booking.step.place.title

booking.step.master.title

booking.step.service.title

booking.step.time.title

ЧаЖень

Гость

Цоколь с правого торца

Самовывоз Академ Морской пр. 11 (Два дракона))

Самовывоз Курьером (заказываете вы)

Наш курьер по Академгородку (по вторникам)

Наш курьер по Новосибирску (вт, чт, сб)

🍵 Ча Жень (кит. 茶人, Чайные Люди) - клуб любителей и профессионалов чая, основанный в 2011 году в Новосибирске. Познакомьтесь с лучшими чаями с доставкой до дома, или в чайной.

🛋 Наш уютный клуб в центре Новосибирска, на площади Ленина (Советская 35), состоит из чайного магазина, и 4 чайных залов разных форматов. Опытные мастера помогут с выбором чая себе или в подарок, проведут церемонию, научат заваривать и помогут 

🤝 Вкусный чай объединяет умы и души. У нас вы отдохнёте и пообщаетесь по душам в спокойной атмосфере, приятно проведёте время с друзьями, проведёте свой праздник или мастер-класс. И особенно, если посетите одно из наших многочисленных мероприятий

🎈 Доставляем не только чай, но и эмоции - проведём церемонию дома или в офисе, чайный бар на корпоративе. Любим коллаборации - внедряем чай в любой бизнес, от домашнего психолога и ногтевого салона до элитных торжеств и сетевого ресторана

🎓 А ещё обучаем - с 2014 года проводим чайную школу для новичков, помогаем открываться и расти чайным бизнесам, комплексно внедряем чай в заведения общественного питания и проводим тренинги.

Юридическая информация:
ИП Дюков Евгений Сергеевич
ИНН: 544600880995
ОГРНИП: 315547600102020

Наши новости

Товарищ

Друг

Член клуба

Сотрудник

Catalogue

Аббревиатура ГАБА это сокращение от Гамма-аминомасляная кислота (GABA: Gamma-aminobutyric acid). ГАБА это важнейший нейромедиатор центральной нервной системы человека, она содержится в ЦНС и принимает участие в нейромедиаторных и метаболических процессах в мозге. Кроме этого она восстанавливает процессы метаболизма в головном мозге, способствует переработке глюкозы мозгом и удалению из него токсичных продуктов обмена, повышает продуктивность мышления и улучшает память.
Аромат очень яблочный и пряный. Во вкусе раскрываются сливочные нотки, сопровождающиеся освежающим свежим яблоком. Постепенно с проливами сливочный вкус перерастает в более ореховый и чай наполняется совсем другой удивительной историей вкуса.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 85-90°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости нежных ГАБА-улунов.

Вкусовой профиль: фруктовый, сладкий, ягодный, ореховый, пряный

Габа Бриллиант

ГАБА Золотое Кольцо (Весна 2025, Юньнань, Тэнчун, высота 1600 м)

ГАБА-чай, выращенный на землях вулканического происхождения. 
Такая почва насыщена калием, фосфором, магнием, железом, цинком, селеном и множеством микроэлементов, доступных растениям благодаря высокой пористости и химической активности вулканических пород (базальт, туф, пемза).
Вулканический пепел и лава создают почву с высокой дренированностью, при этом вода не застаивается, а корни напрямую контактируют с окружающим воздухом. 
Тэнчун богат горячими источниками, что создает особый микроклимат с постоянными тёплыми испарениями и высокой влажностью.

Вкусовой профиль: сладкий (имбирное печенье), ореховый (фундук, кокос), ягодный (малина, ежевика), древесный, пряный (кориандр, ваниль, корица).

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 4 гр. | 90 °C | 20 сек. | 6-7 раз
Настоем на 500мл. 8 гр. | 90 °C. | 4-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Технология обработки ГАБА-чая -- одна из наиболее молодых, существующих ныне. На этапе ферментации происходит выдерживание сырья в бескислородной среде, благодаря чему в чайном листе накапливается гамма-амино-масляная кислота (ГАМК), обладающая выраженным расслабляющим воздействием. В сочетании с кофеином эффект ГАМК преобразуется в глубоко концентрирующий, идеальный для тяжёлого умственного труда, позволяя сохранять эффективность при монотонной работе. Специфика действия ГАБА-чая в каждом конкретном случае зависит как от остальных процессов его обработки, так и от индивидуальных особенностей организма.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Укрепляет сон и улучшает качество отдыха
• Снижает чувство тревожности и стресса
• Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему
• Улучшает концентрацию и ясность мышления
• Поддерживает пищеварение и метаболизм
• Способствует общему тонусу и гармонии
ОСТОРОЖНО!  Не рекомендуется употреблять при пониженном давлении. Не следует пить на голодный желудок.

ГАБА Золотое Кольцо, Вулканическая

ГАБА Огненное Кольцо (Весна 2025)
Вулканический ГАБА-улун красной воды.
Происхождение: Юньнань, Тэнчун, высота 1600 м. 

