ЧаЖень

Гость

Цоколь с правого торца

Самовывоз Академ М.Джалиля 11 (по вторникам)

Самовывоз Курьером (заказываете вы)

Наш курьер по Академгородку (по вторникам)

Наш курьер по Новосибирску (вт, чт, сб)

Ча Жень (кит. 茶人, Чайные Люди) - клуб любителей и профессионалов чайного дела, основанный в 2011 году в Новосибирске.

Попробуйте лучшие чаи мира в чайном клубе в Академгородке и в чайном баре на площади Ленина. 🏆 Опытные мастера помогут с выбором, научат заваривать и ответят на все вопросы. Так же у нас вы можете отдохнуть душой, встретиться с друзьями и даже провести своё мероприятие.

Юридическая информация:
ИП Дюков Евгений Сергеевич
ИНН: 544600880995
ОГРНИП: 315547600102020

Наши новости

Товарищ

Друг

Член клуба

Сотрудник

Catalogue

Ван Хоу Цзян Сян (Весна 2020, старые чайные деревья)
Происхождение: Китай, Юньнань, Сишуаньбанна.

Церемониальный выдержанный белый чай из высокогорных садов Сишуаньбанны. Этот благородный чай, название которого с китайского переводится как "Цзян-Полководец", воплощает мощь и элегантность. Белый чай известен тем, что благодаря минимальной обработке в нем максимально сохраняются полезные вещества. Идеален для спокойных вечеров и созерцания.

Вкусовой профиль: сладкий, цветочно-медовый, с нотами абрикосового варенья, яблочной кислинки, сухофруктов и коры дуба. Мягкий, питкий, без терпкости и горечи.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 75 °C | 15-30 сек. | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 75 °C | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Выдержанный белый чай, который известен своими древними чайными традициями. Для этого чая используется добротное сырье с старых деревьев, которое после сбора проходит минимальную обработку (подвяливание и сушку) для сохранения природной полезности и мягкого характера. Белый чай первого сбора, особенно весеннего, традиционно считается наиболее качественным и ценным. Его производство требует большой точности и аккуратности: почки и листья бережно собираются вручную, чтобы не повредить, и аккуратно высушиваются. Со временем его характер становится более сложным и округлым, появляются глубокие медовые и фруктовые ноты, а первоначальная свежесть трансформируется в насыщенную плотность. Этот чай спрессован в блин (бин), что является традиционной формой для выдержанных чаев и способствует его постепенному старению.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
•	Успокаивает нервную систему и снимает стресс. Помогает расслабиться после напряженного дня.
•	Улучшает пищеварение. Мягко воздействует на желудочно-кишечный тракт.
•	Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
•	Мягко тонизирует, не перевозбуждая, в отличие от более ферментированных чаев или кофе.
•	Ускоряет метаболизм.
•	Обладает антиоксидантными свойствами, помогая организму бороться с окислительным стрессом.
ОСТОРОЖНО! Не рекомендуется употреблять крепко заваренный чай на полностью пустой желудок. Из-за минимальной обработки белый чай может содержать больше природных метилксантинов, поэтому людям с повышенной чувствительностью к кофеину следует пить его с вниманием к своим ощущениям, особенно во второй половине дня.

Ван Хоу Цзян Сян, блин 200 г.

Ешен Я Бао «Дикий Почечный Дракон» (Весна 2025)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Юньнань, регион Пуэр.

Элитный шэн пуэр, произведенный из нераспустившихся почек и молодых листьев со старых дикорастущих чайных деревьев региона Пуэр. Его производство требует ручного сбора и тщательной обработки, что делает каждый грамм этого чая уникальным. Обладает ярким тонизирующим эффектом и сложным ароматическим букетом, который будет трансформироваться с каждым годом выдержки. Идеален для ценителей, которые ищут энергию древних деревьев и потенциал для длительного хранения.

