ЧаЖень

Гость

Цоколь с правого торца

Самовывоз Академ М.Джалиля 11 (по вторникам)

Самовывоз Курьером (заказываете вы)

Наш курьер по Академгородку (по вторникам)

Наш курьер по Новосибирску (вт, чт, сб)

Ча Жень (кит. 茶人, Чайные Люди) - клуб любителей и профессионалов чайного дела, основанный в 2011 году в Новосибирске.

Попробуйте лучшие чаи мира в чайном клубе в Академгородке и в чайном баре на площади Ленина. 🏆 Опытные мастера помогут с выбором, научат заваривать и ответят на все вопросы. Так же у нас вы можете отдохнуть душой, встретиться с друзьями и даже провести своё мероприятие.

Юридическая информация:
ИП Дюков Евгений Сергеевич
ИНН: 544600880995
ОГРНИП: 315547600102020

Наши новости

Товарищ

Друг

Член клуба

Сотрудник

Catalogue

Габа Горный Мёд

Сочинская Габа "Белая" (Лето 2025, дикоросы)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Россия, Краснодарский край, Сочи, Сочинский Природный Биосферный Заповедник.

Редкий белый чай, произведенный по анаэробной технологии габирования. Отличается нежным вкусом и сложным ароматом с фруктово-цветочными нотами. Капризен в заваривании, раскрывается по-разному в зависимости от способа приготовления. Идеален для дневного чаепития.

Вкусовой профиль: ягодный, яблочный, пшеничный, с ореховой кислинкой, легкими копчеными нотками и оттенками персика, меда и ванили.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами 100мл | 4 гр. | 75-80 °C | 10-50 сек. | 3-4 раза
Настоем 100мл | 5 гр. | 85 °C | 30-40 сек. | 4-5 раз
ПОДРОБНЕЕ
Драгоценный чай, сырье для которого собирается ранней весной с дикорастущих кустов в заповедной зоне на высоте 500 метров. Чай проходит анаэробную ферментацию в бескислородной среде, что значительно повышает содержание γ-аминомасляной кислоты (ГАМК). Отличается минимальной степенью ферментации, близкой к классическим белым чаям. В сухом листе присутствуют почки и молодые листья, что придает чаю особую нежность и сложность аромата.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Содержит повышенное количество ГАБК, способствует снижению тревожности и стресса
• Улучшает качество сна, помогает при бессоннице
• Повышает когнитивные функции и концентрацию внимания
• Способствует мягкому снижению кровяного давления
• Укрепляет иммунную систему организма
ОСТОРОЖНО! Чай капризен в заваривании - при неправильном приготовлении может проявляться резкий маслянистый вкус. Рекомендуем начинать с небольших порций (3-4 гр) и экспериментировать с температурой и временем настаивания. Не рекомендуется употреблять на пустой желудок.

ГАБА Белая из Сочи

Антигаба Улун (Лето 2025, Сочи)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Россия, Краснодарский край, Сочи, Мацестинская долина.

Эксклюзивный экспериментальный улун, созданный по инновационной технологии ферментации в чистом кислороде. Обладает невероятно сложным и глубоким ароматом, напоминающим свежую выпечку и мёд. Идеален для неспешного чаепития, концентрирует внимание и мягко согревает.

Вкусовой профиль: ореховый, шоколадный, медовый, хлебный, с карамелью и легкой древесной кислинкой.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 95 °C. | 10-60 сек. | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 95 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Уникальный чай, технология производства которого была полностью разработана российским мастером из сочинской сортовой популяции чайного куста «Колхида». Его ключевая особенность – ферментация в среде чистого кислорода, что является полной противоположностью технологии «Габа» (ферментация в безкислородной среде). Это один из самых передовых методов в мировом чайном производстве. Чай обладает ярким, искрящимся вкусом с нотами гречишного мёда, свежей сдобы и лёгким хвойным оттенком. Рождает состояние спокойной концентрации, радости и внутренней силы, мягко согревает тело.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Способствует мягкой концентрации внимания, успокаивает ум.
• Мягко согревает организм, улучшает кровообращение.
• Наполняет энергией, не перевозбуждая, создает ощущение радости и спокойствия.
• Благодаря отсутствию этапа анаэробной ферментации (как в Габе) не имеет специфического воздействия на ГАМК-рецепторы.
ОСТОРОЖНО! Как и любой чай, не рекомендуется употреблять на абсолютно голодный желудок. Из-за наличия легкой природной кислинки с особой осторожностью стоит относиться к нему людям с повышенной кислотностью желудка.

