Лю Бао Лаочапо Традиционный 2001
50₽/ г
Описание
Лю Бао Традиционный Лаочапо (2001 год, Гуанси-Чжуанский Автономный Округ)
Постферментированный чай, обработанный по традициям Гуанси-Чжуанского Автономного Округа
Медленное естественное старение чайного листа. Процесс близок к изготовлению зелёного чая с добавлением короткого скирдования.
ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ:
полный, сочный, плотный, сбалансированный, богатый, древесный (ароматная древесина, бочка), почвенный (палая листва), грибной, фруктовый (чернослив, курага, печёное яблоко, кумкват), ягодный (морошка), пряный (камфора, гвоздика), сладкий (тёмный шоколад)
ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 6г, 98°C, 10-30 сек, 12-15 раз
Настоем на 500 мл: 12 г, 98°C, 5 минут
ПОДРОБНЕЕ:
Традиционное производство Лю Бао проходит по технологии Мэндуй.
Суть процесса заключается в создании условий для запуска естественной микробиологической ферментации (постферментации) чайного листа. После этапа фиксации и сминания чайные листья складывают в кучи определённого размера, укрывают влажной тканью и оставляют в помещении со строго контролируемыми параметрами температуры и влажности. В отличие от более агрессивного и продолжительного заводского метода «водуй» (используемого в массовом производстве шу пуэра), классический мэндуй является более деликатным и менее продолжительным по времени процессом.
Главные отличительные черты мэндуй — относительно низкий уровень внешнего увлажнения и высокая зависимость от мастерства технолога. Лист увлажняется не в результате активного поливания водой, а в основном за счёт собственного сока и остаточной влаги после пропаривания. Внутри кучи создаётся уникальный микроклимат, где начинает работать сложный симбиоз микроорганизмов: термофильные бактерии, дрожжи и, что наиболее ценно, особые грибки «Цзинь Хуа» (Eurotium cristatum), которые со временем могут прорастать на листьях в виде золотистых споровых «цветков». Именно эти грибки во многом ответственны за формирование характерного аромата и целебных свойств выдержанного Лю Бао. Производство цикла занимает дни, но для созревания чая требуются годы и десятилетия.
Отличается от юньнаньского шу пуэра географией, сырьём, деталями технологии и, как следствие, вкусом
"Лаочапо" означает определённый тип некупажированного сырья: самые зрелые, грубые осенние листья, которые отличаются крупным размером и наиболее сладким вкусовым профилем
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
1. Одно из самых известных и исторически подтверждённых свойств Лю Бао - улучшение пищевания. Чай мягко стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, способствует расщеплению жиров из пищи и улучшению обмена веществ. Он помогает при ощущении тяжести после еды, а также благотворно влияет на микрофлору кишечника.
2. Лю Бао считается мощным природным «очистителем». Он способствует выведению токсинов и шлаков, обладает лёгким мочегонным эффектом, помогая снять отёчность. В традиционной медицине его также часто связывают с «очищением сырости и жара» организма.
3. В процессе постферментации в чае образуются уникальные биоактивные соединения, включая стабильные полифенолы. Они помогают нейтрализовать свободные радикалы, замедляя процессы старения клеток и снижая уровень вялотекущих воспалений в организме.
4. Общее оздоровление и энергия.
Чай даёт мягкий тонизирующий эффект без перевозбуждения, характерного для кофе или зелёного чая. Он помогает улучшить концентрацию, снять усталость и нормализовать эмоциональный фон.
ОСТОРОЖНО! Все перечисленные свойства носят оздоровительно-профилактический характер. Лю Бао — прекрасный функциональный напиток, но он не заменяет лечение, назначенное врачом. Кроме того, не стоит пить на голодный желудок, как и любой другой чай.
Постферментированный чай, обработанный по традициям Гуанси-Чжуанского Автономного Округа
Медленное естественное старение чайного листа. Процесс близок к изготовлению зелёного чая с добавлением короткого скирдования.
ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ:
полный, сочный, плотный, сбалансированный, богатый, древесный (ароматная древесина, бочка), почвенный (палая листва), грибной, фруктовый (чернослив, курага, печёное яблоко, кумкват), ягодный (морошка), пряный (камфора, гвоздика), сладкий (тёмный шоколад)
ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 6г, 98°C, 10-30 сек, 12-15 раз
Настоем на 500 мл: 12 г, 98°C, 5 минут
ПОДРОБНЕЕ:
Традиционное производство Лю Бао проходит по технологии Мэндуй.
Суть процесса заключается в создании условий для запуска естественной микробиологической ферментации (постферментации) чайного листа. После этапа фиксации и сминания чайные листья складывают в кучи определённого размера, укрывают влажной тканью и оставляют в помещении со строго контролируемыми параметрами температуры и влажности. В отличие от более агрессивного и продолжительного заводского метода «водуй» (используемого в массовом производстве шу пуэра), классический мэндуй является более деликатным и менее продолжительным по времени процессом.
Главные отличительные черты мэндуй — относительно низкий уровень внешнего увлажнения и высокая зависимость от мастерства технолога. Лист увлажняется не в результате активного поливания водой, а в основном за счёт собственного сока и остаточной влаги после пропаривания. Внутри кучи создаётся уникальный микроклимат, где начинает работать сложный симбиоз микроорганизмов: термофильные бактерии, дрожжи и, что наиболее ценно, особые грибки «Цзинь Хуа» (Eurotium cristatum), которые со временем могут прорастать на листьях в виде золотистых споровых «цветков». Именно эти грибки во многом ответственны за формирование характерного аромата и целебных свойств выдержанного Лю Бао. Производство цикла занимает дни, но для созревания чая требуются годы и десятилетия.
Отличается от юньнаньского шу пуэра географией, сырьём, деталями технологии и, как следствие, вкусом
"Лаочапо" означает определённый тип некупажированного сырья: самые зрелые, грубые осенние листья, которые отличаются крупным размером и наиболее сладким вкусовым профилем
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
1. Одно из самых известных и исторически подтверждённых свойств Лю Бао - улучшение пищевания. Чай мягко стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, способствует расщеплению жиров из пищи и улучшению обмена веществ. Он помогает при ощущении тяжести после еды, а также благотворно влияет на микрофлору кишечника.
2. Лю Бао считается мощным природным «очистителем». Он способствует выведению токсинов и шлаков, обладает лёгким мочегонным эффектом, помогая снять отёчность. В традиционной медицине его также часто связывают с «очищением сырости и жара» организма.
3. В процессе постферментации в чае образуются уникальные биоактивные соединения, включая стабильные полифенолы. Они помогают нейтрализовать свободные радикалы, замедляя процессы старения клеток и снижая уровень вялотекущих воспалений в организме.
4. Общее оздоровление и энергия.
Чай даёт мягкий тонизирующий эффект без перевозбуждения, характерного для кофе или зелёного чая. Он помогает улучшить концентрацию, снять усталость и нормализовать эмоциональный фон.
ОСТОРОЖНО! Все перечисленные свойства носят оздоровительно-профилактический характер. Лю Бао — прекрасный функциональный напиток, но он не заменяет лечение, назначенное врачом. Кроме того, не стоит пить на голодный желудок, как и любой другой чай.