ЧаЖень

Гость

Цоколь с правого торца

Самовывоз Академ М.Джалиля 11 (по вторникам)

Самовывоз Курьером (заказываете вы)

Наш курьер по Академгородку (по вторникам)

Наш курьер по Новосибирску (вт, чт, сб)

🍵 Ча Жень (кит. 茶人, Чайные Люди) - клуб любителей и профессионалов чая, основанный в 2011 году в Новосибирске. Познакомьтесь с лучшими чаями с доставкой до дома, или в чайной.

🛋 Наш уютный клуб в центре Новосибирска, на площади Ленина (Советская 35), состоит из чайного магазина, и 4 чайных залов разных форматов. Опытные мастера помогут с выбором чая себе или в подарок, проведут церемонию, научат заваривать и помогут 

🤝 Вкусный чай объединяет умы и души. У нас вы отдохнёте и пообщаетесь по душам в спокойной атмосфере, приятно проведёте время с друзьями, проведёте свой праздник или мастер-класс. И особенно, если посетите одно из наших многочисленных мероприятий

🎈 Доставляем не только чай, но и эмоции - проведём церемонию дома или в офисе, чайный бар на корпоративе. Любим коллаборации - внедряем чай в любой бизнес, от домашнего психолога и ногтевого салона до элитных торжеств и сетевого ресторана

🎓 А ещё обучаем - с 2014 года проводим чайную школу для новичков, помогаем открываться и расти чайным бизнесам, комплексно внедряем чай в заведения общественного питания и проводим тренинги.

Юридическая информация:
ИП Дюков Евгений Сергеевич
ИНН: 544600880995
ОГРНИП: 315547600102020

Наши новости

Товарищ

Друг

Член клуба

Сотрудник

Catalogue

Мо Ли Хуа Ча Жасминовый Зелёный (50 г)

Бо Хе Люй Ча «Зелёный чай с мелиссой и мятой» (Весна 2022)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Фуцзянь

Освежающий купаж. Идеальный баланс: зеленый чай мягко тонизирует и дарит ясность мысли, а травы эффективно снимают стресс и успокаивают. Настой обладает обманчивой прозрачностью и светло-изумрудным оттенком. Аромат чистый, с доминирующей прохладной ментоловой нотой.

Вкусовой профиль: яркий, свежий, мятный, с выраженной сладостью и травянистыми нотами. 

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 150мл. 5-7 гр. | 70-85 °C | 10-20 сек. | 3-5 раз 
Настоем на 200мл. 0.7 гр. | 85 °C | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Ароматизированный купаж, созданный на основе качественного зеленого чая Мао Фэн. После стандартной обработки чайного листа (которая включает подвяливание и «фиксацию зелени» для остановки окисления) к нему добавляют натуральные листья полевой мяты и мелиссы. Именно эти травы отвечают за характерный освежающий аромат и пользу. Классический процесс производства зеленого чая дает сохранение свежести и витаминов в листе, а добавление трав придает ему уникальный целебный характер. Этот чай ценится за свой освежающий и успокаивающий эффект.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
•	Снимает чувство усталости и стресса, способствует релаксации.
•	Успокаивает сердцебиение и нервную систему.
•	Очищает организм и улучшает пищеварение.
•	Тонизирует и охлаждает, что делает его идеальным напитком в жаркую погоду.
•	Повышает умственную и физическую работоспособность, дарит ясность мысли.
ОСТОРОЖНО! Как и любой травяной сбор, может вызывать индивидуальные реакции. Не рекомендуется употреблять в чрезмерных количествах при пониженном давлении. Беременным и кормящим женщинам перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.

Бо Хе Люй Ча "Зелёный с мелиссой и мятой" (50 г)

Лун Цзин А «Колодец Дракона» (Весна 2025, старые деревья)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Чжэцзян, Ханчжоу.

Императорский чай, один из самых знаменитых зеленых чаев Китая, обладающий охраняемым географическим статусом. Собран ранней весной 2025 года с чайных кустов культивара «Лунцзин №43» и местных «старых сортов». Его выращивают у озера Сиху, где уникальный микроклимат придает чаю неповторимый характер. В аромате ощущаются полевые цветы, орхидея и легкая сладость. Послевкусие прозрачное, освежающее, с минеральным акцентом и нежной сладостью. Благодаря минимальной обработке в чае сохраняется максимум полезных веществ.