АнтиГАБА

ГАБА Держи Баланс (2023)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Россия, Краснодарский край.

Эксклюзивный купаж для Чайного клуба «Чажень», объединяющий красную и белую ГАБА в идеальном гармонии. Этот чай – мастерское сочетание силы и нежности, где ягодная карамель красной габы танцует с цветочным мёдом и пшеничной мягкостью белой. Настоящий баланс вкуса и энергии, созданный для тех, кто ценит глубину и гармонию.

Вкусовой профиль: ягодная карамель, цветочный мёд, пшеничная мягкость, с нежной кислинкой и пряными нотами.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 90 °C | 20 сек. | 3-5 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Уникальный чай, созданный эксклюзивно для Чайного клуба «Чажень» из сырья, выращенного в Краснодарском крае. Купаж сочетает красную ГАБА (сильную, согревающую) и белую ГАБА (нежную, освежающую), прошедших анаэробную ферментацию для увеличения содержания гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Технология обработки в бескислородной среде позволяет достичь содержания ГАМК до 150 мг/100 г, что способствует расслаблению и ясности ума. Аромат сухого листа – это ягодная карамель и цветочный мёд, а во вкусе раскрывается баланс сладости, лёгкой пряности и пшеничной мягкости с долгим послевкусием.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Восстанавливает метаболизм и способствует детоксикации мозга
• Повышает продуктивность мышления и улучшает память
• Снимает стресс и тревожность, гармонизируя состояние нервной системы
• Улучшает концентрацию внимания без перевозбуждения
• Создает ощущение баланса и спокойной энергии
ОСТОРОЖНО! Из-за содержания ГАМК обладает мягким расслабляющим эффектом. Не рекомендуется употреблять на голодный желудок. При склонности к гипотонии может вызывать сонливость. Не следует пить перед деятельностью, требующей повышенной концентрации внимания (вождение, работа с механизмами).

ГАБА Держи Баланс (вес)

Сочинский Габа-Шен "Золотой" (Лето 2025, дикоросы)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Россия, Краснодарский край, Сочи.

Уникальный чай, представляющий собой шен-пуэр малой выдержки, обработанный по технологии ГАБА. Сочетает грубую силу дикого шена с глубиной анаэробной ферментации. Обладает мощным, сложным характером и высоким содержанием ГАМК. Рекомендован для вечернего чаепития.

Вкусовой профиль: сладкий, фруктовый, цветочный, с нотами ванили, шоколада, легкой хлебностью, солено-маслянистыми и сырными оттенками.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл 5-7 гр. | 95 °C | 5-15 сек. | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 3 гр. | 95 °C. | 3-5 мин.
ПОДРОБНЕЕ
Уникальный гибрид технологий. За основу взято сырье для шен-пуэра из дикорастущих кустов заповедника, собранное ранней весной. Оно проходит анаэробную ферментацию в бескислородной среде (габирование), что обогащает его γ-аминомасляной кислотой (ГАБК) и придает характерный золотистый настой. В результате рождается чай с грубым, но приятным "шеновым" характером, обогащенным сложными нотами ферментации. Его аромат – это яркая травянистость, солод и тонкие нотки выдержанного алкоголя.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Содержит высокую концентрацию ГАМК, которая способствует снижению тревожности и стресса.
• Улучшает качество сна, помогает при бессоннице.
• Повышает когнитивные функции: концентрацию, память и ясность ума.
• Способствует мягкому снижению кровяного давления.
• Укрепляет иммунную систему.

