Би Ло Чунь "Изумрудные спирали весны" с гор Дунтин
21₽/ г
Описание
Би Ло Чунь "Изумрудные спирали весны". Происхождение: Китай, Цзяньсу, Дунтин.
Время сбора: весна 2025
Изначально этот чай назывался «Сяшажэньсян» (吓煞人香) — что в переводе с местного диалекта означает «Убийственно ароматный» или «Шокирующий аромат». Легенда гласит, что император Канси (династия Цин) во время визита в регион был так очарован чаем, что счёл его народное название недостойным качества, и дал ему элегантное имя «Би Ло Чунь», под которым этот чай и известен сегодня.
Озеро Тайху, окружающее горы ДунТин, создаёт уникальный микроклимат с постоянными туманами и высокой влажностью. Эти условия идеальны для чайных кустов: листья остаются нежными, насыщаются влагой и медленнее растут, что способствует накоплению сложных ароматов.
Сбор начинается очень рано, примерно с 20 марта по 5 апреля (до праздника Цинмин). Используется только самый ранний весенний урожай.
Собирают исключительно нераспустившиеся почки (типсы) или почку с одним самым молодым, только что проклюнувшимся листочком.
Все этапы производства происходят прямо в день сбора:
-Подвяливание (Wei Diao). Собранное сырьё слегка подвяливают, чтобы уменьшить влажность и подготовить к скрутке.
-Фиксация. Краткосрочная прожарка в котлах при температуре около 180-200°C для остановки окисления. Это критически важный этап для сохранения характера зелёного чая.
-Скрутка и сушка. Это самый технологически сложный этап. Чаеводы вручную скручивают листья в котлах, одновременно просушивая их. Процесс обжаривания и скручивания повторяется несколько раз. Мастер, стоя у раскаленного котла, ловкими движениями рук сминает, подбрасывает и скручивает листья, придавая им знаменитую форму "улитки" и одновременно высушивая. Этот процесс требует невероятного мастерства и чувствительности рук.
ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 65 °C | 8 сек. | 6-9 раз
Настоем на 500мл. 7 гр. | 60 °C. | 5 мин.
Время сбора: весна 2025
Изначально этот чай назывался «Сяшажэньсян» (吓煞人香) — что в переводе с местного диалекта означает «Убийственно ароматный» или «Шокирующий аромат». Легенда гласит, что император Канси (династия Цин) во время визита в регион был так очарован чаем, что счёл его народное название недостойным качества, и дал ему элегантное имя «Би Ло Чунь», под которым этот чай и известен сегодня.
Озеро Тайху, окружающее горы ДунТин, создаёт уникальный микроклимат с постоянными туманами и высокой влажностью. Эти условия идеальны для чайных кустов: листья остаются нежными, насыщаются влагой и медленнее растут, что способствует накоплению сложных ароматов.
Сбор начинается очень рано, примерно с 20 марта по 5 апреля (до праздника Цинмин). Используется только самый ранний весенний урожай.
Собирают исключительно нераспустившиеся почки (типсы) или почку с одним самым молодым, только что проклюнувшимся листочком.
Все этапы производства происходят прямо в день сбора:
-Подвяливание (Wei Diao). Собранное сырьё слегка подвяливают, чтобы уменьшить влажность и подготовить к скрутке.
-Фиксация. Краткосрочная прожарка в котлах при температуре около 180-200°C для остановки окисления. Это критически важный этап для сохранения характера зелёного чая.
-Скрутка и сушка. Это самый технологически сложный этап. Чаеводы вручную скручивают листья в котлах, одновременно просушивая их. Процесс обжаривания и скручивания повторяется несколько раз. Мастер, стоя у раскаленного котла, ловкими движениями рук сминает, подбрасывает и скручивает листья, придавая им знаменитую форму "улитки" и одновременно высушивая. Этот процесс требует невероятного мастерства и чувствительности рук.
ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 65 °C | 8 сек. | 6-9 раз
Настоем на 500мл. 7 гр. | 60 °C. | 5 мин.