ЧаЖень

Гость

Цоколь с правого торца

Самовывоз Академ М.Джалиля 11 (по вторникам)

Самовывоз Курьером (заказываете вы)

Наш курьер по Академгородку (по вторникам)

Наш курьер по Новосибирску (вт, чт, сб)

Ча Жень (кит. 茶人, Чайные Люди) - клуб любителей и профессионалов чайного дела, основанный в 2011 году в Новосибирске.

Попробуйте лучшие чаи мира в чайном клубе в Академгородке и в чайном баре на площади Ленина. 🏆 Опытные мастера помогут с выбором, научат заваривать и ответят на все вопросы. Так же у нас вы можете отдохнуть душой, встретиться с друзьями и даже провести своё мероприятие.

Юридическая информация:
ИП Дюков Евгений Сергеевич
ИНН: 544600880995
ОГРНИП: 315547600102020

Наши новости

Товарищ

Друг

Член клуба

Сотрудник

Catalogue

Освежающий микс зелёного чая, мелиссы и мяты. Чай мягко тонизирует и даёт ясность мысли, а травы - снимают стресс и успокаивают. Прекрасный летний чай как в горячем, так и в холодном виде

Бо Хе Люй Ча "Зелёный с мелиссой и мятой"

Чай из окрестностей Ханчжоу и примыкающего к нему озера Сиху среди чайных фермеров принято называть Сиху Лунцзином. Он имеет охраняемую геолокационную метку, акцизы и сертификацию, и, в большинстве своем, производится из культивара «Лунцзин №43» и местных смешанных дикорастущих, то есть прошедших естественное перекрестное опыление, сортов чайного куста. «Смешанный сорт» (群体种 – Qun Ti Zhong), также называемый «старым сортом Лунцзина», предположительно является самым древним сортом чайного куста, исторически произрастающим в Ханчжоу
Сбор зелёного чая ранней весны с нежные нотами свежескошенной травы и молодого горошка, едва уловимая сладость кедрового ореха, прозрачное освежающее послевкусие с минеральным акцентом. Для настоящих ценителей

Лун Цзин ААА Весна

Юнь У в переводе с китайского означает "Облачный туман". Чай назван так, потому что кусты этого чая произрастают в одном из красивейших мест на планете, в горных ущельях, находящихся под властью тумана более 190 дней в году. Такому высокому уровню влажности способствуют реки, озера и водопады, в изобилии встречающиеся в этой живописнейшей местности. Именно благодаря особым климатическим условиям чайные листы, увидевшие свет в горных ущельях, обладают таким фантастическим набором полезных микроэлементов и витаминов, поэтому чай получается очень насыщенный, даже резковатый на вкус и имеет яркий цвет настоя.

Чай состоит из очень мелких листочков тёмно-зелёного цвета. Является одним из самых древних чаев, известен ещё со времен эпохи Тан. Им восхищались различные политические деятели, поэты и художники. Тайский летописец и поэт Лушань Чжи даже посвятил Юнь У трактат ("Заметки о Лушань").

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЮНЬ У:
• Нормализует обмен веществ.
• Антиоксидант, выводит радионуклиды, токсины, канцерогены.
• Успокаивает, поднимает настроение и расслабляет.
• Понижает давление.
• Утоляет жажду.
• Охлаждает, дает ощущение прохлады и свежести (особенно пока горячий).
• Обладает мочегонным эффектом.

КАК ЗАВАРИВАТЬ:
1 чайная ложка без горки (3гр) на кружку немного остывшей воды (70-80°C, 300мл). Первая заварка сливается, вторую настаивать примерно 1 минуту. Когда листья осядут на дно, чай можно пить. После этого можно заварить еще раз, но настаивать следует дольше: около 3-5 минут. Если не появилась горечь, можно заварить третий раз, немного увеличив температуру воды, но не используя кипяток.

При заваривании проливами в гайвани или чайнике выдерживает около 7 заварок.

Юнь У, "Облачный туман"

Чайный лист прогревают вместе с цветами жасмина, чтобы он впитал в себя эфирные масла. Яркий, цветочный, сладкий и насыщенный. Прекрасно подходит для знакомства с зелёным китайским чаем!

Мо Ли Хуа "Жасминовый" базовый зелёный

Перемолотый в мелкий порошок Японский зелёный чай. Кулинарный используют для напитков, десертов и других блюд — он придаёт яркий цвет и характерный вкус. Церемониальный используется в традиционных церемониях с  XII века. 

В традиционном чаепитии чай специальной лопаткой (ТяСаку) накладывается в чашу для чая (ТяВан) и взбивается бамбуковым венчиком (ТяСен) до появления густой пены. 

Производится из самых нежных зелёных листьев. Для дорогих сортов кусты перед сбором затеняют от солнца на 2-3 недели. В них не вырабатывается горечь, и чай получается очень насыщенным, ярким и вкусным. Чем качественней чай тем ярче и зеленее его цвет, а вкус — нежнее и тоньше.

Можно использовать в кулинарии для приготовления сдобы, печенья, шоколада, мороженого и прочих блюд. Маття придает им натуральный ярко-зелёный цвет и приятный необычный привкус. 5 г чая достаточно для изготовления 300-500 г печенья.

Также можно сделать напиток из молока и маття - так называемый "Латте матча". Просто заварите маття и добавьте взбитое молоко, как в эспрессо добавляется молоко для латте.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЧАЯ МАТЧА (МАТТЯ):
• Предупреждает раковые заболевания.
• Тормозит процессы старения.
• Предупреждает заболевания сердца.
• Способствует потере веса.
• Является детоксикантом.
• Улучшает мыслительные процессы и снимает стресс.
• Источник пищевых волокон и энергии.