ОСТОРОЖНО! Чай обладает мощным, грубым характером и сильным расслабляющим эффектом. Не рекомендуется употреблять на голодный желудок. Из-за свойства снижать давление с особой осторожностью следует употреблять людям с гипотонией (пониженным давлением).  Начинайте знакомство с малых доз.

ГАБА-Шен Золотой из Сочи

Зеленый Габа "Сочинский" (Лето 2025, дикоросы)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Россия, Краснодарский край, Сочи, Мацестинская долина (восточный склон).

Уникальный дикорастущий зеленый чай, собранный со старых кустов в заповеднике. Благодаря минимальной обработке и особой технологии ферментации сохраняет максимум природной силы. Обладает ярким, освежающим и нестандартным вкусом. Идеален для утоления жажды в жаркий день.

Вкусовой профиль: фруктовый, минеральный, с нотами зеленого яблока, легкой кислинкой, ментолом и пикантными оттенками морепродуктов и сыра.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 4 гр. | 80-85 °C. | 15-40 сек. | 5-7 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 3-4 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Исключительный чай, сырье для которого собирается в дикой природе Черноморского предгорья, на территории биосферного заповедника, где полностью исключено вмешательство человека. Сбор происходит лишь раз в год, ранней весной. Чай подвергается щадящей обработке с минимальной ферментацией, что позволяет сохранить в нем в несколько раз больше биоактивных веществ по сравнению с садовыми чаями. Его вкус необычен и многогранен - от освежающих фруктово-ментоловых нот до сложных минеральных и белковых оттенков, что делает каждое чаепитие настоящим открытием.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Сильно тонизирует и освежает, идеален в жаркую погоду.
• Благодаря высокому содержанию природных антиоксидантов и минералов, выводит токсины и укрепляет иммунитет.
• Содержит комплекс витаминов и аминокислот, способствующих улучшению метаболизма.
• Бодрит и способствует концентрации внимания.
ОСТОРОЖНО! Обладает мощным тонизирующим эффектом, не рекомендуется пить перед сном. Из-за сложного вкусового профиля с минеральными и белковыми нотами может показаться необычным для неподготовленного восприятия. Как и любой зеленый чай, не стоит употреблять на пустой желудок.

ГАБА Зелёная из Сочи

ГАБА Те Гуаньинь (Весна 2024, старые кусты)
Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь.

Жемчужина среди улунов, прошедшая уникальную 8-часовую анаэробную ферментацию в азотной среде. Этот чай — воплощение древних традиций и современных технологий, где каждое чаепитие становится сеансом ароматерапии и медитации. Идеален для моментов глубокого расслабления и гармонии.

Вкусовой профиль: травянистый, цветочно-медовый, с нотами печеного яблока, молочной сливочности и орехов.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 85 °C | 20 сек. | 3-5 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Листья прошли 8-часовое анаэробное окисление в азотной камере, что придало чаю неповторимый вкус и насыщенность гамма-аминомасляной кислотой (ГАМК). ГАМК - важнейший нейромедиатор центральной нервной системы человека, который восстанавливает процессы метаболизма в головном мозге, способствует переработке глюкозы и удалению токсичных продуктов обмена.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Улучшает память и концентрацию внимания
• Повышает продуктивность мышления
• Успокаивает нервную систему и снимает стресс
• Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему
• Снижает уровень холестерина и очищает сосуды
ОСТОРОЖНО! Чай обладает мощным расслабляющим эффектом — может вызвать состояние "чайного опьянения" с ощущением легкой эйфории и глубокого расслабления. Не рекомендуется перед важными встречами или вождением автомобиля. При склонности к гипотонии может усиливать сонливость и головокружение.

ГАБА Те Гуаньинь 50г.

ГАБА Премиум Дун Дин (Весна 2024, высокогорные кусты)
Происхождение: Тайвань, Наньтоу.

