ЧаЖень

Гость

Цоколь с правого торца

Самовывоз Академ М.Джалиля 11 (по вторникам)

Самовывоз Курьером (заказываете вы)

Наш курьер по Академгородку (по вторникам)

Наш курьер по Новосибирску (вт, чт, сб)

Ча Жень (кит. 茶人, Чайные Люди) - клуб любителей и профессионалов чайного дела, основанный в 2011 году в Новосибирске.

Попробуйте лучшие чаи мира в чайном клубе в Академгородке и в чайном баре на площади Ленина. 🏆 Опытные мастера помогут с выбором, научат заваривать и ответят на все вопросы. Так же у нас вы можете отдохнуть душой, встретиться с друзьями и даже провести своё мероприятие.

Юридическая информация:
ИП Дюков Евгений Сергеевич
ИНН: 544600880995
ОГРНИП: 315547600102020

Наши новости

Товарищ

Друг

Член клуба

Сотрудник

Catalogue

Аромат очень яркий напоминает сладкую насыщенную карамель, в прогретой посуде аромат слегка меняется и напоминает сладкую выпечку. Вкус отличается своей яркой сладкой карамелью, за счёт средней обжарки чайного листа. Послевкусие имеет более пряные нотки и остается во рту на долгое время.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 85-90°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости нежных ГАБА-улунов.

ГАБА Премиум Дун Дин

Сырье Фудзянского Те Гуань Инь, листья которого сильнообжарены и ферментированы по технологии ГАБА-улунов.
Аббревиатура ГАБА это сокращение от Гамма-аминомасляная кислота (GABA: Gamma-aminobutyric acid). ГАБА это важнейший нейромедиатор центральной нервной системы человека, она содержится в ЦНС и принимает участие в нейромедиаторных и метаболических процессах в мозге. Кроме этого она восстанавливает процессы метаболизма в головном мозге, способствует переработке глюкозы мозгом и удалению из него токсичных продуктов обмена, повышает продуктивность мышления и улучшает память.
Аромат обладает карамельными нотками, сопровождающиеся лёгкой минеральностью. Во вкусе чувствуется яркая  фруктовая кислинка,  напоминающая крыжовник. В послевкусии остается нежные цветочные оттенки.
 Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 85-90°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости нежных ГАБА-улунов.

ГАБА Те Гуаньинь

Ганзай - 柑仔 - или Цинсин Ганзай - нежный мелколистовой сорт, используемый в основном для изготовления тайваньских зелёных чаёв. пропечённый ГАБА улун с интересными вкусо-ароматическими свойствами

ГАБА Ганзай

ГАБА от мастера Джека с садов Шань Лин Си, отдельные скрученные листочки, без веток

ГАБА Джек Пот скрученный

Классический высокогорный габа чай с гор Али Шань, высота которых - 1200 м.

Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 85-90°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости нежных ГАБА-улунов.

ГАБА А Ли Шань

ГАБА чай из редкого сорта "Восточная красавица" с великолепным, ярким насыщенным ароматом и выраженным ГАБА-эффектом

ГАБА Дун Фан Мэй Жень

Габа Рубиновая

Тайваньский ГАБА-чай с эфирным маслом ладана

ГАБА с ладаном (5 гр.)

Вкус и аромат чая ГАБА Джу Шань гораздо глубже и теплее, чем у чая со слабой степенью ферментации. В аромате преобладают ноты сушёных над русской печью яблок, немного томлёных над ней. Древесина, сладость, кислинка, пряность и минеральная солёность- всё это соединяется воедино на фоне плотного и маслянистого "тела" аромата. Цвет настоя тоже тёплый и золотистый, как фильтрованный яблочный сок.

Пьётся очень легко и заметно освежает. Текстура бархатистая, маслянистая, по плотности лёгкая, с нежностью обволакивает и радует нотами сухой древесины, яблочной кислинки, сладости кленового сиропа и свежести морского воздуха.

Чай очень уютный и тёплый, постепенно в процессе чаепития успокаивает мысли и тело. Наступает покой и умиротворение.

ГАБА Джу Шань

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Стимулируя работу мозга, ГАБА улучшает память и повышает концентрацию внимания.
• Благодаря детоксикационным свойствам снимает как похмельный синдром, так и иные виды интоксикации.
• Действуя на нервную систему, ГАБА улучшает работу и сердечнососудистой системы человека.
• Снижает внутричерепное давление.
• Нормализует обмен веществ.
• Снижает скорость отмирания нервных клеток.
• Ускоряет функции печени.
• Общие противовоспалительный и антибактериальный эффекты.
• Увеличение сексуальной функции (повышение либидо).
• Облегчение менструального синдрома.
• Облегчение последствий менопаузы.
• Также нельзя не отметить знаменитый ГАБА эффект, который определяется двумя словами: сосредоточенность и созерцательность. С одной стороны, чай помогает хорошо сконцентрироваться на чём-то. С другой стороны, эта концентрация носит скорее созерцательный характер

ВЛИЯНИЕ НА ВНЕШНИЙ ВИД:
• Поддерживает процесс снижения веса.
• Помогает в поддержании эластичности кожи за счет своих свойств антиоксиданта.
• Поднимает энергетический уровень в организме.
• Повышает выносливость организма.

С ОСТОРОЖНОСТЬЮ:
У чая ГАБА имеются некоторые противопоказания. Среди них:
• Гипертония.
• Острая почечная недостаточность и другие болезни почек.
• Сахарный диабет.
• Пониженное давление.
• С осторожностью следует пить при беременности.

