ЧаЖень

Гость

Цоколь с правого торца

Самовывоз Академ М.Джалиля 11 (по вторникам)

Самовывоз Курьером (заказываете вы)

Наш курьер по Академгородку (по вторникам)

Наш курьер по Новосибирску (вт, чт, сб)

Ча Жень (кит. 茶人, Чайные Люди) - клуб любителей и профессионалов чайного дела, основанный в 2011 году в Новосибирске.

Попробуйте лучшие чаи мира в чайном клубе в Академгородке и в чайном баре на площади Ленина. 🏆 Опытные мастера помогут с выбором, научат заваривать и ответят на все вопросы. Так же у нас вы можете отдохнуть душой, встретиться с друзьями и даже провести своё мероприятие.

Юридическая информация:
ИП Дюков Евгений Сергеевич
ИНН: 544600880995
ОГРНИП: 315547600102020

Наши новости

Товарищ

Друг

Член клуба

Сотрудник

Catalogue

Дянь Хун Цзинь Ло «Золотые спирали» (Весна 2025)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Юньнань, Фэнцин.

Известный своим уникальным внешним видом — листья скручены в мелкие спиральки, напоминающие ракушки или улитки. Его аромат летний, насыщенный, цветочный, с нотками спелой малины. Вкус сочетает миниральность, сладость малинового варенья и легкую горчинку листьев черной смородины. Идеально подходит для уютных чаепитий, мягко тонизирует и согревает.

Вкусовой профиль: насыщенный, сладковатый, с нотами малинового варенья, свежей выпечки (ржаной хлеб, бисквит), меда и легкой пряной горчинкой. 

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 150 мл. 5-7 гр. | 85-95 °C | 10-40 сек. | 5-7 раз 
Настоем на 250 мл. 3-5 гр. | 90-95 °C | 3-5 мин. 

 ПОДРОБНЕЕ
Чайные кусты здесь растут в благоприятных климатических условиях, что способствует получению ароматного сырья. Для этого чая ранней весной собирают верхние почки и один-два прилегающих молодых. Почки обильно покрыты золотистым ворсом. После сбора сырье завяливают, скручивают, ферментируют и просушивают. Особенность Цзинь Ло — листья скручивают в мелкие спирали, что и дало название чаю. Процесс завершается прожариванием для фиксации вкуса.

 ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Мягко тонизирует и согревает 
•	Снимает усталость и стресс, способствует релаксации 
•	Поднимает настроение 
•	Способствует выведению излишков жидкости из организма 
•	Богат антиоксидантами 
ОСТОРОЖНО! Как и любой красный чай, содержит кофеин. Не рекомендуется употреблять в больших количествах перед сном

Дянь Хун Цзинь Ло (Золотые спирали)

Цзинь Мао Хоу «Золотая Обезьяна» Премиум "А" (Весна 2025)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Фудзянь.

Один из самых изысканных и ценных сортов фудзяньского красного чая (Дянь Хун). Его название отражает уникальный внешний вид чайных почек, покрытых золотистым ворсом. Аромат богатый и многогранный, сочетающий фруктовые, цветочные и медовые нотки. Настой отличается ярким, насыщенным вкусом с приятной сладостью и долгим послевкусием. Идеален для утреннего и дневного чаепития, бодрит и согревает.

Вкусовой профиль: мед, карамель, курага, сладкие фрукты, орехи, легкая хлебная кислинка.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл. 5-7 гр. | 95-98 °C | 15-30 сек. | 5-7 раз (
Настоем на 250 мл. 3-4 гр. | 95 °C | 3-5 мин. 