ГАБА-чай, выращенный на землях вулканического происхождения. 
Такая почва насыщена калием, фосфором, магнием, железом, цинком, селеном и множеством микроэлементов, доступных растениям благодаря высокой пористости и химической активности вулканических пород (базальт, туф, пемза).
Вулканический пепел и лава создают почву с высокой дренированностью, при этом вода не застаивается, а корни напрямую контактируют с окружающим воздухом. 
Тэнчун богат горячими источниками, что создает особый микроклимат с постоянными тёплыми испарениями и высокой влажностью.

Вкусовой профиль: сладкий (патока), ягодный (кизил, земляника), фруктовый (груша), цветочный (пион).

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 4 гр. | 90 °C | 20 сек. | 6-7 раз
Настоем на 500мл. 8 гр. | 90 °C. | 4-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Улун, относящийся к категории «красноводных», что означает высокую степень ферментации, приближающую его по свойствам к красному чаю.
Ключевая особенность — высокая степень окисления листа (до 65-75%), что и обуславливает название «красноводный улун», Вкус и эффект формируются за счет уникального сочетания компонентов, изменённых анаэробным процессом.
Технология обработки ГАБА-чая -- одна из наиболее молодых, существующих ныне. На этапе ферментации происходит выдерживание сырья в бескислородной среде, благодаря чему в чайном листе накапливается гамма-амино-масляная кислота (ГАМК), обладающая выраженным расслабляющим воздействием. В сочетании с кофеином эффект ГАМК преобразуется в глубоко концентрирующий, идеальный для тяжёлого умственного труда, позволяя сохранять эффективность при монотонной работе. Специфика действия ГАБА-чая в каждом конкретном случае зависит как от остальных процессов его обработки, так и от индивидуальных особенностей организма.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Имеет выраженное тонизирующее воздействие в сочетании с повышением умственной концентрации
• Снижает чувство тревожности и стресса
• Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему
• Улучшает концентрацию и ясность мышления
• Поддерживает пищеварение и метаболизм
• Способствует общему тонусу 

ОСТОРОЖНО!  Не рекомендуется употреблять при пониженном давлении. Не следует пить на голодный желудок.

ГАБА Огненное Кольцо, Вулканический

Габа "Горный Мёд" (Весна 2025, Мэй Шань)
Высокогорный ГАБА-улун слабой термической обработки из Мэй Шань, высота садов - 1700 м.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100 мл. 5 гр. | 85-90 °C | 15-20 сек. | 8-10 раз
Настоем на 500 мл. 8 гр. | 90 °C. | 4-5 мин.

Вкусовой профиль: сладкий (таёжный мёд, злаки - овсяное печенье), пряный (мелисса, тимьян),  ореховый, древесный (хвоя - можжевельник)

ПОДРОБНЕЕ
В отличие от знаменитого "Верескового Мёда" проходит более глубокую ферментацию, почти доходящую до степени улунов красной воды, но минимальную температурную обработку, поэтому "Горный Мёд" ощущается как менее сладкий, более свежий и "прохладный", чем "Вересковый Мёд", а также имеет менее резкое, но более продолжительное и глубокое расслабляющее воздействие.

Технология обработки ГАБА-чая -- одна из наиболее молодых, существующих ныне. На этапе ферментации происходит выдерживание сырья в бескислородной среде, благодаря чему в чайном листе накапливается гамма-амино-масляная кислота (ГАМК), обладающая выраженным расслабляющим воздействием. В сочетании с кофеином эффект ГАМК преобразуется в глубоко концентрирующий, идеальный для тяжёлого умственного труда, позволяя сохранять эффективность при монотонной работе. Специфика действия ГАБА-чая в каждом конкретном случае зависит как от остальных процессов его обработки, так и от индивидуальных особенностей организма.

ГАБА Горный Мёд

ГАБА Минцзянь Пять Звёзд 2025 года 

Происхождение: Тайвань, уезд Наньтоу, город Минцзянь

Минцзянь, расположенный в центральной части острова, и является одним из крупнейших и наиболее механизированных чайных регионов Тайваня. Высота плантаций в Минцзян минимальная: от 200 до 500 метров над уровнем моря, что делает процесс производства чая проще и бюджетнее.

Этот тайваньский ГАБА улун удостоился награды «Пять Звёзд» на одном из тайваньских чайных конкурсов, проводившемся среди ГАБА-улунов, выращенных в Минцзянь. 

Вкусовой профиль:

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл: 5–6 г | 85–90°C | 10–20 сек (первые проливы), снижение экспозиции до 5-6 пролива, после постепенное увеличение времени | 12+ проливов .
Настоем на 500 мл: 3–4 г | 90°C | 2–4 минуты .


Посуда: фарфоровая гайвань или чайник из стекла/керамики для сохранения чистоты аромата.

