ЧаЖень

Гость

Цоколь с правого торца

Самовывоз Академ М.Джалиля 11 (по вторникам)

Самовывоз Курьером (заказываете вы)

Наш курьер по Академгородку (по вторникам)

Наш курьер по Новосибирску (вт, чт, сб)

🍵 Ча Жень (кит. 茶人, Чайные Люди) - клуб любителей и профессионалов чая, основанный в 2011 году в Новосибирске. Познакомьтесь с лучшими чаями с доставкой до дома, или в чайной.

🛋 Наш уютный клуб в центре Новосибирска, на площади Ленина (Советская 35), состоит из чайного магазина, и 4 чайных залов разных форматов. Опытные мастера помогут с выбором чая себе или в подарок, проведут церемонию, научат заваривать и помогут 

🤝 Вкусный чай объединяет умы и души. У нас вы отдохнёте и пообщаетесь по душам в спокойной атмосфере, приятно проведёте время с друзьями, проведёте свой праздник или мастер-класс. И особенно, если посетите одно из наших многочисленных мероприятий

🎈 Доставляем не только чай, но и эмоции - проведём церемонию дома или в офисе, чайный бар на корпоративе. Любим коллаборации - внедряем чай в любой бизнес, от домашнего психолога и ногтевого салона до элитных торжеств и сетевого ресторана

🎓 А ещё обучаем - с 2014 года проводим чайную школу для новичков, помогаем открываться и расти чайным бизнесам, комплексно внедряем чай в заведения общественного питания и проводим тренинги.

Юридическая информация:
ИП Дюков Евгений Сергеевич
ИНН: 544600880995
ОГРНИП: 315547600102020

Наши новости

Товарищ

Друг

Член клуба

Сотрудник

Catalogue

Лан Гуи Жень "Женьшеневый" базовый (50 г)

Те Гуаньинь продвинутый кат. А из Сипин (50 г)

Улун с ароматом апельсина. Имеет тонизирующее и освежающее действие.
 
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Мягко бодрит.
• Содержит полезные витамины и минералы.
• Расщепляет и выводит из организма жиры.
• Способствует укреплению волокнистых тканей стенок кровеносных сосудов, благотворно влияя на всю сердечно-сосудистую систему в целом.
• Способствует обмену веществ и быстрой регенерации клеток, благодаря чему кожа дольше остается молодой, уменьшаются морщинки.

КАК ЗАВАРИВАТЬ:
Взять неполную чайную ложку (3 г) на кружку кипятка (95°C, 300мл) и дать настояться 5 минут. После этого можно пить. Заваривать таким способом можно только 1 раз.

При заваривании проливами в гайвани выдерживает около 3-4 заварок.

Чен Се Сочный апельсин улун (50 г)

Тен Гуа "Медовая дыня" улун (50 г)

Женьшеневый Тайваньский Улун Сильной Прожарки (Весна 2023)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Тайвань, Наньтоу, Джу Шань, высота около 800 м.

Среднеферментированный тайваньский улун полусферической скрутки, прошедший многократную обработку экстрактом женьшеня и сильную прожарку. Этот метод создает глубокий, согревающий чай, в котором женьшень и чайный лист становятся единым целым, а не просто смесью. Обладает выраженным тонизирующим эффектом и сложным букетом с преобладанием печеных, ореховых и пряных нот. Послевкусие долгое, сладковато-пряное.

Вкусовой профиль: печеный, ореховый, с нотами карамели, хлебной корочки, сухофруктов, дерева и кореньев. 

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100-150 мл: 5-6 гр. | 90-95 °C | 10-30 сек. | 5-7 раз
Настоем на 200-250 мл: 2-3 гр. | 90-95 °C | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Этот улун производится по уникальной технологии в регионе Джу Шань. Готовое чайное сырье многократно (около 5 циклов) вымачивается в экстракте натурального женьшеня, а затем проходит этап прожарки для фиксации вкуса. Такой подход коренным образом отличает его от более распространенных "обсыпных" женьшень-улунов, где лист просто посыпают порошком трав. В результате экстракт женьшеня глубоко проникает в чайный лист, создавая гармоничный и устойчивый вкус. Сильная прожарка придает чаю характерную глубину и согревающие ноты, а также позволяет ему долго храниться без потери качества.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Сильно тонизирует и бодрит, повышает работоспособность и концентрацию внимания.
•	Обладает согревающим эффектом, идеален для холодного времени года.
•	Способствует восстановлению сил после нагрузок и стресса.
ОСТОРОЖНО! Из-за высокого тонизирующего эффекта женьшеня и кофеина не рекомендуется употреблять перед сном, при гипертонии, повышенной нервной возбудимости, а также на пустой желудок. Возможна индивидуальная непереносимость компонентов женьшеня.

