Генмайча премиум с жареным рисом
10₽/ г
Описание
Генмайча (Гэммаття), весна 2025. Происхождение: Япония, Сидзуока.
Генмайча — это японский зелёный чай с добавлением обжаренного коричневого риса (гэммай), известный своим хорошо понятным "кондитерским" вкусом и низким содержанием кофеина. Один из наиболее оригинальных чаёв, представляющий собой смесь зелёного японского чая сенча (сэнтя) с обжаренным рисом.
Собранные чайные листья обрабатывают паром на протяжении менее чем одной минуты, чтобы остановить окисление и сохранить ярко-зелёный цвет сырья. После пропаривания листья скручивают, придавая форму тонких иголок, а затем высушивают.
Рис замачивают в воде, чтобы зёрна набрали влагу и стали готовы к дальнейшей термообработке. Далее его пропаривают для полного и равномерного приготовления.
Пропаренный рис высушивают горячим воздухом, чтобы удалить лишнюю влагу, и обжаривают до золотисто-коричневого цвета. Некоторые зерна при этом лопаются, становясь похожими на попкорн, что придаёт чаю характерный аромат.
Обжаренный рис и чайные листья смешивают, чаще всего в пропорции 1:1, но она может варьироваться в зависимости от желаемого вкуса и качества продукта.
После смешивания чай часто выдерживают несколько дней, чтобы ароматы риса и чайного листа гармонично соединились.
Сочетает лёгкую травянистую свежесть зелёного чая и сладковато-ореховые, злаковые тона прогретого риса.
ЗАВАРИВАНИЕ:
Традиционный: 5г/100 мл, 95-100°C
Подчёркивает жареные ноты риса, даёт более насыщенный настой.
Бережный: 5г/100 мл, 80-85°C. Лучше раскрывает вкус самого чайного листа, делает настой более мягким.
ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ: тёплый, хлебно-ореховый: жареный рис, попкорн, жареные семечки, солод, солома. Сбалансированный, мягкий, нежный.
Доминирующие ноты: Жареные орехи (миндаль), попкорн, карамелизованные злаки, хлебная корочка
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
1. Снижает риск сердечных заболеваний благодаря катехинам (в т.ч. EGCG). Флавоноиды улучшают функцию кровеносных сосудов и могут препятствовать образованию тромбов.
2. Антиоксидантная защита и иммунитет. Катехины, полифенолы нейтрализуют свободные радикалы, защищают клетки от повреждений. Это замедляет старение, укрепляет иммунитет и помогает выводить токсины.
3. Низкий уровень кофеина (около 10-30 мг на чашку) исключает нервозность и позволяет пить чай вечером.
4. Ускоряет метаболизм и окисление жиров (термогенез). Помогает контролировать аппетит, создавая чувство сытости.
5. Обладает мягким противовоспалительным действием на кишечник. Пищевые волокна из риса улучшают пищеварение и помогают при вздутии.
6. Одну и ту же порцию можно заваривать многократно, что делает использование экономичным.
ОСТОРОЖНО! Как и любой чай, не рекомендуется употреблять на голодный желудок.
Генмайча — это японский зелёный чай с добавлением обжаренного коричневого риса (гэммай), известный своим хорошо понятным "кондитерским" вкусом и низким содержанием кофеина. Один из наиболее оригинальных чаёв, представляющий собой смесь зелёного японского чая сенча (сэнтя) с обжаренным рисом.
Собранные чайные листья обрабатывают паром на протяжении менее чем одной минуты, чтобы остановить окисление и сохранить ярко-зелёный цвет сырья. После пропаривания листья скручивают, придавая форму тонких иголок, а затем высушивают.
Рис замачивают в воде, чтобы зёрна набрали влагу и стали готовы к дальнейшей термообработке. Далее его пропаривают для полного и равномерного приготовления.
Пропаренный рис высушивают горячим воздухом, чтобы удалить лишнюю влагу, и обжаривают до золотисто-коричневого цвета. Некоторые зерна при этом лопаются, становясь похожими на попкорн, что придаёт чаю характерный аромат.
Обжаренный рис и чайные листья смешивают, чаще всего в пропорции 1:1, но она может варьироваться в зависимости от желаемого вкуса и качества продукта.
После смешивания чай часто выдерживают несколько дней, чтобы ароматы риса и чайного листа гармонично соединились.
Сочетает лёгкую травянистую свежесть зелёного чая и сладковато-ореховые, злаковые тона прогретого риса.
ЗАВАРИВАНИЕ:
Традиционный: 5г/100 мл, 95-100°C
Подчёркивает жареные ноты риса, даёт более насыщенный настой.
Бережный: 5г/100 мл, 80-85°C. Лучше раскрывает вкус самого чайного листа, делает настой более мягким.
ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ: тёплый, хлебно-ореховый: жареный рис, попкорн, жареные семечки, солод, солома. Сбалансированный, мягкий, нежный.
Доминирующие ноты: Жареные орехи (миндаль), попкорн, карамелизованные злаки, хлебная корочка
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
1. Снижает риск сердечных заболеваний благодаря катехинам (в т.ч. EGCG). Флавоноиды улучшают функцию кровеносных сосудов и могут препятствовать образованию тромбов.
2. Антиоксидантная защита и иммунитет. Катехины, полифенолы нейтрализуют свободные радикалы, защищают клетки от повреждений. Это замедляет старение, укрепляет иммунитет и помогает выводить токсины.
3. Низкий уровень кофеина (около 10-30 мг на чашку) исключает нервозность и позволяет пить чай вечером.
4. Ускоряет метаболизм и окисление жиров (термогенез). Помогает контролировать аппетит, создавая чувство сытости.
5. Обладает мягким противовоспалительным действием на кишечник. Пищевые волокна из риса улучшают пищеварение и помогают при вздутии.
6. Одну и ту же порцию можно заваривать многократно, что делает использование экономичным.
ОСТОРОЖНО! Как и любой чай, не рекомендуется употреблять на голодный желудок.