Удзи Маття церемониальный

"Аромат, сбивающий с ног" было историческим названием некогда крестьянского чая из Цзяньсы. Но получив достойную оценку от императора, чаю было присвоено благородное имя - "Изумрудные Спирали Весны". Аромат богат и обманчив: нежные цветочные и тёплыми медовыми нотки раскрывается насыщенный, освежающий вкус, с нотками персика, цветочными нюансами, лёгкими ягодными тонами, и нежной горчинкой на послевкусии.
Сбор ранней весны со склона гор Дун Тин Шань. 
Вдыхая аромат сухого листа можно усомниться во времени сбора, но после первого пролива всё становится понятно

Би Ло Чунь Весна Цзяньсы Дунтин

Листья этого чая обжарены до коричневого цвета. В идеале – в фарфоровой посуде на древесном угле. В Японии его обычно подают зимой горячим, чтобы согреться, а летом – холодным, чтобы освежиться.
Чай отличается мягким сладковатым вкусом с нотками ореха и ярким ароматом с древесным шлейфом, за счёт своей обжарки. Также его плюсом является низкое содержание кофеина, позволяющее пить его в любое время суток.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 75-80°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости нежных зелёных чаёв.

Токусен Ходзича, японский чай

Тай Пин Хоу Куи производится в провинции Аньхой и является одним из самых экзотических китайских зеленых чаев. Отличительной особенностью этого чая является его форма, длинной до 10 см сплющенные под прессом листы удивят даже бывалого любителя чая. Тай Пин в Китае считается чаем аристократов.
Аромат чая сложноуловимый и травянистый. Во вкусе выделяется умами, с легкой горчинкой и долгим насыщенным травянистым послевкусием.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 75-80°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости нежных зелёных чаёв.

Тай Пин Хоу Куи "Главарь из Хоу Кэна"

Классический зелёный японский чай. Именно на основе этого чая производят все остальные японские чаи.

Вкусная классика, из-за популярности которой на рынке появилось много подделок, и мнение о чае было испорчено. Представляем вам настоящий японский чай Сэнтя. Обязательно попробуйте!

Насыщенный и плотный вкус зеленого чая и японского вкуса "Умами", похожего на водоросли и морепродукты.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЧАЯ СЕНЧА (СЭНТЯ):
• Укрепляет иммунитет.
• Снимает усталость и придаёт сил.
• Успокаивает и нормализует психическое состояние.
• Способствует похудению, ускоряя обмен веществ.

КАК ЗАВАРИВАТЬ:
Насыпать чай так, чтобы покрыть дно чашки, добавить горячей воды (примерно 80-90°C, 300мл), настаивать 30-40 секунд. Вторую заварку настаивать подольше (но обычно делается только одна заварка).

Сенча Асамуши, японский чай

Перемолотый в мелкий порошок Японский зелёный чай. Кулинарный используют для напитков, десертов и других блюд — он придаёт яркий цвет и характерный вкус. Церемониальный используется в традиционных церемониях с  XII века.
В традиционном чаепитии чай специальной лопаткой (ТяСаку) накладывается в чашу для чая (ТяВан) и взбивается бамбуковым венчиком (ТяСен) до появления густой пены.
Производится из самых нежных зелёных листьев. Для дорогих сортов кусты перед сбором затеняют от солнца на 2-3 недели. В них не вырабатывается горечь, и чай получается очень насыщенным, ярким и вкусным. Чем качественней чай тем ярче и зеленее его цвет, а вкус — нежнее и тоньше.
Очень травянистый освежающий вкус, с тонкой ноткой пряности в послевкусии.

Маття Японский кулинарный

С японского переводится, как "драгоценная капля". В Гёкуро собрались все самые целебные свойства японских чаёв. Гёкуро полностью изготавливают вручную, уделяя ему максимум внимания на каждом этапе. Особенность производства Гёкуро заключается в использовании теневого навеса на протяжении последних трёх недель перед сбором чая. В результате этого содержание в листьях тианинов увеличивается, а танина — уменьшается.

Чай отличается весьма необычным и интересным вкусом. В нём присутствуют сливочные нотки с оттенками чего-то морского и орехового. Горечь отсутствует, а в послевкусии можно почувствовать даже что-то сладковатое. Аромат яркий и свежий.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Способствует очищению организма.
• Способствует очищению сосудов головного мозга и всей кровеносной системы.
• Способствует улучшению зрения.
• Антиоксиданты, витамины и микроэлементы в большом количестве содержатся в чае.

КАК ЗАВАРИВАТЬ:
Взять 1 чайную ложку чая, добавить воды (примерно 50-60°C, 200мл), настаивать 2-3 минуты.

Гёкуро, японский чай

Исторической Родиной билочунь является провинция Цзянсу, но на сегодняшний день этот чай выращивается и в других провинциях Китая (Юньнань, Сычуань и пр). Этот чай знаменит своим богатым цветочным ароматом и свежим медовым послевкусием. Его настой поддерживает энергетический тонус и понижает содержание холестерина в крови.

Би Ло Чунь "Изумрудные спирали весны" с гор Дунтин огр.серия.

Настой у чая приятного зеленоватого оттенка. Вкус очень лёгкий и деликатный. Сладкий и чарующий. Вкус классического китайского зелёного чая. Аромат у чая прозрачный, очень тонкий.
Это чай для любителей эстетики, глубины и созерцания. В нём спокойствие великих гор и нежное весеннее настроение.