booking.step.place.title

booking.step.master.title

booking.step.service.title

booking.step.time.title

ЧаЖень

Гость

Цоколь с правого торца

Самовывоз Академ Морской пр. 11 (Два дракона))

Самовывоз Курьером (заказываете вы)

Наш курьер по Академгородку (по вторникам)

Наш курьер по Новосибирску (вт, чт, сб)

🍵 Ча Жень (кит. 茶人, Чайные Люди) - клуб любителей и профессионалов чая, основанный в 2011 году в Новосибирске. Познакомьтесь с лучшими чаями с доставкой до дома, или в чайной.

🛋 Наш уютный клуб в центре Новосибирска, на площади Ленина (Советская 35), состоит из чайного магазина, и 4 чайных залов разных форматов. Опытные мастера помогут с выбором чая себе или в подарок, проведут церемонию, научат заваривать и помогут 

🤝 Вкусный чай объединяет умы и души. У нас вы отдохнёте и пообщаетесь по душам в спокойной атмосфере, приятно проведёте время с друзьями, проведёте свой праздник или мастер-класс. И особенно, если посетите одно из наших многочисленных мероприятий

🎈 Доставляем не только чай, но и эмоции - проведём церемонию дома или в офисе, чайный бар на корпоративе. Любим коллаборации - внедряем чай в любой бизнес, от домашнего психолога и ногтевого салона до элитных торжеств и сетевого ресторана

🎓 А ещё обучаем - с 2014 года проводим чайную школу для новичков, помогаем открываться и расти чайным бизнесам, комплексно внедряем чай в заведения общественного питания и проводим тренинги.

Юридическая информация:
ИП Дюков Евгений Сергеевич
ИНН: 544600880995
ОГРНИП: 315547600102020

Наши новости

Товарищ

Друг

Член клуба

Сотрудник

Catalogue

Чахай "Квадратный с ситом"
Объём: 320 мл
Материал стекло
Тип носика: искривленный
茶海 (Ча Хай) — «Чайное море» или «Чайный океан». Это самый распространённый термин. «Море» символизирует вместилище, объединяющее в себе настои от всех проливов, и безграничную щедрость.
公道杯 (Гуандао Бэй) — «Чаша справедливости» / «Чаша беспристрастности». Это второе, не менее важное название, раскрывающее функциональную и этическую суть предмета.

Из одного чайника (гайвани) настой сливается в чахай, смешиваясь и уравниваясь по крепости, температуре и содержанию мелкой фракции. После этого разливается по пиалам
Кроме того, часто применяется для оценки аромата настоя -- на внутренних стенках остаются эфирные масла, экстрагировавшиеся из чайного листа

Материал, из которого изготовлен чахай напрямую влияет на свойства чайного настоя
Нисинская глина, в отличии от исинской не так подвержена впитыванию эфирных маслел, однако поры в ней всё же есть. Поэтому настой дополнительно насыщается кислородом и с продолжительным временем "нарабатывается". Кроме того, нисинская глина лучше сохраняет температуру, что важно для неспешных чаепитий, особенно с таким чаем, вкус которого лучше ощущается в горячем виде

Чахай "Цзы Дао", нисинская глина, 230 мл.

Чахай "№16"
Объём: 350 мл
Материал стекло
Тип носика: узкий
茶海 (Ча Хай) — «Чайное море» или «Чайный океан». Это самый распространённый термин. «Море» символизирует вместилище, объединяющее в себе настои от всех проливов, и безграничную щедрость.
公道杯 (Гуандао Бэй) — «Чаша справедливости» / «Чаша беспристрастности». Это второе, не менее важное название, раскрывающее функциональную и этическую суть предмета.

Из одного чайника (гайвани) настой сливается в чахай, смешиваясь и уравниваясь по крепости, температуре и содержанию мелкой фракции. После этого разливается по пиалам
Кроме того, часто применяется для оценки аромата настоя -- на внутренних стенках остаются эфирные масла, экстрагировавшиеся из чайного листа

Материал, из которого изготовлен чахай напрямую влияет на свойства чайного настоя
Стеклянные варианты, в особенности с узким носиком идеальны для новичков: не меняется свойства чая, заметна степень плотности настоя, образование чистого аромата на стенках, простота обращения.