ПОДРОБНЕЕ
Элитный красный чай категории Дянь Хун. Сорт был выведен в начале XX века и быстро завоевал популярность благодаря неповторимому вкусу и аромату. Для его производства используется отборное сырье — молодые листочки и только что распустившиеся чайные почки, обильно покрытые золотистым ворсом. Сбор проводится вручную, чтобы не повредить нежные ворсинки. После сбора листья проходят традиционные этапы обработки: завяливание, скручивание, ферментацию и сушку при низкой температуре для сохранения всех полезных веществ и ароматических масел.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Бодрит и повышает работоспособность, придает сил.
•	Согревает.
•	Снимает стресс и усталость, способствует релаксации и улучшает настроение.
•	Богат антиоксидантами, защищает клетки организма от повреждений.
•	Способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
ОСТОРОЖНО! Как и любой красный чай, содержит кофеин. Не рекомендуется употреблять в больших количествах на пустой желудок или перед сном. С осторожностью при язвенных заболеваниях желудка и атеросклерозе.

ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА
Название «Золотая Обезьяна» имеет двойное происхождение. Во-первых, оно описывает внешний вид чайных листьев: специальная скрутка придает листьям волнистую форму, напоминающую свернутую в клубок обезьяну, а золотистые почки, покрытые бархатным ворсом, ассоциируются с золотым мехом. Во-вторых, оно может быть отсылкой к редкому и красивому животному — золотистой курносой обезьяне (Рокселланов ринопитек), обитающей в Южном и Центральном Китае и известной своим ярким золотистым мехом и курносым носом. Этот вид обезьян был впервые описан европейским натуралистом Арманом Давидом в XIX веке в Китае.

Золотая Обезьяна премиум "А"

Так!!!!!!!!!!!! Внимательно посмотри все исправления, как должно оформляться описание чая!!!!!!!!!!! и никаких стикеров, что где и как должно быть записано, не добавляй лишние пробелы и подобное!!!!!!!!!!!! вот так мне нужно:
Жи Юэ Тань Рубиновый №18 «Хун Юй» (Весна 2025, старые деревья)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Тайвань, Наньтоу, Жи Юэ Тань.

Элитный тайваньский красный чай, знаменитый своим невероятно сложным, глубоким и «вкусным» букетом. Это чай-загадка и чай-открытие, в котором мощь ассамского сырья гармонично сочетается с утонченной тайваньской обработкой. Идеален для неспешных, внимательных чаепитий, согревает, тонизирует и дарит состояние гармонии. Послевкусие долгое, с приятной ягодной кислинкой и освежающей ментоловой прохладой.

Вкусовой профиль: малиновое варенье, мед, карамель, пряности, корица, гвоздика, свежая древесина. 

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл. 4-5 гр. | 85-95 °C | 10-50 сек. | 6-10 раз 
Настоем на 100 мл. 3-4 гр. | 85-90 °C | 3-5 мин. 

ПОДРОБНЕЕ
Гордость плантаций у живописного Озера Солнца и Луны (Жи Юэ Тань). Этот уникальный сорт был выведен Тайваньской опытной станцией и официально зарегистрирован в 1999 году. Он является гибридом юньнаньской камелии ассамской разновидности, бирманской ассамики и дикорастущей тайваньской разновидности чайного куста. Идеальный терруар — озеро, защищенное горами, создает умеренный климат без резких перепадов с высокой влажностью, что необходимо для красного чая . Для чая собирают побег, состоящий из почки и 2-3 листьев. После сбора лист проходит традиционные этапы: завяливание, скручивание, ферментацию и финальную сушку, иногда с прогревом на углях для фиксации вкуса. Свое название «Рубиновый» чай получил за насыщенный цвет настоя, напоминающий драгоценный камень.

 ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Согревает и тонизирует, придает сил, идеален для прохладной погоды.
•	Снимает усталость и стресс, способствует релаксации и внутреннему балансу.
•	Поднимает настроение, настраивает на спокойное, умиротворенное состояние.
•	Богат антиоксидантами (катехинами), которые помогают бороться с окислительным стрессом.
•	Обладает мягким согревающим эффектом, полезен для пищеварения.
ОСТОРОЖНО! Как и любой красный чай, содержит кофеин. Не рекомендуется употреблять в больших количествах перед сном. Из-за согревающего эффекта с осторожностью при гипертонии. Не рекомендуется пить на пустой желудок.