Вкусовой профиль: с нотами жареных семечек, орехов кешью, молодой кукурузы, свежескошенной травы, молодого горошка.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100мл. 5-6 гр. | 75-85 °C | 10-20 сек. | 6-10 раз 
Настоем на 200мл. 3-4 гр. | 80 °C | 2-3 мин. 

ПОДРОБНЕЕ
Лун Цзин «Колодец Дракона» — жемчужина китайской чайной культуры. Его история насчитывает более 1200 лет, а статус «Императорского чая» он получил во времена династии Цин, когда император Цяньлун даровал ему этот титул.
Особенность производства Лун Цзина заключается в уникальной ручной обработке в специальных котлах: лист не скручивают, а расплющивают и поджаривают, придавая ему характерную плоскую и гладкую форму, напоминающую весенний листок. Это позволяет сохранить всю свежесть и пользу молодого листа. Лун Цзин А изготавливается из верхних побегов с одним-двумя листочками, что обеспечивает нежность и насыщенность вкуса.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
•	Рекордсмен по содержанию витамина С, аминокислот и катехинов.
•	Мощный антиоксидант, замедляет процессы старения и укрепляет иммунитет.
•	Укрепляет стенки сосудов, нормализует кровяное давление.
•	Очищает почки и печень, благотворно влияет на поджелудочную железу.
•	Адсорбирует токсины и жиры, способствует похудению.
•	Хорошо бодрит и тонизирует, проясняет сознание, повышает настроение.
•	Укрепляет зубы и десны.
ОСТОРОЖНО!  Содержит кофеин. Не рекомендуется пить его на пустой желудок или в чрезмерных количествах перед сном. Для раскрытия вкуса не используйте крутой кипяток.
Легенда
Во времена Минской династии в уезде, где выращивался Лун Цзин, началась засуха. Чтобы добыть воду для полива, в уезде вырыли колодец и выкопали камень в форме дракона. Камень был уникальный, похожий на дракона, отсюда и пошло название Лун Цзин — «Колодец дракона».

Лун Цзин Да Фо

Русская Сенча (Весна 2025)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Россия, Краснодарский край, Сочи.

Уникальный российский зеленый чай, произведенный по японской технологии пропаривания. Единственный чай в России, который обрабатывается паром, что сохраняет максимум полезных веществ и создает неповторимый вкусоароматический профиль. Идеален для утреннего чаепития, бодрит и наполняет энергией.

Вкусовой профиль: сложный, многогранный, с нотами молочной карамели, ванильного сахара, свежего жасмина, лемонграсса и легкой морской минеральностью, ощущается приятная горчинка, кислинка лимонного сока, сладкое послевкусие.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 150мл. 7 гр. | 70-80 °C | 30-60 сек. | 2-3 раз
Настоем на 200мл. 3-4 гр. | 75 °C | 2-3 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Инновационный чай, произведенный на российской земле с применением японской технологии. Как и традиционная японская сенча, этот чай обрабатывается паром (в течение 60-90 секунд), что позволяет остановить процесс окисления и сохранить яркий зеленый цвет листа, свежесть и максимум полезных веществ. После пропаривания лист скручивается в тонкие "паучьи лапки" — характерную для сенчи форму.
Черноморское побережье Кавказа с его влажным климатом, морскими бризами и плодородными почвами придает чаю неповторимые вкусовые оттенки, отличные от японских аналогов. Сбор урожая проводится весной, когда листья наиболее богаты аминокислотами и обладают нежным вкусом.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
•	Мягко тонизирует и повышает общий энергетический тонус организма.
•	Способствует снижению веса — ускоряет метаболизм и помогает расщеплять жиры.
•	Эффективно снимает усталость и придает сил.
•	Обладает выраженным детокс-эффектом — выводит токсины из организма.
•	Богат антиоксидантами — замедляет процессы старения.
•	Содержит L-теанин — способствует релаксации и концентрации внимания.
ОСТОРОЖНО! Как и любой качественный зеленый чай, содержит кофеин. Не рекомендуется употреблять в больших количествах на пустой желудок или перед сном.

Русский Сенча

Один из интереснейших и оригинальных чаёв. Смесь зеленого японского чая сенча (сэнтя) с обжаренным рисом. Некоторые рисовые зерна в процессе обжарки взорвались и стали похожи на рисовый поп-корн. 