*Женьшеневый Тайваньский улун сильной прожарки остаток

Чжан Пин Шуй Сян из деревни Цай Цзы Бэй Ляо (мини-кирпич)
Продается мини-кирпичами по 11 грамм.
Происхождение: Китай, Фуцзянь, Чжан Пин.

Светлый нескрученный улун из знаменитого сорта Шуй Сянь (Водяной Нарцисс), который обычно используют для создания темных улунов. Один брикет рассчитан на две полноценные заварки, каждая из которых выдерживает до 10 проливов. Светлый, свежий, яркий, цветочно-пряный вкус с легкой горчинкой делает его освежающим спутником как днём, так и вечером. В аромате могут угадываться оттенки сирени, ландыша, меда и свежего сена. Идеален для отдыха после рабочего дня.

Вкусовой профиль: цветочные и пряные ноты, легкая горчинка, освежающая свежесть.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 200 мл: брикет | 90-95 °C | 15-20 сек. | 7-10 раз
Настоем на 400 мл: брикет | 90-95 °C | 2-4 мин. 

ПОДРОБНЕЕ
Уникальный чайный специалитет, технология производства которого была разработана в начале XX века. Его главная особенность заключается в особой форме: чай прессуют в небольшие прямоугольные брикеты, что является редкостью для улунов. Это не только делает его удобным для хранения и дозирования, но и, по мнению знатоков, способствует формированию мягкого, комфортного для желудка вкуса, который можно пить в больших количествах. В отличие от других улунов, листья не скручивают в шарики, а аккуратно прессуют целиком, сохраняя их структуру.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Тонизирует и освежает утром, а в слабой концентрации расслабляет и умиротворяет вечером.
•	Способствует выведению токсинов и улучшает обмен веществ.
•	Благотворно влияет на пищеварение и считается мягким для желудка.
ОСТОРОЖНО! Содержит кофеин. Не рекомендуется употреблять на пустой желудок.

Чжан Пин Шуй Сянь из деревни Цай Цзы Бэй Ляо (брикет, 11 гр.) остаток

Мао Сье «Волосатый краб» (Весна 2024)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Фуцзянь.

Классический светлый улун с юга Фуцзяни, известный как «младший брат» Те Гуань Инь. Свое необычное название чай получил за внешний вид скрученных листьев, напоминающих крошечных крабиков, покрытых легким пухом. Обладает нежным ванильно-цветочным ароматом и сложным вкусом, сочетающим свежесть и согревающие ноты. Идеален для повседневного чаепития, мягко тонизирует и помогает сосредоточиться.

Вкусовой профиль: цветочный, травянистый, с нотами ванили, свежего жасмина, легкой коричной пряности и сладковатым послевкусием.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл: 5-7 гр. | 85-90 °C | 15-30 сек. | 5-7 раз 
Настоем на 200 мл: 3-4 гр. | 85-90 °C | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Полуферментированный улун, производство которого аналогично знаменитому Те Гуань Инь . Для его изготовления используется крупный, зрелый чайный лист, собранный весной или осенью. После сбора листья проходят традиционные этапы обработки: подвяливание на солнце, встряхивание для активации ферментации краев листа, легкую прожарку (фиксация зелени), скручивание и сушку. Готовый чай имеет плотно скрученные, комковатые листья коричневато-желто-зеленого цвета с легким белым ворсом на заостренных кончиках, что и обусловило его название.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Мягко тонизирует и снимает усталость, способствуя концентрации внимания.
•	Согревает и оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.
•	Богат витаминами и микроэлементами, способствует улучшению метаболизма.
ОСТОРОЖНО! Как и любой улун, содержит кофеин. Не рекомендуется употреблять в больших количествах на пустой желудок или непосредственно перед сном.

*Мао Сье, "Волосатый краб"

Те Гуань Инь Ван «Железная Богиня Милосердия» Премиум (Осень 2025)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Фуцзянь, Аньси.

Элитный светлый улун, эталон китайского чайного искусства с статусом императорского чая. Обладает неповторимым букетом с нотами сирени, свежих трав, меда и ягодной кислинки. Идеален как для знакомства с улунами, так и для ценителей - за яркий аромат, сложный вкус и долгое цветочное послевкусие.

Вкусовой профиль: цветочный, травянистый, с нотами сирени, орхидеи, свежего меда, зеленого винограда и легкой терпкостью. 