Чахай стеклянный №16, 350 мл

Чахай "№11"
Объём: 300 мл
Материал стекло
Тип носика: узкий
茶海 (Ча Хай) — «Чайное море» или «Чайный океан». Это самый распространённый термин. «Море» символизирует вместилище, объединяющее в себе настои от всех проливов, и безграничную щедрость.
公道杯 (Гуандао Бэй) — «Чаша справедливости» / «Чаша беспристрастности». Это второе, не менее важное название, раскрывающее функциональную и этическую суть предмета.

Из одного чайника (гайвани) настой сливается в чахай, смешиваясь и уравниваясь по крепости, температуре и содержанию мелкой фракции. После этого разливается по пиалам
Кроме того, часто применяется для оценки аромата настоя -- на внутренних стенках остаются эфирные масла, экстрагировавшиеся из чайного листа

Материал, из которого изготовлен чахай напрямую влияет на свойства чайного настоя
Стеклянные варианты, в особенности с узким носиком идеальны для новичков: не меняется свойства чая, заметна степень плотности настоя, образование чистого аромата на стенках, простота обращения.

Чахай стеклянный №11, 300 мл

Чахай "Стеклянная спираль"
Объём: 280 мл
Материал: стекло
Тип носика: узкий
茶海 (Ча Хай) — «Чайное море» или «Чайный океан». Это самый распространённый термин. «Море» символизирует вместилище, объединяющее в себе настои от всех проливов, и безграничную щедрость.
公道杯 (Гуандао Бэй) — «Чаша справедливости» / «Чаша беспристрастности». Это второе, не менее важное название, раскрывающее функциональную и этическую суть предмета.

Из одного чайника (гайвани) настой сливается в чахай, смешиваясь и уравниваясь по крепости, температуре и содержанию мелкой фракции. После этого разливается по пиалам
Кроме того, часто применяется для оценки аромата настоя -- на внутренних стенках остаются эфирные масла, экстрагировавшиеся из чайного листа

Материал, из которого изготовлен чахай напрямую влияет на свойства чайного настоя
Стеклянные варианты, в особенности с узким носиком идеальны для новичков: не меняется свойства чая, заметна степень плотности настоя, образование чистого аромата на стенках, простота обращения.

Чахай "Стеклянная спираль", стекло 280 мл.

Чахай Белоснежный

Чахай "Квадратный с ситом"
Объём: 250 мл
Материал стекло
Тип носика: узкий
茶海 (Ча Хай) — «Чайное море» или «Чайный океан». Это самый распространённый термин. «Море» символизирует вместилище, объединяющее в себе настои от всех проливов, и безграничную щедрость.
公道杯 (Гуандао Бэй) — «Чаша справедливости» / «Чаша беспристрастности». Это второе, не менее важное название, раскрывающее функциональную и этическую суть предмета.

Из одного чайника (гайвани) настой сливается в чахай, смешиваясь и уравниваясь по крепости, температуре и содержанию мелкой фракции. После этого разливается по пиалам
Кроме того, часто применяется для оценки аромата настоя -- на внутренних стенках остаются эфирные масла, экстрагировавшиеся из чайного листа

Материал, из которого изготовлен чахай напрямую влияет на свойства чайного настоя
Стеклянные варианты, в особенности с узким носиком идеальны для новичков: не меняется свойства чая, заметна степень плотности настоя, образование чистого аромата на стенках, простота обращения.

Чахай «Прямоугольник», стекло, 250 мл

Чахай "Весенний лёд"
Объём: 260 мл
Материал: стекло
Тип носика: искривлённый
茶海 (Ча Хай) — «Чайное море» или «Чайный океан». Это самый распространённый термин. «Море» символизирует вместилище, объединяющее в себе настои от всех проливов, и безграничную щедрость.
公道杯 (Гуандао Бэй) — «Чаша справедливости» / «Чаша беспристрастности». Это второе, не менее важное название, раскрывающее функциональную и этическую суть предмета.