Рекомендуем заваривать кипятком, не остужая воду - так вкус раскроется более полно и объёмно

Генмайча премиум с жареным рисом

Токусен Ходзича «Особый обжаренный чай» (Весна 2025)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Япония, префектура Киото, Удзи.

Уникальный японский зеленый чай, известный своим глубоким обжаренным вкусом и низким содержанием кофеина. Идеален для ежедневного употребления в любое время суток — утром бодрит, вечером помогает расслабиться. Обжарен на древесном угле по традиционной технологии, что придает ему неповторимый древесно-ореховый аромат. Послевкусие чистое, без горечи, с легкой ванильной сладостью.

Вкусовой профиль: мягкий, сладковатый, с нотами жареного миндаля, лесного ореха, карамели, меда и древесной копчености. 

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 150 мл. 5-8 гр. | 80-95 °C | 20-40 сек. | 3 раза.
Настоем на 200 мл. 2 гр. | 60-80 °C | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Элитная разновидность японского обжаренного чая, история которого началась в 1920-х годах в Киото. По легенде, один из торговцев решил спасти партию нераспроданного чая банча или сенча, обжарив его на древесном угле в фарфоровых горшках. Так появился чай с совершенно новым вкусом и ароматом.
«Токусен» означает «особый» или «отборный», что подчеркивает его высокий статус. Для его производства используется чайный лист сорта Ябукита (Yabukita), который сначала пропаривается (как сенча), а затем медленно обжаривается при температуре около 200 °C в керамических или фарфоровых емкостях над древесным углем. Этот процесс останавливает ферментацию, придает листьям характерный красно-коричневый цвет и значительно снижает содержание кофеина и катехинов (источников горечи). Часто в состав включаются не только листья, но и черенки (кукича), что добавляет напитку мягкости и сладости.
Часто используется в японской кулинарии — его добавляют в десерты, латте, мороженое и даже в выпечку, где он раскрывает свои карамельно-ореховые ноты. В отличие от многих других чаев, Ходзича пьют как горячим, так и холодным. Летом в Японии его часто подают со льдом как освежающий напиток.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
•	Нормализует уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина.
•	Является мощным природным антиоксидантом — помогает бороться с окислительным стрессом и воспалениями.
•	Снимает стресс и усталость — благодаря содержанию пиразина и L-теанина оказывает расслабляющее и умиротворяющее действие.
•	Повышает общий тонус и способствует восстановлению сердечно-сосудистой системы.
•	Улучшает пищеварение — особенно после обильной или жирной пищи.
•	Обладает низким содержанием кофеина (около 8 мг на чашку) — безопасен для детей, пожилых людей, беременных и для вечернего употребления.
ОСТОРОЖНО! Хотя чай обладает низкой кислотностью и обычно хорошо переносится, не рекомендуется употреблять его на полностью пустой желудок. Из-за обжаренности не терпит крутого кипятка — может появиться излишняя горечь.

Токусен Ходзича, японский чай

Сенча Асамуши «Классический японский зеленый чай» (Весна 2025)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Япония, префектура Сидзуока.

Классический японский зеленый чай, самый популярный сорт в Японии, составляющий около 80% всего чайного производства страны. Обработан легким пропариванием (30-60 секунд), что сохраняет максимум пользы и вкуса молодого чайного листа. Обладает насыщенным вкусом с узнаваемым японским вкусом "умами" и свежим травянистым ароматом. Идеален для знакомства с японской чайной культурой.

Вкусовой профиль: насыщенный, терпкий, с ярко выраженным вкусом умами, ноты морских водорослей, шпината, травянистыми оттенками свежескошенной травы, легкой горчинкой, цитрусовыми нюансами лайма в послевкусии.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 150мл. 4-5 гр. | 70-80 °C | 60-90 сек. | 3 раза 
Настоем на 200 мл. 2-3 гр. | 70-80 °C | 2-3 мин. 