Вкусовой профиль: насыщенный, цветочно-медовый, с фруктовой сладостью, нотами дикого мёда, свежей зелени, орхидеи и легкой горчинкой в послевкусии, которая с годами смягчится.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5-7 гр. | 85 °C. | 5-15 сек. | 8-12 раз
Настоем на 100мл. 3 гр. | 95 °C. | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Это чай, который производят из отборного сырья, собранного со старых дикорастущих чайных деревьев. Его название отражает характер сырья: «Ешен» означает «дикий» или «естественный», а «Я Бао» — «почечный дракон» или «нежные почки». Весенний сбор 2025 года обеспечил чаю высокую концентрацию ароматических веществ и питательных элементов. После сбора чай проходит минимальную обработку: его подвяливают на солнце и сушат, чтобы сохранить природную силу листа. Аромат сухой заварки — цветочный, с медовыми и фруктовыми нотами. С каждым проливом чай раскрывается по-новому, демонстрируя то фруктовые, то цветочные, то медовые оттенки.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
•	Обладает мощным тонизирующим эффектом, помогает сконцентрироваться и улучшает умственную деятельность.
•	Стимулирует обмен веществ и способствует детоксикации организма.
•	Содержит антиоксиданты, которые укрепляют иммунную систему и замедляют процессы старения.
•	Благодаря высокому содержанию чайных полифенолов оказывает противовоспалительное действие.
•	Помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови.
ОСТОРОЖНО! Обладает сильным воздействием на организм. Не рекомендуется употреблять на голодный желудок из-за высокой концентрации активных веществ, которые могут вызвать дискомфорт. Из-за тонизирующего эффекта не следует пить его перед сном. Людям с повышенной кислотностью желудка или чувствительностью к кофеину следует употреблять этот чай с осторожностью.

Ешен Я Бао

Ван Хоу Цзян Сян (Весна 2020, старые чайные деревья)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Юньнань, Сишуаньбанна.

Церемониальный выдержанный белый чай из высокогорных садов Сишуаньбанны. Этот благородный чай, название которого с китайского переводится как "Цзян-Полководец", воплощает мощь и элегантность. Белый чай известен тем, что благодаря минимальной обработке в нем максимально сохраняются полезные вещества. Идеален для спокойных вечеров и созерцания.

Вкусовой профиль: сладкий, цветочно-медовый, с нотами абрикосового варенья, яблочной кислинки, сухофруктов и коры дуба. Мягкий, питкий, без терпкости и горечи.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 75 °C | 15-30 сек. | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 75 °C | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Выдержанный белый чай, который известен своими древними чайными традициями. Для этого чая используется добротное сырье с старых деревьев, которое после сбора проходит минимальную обработку (подвяливание и сушку) для сохранения природной полезности и мягкого характера. Белый чай первого сбора, особенно весеннего, традиционно считается наиболее качественным и ценным. Его производство требует большой точности и аккуратности: почки и листья бережно собираются вручную, чтобы не повредить, и аккуратно высушиваются. Со временем его характер становится более сложным и округлым, появляются глубокие медовые и фруктовые ноты, а первоначальная свежесть трансформируется в насыщенную плотность. 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
•	Успокаивает нервную систему и снимает стресс. Помогает расслабиться после напряженного дня.
•	Улучшает пищеварение. Мягко воздействует на желудочно-кишечный тракт.
•	Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
•	Мягко тонизирует, не перевозбуждая, в отличие от более ферментированных чаев или кофе.
•	Ускоряет метаболизм.
•	Обладает антиоксидантными свойствами, помогая организму бороться с окислительным стрессом.
ОСТОРОЖНО! Не рекомендуется употреблять крепко заваренный чай на полностью пустой желудок. Из-за минимальной обработки белый чай может содержать больше природных метилксантинов, поэтому людям с повышенной чувствительностью к кофеину следует пить его с вниманием к своим ощущениям, особенно во второй половине дня.

Ван Хоу Цзян Сян

Да Я Бао «Большая Белая Почка» (Весна 2025)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Юньнань, регион Пуэр, уезд Нинэр.

Уникальный чай, изготовленный из поврежденных весенними заморозками почек (Я Бао) со старых дикорастущих чайных деревьев. Это редкое природное явление наделяет сырье особой биохимией, создавая чай на стыке жанров — с мягкостью и сладостью белого, фруктовой глубиной шэн пуэра и хвойной свежестью. Обладает глубоким, успокаивающим эффектом.