ПОДРОБНЕЕ:
Регион Минцзянь отличается от высокогорных тайваньских терруаров прежде всего высотой произрастания. Более низкое расположение плантаций (200–500 м) и развитая инфраструктура делают Минцзян центром механизированного чайного производства, ориентированного на стабильное качество и более доступные цены по сравнению с эксклюзивными высокогорными чаями. Климат — субтропический, с менее выраженными перепадами температур, чем в высокогорьях. Это влияет на вкусовой профиль: чаи из Минцзяна при умеренной обжарке часто обладают более плотным телом, выраженными карамельными и ореховыми нотами, в то время как высокогорные улуны славятся утончённой «горной свежестью», «холодным ароматом» и обилием цветочных нюансов. Минцзянь также известен как регион, активно использующий современные сорта чайного куста (культивары) и технологии, включая производство ГАБА-чаёв.

О чайных конкурсах на Тайване:
Тайвань обладает развитой системой чайных конкурсов, которые проводятся на разных уровнях - местные фермерские ассоциации, более крупные ассоциации производителей и региональные союзы . Наиболее известные конкурсы проводятся в регионах Лу Гу (Дун Дин), Алишань, Ли Шань и других.
Система наград варьируется в зависимости от организатора, но обычно включает следующую иерархию: высшие награды — «Чемпионский чай» (Special Top Tea) и призовые места (Special Tea 1-6). Далее следуют «Золотая медаль», «Серебряная медаль» и категории с символикой цветков сливы: «Пять цветков сливы», «Три цветка сливы» и т.д.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
-Содержит повышенное количество гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), оказывает расслабляющее действие, способствует снижению нервного напряжения и тревожности.

-Улучшает качество сна при употреблении в вечернее время.

-Нормализует кровяное давление (мягкое гипотензивное действие).

-Повышает мозговую активность, улучшает память и работоспособность.

-Богат антиоксидантами (полифенолы, катехины).

ОСТОРОЖНО! Несмотря на расслабляющие свойства ГАМК, чай содержит кофеин, поэтому действие может быть индивидуальным: для одних он расслабляющий, для других — тонизирующий. Требует соблюдения температурного режима заваривания для сохранения тонких вкусовых нот и предотвращения появления горечи.

ГАБА Минцзян Пять Звёзд

Габа Посейдон (Весна 2025)
Происхождение: сады Шань Лин Си, где выращивает чай один из самых известных фермеров Тайваня – Мастер Джек. Высота садов 1200 метров. Чай отличается своей эксклюзивной технологией ферментации и неповторимым вкусом.
Вкусовой профиль: сладкий (злаки - свежеиспеченный пшеничный хлеб, фермерская сметана), овощной (оливки), ореховый (оливковое масло), минеральный (море).

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл: 5 гр. | 85° | 20 сек.| 3-5 раз
Настоем на 500мл: 6 гр. | 85°| 5 мин.

ГАБА Посейдон

Лю Бао Традиционный Лаочапо (2001 год, Гуанси-Чжуанский Автономный Округ)
Постферментированный чай, обработанный по традициям Гуанси-Чжуанского Автономного Округа
Медленное естественное старение чайного листа. Процесс близок к изготовлению зелёного чая с добавлением короткого скирдования.	

ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ:
полный, сочный, плотный, сбалансированный, богатый, древесный (ароматная древесина, бочка), почвенный (палая листва), грибной, фруктовый (чернослив, курага, печёное яблоко, кумкват), ягодный (морошка), пряный (камфора, гвоздика), сладкий (тёмный шоколад)

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 6г, 98°C, 10-30 сек, 12-15 раз
Настоем на 500 мл: 12 г, 98°C, 5 минут


ПОДРОБНЕЕ: 
Традиционное производство Лю Бао проходит по технологии Мэндуй.
Суть процесса заключается в создании условий для запуска естественной микробиологической ферментации (постферментации) чайного листа. После этапа фиксации и сминания чайные листья складывают в кучи определённого размера, укрывают влажной тканью и оставляют в помещении со строго контролируемыми параметрами температуры и влажности. В отличие от более агрессивного и продолжительного заводского метода «водуй» (используемого в массовом производстве шу пуэра), классический мэндуй является более деликатным и менее продолжительным по времени процессом.
Главные отличительные черты мэндуй — относительно низкий уровень внешнего увлажнения и высокая зависимость от мастерства технолога. Лист увлажняется не в результате активного поливания водой, а в основном за счёт собственного сока и остаточной влаги после пропаривания. Внутри кучи создаётся уникальный микроклимат, где начинает работать сложный симбиоз микроорганизмов: термофильные бактерии, дрожжи и, что наиболее ценно, особые грибки «Цзинь Хуа» (Eurotium cristatum), которые со временем могут прорастать на листьях в виде золотистых споровых «цветков». Именно эти грибки во многом ответственны за формирование характерного аромата и целебных свойств выдержанного Лю Бао. Производство цикла занимает дни, но для созревания чая требуются годы и десятилетия.
Отличается от юньнаньского шу пуэра географией, сырьём, деталями технологии и, как следствие, вкусом
"Лаочапо" означает определённый тип некупажированного сырья: самые зрелые, грубые осенние листья, которые отличаются крупным размером и наиболее сладким вкусовым профилем

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА: 

