ЧаЖень

Гость

Цоколь с правого торца

Самовывоз Академ М.Джалиля 11 (по вторникам)

Самовывоз Курьером (заказываете вы)

Наш курьер по Академгородку (по вторникам)

Наш курьер по Новосибирску (вт, чт, сб)

Ча Жень (кит. 茶人, Чайные Люди) - клуб любителей и профессионалов чайного дела, основанный в 2011 году в Новосибирске.

Попробуйте лучшие чаи мира в чайном клубе в Академгородке и в чайном баре на площади Ленина. 🏆 Опытные мастера помогут с выбором, научат заваривать и ответят на все вопросы. Так же у нас вы можете отдохнуть душой, встретиться с друзьями и даже провести своё мероприятие.

Юридическая информация:
ИП Дюков Евгений Сергеевич
ИНН: 544600880995
ОГРНИП: 315547600102020

Наши новости

Товарищ

Друг

Член клуба

Сотрудник

Catalogue

Красный шайхун - полностью окисленный и высушенный на солнце чай из Сочинского сырья
Аромат сухой заварки очень богат: гранатовое вино, цитрус, яблочный уксус, роза, шиповник, после прогревания и увлажнения - вишнёвый сдобный пирог
В мягком заваривании вкус трудноразличим. В плотном вкус сильно отличается от аромата: коньяк, солод, малина, жженый сахар, нотки кориандра
Рекомендуем заваривать достаточно плотно: 8 граммов на 150 мл, но не обжигая чай, не более, чем 92 градусной водой, заваривая длительными проливами, по 20-25 секунд

Красный Чай

Ци Мэнь Гун Фу Хун

Хун ча, сяо то остаток

Медовый красный чай из Минцзян

Минцзян Ми Сян Хун Ча

Сырье из молодых пушистых скрученных почек с Юньнань, придает чаю оригинальный нежный сладкий вкус и аромат.
Аромат очень летний, насыщенный и цветочный. Напоминает сладкую спелую малину. Во вкусе раскрывается минеральность и малиновое варенье с слегка горькими листочками черной смородины.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 20-30 секунд и водой 87-90°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости красного чая.
м

Цзинь Сы (Золотые шёлковые нити)

Для изготовление чая, также как и для «Цзинь Цзюнь Мэй», берут молодые и нераспущенные почки чайного дерева.
 Аромат и вкус имеют нотки насыщенной карамели, за счёт сильной обжарки листа. Подойдёт для создания теплой и успокаивающей атмосферы.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 20-30 секунд и водой 87-90°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости красного чая.

*Хэй Цзин, "Черное Золото" остаток

"Малый вид горы Чжен" Один из старейших красных чаёв. Производится провинции Фудзянь из Камелии Китайской. Тонизирует и согревает, особенно хорош зимой. Прогревается на углях от плодовых деревьев, приобретая сладкий карамельно-фруктовый вкус и богатый аромат. При крепком заваривании - плотный и ликёрно-сладкий, а при мягком - лёгкий и нежно-сладкий.  

Чай Чжен Шань Сяо Чжун, (малый вид с горы Чжен, в России известный как Лапсанг Сушонг) является одним из старейших чаев в мире. Упоминания о нем встречаются уже с ХV века. Общеизвестно, что Лапсанг Сушонг был любимым чаем Уинстона Черчилля. Этот чай растет в туманных горах Уишань, на севере провинции Фуцзянь, в относительно прохладном климате с большими дневными перепадами температур, что делает его вкус и аромат более интенсивными. Он собирается, подвяливается на солнце, после чего ферментируется в корзинах над сосновыми углями при постоянном перемешивании. Благодаря этому вкус чая получается дымным, насыщенным и очень многогранным.


В этом чае нет ярких терпких нот дешёвого Лапсанг Сушонга, которые сравнивают с лыжной мазью, кирзовыми сапогами, копченой рыбой или креозотом. Это благородный древний напиток, который очень ценится в среде любителей чая.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Согревает и бодрит.
• Улучшает пищеварение.
• Снимает усталость, настраивает на рабочий лад.
• Повышает давление.
• Регулирует функции печени.

КАК ЗАВАРИВАТЬ:
1 чайную ложку (3-5 г) на кружку кипятка (95°C, 300мл). Первая заварка сливается, вторую настаивать примерно 1 минуту. Когда листья осядут на дно, чай можно пить. После этого можно заварить еще примерно 2 раза, но настаивать следует дольше - не менее 5-7 минут.

При заваривании проливами в гайвани или чайнике выдерживает около 8 заварок.

Сяо Чжун "Высший сорт" АА

*Цзинь Мао Хоу "B"

Нежный Юньнанский красный чай, для изготовления которого берут покрытые ворсом почки, которые после ферментации становятся золотистыми.       	
Аромат чая выделяется своей цветочностью и пряностью. Во вкусе раскрываются ягодные нотки, напоминающие бруснику.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 20-30 секунд и водой 87-90°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости красного чая.

Цзинь Чжень, "Золотые Иглы"

Черный классический терпкий чай, с слегка гвоздичным вкусом.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 20-30 секунд и водой 87-90°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости красного чая.

Черный базовый (Ассам)

Насыщенный красный чай из провинции Юньнань, выделяется своей глубокой ферментацией и ярким вкусом.
Аромат корицы и листиков смородины очень насыщенные и яркие, создают тёплую и приятную атмосферу вокруг. Вкус имеет лёгкую горчинку, терпкость и ягодное послевкусие, которое остается на языке долгое время. В процессе заваривания чай раскрывается в сторону терпкости.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 20-30 секунд и водой 87-90°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости красного чая.

*Чжун Гуо Хун Шай Хун

Один из старейших красных чаёв. Производится провинции Фудзянь из Камелии Китайской. Тонизирует и согревает, особенно хорош зимой. Прогревается на углях от плодовых деревьев, приобретая сладкий карамельно-фруктовый вкус и богатый аромат.
Аромат чая в сухом виде напоминает сладкую насыщенную карамель, если чай подержать в прогретой посуде, то раскроется лёгкая копчёность. Вкус имеет прекрасное сочетание сладкой карамели и немного гвоздики. Чай окунает вас в теплую приятную атмосферу, за счет своего прекрасного вкуса и обжарки листа.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 20-30 секунд и водой 87-90°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости красного чая.

Сяо Чжун "Малый вид" Ми Сян

Напиток родом с Индийского субконтинента, получаемый путём заваривания чая со смесью индийских специй и трав.
В это бодрящем и пряном напитке, находятся такие специи как: кардамон, корица, имбирь, семена фенхеля, чёрный перец и гвоздика.