Из одного чайника (гайвани) настой сливается в чахай, смешиваясь и уравниваясь по крепости, температуре и содержанию мелкой фракции. После этого разливается по пиалам
Кроме того, часто применяется для оценки аромата настоя -- на внутренних стенках остаются эфирные масла, экстрагировавшиеся из чайного листа

Материал, из которого изготовлен чахай напрямую влияет на свойства чайного настоя
Стеклянные варианты идеальны для новичков: не меняется свойства чая, заметна степень плотности настоя, образование чистого аромата на стенках, простота обращения

Ча Хай «Весенний Лёд», стекло, 260 мл

Чахай "Цзы Ша Ни"
Объём: 180 мл
Материал Цзы Ша Ни (исинская глина)
Тип носика: жёлоб со сферическим утолщением
茶海 (Ча Хай) — «Чайное море» или «Чайный океан». Это самый распространённый термин. «Море» символизирует вместилище, объединяющее в себе настои от всех проливов, и безграничную щедрость.
公道杯 (Гуандао Бэй) — «Чаша справедливости» / «Чаша беспристрастности». Это второе, не менее важное название, раскрывающее функциональную и этическую суть предмета.

Из одного чайника (гайвани) настой сливается в чахай, смешиваясь и уравниваясь по крепости, температуре и содержанию мелкой фракции. После этого разливается по пиалам
Кроме того, часто применяется для оценки аромата настоя -- на внутренних стенках остаются эфирные масла, экстрагировавшиеся из чайного листа

Материал, из которого изготовлен чахай напрямую влияет на свойства чайного настоя
Данный образец изготовлен из Ша Цзы Ни (исинская глина). Переводится как «Пурпурная глина с песком». Это не отдельный вид глины, а особая обработка или специфическая природная разновидность Цзы Ни.
Интенсивная минерализация: Песчаные включения, особенно из кварца, обогащают настой микроэлементами, добавляя ярко выраженные минеральные, «каменные» ноты (岩韵) и ощущение прохлады (凉感). Вкус становится более структурированным и «костяным».
 Глиняная основа смягчает терпкость, добавляет карамельно-ореховые обертона и делает текстуру маслянистой и гладкой.
Помогает разделить и проявить сложные слоистые ароматы в выдержанных чаях, выступая как «призма» для вкуса.
Благодаря теплоёмкости, настой остывает медленнее и более равномерно, что критично для полноценного раскрытия утёсных улунов и пуэров.

Ча Хай Цзы Ша Ни, 180 мл

Чахай стеклянный 640 мл.

Чайник из Цзяншуй, Глина Цзы Тао

Чайник Цзяншуй с орнаментом

Чайник «Обжиг»

Материал: Керамика
Объем: 170 мл
Форма: ЦиньЦюань Ху 

ЦиньЦюань Ху ("Гиря Династии Цин)"
Имеет нижний центр тяжести, поэтому лёгкий в обращении и отлично подходит для новичков. Слив ровный, точный, неуправляемый, медленный.
Подходит для заваривания таких видов чая, как:
1. Шу Пуэр: Форма великолепно «распаривает» и смягчает шу пуэр, раскрывая его глубинные сливочно-ореховые тона.
2. Выдержанные Шэн Пуэры (Лао Шэн): Помогает раскрыть сложный, многослойный букет, обеспечивая длительное, мягкое тепло.
3. Утёсные Улуны сильной прожарки (Гао Хо Янь Ча): «Томление» позволяет смягчить огненный характер и вывести наружу карамельные и минеральные ноты.
4. Выдержанные Красные чаи (Лао Хун Ча).
Выполнен из керамики, не влияющей на вкусовые свойства чая, потому чайник подходит для чистой дегустации

Чайник «Обжиг», керамика, 150-170 мл.

Чайник стеклянный 800 мл.