1. Одно из самых известных и исторически подтверждённых свойств Лю Бао - улучшение пищевания. Чай мягко стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, способствует расщеплению жиров из пищи и улучшению обмена веществ. Он помогает при ощущении тяжести после еды, а также благотворно влияет на микрофлору кишечника. 
2. Лю Бао считается мощным природным «очистителем». Он способствует выведению токсинов и шлаков, обладает лёгким мочегонным эффектом, помогая снять отёчность. В традиционной медицине его также часто связывают с «очищением сырости и жара» организма.
3. В процессе постферментации в чае образуются уникальные биоактивные соединения, включая стабильные полифенолы. Они помогают нейтрализовать свободные радикалы, замедляя процессы старения клеток и снижая уровень вялотекущих воспалений в организме.
4. Общее оздоровление и энергия.
Чай даёт мягкий тонизирующий эффект без перевозбуждения, характерного для кофе или зелёного чая. Он помогает улучшить концентрацию, снять усталость и нормализовать эмоциональный фон. 
ОСТОРОЖНО! Все перечисленные свойства носят оздоровительно-профилактический характер. Лю Бао — прекрасный функциональный напиток, но он не заменяет лечение, назначенное врачом. Кроме того, не стоит пить на голодный желудок, как и любой другой чай.

Лю Бао Лаочапо Традиционный 2001

Чжао Ци Хао «Свекольничек» Шен Пуэр (1996 г.)

Происхождение: Китай, регион Юньнань.

Винтажный шен с почти 30-летней выдержкой от частного завода Чзянь Чей Хао. Это один из самых уважаемых современных брендов, известный работой с сырьём высочайшего качества. Фабрика напрямую сотрудничает с фермерами в знаменитых чайных регионах, включая Лао Баньчжан.
 Этот блин представляет собой редкий коллекционный чай, чей вкус за долгие годы созревания приобрёл уникальные «лекарственные» и минеральные оттенки. Идеален для искушённых для коллекционеров, ищущих в пуэре предельную глубину, сложность и сильное воздействие. Дарит ощущение спокойствия и умиротворённой мощи. Послевкусие исключительно долгое, с тонами сушёных кореньев, кожи и старого дерева.

Вкусовой профиль: минеральный (кремень, сланец, глина), овощной (печёная свёкла, тушёная морковь), сладкий (чёрная патока, вяленая хурма, тёмный изюм), слегка травянистый (лекарственные травы - солодка, женьшень).

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл: 5-6 гр. | 95-100 °C | 15-60 сек. | 15-20 раз.
Настоем на 500 мл: 4-5 гр. | 100 °C | 3-7 мин.

Подробнее:
Относится к категории коллекционных раритетов. Произведён на частной фабрике в 1996 году. Длительная выдержка в оптимальных условиях привела к глубокой трансформации вкуса: ушли все следы технологической ферментации, сформировался плотный, маслянистый настой с характерным профилем, где сочетаются глубокая сладость, минеральные и необычные овощные тона. Особенностью этого чая является ярко выраженное ощущение «ци» — продолжительное, глубоко расслабляющее воздействие.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:

- Способствует глубокому расслаблению
- Благотворно влияет на циркуляцию крови

ОСТОРОЖНО! Обладает очень сильным воздействием, не рекомендуется для употребления в больших количествах, на пустой желудок или перед сном.

Чзянь Чен Хао "Свекольничек" 1996 г. (вес)

Чзянь Чен Хао "Свекольничек" 1996 г. (Блин 357 гр.)

Сягуань (2015 г.)

Происхождение: Китай, провинция Юньнань, фабрика Сягуань.

Классический фабричный шен (сырой пуэр) одного из самых известных исторических брендов. Представляет собой эталон крепкого, танинного и долгоиграющего шен пуэра, созданного для длительной выдержки. Идеален для ценителей традиционного стиля. Дарит бодрость, ясность и энергию. Послевкусие долгое, с ярким переходом от горчинки к сладкому холодку.

Вкусовой профиль: танинный, терпкий, фруктовый (цитрусы - цедра, ореховый (грецкий орех - кожура), травянистый (свежий табак), слегка древесный (дым), цветочный, сладкий (мёд), минеральный (лёд). 

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл: 5-6 гр. | 90-95 °C | 3-10 сек. | 10-12 раз.
Настоем на 500 мл: 7 гр. | 85-90 °C | 15-30 сек.

ПОДРОБНЕЕ:
Производится на легендарной фабрике Сягуань с середины XX века. Отличается использованием смешанного сырья (бленда), очень плотной прессовкой («железные блины») и традиционной технологией, которая придаёт вкусу чая лёгкий дымный оттенок. Этот стиль изначально создавался для долгосрочного хранения и транспортировки. С годами выдержки (от 10 лет и более) грубая горечь и терпкость смягчаются, раскрывая глубокую сладость и сложный букет.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
· Сильно тонизирует и бодрит.
· Способствует концентрации внимания.
· Обладает охлаждающими свойствами, помогает переносить жару.