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл: 5-7 гр. | 85-90 °C | 15-30 сек. | 7-10 раз 
Настоем на 200 мл: 3-4 гр. | 85-90 °C | 2-3 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Классический улун средней ферментации (20-30%), производимый по традиционной технологии. Для премиальной категории Ван используются самые мясистые зрелые листья осеннего сбора, которые дают насыщенный вкус и устойчивый аромат. Чай проходит сложную обработку: подвяливание на солнце, многократное встряхивание для ферментации краев листа, плотную полусферическую скрутку в тканевых мешках и бережную сушку. Осенний сбор ценится за особую глубину вкуса и ароматическую устойчивость.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Снимает стресс и усталость, мягко тонизирует
•	Ускоряет метаболизм, способствует пищеварению
•	Очищает организм, выводит токсины
•	Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему
ОСТОРОЖНО! Содержит кофеин. Не рекомендуется употреблять на пустой желудок и перед сном.

ЛЕГЕНДА
Согласно преданию, чайный мастер Вэй Инь ежедневно подносил чашку чая железной статуе богини Гуаньинь. Однажды богиня явилась ему во сне и указала на чайный куст в скальной расщелине. Из листьев этого куста был приготовлен чай невероятного вкуса. Поскольку листья были тяжелыми, как железо, а обнаружены по милости Богини, чай получил название Те Гуань Инь — «Железная Богиня Милосердия».

Те Гуаньинь "Железная богиня" премиум, кат. Ван

Те Гуань Инь с Геранью (Весна 2025)
Продается на вес по 5 грамм.
Происхождение: Китай, Фуцзянь, Аньси.

Этот Те Гуань Инь относится к категории улунов, которые ценятся за свой яркий и сложный ароматический профиль. Для него характерно идеальное сочетание цветочной свежести, среди которой отчетливо выделяются ноты герани, и сладкого, бархатистого вкуса. Аромат густой, с доминирующими нотами герани, сирени и жасмина. Чай дарит ощущение гармонии и спокойствия.

Вкусовой профиль: яркий цветочный, со сладкими нотами меда, дыни и папайи. 

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл: 5 гр. | 90-95 °C | 15-20 сек. | 6-8 раз
Настоем на 200 мл: 3 гр. | 90 °C | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Данный чай производится из сырья, собранного в уезде Аньси — самом аутентичном регионе происхождения Те Гуань Инь. Для изготовления используется стандарт сбора «одна почка и два листа», что обеспечивает насыщенный вкус. После сбора листья проходят традиционные этапы обработки: завяливание, встряхивание для ферментации, легкую обжарку для фиксации характера и скручивание. Улуны, выращенные в высокогорных садах Аньси, обладают особой мягкостью и сложным ароматом благодаря уникальному климату и почвам.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Тонизирует и улучшает концентрацию благодаря содержанию кофеина и теанина.
•	Способствует пищеварению: стимулирует выработку желудочного сока и помогает очищать кишечник.
•	Содержит антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений и могут способствовать укреплению иммунитета.
•	Согревает и поднимает настроение, создавая ощущение уюта.
ОСТОРОЖНО! Содержит кофеин. Рекомендуется употреблять после еды. Следует соблюдать умеренность при повышенной возбудимости нервной системы.

Те Гуаньинь с Геранью (5 гр.)

Ми Сян «Медовый Улун» (Весна 2025)
Происхождение: Тайвань, Наньтоу, Джу Шань.

Тайваньский улун средней ферментации, настоящий символ чайного искусства Тайваня. Его название, означающее «Медовый Аромат», полностью раскрывает суть этого чая – он пленяет насыщенным, сладковато-цветочным букетом. Дарит ощущение спокойствия и гармонии, мягко тонизируя и наполняя силами.

Вкусовой профиль: медовый, сладкий, сливочный, с нотами карамели, пряностей, полевых цветов и свежих фруктов - сладкая слива, абрикос, персик.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл: 4-5 гр. | 85-95 °C | 10-30 сек. | 7-9 раз 
Важно между проливами открывать крышку на 30 секунд, чтобы избежать появления "огненного" вкуса.
Настоем на 200 мл: 3-4 гр. | 90 °C | 3-5 мин.
ПОДРОБНЕЕ
Для обработки 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Мягко тонизирует и снимает усталость, способствуя концентрации и ясности ума без перевозбуждения.
•	Поднимает настроение, помогает бороться с хандрой и апатией, даря состояние гармонии и баланса.
•	Богат антиоксидантами, которые помогают бороться с окислительным стрессом.
ОСТОРОЖНО! Как и любой улун, содержит кофеин. Не рекомендуется употреблять в больших количествах на пустой желудок или непосредственно перед сном.