ПОДРОБНЕЕ
Традиционный японский зеленый чай, история которого началась в XVII веке . Его название отражает способ обработки: «асамуши» означает «легкое пропаривание» (30-60 секунд), в отличие от более глубокой обработки фукамуши. Это позволяет сохранить цельную структуру листа и утонченность вкуса. Чайные кусты перед сбором часто затеняют, что повышает содержание L-теанина и хлорофилла, отвечающих за вкус умами и свежесть. Листья после обработки приобретают характерную форму "паучьих лапок" или "иголочек". Настой имеет густой золотисто-фисташковый цвет и сложный аромат с нотами водорослей, свежей зелени и легкой цветочной сладости.
В отличие от элитного матча, сенча исторически был чаем для простых людей и быстро завоевал популярность по всей Японии. Сенча настолько популярен в Японии, что ее пьют повсеместно — дома, на работе, в ресторанах и во время чайных церемоний. После заваривания листья сенчи можно употреблять в пищу, например, добавлять в салаты, так как они богаты питательными веществами и после пропаривания становятся мягкими.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
•	Укрепляет иммунитет благодаря высокому содержанию витамина С и антиоксидантов.
•	Снимает усталость и придает сил за счет сбалансированного содержания кофеина и L-теанина .
•	Успокаивает и нормализует психическое состояние — L-теанин способствует расслаблению и снижению стресса.
•	Способствует похудению — ускоряет метаболизм и выводит токсины.
•	Улучшает состояние кожи благодаря витамину В2 и антиоксидантам.
•	Поддерживает здоровье зубов и десен за счет содержания фтора.
ОСТОРОЖНО! Не рекомендуется пить натощак, так как может повышать кислотность желудочного сока. С осторожностью при гастрите и язве желудка.

Сенча Асамуши, японский чай

Маття Японский кулинарный (Весна 2025)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Япония, префектура Миэ.

Яркий зеленый порошковый чай, специально созданный для кулинарных экспериментов. Придает блюдам и напиткам насыщенный цвет, тонкий травянистый вкус и мощный антиоксидантный заряд. Идеален для смузи, выпечки, десертов, латте и соусов. Менее сладкий и более терпкий, чем церемониальные сорта.

Вкусовой профиль: ярко выраженный травянистый (свежескошенная трава, шпинат), с легкой морской минеральностью и освежающей горчинкой в послевкусии. 

ЗАВАРИВАНИЕ:
Традиционный способ (усутя): 2 гр. (2 бамб. ложки тясяку) | 70-80 °C | 50-70 мл воды | взбивать венчиком (тясен) до пенки.
Латте/Смузи: 1-2 ч.л. (3-5 гр.) на порцию | взбивать с молоком (любым) или водой.

ПОДРОБНЕЕ
Маття  — японский порошковый зеленый чай, измельченный на каменных жерновах. Кулинарный сорт предназначен для приготовления блюд и напитков. Его производят из зрелых листьев летнего или осеннего сбора (иногда с добавлением черенков) с чайных кустов сортов Yabukita и Okumidori, которые составляют основу производства в Японии. Листья перед сбором затеняют на 2-3 недели, но меньше, чем для церемониального маття (10-20% солнечного света против 95-98% для высших сортов). Это снижает горечь и повышает содержание L-теанина, но чай сохраняет более выраженный терпкий вкус, который хорошо сочетается с другими ингредиентами. После сбора листья пропаривают (для сохранения цвета), высушивают и удаляют прожилки — получается тэнтя. Его затем медленно перемалывают в порошок. Из-за более грубого помола и менее строгого отбора сырья кулинарный маття имеет менее яркий зеленый цвет и более песчаную текстуру по сравнению с церемониальным.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
•	Мощный антиоксидант: содержит в 137 раз больше галлата эпигаллокатехина (EGCG), чем обычный зеленый чай. Замедляет старение и защищает клетки от повреждений.
•	Энергия и концентрация: Сочетание кофеина и L-теанина дает мягкий бодрящий эффект без нервного возбуждения (в отличие от кофе).
•	Ускорение метаболизма: способствует окислению жиров и повышает термогенез (сжигание калорий) на 8-43%.
•	Детокс и иммунитет: Высокое содержание хлорофилла помогает выводить токсины, а витамины (A, C, E) укрепляют иммунную систему.
•	Антистресс: L-теанин стимулирует альфа-волны в мозге, снижая тревожность и promoting расслабление.
ОСТОРОЖНО! Из-за содержания кофеина  не рекомендуется употреблять более 3-4 порций в день. Может окрашивать эмаль зубов (рекомендуется полоскать рот после употребления).