Осторожно! Как и любой крепкий шен пуэр, содержит большое количество танинов и кофеина. Не рекомендуется употреблять в больших количествах, на голодный желудок или перед сном. Требует очень аккуратного и быстрого заваривания, чтобы избежать излишней горечи.

Шен пуэр "Сягуань 2015 г." (вес)

Сяо Ху Сай (Весна 2020)
Происхождение: Китай, Юньнань, Мэнку, Гоалин.

Нежный шен пуэр из высокогорного региона Гоалин, где произрастают невысокие чайные деревья, дающие особенно сладкое и мягкое сырьё. Цветочно-медовый чай, предлагающий погружение в мир весеннего сада. Идеален для тех, кто ценит утончённые шены без излишней терпкости.

Вкусовой профиль: свежий, цветочный, сладкий (мёд), древесный (рисовая бумага). 

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 5 гр. | 80-85°C | 15-20 сек. | 6-8 раз
Настоем на 500 мл: 5 гр. | 75°C | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Сяо Ху Сай произведён из сырья, собранного с невысоких чайных деревьев, произрастающих в округе Гоалин региона Мэнку. Особенностью этой местности является уникальный микроклимат и почвенный состав, которые придают чаю характерную мягкость и сладость. Традиционная обработка с бережной сушкой на солнце позволяет сохранить всю свежесть и энергию весеннего чая.
Регион Мэнку в Юньнани исторически известен производством качественных пуэров, а округ Гоалин славится своими невысокими чайными деревьями, которые местные жители называют "маленькими тиграми" за их мощный характер, скрывающийся под нежной внешностью. Название "Сяо Ху Сай" можно перевести как "Маленький тигр", что отражает как особенность чайных деревьев этого региона, так и характер самого чая - нежного, но с внутренней силой. Традиционно чаи из Гоалина ценились за свою способность сочетать цветочную элегантность с медовой сладостью, создавая неповторимый весенний букет.


ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Мягко тонизирует и улучшает настроение
•	Способствует релаксации и снятию стресса
•	Обладает освежающим эффектом
•	Благотворно влияет на пищеварительную систему
•	Помогает снять умственную усталость
ОСТОРОЖНО! Как и любой шен пуэр, не рекомендуется употреблять на голодный желудок. При чувствительности к кофеину следует ограничить потребление во второй половине дня.

Сяо Ху Сай (вес) остаток

Ши Ипин (2007 г., влажное хранение)

Происхождение: Китай, провинция Юньнань, Иу.

Шен пуэр, названный в честь фермера, учредившего его производство - господина Ши Ипина. Представляет собой пример качественного чая от частного производства середины 2000-х годов, прошедшего уже значительную (15+ лет) естественную ферментацию. Идеален для ценителей, изучающих фермерский пуэр того периода, а также для тех, кто ищет в шене баланс между сохранившейся энергией и наступившей зрелостью.

Вкусовой профиль: зрелый, сглаженный, фруктовый (чернослив, сушёный персик), древесный (кора вишнёвого дерева), ягодный (сушёная вишня), сладкий (мёд), слегка пряный (корица, имбирь). 

ЗАВАРИВАНИЕ:
· Проливами на 100 мл: 6-7 гр. | 92-96 °C | 8-25 сек. | 10-15 раз.
· Настоем на 500 мл: 7 гр. | 90-95 °C | 1-2 мин.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
· Согревает и способствует пищеварению.
· Обладает мягким тонизирующим и гармонизирующим эффектом.
· Благотворно влияет на циркуляцию крови.

ОСТОРОЖНО! Как и любой чай, не рекомендуется к употреблению на голодный желудок.

*Шен пуэр "Ши Ипин", влажный склад 2007г. остаток

Бан Чжан Йоу Цзи Цзин (Китай, Юньнань, Бан Чжан, 2014)

Выдержанный шен пуэр сырого склада от Мэнхайского завода Пу Шен Юнь с характерным виноградным ароматом и сложным овощно-древесным профилем. Элегантный чай, демонстрирующий как с возрастом меняется характер молодых шенов, приобретая глубину и сложность.

Вкусовой профиль: сложный, шершавый, нетипичный. Пряный (камфора), бальзамический (пиво, вино) фруктовый (виноград, сушёное яблоко), овощной (тыква, морковь), древесный (дёготь, смола)

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 5 гр. | 90-95°C | 15-20 сек. | 15-20 раз
Настоем на 500 мл: 5 гр. | 75°C | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Чай прошел естественное старение в условиях влажного склада, что придало ему особый характер. Выдержка смягчила первоначальную резкость молодого шена и развила сложный ароматический букет с доминирующими нотами сушёных яблок и древесных оттенков. 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Способствует пищеварению и улучшает метаболизм
•	Мягко расслабляет и освежает
•	Благотворно влияет на концентрацию внимания
•	Помогает снять умственную усталость

ОСТОРОЖНО! Как и любой чай, не рекомендуется употреблять на голодный желудок. При чувствительности к кофеину следует ограничить потребление во второй половине дня.

Бан Чжан Йоу Цзи Цзин (блин 357 гр.)