ЛЕГЕНДА
Говорят, что в древности в водах озера Солнца и Луны обитали два могущественных духа: жаркий Дух Солнца и нежная Душа Луны. Они любили друг друга, но не могли быть вместе, ибо их силы были противоположны. Однажды, не в силах больше терпеть разлуку, они решили объединить свои силы в земле на берегу озера. Солнце подарило почве свою жаркую энергию и страсть, а Луна — свою прохладную глубину и тайну. Из этой земли вырос первый чайный куст. Его листья вобрали в себя силу обоих светил: солнечную мощь, фруктовую сладость и пряный жар и лунную прохладу, цветочно-ягодную сложность и умиротворяющую глубину. Так и родился чай «Рубиновый №18» — дитя страсти Солнца и мудрости Луны, навсегда сохранивший в своем рубиновом настое душу этого волшебного места.

Жи Юэ Тань Рубиновый №18

«Огненный Цветок» – это выдержанный улун сильной ферментации или шу пуэр с яркой, пряно-дымной палитрой. Этот чай обладает согревающей, почти что «огненной» энергетикой и сложным, глубоким букетом, который погружает в состояние спокойной сосредоточенности. Идеален для холодного времени года и для церемоний, требующих внутреннего собранности.

Подробнее: «Огненный Цветок» – чай для искушенных ценителей, чей вкус далек от простых сладостей. Его характер формируется годами выдержки или особым мастерством ферментации, что рождает уникальное сочетание силы и утонченности. Первое впечатление – это волна пряностей: жаркая гвоздика и согревающий белый перец. Затем она сменяется глубокой, сладковатой фруктовостью печеного яблока и чернослива, которая смягчает первоначальный напор. В послевкусии же раскрывается истинная душа чая: легкая, сухая дымность, как от тлеющих поленьев плодовых деревьев, и увядший, но оттого не менее прекрасный букет засохших цветов и фиалок. Это чай-размышление, чай-воспоминание.

Полезные свойства:
Мощно согревает изнутри, помогает согреться в стужу.
Способствует концентрации внимания, проясняет ум.
Помогает пищеварению, особенно после тяжелой, жирной пищи.
Благодаря пряным нотам, может облегчать дыхание при легкой простуде.
Расслабляет и снимает нервное напряжение через глубокое вкусовое погружение.

Противопоказания: Из-за сильного согревающего и тонизирующего эффекта не рекомендуется употреблять при повышенном давлении, в состоянии жара и сильного перегрева. Не стоит пить на голодный желудок, а также перед сном чувствительным к тонинам людям.

Как заварить: Для раскрытия всей сложности вкуса необходим метод пролива. На 120-150 мл воды взять 5-7 граммов чая. Вода должна быть температурой 95-100°C. Обязательно слить первую заварку через 5-10 секунд для очистки и пробуждения листа. Первый настой настаивать 15-20 секунд. Каждый последующий пролив увеличивать на 5-10 секунд. Этот выдержанный чай раскрывается медленно и может выдержать 8-10 заварок, постепенно меняясь от пряно-фруктового к более древесному и дымному.

Легенда о Фениксе и Садовнике
Говорят, что свой вкус этот чай обрел благодаря чуду. В давние времена в чайном саду работал старый, слепой мастер. Он больше не видел красоты цветущих деревьев, но помнил их аромат. Он мечтал создать чай, который бы вернул ему это ощущение — не яркий цвет, а саму суть цветка, его душу, заключенную в огне заваривания.
Однажды в его сад упала раненая птица Феникс. Мастер выходил ее, и в благодарность она коснулась своим огненным крылом готовой партии чая, который он в тот день обрабатывал. Под этим жаром лист не сгорел, а прошел мгновенную трансформацию, вобрав в себя силу возрождения и память о саде.
Когда мастер заварил его, он не увидел цвета, но услышал в аромате жар пряностей, почувствовал вкус печеных яблок из своего детства и уловил тончайший, едва уловимый шлейф тех самых цветов, память о которых он так лелеял. И тогда он понял, что создал не просто чай, а «Огненный Цветок» — напиток, который является мостом между миром зрячих и миром памяти, где самое главное видят не глаза, а сердце.