КАК ЗАВАРИВАТЬ:
На 300 мл воды нужна небольшая щепоть чая ГАБА. Воду для него нужно вскипятить, но только до появления на поверхности больших пузырей, и сразу снять с огня. После закипания также следует подождать около минуты, чтобы вода остыла до 90 градусов.

Промывка чая ГАБА (залить водой и тут же ее слить) убирает из него неприятные запах и привкус сырости.
Затем нужно залить чай водой и накрыть крышкой для настаивания до 10 минут. После чего нужно перелить его через ситечко в другую емкость и употребить.

В ЧАЙНОЙ ЦЕРЕМОНИИ:
Лучший вкус чая вы сможете получить при сложной технологии заваривания, используя специальную посуду для чайной церемонии и чистую родниковую воду. На гайвань или чайник нужно брать 7 г чая и заваривать водой около 90°C, постепенно повышая температуру. Выдерживает 6-8 проливов. Подробности о заваривании вы можете узнать в нашей чайной.

КАК ХРАНИТЬ:
В сухом прохладном тёмном месте. В закрывающейся баночке или герметичной упаковке.

ГАБА премиум Лу Гу

Хэй чай из Люань.
Аромат сухого листа, напоминает сушёную траву. Во вкусе преобладает дескриптор сена, сопровождающийся сырой кислинкой.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 30-40 секунд и водой 90-95°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости хэй ча.

Люань Хуан Да Ча Хэй Ча остаток

Выдержанный хэй ча из Люань.
Аромат очень яркий и резкий, напоминает базилик и немного сладкой остроты перца. Во вкусе раскрываются многогранные вкусовые оттенки, которые меняются с проливами. Присутствует очень насыщенный вкус тёмного шоколада, который также остается в послевкусии. Основое тело вкуса поддерживает мятная освежающая нотка.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 30-40 секунд и водой 90-95°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости хэй ча.

Люань Лань Ча 2018 остаток

«Ладонь Будды» сделан из листьев и почек чайного куста сорта Фошоу.
Аромат сдержанный, фруктово-бальзамический. Настой прозрачный, интенсивного каштанового оттенка.

Букет готового чая яркий, теплый, многогранный, фруктово-древесный с копчеными, бисквитными, медовыми, осенними и пряными нотками. Аромат густой и глубокий, фруктово-пряный с копченой ноткой. Вкус сочный, плотный, немного терпкий, сладковатый, с легкой кислинкой и нюансами специй. Сочное, освежающее послевкусие.
Заваривать горячей водой (95°С) в гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 5 гр. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции.

Фо Шоу "Ладонь Будды"

Цзин Чжи Фу Чжуань Ча "Zarapshan" - достаточно известный, хотя и ординарный чай. Его производят преимущественно для приграничной торговли с Монголией, Бурятией, а также для потребления в Тибетском автономном районе. Этот простой чай является основой кочевой чайной культуры, прочно войдя в обиход, как источник витаминов в суровых условиях жизни. Вокруг этого ординарного, но необходимого сорта возникли традиции и обычаи. Изначально, это зеленый чай, сделанный из самого простого сырья, пропаренный и спрессованный для перевозки. Однако, за время пути, чай темнел, ферментировался и приобретал новые свойства. Поэтому исторически он считается черным чаем - хэй ча. Наряду с канчжуанем, такой чай является основой для молочного чая с солью, маслом и молоком, однако его можно пить, заваривая и без этих добавок.

Зарапшан Ча Чжуань остаток

Выдержанный Хэй Ча из Гуанси.
Аромат более ярко раскрывается в прогретой посуде и раскрывается в землянисто-сливочные оттенки. Во вкусе выделяется грецкий орех и древесные оттенки. В послевкусии появляется ореховая сладость.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 30-40 секунд и водой 90-95°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости хэй ча.

Лю Бао 2018 остаток

*Шен Пуэр «Прозрачный» (вес)

Выдержанный на влажном складе шен пуэр с ароматом сырых трав, подвала и влаги

Шен пуэр "Ши Ипин", влажный склад 2007г. (блин, 357 гр.) остаток

Шэн пуэр под названием «Зеленая печать», был сделан по заказу Китайской национальной сельскохозяйственной компании в 2002 г. Тайваньское хранение.
 В наборе цифр «7542» первые две указывают на год создания рецептуры, 75-й, третья - на грейд листа «4» (сорт), а цифра «2» - код Mэнхайской фабрики. 
Аромат богат сладкими цветочно-древесными нотами с оттенками камфоры, присущими выдержанным шен пуэрам. Характерный сырой вкус на первых проливах сочетается с приятной кислинкой.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 90-95°, как и любой выдержанный шен. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости старых шенов.

Чжун Ча 7542 2002 г. (вес) огр.серия

Чай сделан из первых побегов весенний диких чайных кустов в округе Юндэ, что славится своими насыщенными и сладкими чаями.
За счет сырья с диких деревьев, шеен обладает очень выразительным сладким и шоколадным вкусом, а в аромате прослеживается нежная нотка пряности. Нежный шоколадный вкус, что присущий уезду Юндэ, раскрывается с каждым проливом более ярче, за счёт большого количества почек в сырье.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 80-85°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости молодых и нежных шенов.

*Юндэ Ешен Шен ча, Шен с диких деревьев из Юндэ

Средней выдержки шен пуэр от фабрики Сягуань с мягкой терпкостью, плотным насыщенным вкусом и сладким послевкусием