Шен Пуэр "Старый аромат" (2009 г.)
Происхождение: Китай, Юньнань, Баошань, Чаннин.

Выдержанный шен пуэр, хранившийся в условиях влажного склада. Чай с 15-летней историей, демонстрирующий, как время и особые условия хранения превращают молодой шен в сложный напиток с "сумрачным" и глубоким характером. Идеален для ценителей выдержанных пуэров и тех, кто хочет познакомиться с классическим "старым ароматом".

Вкусовой профиль: фруктовый (курага, чернослив, печёное яблоко), сладкий (тёмный мёд), древесный (сухая кора, кедровая шишка), пряный оттенок (корица, имбирные цукаты), слегка минеральный (камни), почвенный (глина). Послевкусие долгое, тёплое.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 5-7 гр. | 90-95°C | 10-20 сек. | 8-12 раз
Настоем на 500 мл: 5-6 гр. | 95°C | 3-4 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Шэн Пуэр "Старый аромат" производится на фабрике Мэн Тун Ин Шань из сырья, собранного в уезде Чаннин. Этот регион в городском округе Баошань исторически известен не только красным чаем, но и производством пуэра из сырья с древних деревьев. Прессовка была выполнена в 2009 году. Ключевой особенностью этого чая является выдерживание в условиях влажного склада, что ускоряет процесс старения и ферментации чая по сравнению с сухим хранением. Это придает вкусу характерные "влажные" и "сумрачные" ноты, ценимые знатоками.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Способствует релаксации и снятию стресса
•	Наполняет ощущением спокойствия и умиротворения
•	Мягко тонизирует, проясняет сознание
•	Благотворно влияет на пищеварительную систему
•	Обладает согревающим и гармонизирующим эффектом
ОСТОРОЖНО! Как и любой чай, не рекомендуется употреблять на голодный желудок.

*Шен пуэр "Старый аромат", влажный склад (блин 357 гр.)

Шен пуэр «Фиолетовая Печать» от CNNP (начало 2000-х)

Происхождение: Китай, провинция Юньнань, Иу
Производитель: China National Native Produce & Animal By-Products Import & Export Corporation (CNNP), также известная как «Чжун Ча» (中茶).

Описание: Шен (сырой) пуэр производства CNNP, выпущенный в начале 2000-х годов под маркировкой «Фиолетовая Печать» (Purple Mark). В этот период (1996–2003) CNNP активно лицензировала свой бренд различным чайным фабрикам, поэтому фактическим производителем могли быть разные заводы, включая Мэнхайскую (Menghai) или Сягуаньскую (Xiaguan) фабрики. Фиолетовая печать на обертке представляет собой вариант классического логотипа CNNP с иероглифом «ча» (茶) в центре, окружённым восемью иероглифами «чжун». Цвет печати использовался для дифференциации различных продуктовых линеек и не несёт специфического смыслового значения. Для конкретного образца использовалось дикорастущее сырьё из Иу.

Вкусовой профиль: животный (кожа), древесный (дым), пряный (камфора), травянистый (табак)

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл: 7–8 г | 95–98°C | 5–10 сек (первые проливы для пробуждения листа), затем 10–20 сек | 8–10 проливов.

Настоем на 500 мл: 5–6 г | 98°C | 3–5 минут.

Рекомендуется предварительная короткая промывка кипятком 

Посуда: чайник из исинской глины или фарфоровая гайвань.

ПОДРОБНЕЕ:
Период начала 2000-х годов был сложным для индустрии пуэра — время рыночных потрясений и поиска идентичности. Продукция CNNP этого времени отличается неоднородностью качества, так как бренд лицензировался разным производителям . Тем не менее, хорошо сохранившиеся экземпляры обладают исторической ценностью и предлагают доступную альтернативу легендарным чаям 1980-1990-х годов. «Фиолетовая Печать» встречается реже, чем зелёная, жёлтая или красная, что добавляет ей коллекционной привлекательности. Важно отметить, что фиолетовая печать изначально ассоциируется с шу пуэром CNNP лимитированной 8592 серии от 1980-1990-х годов. Данный шен также относится к ограниченной серии пуэров, получившей фиолетовый значок за выраженное сходство вкусового профиля с шу 8592. За пределами этих линеек фиолетовая печать на обёртке будет являться признаком фальсификата! Остерегайтесь подделок!

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:

-Оказывает мягкое тонизирующее и гармонизирующее действие.

-Способствует улучшению пищеварения.

-Содержит антиоксиданты

Осторожно! Как и любой чай, содержит кофеин, хотя в выдержанных шенах его воздействие смягчено. Не рекомендуется употреблять на голодный желудок.

СNNP Фиолетовая Печать (вес)

Шен пуэр «Фиолетовая Печать» от CNNP (начало 2000-х)

Происхождение: Китай, провинция Юньнань, Иу
Производитель: China National Native Produce & Animal By-Products Import & Export Corporation (CNNP), также известная как «Чжун Ча» (中茶).