Огненный Цветок

Сяо Чжун из Тун Му Гуань

Цзинь Цзюнь Мэй «Золотые Брови» (Весна 2025, Мэй Чжан)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Фуцзянь, горы Уишань.

Знаменитый китайский красный чай, произведенный из чайных почек сорта Мэй Чжан. Молодой, но уже ставший классикой сорт, сочетающий в себе богатый аромат и сложный, сбалансированный вкус. Характерная приятная кислинка и долгое сладкое послевкусие. Идеален для размеренного чаепития, мягко тонизирует и согревает.

Вкусовой профиль: пряность, шоколад, карамель, бисквит, мед, легкая дымчатость. 

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл. 5 гр. | 85-90 °C | 5-15 сек. | до 10 раз 
Настоем на 250 мл. 2 гр. | 85 °C | 3-5 мин. 

ПОДРОБНЕЕ
Элитный красный чай, история которого началась в 2005 году в деревне Тунму. Технология его производства была разработана на основе традиционных методов создания чая Сяо Чжун, но адаптирована для обработки исключительно нежных весенних почек. После сбора почки проходят этапы завяливания, скручивания, ферментации и бережной обжарки. В процессе ворс на почках приобретает золотистый оттенок, что придает чаю характерный вид и название. Чай, выращенный в заповеднике Тунмугуань, считается эталонным.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Обладает согревающим и расслабляющим эффектом.
•	Мягко тонизирует, увеличивает работоспособность.
•	Снимает стресс и усталость, способствует релаксации.
•	Укрепляет кровеносную систему.
•	Улучшает память и концентрацию.
ОСТОРОЖНО! Как и любой красный чай, содержит кофеин. Не рекомендуется употреблять в больших количествах на пустой желудок или перед сном.

Золотые брови из Мэй Чжан

Чай Масала 
Происхождение: Индия.

Знаменитый согревающий напиток, представляющий собой смесь крепкого черного чая, молока и ароматных специй. Обладает ярким пряным вкусом и насыщенным ароматом. Идеален для того, чтобы взбодриться с утра, согреться в холодную погоду или создать атмосферу уюта.

Вкусовой профиль: пряный, сладковатый, с доминирующими нотами кардамона, имбиря, корицы, гвоздики, черного перца и фенхеля.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Классический рецепт на 200 мл. (вода + молоко в пропорции 1:1) 5-8 гр. | довести до кипения и проварить 3-5 минут | процедить.
Настоем на 200 мл. 3-4 гр.  | 90-95 °C | 5-7 мин. (добавить молоко и сахар по вкусу).

ПОДРОБНЕЕ
Чай Масала — это не просто чайный лист, а готовый купаж. Традиционно его основу составляет крепкий черный чай, такой как Ассам, который хорошо переносит длительную тепловую обработку и не теряет вкус среди специй. К нему добавляется смесь специй — «масала». Основу составляют кардамон, корица, имбирь, гвоздика, черный перец и фенхель. Исторически напиток приобрел свою популярность в Индии в начале XX века, когда для экономии дорогого чая его стали сильно разбавлять молоком, а для вкуса и аромата добавлять доступные местные специи. Сегодня это неотъемлемая часть уличной культуры и домашнего уюта.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
Каждый компонент чая вносит свой вклад в его пользу:
•	Имбирь и черный перец улучшают пищеварение и обладают согревающим эффектом.
•	Корица и гвоздика богаты антиоксидантами и оказывают антисептическое действие.
•	Кардамон тонизирует и благотворно влияет на дыхательную систему.
•	Черный чай мягко бодрит, улучшает концентрацию внимание.
ОСТОРОЖНО! Напиток содержит кофеин из-за наличия черного чая. Не рекомендуется употреблять его в больших количествах перед сном. Возможна индивидуальная непереносимость отдельных специй.

ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА
Современный чай Масала — относительно молодой напиток, сформировавшийся в начале XX века. Однако его корни уходят в древнюю аюрведическую традицию, где использовались целебные отвары из специй и трав. Массовую популярность напиток приобрел с распространением в Индии крепкого гранулированного чая, который идеально подходил для варки с молоком и пряностями.