Чайник Цзяншуй рельефный

Чайник «Море»
Материал: глина Мо Лу Ни (исинская)
Форма: Си Ши (восточная красавица)
Объем: 250 мл.
Чайник  (茶壶,"Ча Ху") -- сосуд для заваривания чая.
Си Ши, одной из Четырех Великих Красавиц древнего Китая (эпоха Весны и Осени). Легенда гласит, что её красота была столь совершенна, что, глядя на её отражение в воде, рыбы забывали плыть и погружались на дно.
Чайники такой формы имеют следующие свойства:
1. Повышеное сохранение температуры, её равномерность с каждой стороны
2. Быстрый, управляемый слив

Изготовлен из одного из редчайших видов исинской глины -- Мо Лу Ни. Согласно описаниям, слой 
этой залегал между слоями Чжу Ни (红泥) и основным пластом Цзы Ни (紫泥) в Хуанлуншане. Был очень тонким и неоднородным.
Гипотетический состав: Предполагается, что уникальный цвет обусловлен особым соотношением минералов:
Высокое содержание слюды (云母): Даёт характерный искрящийся блеск («金砂»).
Примеси соединений меди или кобальта: Дают зелёно-синий тон.
Кремнезём (SiO₂) и оксид алюминия (Al₂O₃): 
Низкое содержание оксида железа (Fe₂O₃): В отличие от красных глин, что объясняет отсутствие красных оттенков. 
Мо Лу Ни обладает свойствами «прояснять» и «освежать» вкус чая. Она не добавляет собственных тёплых, карамельных или ореховых тонов (как Цзы Ни), а, наоборот, подчёркивает чистоту, прозрачность и сложную структуру напитка.
«Охлаждающее» послевкусие (凉韵): Многие дегустаторы отмечают, что чай, заваренный в Мо Лу Ни, даёт более отчётливое ощущение прохлады в горле (喉韵) и долгого, сладкого, чистого послевкусия. Это делает её идеальной для чаёв, где эти качества ценятся.
Уравновешивающее действие: Может смягчить излишнюю терпкость или резкость, не уменьшив аромат.

Сочетание формы Си Ши и глины Мо Лу Ни подходит для раскрытия с новой стороны выдержанных пуэров, высокогорных улунов, красных чаев категории "Шай Хун" из сортов, содержащих гены ассамики (Колхида, Руби-18 и другие)

Чайник «Море», Молу Ни, 90-100 мл.

Заварочный Гунфу Чайник Easy Pot (900 мл.)

Чайник «ЧаЖень» большой

Чайник стеклянный с нержавеющим ситом длинным носиком 400мл.(из термо-ударо-прочного стекла, можно использовать на открытом огне)

Чайник стеклянный №73

Чайник «Шуй Пин»
Материал: Хуан Дуан Ни (исинская пигментированная)
Форма: Чжи Би Шуй Пин (Прямой Водяной уровень) 
Объем: 140 мл.
Мастер: У Юйфэн
Чайник  (茶壶,"Ча Ху") -- сосуд для заваривания чая. 

Название этой формы связано с традициями чайных церемоний по-гуандунски. В династию Мин (XIV-XII вв.) в провинциях Гуандун и Фуцзянь чайник помещали в «чайный пруд», наполненный кипятком, чтобы поддерживать высокую температуру заваривания. Чтобы вода из пруда не попадала в носик, его поднимали выше, а конструкция требовала идеальной симметрии. Это и привело к появлению принципа «водяного уровня», строгой геометрии трех элементов – кончика носика, горлышка и верхнего изгиба ручки на одной линии.

Согласно легенде, идеально изготовленный Шуй Пин должен плавать в воде, сохраняя горизонтальное положение благодаря балансу веса. Это символизирует гармонию между формой и функцией.

Философия Шуй Пина – в эстетики минимализма и функциональности. Для достижения идеального «водяного уровня» мастер следует трем правилам:

- толщина крышки и стенок должна быть одинакова;

- носик и ручка должны иметь одинаковый вес;

- носик, крышка и ручка образуют прямую горизонтальную линию.

Чайники формы Шуй Пин имеют круглое тело с широким основанием, длинный прямой носик, направленный вверх, полукруглую крышку с шарообразной кнопкой и тонкие стенки.