Описание: Шен (сырой) пуэр производства CNNP, выпущенный в начале 2000-х годов под маркировкой «Фиолетовая Печать» (Purple Mark). В этот период (1996–2003) CNNP активно лицензировала свой бренд различным чайным фабрикам, поэтому фактическим производителем могли быть разные заводы, включая Мэнхайскую (Menghai) или Сягуаньскую (Xiaguan) фабрики. Фиолетовая печать на обертке представляет собой вариант классического логотипа CNNP с иероглифом «ча» (茶) в центре, окружённым восемью иероглифами «чжун». Цвет печати использовался для дифференциации различных продуктовых линеек и не несёт специфического смыслового значения. Для конкретного образца использовалось дикорастущее сырьё из Иу.

Вкусовой профиль: животный (кожа), древесный (дым), пряный (камфора), травянистый (табак)


ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл: 7–8 г | 95–98°C | 5–10 сек (первые проливы для пробуждения листа), затем 10–20 сек | 8–10 проливов.

Настоем на 500 мл: 5–6 г | 98°C | 3–5 минут.

Рекомендуется предварительная короткая промывка кипятком 

Посуда: чайник из исинской глины или фарфоровая гайвань.

ПОДРОБНЕЕ:
Период начала 2000-х годов был сложным для индустрии пуэра — время рыночных потрясений и поиска идентичности. Продукция CNNP этого времени отличается неоднородностью качества, так как бренд лицензировался разным производителям . Тем не менее, хорошо сохранившиеся экземпляры обладают исторической ценностью и предлагают доступную альтернативу легендарным чаям 1980-1990-х годов. «Фиолетовая Печать» встречается реже, чем зелёная, жёлтая или красная, что добавляет ей коллекционной привлекательности. Важно отметить, что фиолетовая печать изначально ассоциируется с шу пуэром CNNP лимитированной 8592 серии от 1980-1990-х годов. Данный шен также относится к ограниченной серии пуэров, получившей фиолетовый значок за выраженное сходство вкусового профиля с шу 8592. За пределами этих линеек фиолетовая печать на обёртке будет являться признаком фальсификата! Остерегайтесь подделок!

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:

-Оказывает мягкое тонизирующее и гармонизирующее действие.

-Способствует улучшению пищеварения.

-Содержит антиоксиданты

Осторожно! Как и любой чай, содержит кофеин, хотя в выдержанных шенах его воздействие смягчено. Не рекомендуется употреблять на голодный желудок.

CNNP Фиолетовая Печать блин 357 г

ИУ Гу Шу Шен (2004г., старые деревья)

Происхождение: Китай, Юньнань, регион ИУ.

Выдержанный шен пуэр со старых деревьев (Гу Шу). Исключительный чай с 20-летней выдержкой, демонстрирующий всю сложность и глубину зрелого шена. 

Вкусовой профиль: Сложный, вязкий, шершавый, пряный (камфора, мята, перец), древесный (дым, копоть, ароматная древесина, дёготь, смола), минеральный (камни, песок, известь)
Мощный и глубокий. Динамичный вкусом, изменяющийся с каждым проливом.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 5-7 гр. | 95-100°C | 10-20 сек. | 10-15 раз
Настоем на 500 мл: 3-4 гр. | 95°C | 2-3 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Благодаря 20-летней выдержке в сухих условиях чай достиг идеальной зрелости, сохранив при этом энергию и сложность характера. Этот чай отличается исключительной сбалансированностью и глубиной вкуса. Динамичный профиль меняется с проливами, раскрывая новые грани - от начальных нот сухофруктов и камфоры к дымным акцентам и травянистым оттенкам. Долгое послевкусие и мощное чайное состояние делают этот шен настоящей жемчужиной для ценителей выдержанных пуэров. Отсутствие подвальных нот и качественное хранение делают этот чай образцом классического выдержанного шена. Технология производства соответствует традиционным методам обработки пуэров региона ИУ. 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Обладает мягким медитативным воздействием
•	Способствует ясности мышления и концентрации
•	Улучшает пищеварение и метаболизм
•	Обладает согревающим эффектом
•	Помогает снять умственное напряжение
ОСТОРОЖНО! Не рекомендуется употреблять на голодный желудок, перед сном, а также людям с повышенной чувствительностью к кофеину.

ИУ ГуШу Шен 2004 (вес)

Лао Тун Чжи "9968" (Весна 2017, Китай, Юньнань, Мэнхай)

Классический шен пуэр от знаменитой фабрики "Хайвань", созданный по рецептуре 1999 года. Идеален для тех, кто ценит сбалансированные выдержанные шены с классическим профилем.

Вкусовой профиль: фруктовый (сухофрукты, яблоко, чернослив), цветочный, древесный (кора, хвоя, уголь, дым), почвенный (мох), минеральный (пепел), сладкий на послевкусии (мёд, сахар).