Чай Масала (50 г.)

Дянь Хун Премиум "А" (Весна 2025)
Происхождение: Китай, Юньнань.

Элитный красный чай высшего качества, созданный для истинных ценителей. Обладает роскошным вкусовым профилем и сложным ароматическим букетом. Идеален для особых моментов и церемониального чаепития. Согревает, тонизирует и дарит ощущение гармонии. Послевкусие долгое, бархатистое, с фруктовыми и ореховыми акцентами.

Вкусовой профиль: сладкий, сочный, с яркими шоколадными нотами, карамельным ароматом, солодовыми оттенками и цветочной медовой сладостью. 

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100мл. 5-6 гр. | 90-95 °C | 10-20 сек. | 6-8 раз
Настоем на 200мл. 3-4 гр. | 95 °C | 2-4 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Представитель знаменитой категории юньнаньских красных чаев, известных своим исключительным качеством и богатым вкусом. Этот чай производится из отборного сырья — молодых почек и верхних листьев чайного куста, собранных ранней весной 2025 года в экологически чистых регионах Юньнани.
Производство следует традиционной технологии: собранные листья проходят этапы завяливания, скручивания, ферментации (окисление около 90%) и сушки. Высокая степень ферментации придает чаю характерный глубокий красно-коричневый цвет настоя и насыщенный вкус с сложными ароматическими оттенками. Особенность премиальных сортов Дянь Хуна — большое содержание золотистых почек, покрытых нежным ворсом, которые придают чаю особую мягкость и сладость.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
•	Согревает и тонизирует — идеален для холодного времени года
•	Улучшает пищеварение — особенно после жирной пищи
•	Снимает усталость и повышает работоспособность
•	Укрепляет иммунную систему благодаря высокому содержанию антиоксидантов
•	Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему — повышает эластичность сосудов
•	Обладает детокс-эффектом — способствует выведению токсинов из организма
ОСТОРОЖНО! Из-за тонизирующего эффекта не рекомендуется употреблять перед сном. С осторожностью при повышенном давлении.

ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА
Дянь Хун — относительно молодой сорт чая, созданный в 1930-х годах в провинции Юньнань для конкуренции с индийскими и цейлонскими чаями на международном рынке. Название "Дянь Хун" переводится как "Красный чай из Дянь" (Дянь — древнее название Юньнани). Технологи Фэн Шаоцю и Чжэн Хэчунь разработали этот сорт, используя ассамскую разновидность чайного растения, которая хорошо подходила для глубокой ферментации. Первая партия Дянь Хуна была отправлена на экспорт в Великобританию в 1938 году и быстро завоевала популярность благодаря своему яркому вкусу и аромату.

Дянь Хун премиум "А" (50 г.)

Дянь Хун Премиум "А" (Весна 2025)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Юньнань.

Элитный красный чай высшего качества, созданный для истинных ценителей. Обладает роскошным вкусовым профилем и сложным ароматическим букетом. Идеален для особых моментов и церемониального чаепития. Согревает, тонизирует и дарит ощущение гармонии. Послевкусие долгое, бархатистое, с фруктовыми и ореховыми акцентами.

Вкусовой профиль: сладкий, сочный, с яркими шоколадными нотами, карамельным ароматом, солодовыми оттенками и цветочной медовой сладостью. 