Глина Дуан Ни. Это не чистая, однородная глина, а природная смесь (бленд). По своей сути, классическая Дуань Ни — это естественное сочетание пластов пурпурной глины (Цзы Ни) и зеленой/желтой глины (Люй Ни / Хуан Ни), которые залегали вместе и за миллионы лет сформировали единый, переплетенный пласт. Такая глина никогда не имеет однородного цвета, поэтому часто в неё добавляют минералы, придающие однородный цвет.
Эта глина обладает высокой пористостью, поэтому чайники, из неё изготовленные, довольно быстро "воспитываются", теряют аромат глины, приобретают оттенки завариваемого в нём чая. Легко остывает и нагревается, при этом слегка меняя цвет на более светлый и более тёмный соответственно. 

Шуй Пин прекрасно раскрывает такой чай, как выдержанные улуны, дан цуны и шен пуэры, однако для сочетания такой формы с Дуан Ни скорее подойдут зеленые чаи, слабоферментированные улуны, невыдержанный белый чай. 
Заваривать в этом чайнике выдержанные улуны, дан цуны, шен пуэр имеет смысл только в том случае, если вы хотите заваривать в нём только одну узкую категорию чая.

Чайник, "Шуй Пин", Исинская желтая глина, 110 мл.

Чайник «Сила Фангу»
Материал:  глина Тян Цин Ни(исинская, реплика)
Форма: Фангу
Объем: 200 мл.
Чайник  (茶壶,"Ча Ху") -- сосуд для заваривания чая.
 
Форма «Фангу» (仿古壶) — Подражание древности
Сферическая форма обеспечивает идеальную циркуляцию воды и пара. Лист свободно плавает и равномерно экстрагируется.
Высокое отношение объёма к площади поверхности минимизирует теплопотери. Чайник быстро прогревается и долго держит тепло, создавая стабильную «баню» для раскрытия чая.
Широкая горловина удобна для закладки и промывки.
Короткий изогнутый носик даёт быструю, компактную, управляемую струю.
Большая полукруглая ручка обеспечивает уверенный, комфортный захват даже при полном чайнике. Отлично подходит для начинающих.
Чайник выполнен из воспроизведенной глины по образцу редчайшей исинской глины - Тян Цин Ни, имеет все свойства изделия из подлинной:
1. Кардинально повышает прозрачность и чистоту вкусового восприятия. Разделяет сложные букеты, позволяя ощутить каждый оттенок по отдельности.
2. «Охлаждающая энергия» (凉韵): Даёт исключительно яркое, длительное ощущение прохлады в горле (喉韻) и кристальное, сладкое послевкусие. Чай становится «живым» и текучим.
3. Концентрация аромата: Не размывает, а фокусирует и возносит ароматические ноты, особенно цветочные и фруктовые верхние тона.

Не для повседневных чаепитий. Лучше всего в чайнике из такого материала раскрываются сложные и многогранные чаи благодаря смягчению их основного вкуса и подчеркиванию тонких оттенков: 
1. Шай Хуны и чаи народных рецептов, в особенности из кустов Руби 18
2. Те Гуаньинь Цин Сян
3. Улуны Хуа Ган
4. Утёсные чаи из Лао Цун
5. Лю Бао длительной выдержки

Чайник «Сила фангу», исинская глина, 190-200 мл.

Чайник с боковой ручкой "Желание"
Материал: керамика, дерево
Объем: 195 мл
Форма: Си Ши с боковой ручкой

Боковая ручка -- особая форма чайника. Рукоять расположена под углом 90 градусов относительно носика. Это радикальное отклонение от классической китайской каноники, где доминирует верхняя ручка («Чэн Ба»).

1. Исторические корни и культурное происхождение:

Японское влияние (平手, Hirade): Прямым предком является японский кюсу (急須) — чайник с боковой ручкой, используемый для заваривания сэнчи и других японских чаёв. В Японию эта форма, в свою очередь, пришла из Китая в древности, но получила там самостоятельное развитие.

Китайские аналоги: В Китае подобная форма существовала исторически (например, «Ши Пяо» — каменный ковш), но массово использовалась скорее для вина или воды.

Управление таким чайником значительно проще, чем классическими образцами.

Преимущества:

1. Естественное положение руки: Запястье не перекручивается.
2. Центр тяжести ниже, чем у чайника с верхней ручкой.

Изготовлен из керамики, не меняющей свойства завариваемого чая. Подходит для всех чаев