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 4-5 гр. | 90-95°C | 7-15 сек. | 6-8 раз
Настоем на 500 мл: 5-7 гр. | 90-95°C | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Лао Тун Чжи "9968" производится на чайной фабрике "Хайвань", основанной в 1999 году Чжоу Бин Ляном, бывшим технологом знаменитой Мэнхайской фабрики. Расшифровка названия "9968": чай изготовлен по рецептуре 1999 года (год создания технологии обозначается цифрами "99") 
Цифра "6" означает крупнолистовое сырьё, а "8" - код фабрики "Хайвань". Спрессован в форме удобного кирпича весом 250 грамм. Выдержка с 2017 года добавила чаю мягкости и сложности, сгладив первоначальную резкость молодого шена.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Мягко тонизирует и проясняет сознание
•	Снимает стресс и усталость, способствует релаксации
•	Обладает антиоксидантными свойствами
•	Благотворно влияет на пищеварительную систему
•	Способствует созданию атмосферы гармонии и внутреннего покоя
ОСТОРОЖНО! Как и любой чай, не рекомендуется употреблять на голодный желудок. Из-за тонизирующего эффекта лучше пить в первой половине дня.

ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА
Марка "Лао Тун Чжи" (в переводе "Старый Товарищ") принадлежит чайной фабрике "Хайвань" и была создана под руководством легендарного чайного мастера Чжоу Бин Ляна. Девиз фабрики - "Делать хороший чай для Поднебесья", что отражает стремление к созданию качественной и доступной продукции. Рецепт "9968" разработан на основе классической формулы, модифицированной в 1999 году для получения оригинального вкуса, при этом сохраняющего традиционные черты.

Лао Тун Чжи "9968",  кирпич (250гр.) остаток

Министр  (2017)

Происхождение: Китай, Юньнань, Сишуаньбанна 

Шен пуэр особой серии "Аромат для высшей знати" (Ван Хоу Цзян Сян) от чайной компании "Юннань Ду Бо Чжун". Это малое частное предприятие, специализирующееся на различном чае премиального класса. Партии чая производятся небольшими сериями, каждая из которых дарит яркие впечатления ценителям.

Вкусовой профиль: 
Сладкий (мёд, сахар), цветочный (сирень), животный (мускус, кожа), травянистый, с горчинкой на послевкусии.

ПОДРОБНЕЕ
Сырьё для этого чая  было собрано 2017 году ранней весной, в чайной зоне Бохэ Тан, округ Мэнла, префектура Сишуаньбаньна, провинция Юньнань. Для сбора использовались только старые деревья Цяо Му, сорта Да Шу Ча (Крупнолистовой сорт). Все процессы изготовления производились вручную. 

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл: 7г, 98 ℃, 5 сек.
Настоем на 500 мл: 7г., 90  ℃, 3 мин.
Рекомендуется промыть перед завариванием.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:

- Замедляет старение клеток и улучшает состояние кожи.
- Способствует нормализации уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) и укреплению стенок сосудов.
- Мягко стимулирует обмен веществ, помогает расщеплять жиры и благотворно влияет на микрофлору кишечника.
- Обеспечивает мягкий тонизирующий эффект, снимает умственное напряжение, способствует сосредоточению и медитативному состоянию.
- Оказывает общеукрепляющее действие и способствует выведению токсинов.

ОСТОРОЖНО! Как и любой чай, не рекомендуется к употреблению на голодный желудок. Все свойства носят поддерживающий и профилактический характер. Чай — часть здорового образа жизни, а не замена лечению.
Требуется особая осторожность или консультация врача при гастрите, язвенной болезни, гипертонии, глаукоме и беременности.

Министр

Шен Пуэр "Старые деревья" 

Происхождение: Китай, Юньнань, Линцан.

Шен пуэр средней выдержки, изготовленный из листьев старых чайных деревьев. Идеален для тех, кто ценит спокойствие и любит вдумчивое чаепитие.

Вкусовой профиль: сложный, многослойный и энергичный. Цветочный (орхидея), сладкий (дикий мёд), фруктовый (абрикос, персик, сушёная слива), минеральный (камни - мокрая галька, кремень), металлический, древесный (кора, хвоя) травянистый (дикие лекарственные травы). Благородная, живая горчинка, мгновенно переходящая в мощное, сладкое охлаждающее послевкусие.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 5-7 гр. | 90-95°C | 10-20 сек. | 8-12 раз
Настоем на 500 мл: 7 гр. | 95°C | 3-4 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Шен Пуэр "Старые деревья" производится из сырья, собранный со старых чайных деревьев в регионе Юньнань. Для такого чая характерны листья с высоким содержанием пектина, который делает настой более густым и маслянистым. Средняя выдержка смягчила первоначальную резкость молодого шена и наделила его сложным букетом с преобладанием древесных и травянистых нот. Аромат сухого листа и настоя отличается глубиной и насыщенностью, что характерно для чаев со старых деревьев.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Мягко тонизирует и проясняет сознание
•	Способствует релаксации и снятию стресса
•	Наполняет ощущением спокойствия и умиротворения
•	Благотворно влияет на пищеварительную систему
•	Обладает согревающим и гармонизирующим эффектом
ОСТОРОЖНО! Как и любой шен пуэр, не рекомендуется употреблять на голодный желудок. Из-за тонизирующего эффекта лучше пить в первой половине дня.