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100мл. 5-6 гр. | 90-95 °C | 10-20 сек. | 6-8 раз
Настоем на 200мл. 3-4 гр. | 95 °C | 2-4 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Представитель знаменитой категории юньнаньских красных чаев, известных своим исключительным качеством и богатым вкусом. Этот чай производится из отборного сырья — молодых почек и верхних листьев чайного куста, собранных ранней весной 2025 года в экологически чистых регионах Юньнани.
Производство следует традиционной технологии: собранные листья проходят этапы завяливания, скручивания, ферментации (окисление около 90%) и сушки. Высокая степень ферментации придает чаю характерный глубокий красно-коричневый цвет настоя и насыщенный вкус с сложными ароматическими оттенками. Особенность премиальных сортов Дянь Хуна — большое содержание золотистых почек, покрытых нежным ворсом, которые придают чаю особую мягкость и сладость.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
•	Согревает и тонизирует — идеален для холодного времени года
•	Улучшает пищеварение — особенно после жирной пищи
•	Снимает усталость и повышает работоспособность
•	Укрепляет иммунную систему благодаря высокому содержанию антиоксидантов
•	Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему — повышает эластичность сосудов
•	Обладает детокс-эффектом — способствует выведению токсинов из организма
ОСТОРОЖНО! Из-за тонизирующего эффекта не рекомендуется употреблять перед сном. С осторожностью при повышенном давлении.

ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА
Дянь Хун — относительно молодой сорт чая, созданный в 1930-х годах в провинции Юньнань для конкуренции с индийскими и цейлонскими чаями на международном рынке. Название "Дянь Хун" переводится как "Красный чай из Дянь" (Дянь — древнее название Юньнани). Технологи Фэн Шаоцю и Чжэн Хэчунь разработали этот сорт, используя ассамскую разновидность чайного растения, которая хорошо подходила для глубокой ферментации. Первая партия Дянь Хуна была отправлена на экспорт в Великобританию в 1938 году и быстро завоевала популярность благодаря своему яркому вкусу и аромату.

Дянь Хун премиум "А"

Один из старейших красных чаёв. Производится провинции Фудзянь из Камелии Китайской. Тонизирует и согревает, особенно хорош зимой. Прогревается на углях от плодовых деревьев, приобретая сладкий карамельно-фруктовый вкус и богатый аромат.
Аромат чая в сухом виде напоминает сладкую насыщенную карамель, если чай подержать в прогретой посуде, то раскроется лёгкая копчёность. Вкус имеет прекрасное сочетание сладкой карамели и немного гвоздики. Чай окунает вас в теплую приятную атмосферу, за счет своего прекрасного вкуса и обжарки листа.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 20-30 секунд и водой 87-90°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости красного чая.

Сяо Чжун "Высший сорт" Ван (ААА)

Сяо Чжун Ми Сян - Один из старейших красных чаев из Камелии Китайской в провинции Фуцзянь. Приготовленный в современном стиле, без копчения. Аромат в сухом виде напоминает сладкую насыщенную карамель, ощущаются чернослив, тёмный шоколад и лёгкие цветочные ноты. Если чай подержать в прогретой посуде, то раскроется лёгкая копчёность. Вкус насыщенный, с нотками финика, корочки мандарина на послевкусии, имеет прекрасное сочетание сладкой карамели и немного гвоздики.

ПОДРОБНЕЕ:
 Листья раскладывают либо на улице при отсутствии сильного солнца, либо в помещении или под навесом  от 6 до 10 часов. Прогревается на углях от плодовых деревьев, приобретая сладкий карамельно-фруктовый вкус и богатый аромат. Сырьё отправляют в роллер на скрутку. Наполнившиеся собственным соком листья помещают в плетёные корзины и накрывают мокрой тканью, запуская процесс ферментации, который может продлиться от 6 до 8 часов. Под конец чай раскладывают на бамбуковые подносы, подвешивают на деревянные подставки, под ними разжигают огонь для финального прогрева и фиксации вкуса.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
- Тонизирует и согревает
- Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему
- Улучшает обмен веществ
- Очищает организм от токсинов
- Улучшает кровообращение

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ:
 Проливами 6-8 гр. на 150 мл. при температуре воды 87-90°С.
 Первый пролив сливаем, после чего настаиваем по 20-30 секунд.

Сяо Чжун "Малый вид" Ми Сян (50 г. )

Гуи Юань Сян Сяо Чжун «Малый вид с горы Чжэн» (Осень 2025)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Фуцзянь, горы Уишань.

Один из старейших красных чаев Китая, известный своим уникальным копченым ароматом и согревающим эффектом. Производится из камелии китайской по традиционной технологии копчения над углями плодовых деревьев. Идеален для холодного времени года, тонизирует и создает уютную атмосферу. При крепком заваривании - плотный и ликерный, при мягком - нежный и легкий.