Тайваньский слабоферментированный улун с высоты 1000-1200 метров, обработанный по технологии ГАБА. Обладает плотным медовым ароматом с нотами весенних цветов, свежих фруктов и легких пряностей. Идеален для ценителей и рабочего дня.

Вкусовой профиль: хлебный, ягодный, кислый, с ореховыми и цветочными нотами.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 90 °C | 20 сек. | 3-5 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА улун - чай, прошедший ферментацию без доступа кислорода, что повышает содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Технология была разработана в 1987 году японским учёным Тодзиро Цусидой, который обнаружил, что анаэробная ферментация в азотной среде преобразует глутаминовую кислоту в листьях в ГАМ.  Улун Дун Дин ("Замерзшая вершина") изготавливается из сырья высочайшего качества с высокогорных плантаций центрального Тайваня. Раскрывается сочным вкусом с тонкими ореховыми, сдобными и цветочными нотами, со свежим и сладким послевкусием. Согласно легенде, этот чай обязан своим происхождением Лин Фэнчи, который в XIX веке привёз 36 чайных саженцев из Фуцзяни и посадил их на горе Дун Дин, где уникальный микроклимат с туманами и плодородными почвами придаёт листьям особую плотность и аромат. 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Улучшает память и концентрацию внимания
• Снимает стресс и тревожность
• Успокаивает нервную систему и улучшает сон
• Способствует восстановлению метаболизма
ОСТОРОЖНО! Не рекомендуется употреблять на голодный желудок, при гипертонии. Чай обладает выраженным седативным эффектом и может вызывать сонливость и снижение артериального давления.

ГАБА Премиум Дун Дин (50 г.)

ГАБА Чжи Цзяо Лао Хун Ча (Весна 2025, старые кусты)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай.

Выдержанный ГАБА чай слабой скрутки, совмещающий лучшие свойства ГАБА чая и выдержанных улунов. Обладает сложным ароматом и согревающим вкусом с выраженной нотой чернослива в тёмном шоколаде. Идеален для вечернего чаепития и релаксации. Послевкусие объёмное, с приятной винно-пряной терпкостью, оседающей на корне языка.

Вкусовой профиль: кисло-вяленый, сладкий, пряный, с нотами чернослива в темном шоколаде и винно-пряной терпкостью.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5-7 гр. | 85-90 °C | 10-45 сек. | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 95 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
ГАБА-ферментация — процесс ферментации чайных листьев в условиях почти полного отсутствия кислорода (анаэробное брожение). Это позволяет повысить содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) в чае. ГАМК — важный нейромедиатор, он уравновешивает процессы возбуждения и торможения в нервной системе. Данный чай сочетает в себе преимущества традиционной выдержки и современной технологии обработки.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Улучшает память и концентрацию внимания
• Улучшает кровообращение и обмен веществ
• Способствует восстановлению метаболизма
• Успокаивает нервную систему и улучшает качество сна
ОСТОРОЖНО! Не рекомендуется употреблять на голодный желудок.  Людям с пониженным давлением следует употреблять с осторожностью.

ГАБА Чжи Цзяо Лао Хун Ча

Габа Рубиновая (Весна 2025, высокогорные кусты)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Тайвань, Алишань.

Один из самых интересных и насыщенных ГАБА улунов в нашей коллекции. Выращивается на высоте 1400-1500 метров в заповедной зоне Алишань. Обладает мягким глубоким вкусом с рубиновым настоем. Идеален для вечернего релакса.

Вкусовой профиль: ореховый, фруктовый, с легкой кислинкой и долгим свежим послевкусием.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 150мл. 4-5 гр. | 90-95 °C | 5-20 сек. | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 3 гр. | 90 °C. | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Название происходит от гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) - важнейшего медиатора головного мозга человека. Чай подвергается специальной обработке в металлическом шкафу, похожем на барокамеру: в бескислородной среде с повышенным уровнем азота, при определенных параметрах давления и температуры. Это запускает механизм выработки ГАМК в чайном листе.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Улучшает память и концентрацию внимания
• Снимает стресс и тревожность, успокаивает нервную систему
• Нормализует давление и стимулирует кровоснабжение
• Способствует восстановлению метаболизма
ОСТОРОЖНО! Благодаря высокому содержанию ГАМК обладает выраженным расслабляющим эффектом. При склонности к гипотонии может усиливать сонливость.