Вкусовой профиль: сложный, сладковатый, с яркими нотами ванили, меда, сухофруктов (курага, изюм), хвойной смолистостью и легкой переходящей горчинкой, которая сменяется долгим сладким послевкусием.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 85-87 °C. | 20-30 сек. | 5-7 раз
Настоем на 200мл. 3 гр. | 75-80 °C. | 5-7 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Особый вид чая, сырьем для которого служат почки диких чайных деревьев, поврежденные весенними заморозками. Такой стресс запускает в растении уникальные защитные механизмы, изменяя химический состав листа и наделяя будущий настой нехарактерными для обычного чая оттенками — ванильной сладостью, медовой плотностью и хвойной свежестью. Технология обработки минимальна и близка к белым чаям: легкое подвяливание и сушка, что позволяет сохранить всю природную сложность сырья. Этот чай ценится за свой нестандартный, «живой» и одновременно уютный вкус, в котором угадываются ноты спелой груши, светлого изюма и смолистого ладана.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
•	Оказывает выраженное успокаивающее и гармонизирующее действие на нервную систему, помогает снять напряжение.
•	Богат антиоксидантами и аминокислотами, способствующими укреплению иммунитета.
•	Обладает мягким противовоспалительным и спазмолитическим эффектом.
•	Способствует мягкому очищению организма и улучшает метаболизм.
•	Насыщает организм витаминами и микроэлементами.
ОСТОРОЖНО! Из-за высокого содержания биоактивных веществ не рекомендуется употреблять на абсолютно голодный желудок. Обладает свойством мягко снижать давление, поэтому с осторожностью при гипотонии.

Я Бао

Лао Бай Ча Премиум «Выдержанный Белый» (Весна, Дэ Лэ)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Юньнань, регион Дэ Лэ.

Премиальный выдержанный белый чай из высокогорных садов Юньнани. Благодаря многолетней выдержке в контролируемых условиях чай приобретает исключительную глубину вкуса и мощное оздоровительное воздействие, характерное для выдержанных белых чаев. Идеален для ценителей сложных, трансформирующихся вкусов и глубокого, согревающего эффекта.

Вкусовой профиль: глубокий, мягкий, согревающий, с нотами сухофруктов (финик, курага), темного меда, легкой древесной пряностью и минеральными оттенками.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5-6 гр. | 75 °C. | 10-15 сек. | 8-12 раз
Настоем на 200мл. 4-5 гр. | 80 °C. | 5-10 мин. 

ПОДРОБНЕЕ
Данный чай произведен из сырья белого чая по технологии Шуай Цай в высокогорном регионе Дэ Лэ, известном своим уникальным терруаром. Последующая длительная выдержка (не менее 3-5 лет) в оптимальных условиях температуры и влажности приводит к глубокой ферментативной трансформации чайного листа. В процессе старения танины смягчаются, а вкус становится исключительно ровным, плотным и округлым, появляются характерные для шэн пуэров минеральные и древесные ноты, но без свойственной им резкости. Аромат сухого листа — теплый, с доминирующими тонами сухофруктов, орехов и сухого сена.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
•	Оказывает мощное согревающее и противовоспалительное действие, эффективен при профилактике простудных заболеваний.
•	Нормализует работу пищеварительной системы, мягко тонизирует желудок.
•	Способствует снижению уровня холестерина и сахара в крови.
•	Обладает выраженным антиоксидантным эффектом, укрепляет иммунную систему.
•	Снимает внутреннее напряжение и способствует глубокому расслаблению.
ОСТОРОЖНО! Чай обладает мощным воздействием на организм. Не рекомендуется употреблять на абсолютно голодный желудок. Из-за сильного согревающего эффекта с осторожностью употреблять в жаркую погоду и при повышенном артериальном давлении.

Лао Бай Ча премиум

Ешен Бай Ча Ван (китайского 野生白茶王) - Редкий белый чай с 1800 летнего дикого дерева (Ешен) региона Линьцан. (Провинции Юньнань).
 Особый тип дикорастущего чайного дерева определяет уникальную ароматическую и вкусовую палитру. Чай не похож на классические юньнаньские белые, обладает особым букетом. Пьяняще душистый, медово-цветочный, с ягодной кислинкой и нотками пряных трав аромат во вкусе раскрывается изысканно сочным, сладковато цветочным, лекарственно-травным, с фруктово-ягодной кислинкой и освежающим послевкусием.

ПОДРОБНЕЕ:
 Этот чай часто собирают весной, в период первого сбора, и он может иметь более выраженный и сложный вкус, чем белый чай, выращенный на плантациях.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему
• Улучшает память, внимание, концентрацию
• Расслабляет, снимает стресс 
• Улучшает настроение
• Укрепляют иммунную систему
• Флавоноиды, содержащиеся в белом чае, обладают противовоспалительными свойствами

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ:
 Рекомендуем заваривать проливом в фарфоровой гайвани.
 Для многократного заваривания берите 5 грамм на 100 мл воды температурой 80-85°C для максимально яркого раскрытия.
 Чай выдержит не менее 6 завариваний.