ЛЕГЕНДА О ПЧЕЛЕ И ГОНЧАРЕ
Говорят, что свой необычный вкус этот чай обрёл благодаря счастливой случайности. В давние времена в деревне Син Чжу жил старый гончар, который обжигал свои горшки в печи, стоявшей на краю чайного поля. Однажды рой пчёл, привлечённый ароматом цветущих чайных кустов, устроил себе улей прямо в полости глиняного сосуда, забытого мастером у печи.
Когда гончар обнаружил улей, он не стал его разрушать, а аккуратно перенёс в сад. Но сладкий дух мёда и воска уже навсегда впитался в пористые стенки сосуда. Как-то раз  мастер насыпал в этот сосуд для просушки свежесобранный чайный лист. Спустя несколько дней он обнаружил, что лист вобрал в себя не только тёплый запах обожжённой глины, но и сладчайший аромат мёда и цветочной пыльцы.
Так родился чай, в котором соединились мастерство человека, щедрость природы и труд маленьких пчёл. А лёгкая горчинка во вкусе – это память о дыме печи, где был обожжён тот самый горшок, подаривший чаю его душу.

Ми Сян "Медовый Улун"

Конкурсный Дун Дин из сорта Цзинь Сюань «Морозный Пик» — Тайваньский высокогорный улун от Ассоциации LGTTS, получивший степень Пять Цветков Сливы. Конкурс Дун Динов от LGTTS является вторым по рейтингу на Тайване среди конкурсов Дун Динов и самым известным за пределами острова.
Аромат сухого листа глубокий, многогранный, печёно — древесный. Вкус готового напитка шелковистый, объемный и очень сложный. Невероятное переливающееся послевкусие. 
Очень интересно раскрывается на протяжении всего чаепития, меняясь от пролива к проливу.

ПОДРОБНЕЕ:
 Листья собираются вручную с чайных кустов сорта Цзинь Сюань, которые славятся своим молочным ароматом. После сбора листья проходят умеренную ферментацию и качественный прогрев, что позволяет сохранить их природные свойства и аромат. затем чайный листочки скручиваются в плотные шарики, что обеспечивает равномерное заваривание. Под конец производится финальная обработка на древесных углях придаёт чаю глубокий аромат для фиксации вкуса.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
- Поднимает настроение
- Согревает
- Снимает стресс и усталость
- Ускоряет обменные процессы
- Способствует выведению токсинов из организма
- Улучшает память и концентрацию
- Укрепляет сосудистые стенки и нормализует давление

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ:
 Проливами в гайвани 5–7 гр. на 150 мл., заливаем водой с температурой под 90–95°C.
 Первый пролив сливаем, после чего настаиваем по 20–30 секунд, 
Заваривать можно долго, рекомендуем поэкспериментировать с температурой воды и временем.

Дун Дин Цзинь Сюань Пятизвёздочный

Чжан Пин Шуй Сян из деревни Цай Цзы Бэй Ляо (мини-кирпич)
Продается мини-кирпичами по 12 грамм (упаковка 250 гр.)
Происхождение: Китай, Фуцзянь, Чжан Пин.

Светлый нескрученный улун из знаменитого сорта Шуй Сянь (Водяной Нарцисс), который обычно используют для создания темных улунов. Один брикет рассчитан на две полноценные заварки, каждая из которых выдерживает до 10 проливов. Светлый, свежий, яркий, цветочно-пряный вкус с легкой горчинкой делает его освежающим спутником как днём, так и вечером. В аромате могут угадываться оттенки сирени, ландыша, меда и свежего сена. Идеален для отдыха после рабочего дня.

Вкусовой профиль: цветочные и пряные ноты, легкая горчинка, освежающая свежесть.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 200 мл: брикет | 90-95 °C | 15-20 сек. | 7-10 раз
Настоем на 400 мл: брикет | 90-95 °C | 2-4 мин. 

ПОДРОБНЕЕ
Уникальный чайный специалитет, технология производства которого была разработана в начале XX века. Его главная особенность заключается в особой форме: чай прессуют в небольшие прямоугольные брикеты, что является редкостью для улунов. Это не только делает его удобным для хранения и дозирования, но и, по мнению знатоков, способствует формированию мягкого, комфортного для желудка вкуса, который можно пить в больших количествах. В отличие от других улунов, листья не скручивают в шарики, а аккуратно прессуют целиком, сохраняя их структуру.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Тонизирует и освежает утром, а в слабой концентрации расслабляет и умиротворяет вечером.
•	Способствует выведению токсинов и улучшает обмен веществ.
•	Благотворно влияет на пищеварение и считается мягким для желудка.
ОСТОРОЖНО! Содержит кофеин. Не рекомендуется употреблять на пустой желудок.