Габа Рубиновая

Антигаба Улун (Лето 2025, Сочи)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Россия, Краснодарский край, Сочи, Мацестинская долина.

Эксклюзивный экспериментальный улун, созданный по инновационной технологии ферментации в чистом кислороде. Обладает невероятно сложным и глубоким ароматом, напоминающим свежую выпечку и мёд. Идеален для неспешного чаепития, концентрирует внимание и мягко согревает.

Вкусовой профиль: ореховый, шоколадный, медовый, хлебный, с карамелью и легкой древесной кислинкой.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 95 °C. | 10-60 сек. | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 95 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Уникальный чай, технология производства которого была полностью разработана российским мастером из сочинской сортовой популяции чайного куста «Колхида». Его ключевая особенность – ферментация в среде чистого кислорода, что является полной противоположностью технологии «Габа» (ферментация в безкислородной среде). Это один из самых передовых методов в мировом чайном производстве. Чай обладает ярким, искрящимся вкусом с нотами гречишного мёда, свежей сдобы и лёгким хвойным оттенком. Рождает состояние спокойной концентрации, радости и внутренней силы, мягко согревает тело.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Способствует мягкой концентрации внимания, успокаивает ум.
• Мягко согревает организм, улучшает кровообращение.
• Наполняет энергией, не перевозбуждая, создает ощущение радости и спокойствия.
• Благодаря отсутствию этапа анаэробной ферментации не имеет специфического воздействия на ГАМК-рецепторы.
ОСТОРОЖНО! Как и любой чай, не рекомендуется употреблять на абсолютно голодный желудок.

ГАБА-АнтиГаба, улун

ГАБА Держи Баланс (2023)
Происхождение: Россия, Краснодарский край.

Эксклюзивный купаж для Чайного клуба «Чажень», объединяющий красную и белую ГАБА в идеальном гармонии. Этот чай – мастерское сочетание силы и нежности, где ягодная карамель красной габы танцует с цветочным мёдом и пшеничной мягкостью белой. Настоящий баланс вкуса и энергии, созданный для тех, кто ценит глубину и гармонию.

Вкусовой профиль: ягодная карамель, цветочный мёд, пшеничная мягкость, с нежной кислинкой и пряными нотами.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 90 °C | 20 сек. | 3-5 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 85 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Уникальный чай, созданный эксклюзивно для Чайного клуба «Чажень» из сырья, выращенного в Краснодарском крае. Купаж сочетает красную ГАБА (сильную, согревающую) и белую ГАБА (нежную, освежающую), прошедших анаэробную ферментацию для увеличения содержания гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Технология обработки в бескислородной среде позволяет достичь содержания ГАМК до 150 мг/100 г, что способствует расслаблению и ясности ума. Аромат сухого листа – это ягодная карамель и цветочный мёд, а во вкусе раскрывается баланс сладости, лёгкой пряности и пшеничной мягкости с долгим послевкусием.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Восстанавливает метаболизм и способствует детоксикации мозга
• Повышает продуктивность мышления и улучшает память
• Снимает стресс и тревожность, гармонизируя состояние нервной системы
• Улучшает концентрацию внимания без перевозбуждения
• Создает ощущение баланса и спокойной энергии
ОСТОРОЖНО! Из-за содержания ГАМК обладает мягким расслабляющим эффектом. Не рекомендуется употреблять на голодный желудок. При склонности к гипотонии может вызывать сонливость. Не следует пить перед деятельностью, требующей повышенной концентрации внимания (вождение, работа с механизмами).