Вкусовой профиль: насыщенный, сладковатый, с нотами карамели, вяленых фруктов, меда и легкой дымной терпкостью. 

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100мл. 4 гр. | 85-90 °C | 15-25 сек. | 4-7 раз
Настоем на 300мл. 3-5 гр. | 90-95 °C | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Гуи Юань Сян Сяо Чжун (в России известный как Лапсанг Сушонг) - легендарный чай с более чем 400-летней историей. Отличается от обычного Лапсанг Сушонга использованием углей из плодовых деревьев (персик, груша, яблоня) вместо сосновых, что придает ему более мягкий и сложный аромат без резких смолистых нот. Производится в горах Уишань, где особый микроклимат с туманами и перепадами температур создает идеальные условия для выращивания чая. После сбора листья подвяливаются на солнце, скручиваются, ферментируются и сушатся над тлеющими углями, где приобретают характерный копченый аромат. 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
•	Согревает и бодрит - идеален для холодной погоды
•	Улучшает пищеварение - особенно после жирной пищи
•	Снимает усталость и повышает работоспособность
•	Регулирует давление - мягко повышает при гипотонии
•	Обладает антиоксидантными свойствами
•	Способствует детоксикации организма
ОСТОРОЖНО! Из-за тонизирующего эффекта не рекомендуется употреблять перед сном. Может повышать кислотность желудочного сока.

ИСТОРИЯ И ЛЕГЕНДА
Согласно легенде, технология копчения чая случайно возникла в период Цинской династии, когда производителям чая пришлось ускорить сушку листьев из-за внезапной непогоды. Они начали сушить чай над тлеющими сосновыми ветками, что придало ему уникальный копченый аромат. Со временем технология была усовершенствована, и для высших сортов стали использовать угли из плодовых деревьев, что придает чаю более тонкий и сложный букет. Название "Сяо Чжун" означает "малый вид" - так называли чай из мелких листьев, собранных с дикорастущих чайных деревьев в горах Уишань.

Гуи Юань Сян Сяо Чжун

Цзинь Мао Хоу «Золотая Обезьяна» Кат. "B" (Весна 2025)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Фуцзянь.

Ценный сорт красного чая, известный своим уникальным внешним видом — чайные почки покрыты золотистым ворсом, что напоминает мех обезьяны. Аромат богатый и многогранный, с сочетанием фруктовых, цветочных и медовых нот. Вкус насыщенный, с медовой сладостью и приятным послевкусием без горечи. Идеален для утреннего и дневного чаепития, бодрит и согревает.

Вкусовой профиль: мед, карамель, фруктовые ноты, персик, абрикос, легкая цитрусовая кислинка , ореховые и цветочные оттенки.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл. 5-7 гр. | 95-98 °C | 15-30 сек. | 5-7 раз 
Настоем на 200 мл. 3-4 гр. | 90-95 °C | 2-4 мин. 

ПОДРОБНЕЕ
Элитный красный чай, происходящий из провинции Фуцзянь. Для его производства используются молодые листочки и только что распустившиеся чайные почки, обильно покрытые золотистым ворсом. Сбор проводится вручную весной, чтобы не повредить нежные ворсинки. После сбора листья проходят традиционные этапы обработки: завяливание, скручивание (придающее листьям характерную форму, иногда напоминающую лапу обезьяны), ферментацию и сушку при низкой температуре для сохранения ароматов чая. Высокое содержание золотистых почек придает чаю особую сладость и мягкость. Категория "B" указывает на высокое качество чая с небольшими допущениями во внешнем виде листа.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Бодрит и повышает работоспособность 
•	Согревает 
•	Снимает стресс и усталость 
•	Богат антиоксидантами, защищает клетки организма от повреждений
•	Способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта
ОСТОРОЖНО! Как и любой красный чай, содержит кофеин. Не рекомендуется употреблять в больших количествах на пустой желудок или перед сном.

