием черного перца. 

ПОДРОБНЕЕ:
 Принципиально новый способ обработки. Чай произведенный по особой технологии, его ферментируют в барокамере куда закачивается кислород, чтобы он ферментировался в гиперкислородной среде, как полная противоположность Габа чаю. при котором чайный лист помещается в ток чистого кислорода, дополнительно обработанный по технологии ГАБА.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
- Повышает концентрацию.
- Улучшает настроение.
- Уменьшает стресс и тревогу.
- Способствует пищеварению.

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ:
Засыпать  5-7гр. на 150мл. гайвани и залить водой около 85-95°С
Первый пролив сливается, а после можно настаивать  около минуты.