Ешен Бай Ча Ван

Бай Хао Инь Чжень «Серебряные Иглы» (Весна 2024, почки старых деревьев)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Юньнань, Облачный уезд, Фудин.

Юньнаньская версия легендарного белого чая, собранная в высокогорных садах. Молодой собрат знаменитого фудинского Бай Хао Инь Чжэня, который удивляет более крепким, насыщенным и ярким характером. Идеален для ценителей, ищущих новые грани в классических сортах.

Вкусовой профиль: сладкий, нежный, с тонкими нотами сухофруктов, пряностей, летних трав.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100мл. 4-5 гр. | 70-80 °C | 20-40 сек. | 6-8 раз
Настоем на 300мл. 4 гр. | 70-80 °C | 2-3 мин. 

ПОДРОБНЕЕ
Бай Хао Инь Чжэнь, или «Серебряные иглы с белым ворсом» — элитный белый чай, изготавливается из отборных почек, обильно покрытых белым ворсом. Благодаря особенностям юньнаньского высокогорья, богатых почв и особого климата — этот чай обладает более выразительным и крепким характером по сравнению со своим фуцзяньским собратом. Он сочетает в себе нежность классического белого чая и мощь юньнаньских сортов. При заваривании холодной или остывшей водой он проявляет себя как нежный и сладкий, в то время как горячая вода раскрывает его глубину, насыщенность и сложные оттенки сухофруктов.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
•	Охлаждает и убирает избыточный жар — идеальный чай для жаркого времени года.
•	Регулирует эмоциональное состояние, способствует релаксации и создает ощущение комфортного покоя.
•	Способствует снижению веса, подавляя чувство голода и мягко ускоряя метаболизм.
•	Тонизирует и одновременно расслабляет, не вызывая перевозбуждения.
•	Снижает уровень холестерина и нормализует кровяное давление благодаря высокому содержанию катехинов.
•	Повышает иммунитет, способствует выведению шлаков и токсинов из организма.
•	Обладает мощным антиоксидантным действием.
ОСТОРОЖНО! Обладает мягким действием. Однако из-за тонизирующего эффекта не рекомендуется пить его в больших количествах непосредственно перед сном чувствительным к кофеину людям. Для максимальной пользы и вкуса не заваривайте его крутым кипятком, чтобы не разрушить нежные компоненты.

Бай Хао Инь Чжень из Облачного Уезда

Фудин Бай Хао Инь Чжень «Серебряные Иглы» (Весна 2024)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Фуцзянь, Фудин.

Элитный белый чай, эталон категории, производимый исключительно из нераспустившихся почек чайного куста. Его производство требует огромных трудозатрат: для получения 100 грамм готового чая необходимо собрать и обработать около 10 000 отборных почек. Обладает освежающим, тонким вкусом и ярким, сложным ароматом. Идеален для утреннего чаепития, мягко тонизирует и настраивает на ясность мысли.

Вкусовой профиль: нежный, сладковатый, с освежающей кислинкой и нотами свежей зелени, весенних цветов (мимоза) и сладкого сена.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 80-85 °C. | 15-20 сек. | 5-7 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 75 °C. | 4-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Бай Хао Инь Чжень — самый знаменитый и ценный белый чай, производимый в уезде Фудин. Его статус определяется строгими стандартами сбора (только цельные, неповрежденные почки, покрытые белым ворсом) и минималистичной обработкой, которая заключается в подвяливании и мягкой сушке. Такая технология позволяет сохранить природный биохимический состав чайного листа в практически неизменном виде. Аромат сухого чая — тонкий, с цветочно-травянистыми нотами. Вкус настоя — удивительно полный и объемный для своей легкости, с доминирующей медовой сладостью, легкой цитрусовой кислинкой и долгим, цветочно-зеленым послевкусием, в котором угадываются оттенки свежей ивы и мимозы.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
•	Обладает максимальным среди чаев антиоксидантным потенциалом благодаря минимальной обработке.
•	Оказывает мягкое противовоспалительное и антибактериальное действие.
•	Благодаря высокому содержанию L-теанина мягко тонизирует, не вызывая перевозбуждения, способствует концентрации внимания.
•	Способствует увлажнению и охлаждению организма, богат витаминами и микроэлементами.
ОСТОРОЖНО! Из-за высокого содержания биоактивных веществ и танинов не рекомендуется употреблять на абсолютно голодный желудок во избежание дискомфорта.