*Цзинь Мао Хоу "B"

Чжун Го Хун Шай Хун (Весна 2024)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Юньнань, Фэнцин.

Уникальный красный чай, созданный как новый эталон китайского чайного искусства. Сочетает глубокую ферментацию с финальной сушкой на солнце, что придает ему насыщенный вкус и яркий аромат. Идеален для ценителей, ищущих баланс сложности и терпкости. Согревает, бодрит и дарит ощущение гармонии. Послевкусие долгое, с приятной сладостью.

Вкусовой профиль: сухофрукты, мед, орехи, шоколад, легкая пряность. 

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл. 5-7 гр. | 90-95 °C | 20-40 сек. | 6-7 раз 
Настоем на 200 мл. 3-4 гр. | 95 °C | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Относительно новый сорт чая, разработка которого была завершена специалистами из Научно-исследовательского института фабрики Фэнцин к 2010 году. Его создали на основе технологии производства дяньхунов, усовершенствовав ее. Особенностью этого чая является сочетание полной ферментации и финальной сушки на солнце (Шай Хун), что позволяет сохранить в чайном листе больше природной сладости и создать сложный ароматический профиль. Для производства используется сырье с чайных кустов, включая такие разновидности, как пурпурнолистный Цзы Жуань. Обработка включает завяливание, скручивание, ферментацию и двухэтапную сушку.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Согревает и тонизирует, придает сил.
•	Способствует выведению токсинов из организма.
•	Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, улучшает кровообращение.
ОСТОРОЖНО! Как и любой красный чай, содержит кофеин. Не рекомендуется употреблять в больших количествах на пустой желудок или перед сном.

*Чжун Гуо Хун Шай Хун

Сяо Чжун "Малый вид" Ми Сян

Чай Масала 
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Индия.

Знаменитый согревающий напиток, представляющий собой смесь крепкого черного чая, молока и ароматных специй. Обладает ярким пряным вкусом и насыщенным ароматом. Идеален для того, чтобы взбодриться с утра, согреться в холодную погоду или создать атмосферу уюта.

Вкусовой профиль: пряный, сладковатый, с доминирующими нотами кардамона, имбиря, корицы, гвоздики, черного перца и фенхеля.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Классический рецепт на 200 мл. (вода + молоко в пропорции 1:1) 5-8 гр. | довести до кипения и проварить 3-5 минут | процедить.
Настоем на 200 мл. 3-4 гр.  | 90-95 °C | 5-7 мин. (добавить молоко и сахар по вкусу).

ПОДРОБНЕЕ
Чай Масала — это не просто чайный лист, а готовый купаж. Традиционно его основу составляет крепкий черный чай, такой как Ассам, который хорошо переносит длительную тепловую обработку и не теряет вкус среди специй. К нему добавляется смесь специй — «масала». Основу составляют кардамон, корица, имбирь, гвоздика, черный перец и фенхель. Исторически напиток приобрел свою популярность в Индии в начале XX века, когда для экономии дорогого чая его стали сильно разбавлять молоком, а для вкуса и аромата добавлять доступные местные специи. Сегодня это неотъемлемая часть уличной культуры и домашнего уюта.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
Каждый компонент чая вносит свой вклад в его пользу:
•	Имбирь и черный перец улучшают пищеварение и обладают согревающим эффектом.
•	Корица и гвоздика богаты антиоксидантами и оказывают антисептическое действие.
•	Кардамон тонизирует и благотворно влияет на дыхательную систему.
•	Черный чай мягко бодрит, улучшает концентрацию внимание.
ОСТОРОЖНО! Напиток содержит кофеин из-за наличия черного чая. Не рекомендуется употреблять его в больших количествах перед сном. Возможна индивидуальная непереносимость отдельных специй.

ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА
Современный чай Масала — относительно молодой напиток, сформировавшийся в начале XX века. Однако его корни уходят в древнюю аюрведическую традицию, где использовались целебные отвары из специй и трав. Массовую популярность напиток приобрел с распространением в Индии крепкого гранулированного чая, который идеально подходил для варки с молоком и пряностями.