Маття Японский кулинарный

Лун Цзин «Колодец Дракона» Кат. "С" (Весна 2025)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Чжэцзян 

Один из самых знаменитых зеленых чаев Китая, входящий в двадцатку лучших чаев мира по версии ведущих чаеведов. Изготавливается из отборных верхушек побегов, собранных ранней весной. Обладает утонченным ароматом и сложным вкусом, сочетающим свежесть, сладость и легкую терпкость. Идеален для ежедневного чаепития, способствует расслаблению и гармонии.

Вкусовой профиль: нежный, свежий, с выраженными нотами жареных семечек, сладких орехов, легкими цветочными оттенками и свежей зелени. 

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100мл. 4-5 гр. | 75-80 °C | 5-20 сек. | 6-8 раз 
Настоем на 300мл. 3 гр. | 70-80 °C | 1-3 мин. 

ПОДРОБНЕЕ
Эталонный китайский зеленый чай, производимый в провинции Чжэцзян. 
Ключевой этап производства — обжарка в котлах. Это останавливает ферментацию, сохраняя свежесть и пользу листа. 
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
•	Нормализует обмен веществ и способствует контролю веса.
•	Мощный антиоксидант (благодаря высокому содержанию катехинов), выводит токсины и радионуклиды.
•	Успокаивает нервную систему и помогает снять напряжение.
•	Способствует нормализации артериального давления.
•	Обладает мягким мочегонным эффектом.
•	Богат витамином C, аминокислотами и минералами, укрепляет иммунитет.
ОСТОРОЖНО! Как и любой зеленый чай, Лун Цзин содержит кофеин. Не рекомендуется употреблять его в больших количествах на пустой желудок или перед сном.

Лун Цзин, "Колодец дракона" Кат."С"

Сы Мао Мао Фэн «Ворсистые острия из Сымао» (Осень 2024)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Юньнань, регион Сымао.

Зеленый чай с поэтичным названием, воплощающий нежность и свежесть горных туманов Юньнани. Изготавливается из отборных почек, что придает ему утонченный вкус и аромат. Идеален для утреннего чаепития, способствует концентрации и гармонии. Настой прозрачного зеленоватого оттенка с тонким, чарующим ароматом.

Вкусовой профиль: очень легкий, деликатный, сладковатый, с цветочными и травянистыми нотами, с дымными оттенками.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 150 мл. 6 гр. | 80-85 °C | 7-15 сек. | 5-7 раз 
Настоем на 250 мл. 3-4 гр. | 80 °C | 2-3 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Зеленый чай, производимый в регионе Сымао провинции Юньнань. Его название отражает ключевые особенности: «Мао Фэн» означает «ворсистые острия» и указывает на нежные, покрытые белым ворсом почки, которые используются для производства этого чая. Производство чая требует большой точности: собранные почки и молодые листья тщательно перебираются, подвяливаются в естественных условиях и обжариваются на открытом огне. Это позволяет остановить процесс окисления и сохранить свежесть, яркий цвет и полезные свойства чая. Обработка происходит в день сбора, что гарантирует высокое качество и насыщенный вкус. Готовый чай имеет характерный вид — тонкие, скрученные листья с серебристым ворсом, которые при заваривании раскрываются в нежные побеги. Настой получается светлым, с зеленоватым оттенком и очень тонким, сложным ароматом. «Ворсистые острия из Сымао» — это отсылка к нежным, покрытым белым ворсом почкам, которые используются для производства этого чая. Их форма напоминает острия, а легкое опушение придает чаю особую нежность.


ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
•	Богат антиоксидантами — помогает бороться с окислительным стрессом и замедляет процессы старения.
•	Мягко тонизирует — дарит бодрость без излишней стимуляции, идеален для начала дня.
•	Помогает сосредоточиться — улучшает когнитивные функции и концентрацию внимания.
•	Поддерживает здоровье сосудов и сердца — способствует нормализации кровяного давления и укреплению сердечно-сосудистой системы.
•	Улучшает пищеварение — мягко стимулирует работу ЖКТ и ускоряет метаболизм.
•	Укрепляет иммунитет — благодаря высокому содержанию витаминов и минералов.
ОСТОРОЖНО! Как и любой зеленый чай содержит кофеин. Не рекомендуется употреблять его в больших количествах перед сном. Для раскрытия вкуса не используйте крутой кипяток.