booking.step.place.title

booking.step.master.title

booking.step.service.title

booking.step.time.title

ЧаЖень

Гость

Цоколь с правого торца

Самовывоз Академ М.Джалиля 11 (по вторникам)

Самовывоз Курьером (заказываете вы)

Наш курьер по Академгородку (по вторникам)

Наш курьер по Новосибирску (вт, чт, сб)

🍵 Ча Жень (кит. 茶人, Чайные Люди) - клуб любителей и профессионалов чая, основанный в 2011 году в Новосибирске. Познакомьтесь с лучшими чаями с доставкой до дома, или в чайной.

🛋 Наш уютный клуб в центре Новосибирска, на площади Ленина (Советская 35), состоит из чайного магазина, и 4 чайных залов разных форматов. Опытные мастера помогут с выбором чая себе или в подарок, проведут церемонию, научат заваривать и помогут 

🤝 Вкусный чай объединяет умы и души. У нас вы отдохнёте и пообщаетесь по душам в спокойной атмосфере, приятно проведёте время с друзьями, проведёте свой праздник или мастер-класс. И особенно, если посетите одно из наших многочисленных мероприятий

🎈 Доставляем не только чай, но и эмоции - проведём церемонию дома или в офисе, чайный бар на корпоративе. Любим коллаборации - внедряем чай в любой бизнес, от домашнего психолога и ногтевого салона до элитных торжеств и сетевого ресторана

🎓 А ещё обучаем - с 2014 года проводим чайную школу для новичков, помогаем открываться и расти чайным бизнесам, комплексно внедряем чай в заведения общественного питания и проводим тренинги.

Юридическая информация:
ИП Дюков Евгений Сергеевич
ИНН: 544600880995
ОГРНИП: 315547600102020

Наши новости

Товарищ

Друг

Член клуба

Сотрудник

Catalogue

Чайник «Обжиг»

Материал: Керамика
Объем: 170 мл
Форма: ЦиньЦюань Ху 

ЦиньЦюань Ху ("Гиря Династии Цин)"
Имеет нижний центр тяжести, поэтому лёгкий в обращении и отлично подходит для новичков. Слив ровный, точный, неуправляемый, медленный.
Подходит для заваривания таких видов чая, как:
1. Шу Пуэр: Форма великолепно «распаривает» и смягчает шу пуэр, раскрывая его глубинные сливочно-ореховые тона.
2. Выдержанные Шэн Пуэры (Лао Шэн): Помогает раскрыть сложный, многослойный букет, обеспечивая длительное, мягкое тепло.
3. Утёсные Улуны сильной прожарки (Гао Хо Янь Ча): «Томление» позволяет смягчить огненный характер и вывести наружу карамельные и минеральные ноты.
4. Выдержанные Красные чаи (Лао Хун Ча).
Выполнен из керамики, не влияющей на вкусовые свойства чая, потому чайник подходит для чистой дегустации

Чайник «Обжиг», керамика, 150-170 мл.

Чайник «Море»
Материал: глина Мо Лу Ни (исинская)
Форма: Си Ши (восточная красавица)
Объем: 250 мл.
Чайник  (茶壶,"Ча Ху") -- сосуд для заваривания чая.
Си Ши, одной из Четырех Великих Красавиц древнего Китая (эпоха Весны и Осени). Легенда гласит, что её красота была столь совершенна, что, глядя на её отражение в воде, рыбы забывали плыть и погружались на дно.
Чайники такой формы имеют следующие свойства:
1. Повышеное сохранение температуры, её равномерность с каждой стороны
2. Быстрый, управляемый слив

Изготовлен из одного из редчайших видов исинской глины -- Мо Лу Ни. Согласно описаниям, слой 
этой залегал между слоями Чжу Ни (红泥) и основным пластом Цзы Ни (紫泥) в Хуанлуншане. Был очень тонким и неоднородным.
Гипотетический состав: Предполагается, что уникальный цвет обусловлен особым соотношением минералов:
Высокое содержание слюды (云母): Даёт характерный искрящийся блеск («金砂»).
Примеси соединений меди или кобальта: Дают зелёно-синий тон.
Кремнезём (SiO₂) и оксид алюминия (Al₂O₃): 
Низкое содержание оксида железа (Fe₂O₃): В отличие от красных глин, что объясняет отсутствие красных оттенков. 
Мо Лу Ни обладает свойствами «прояснять» и «освежать» вкус чая. Она не добавляет собственных тёплых, карамельных или ореховых тонов (как Цзы Ни), а, наоборот, подчёркивает чистоту, прозрачность и сложную структуру напитка.
«Охлаждающее» послевкусие (凉韵): Многие дегустаторы отмечают, что чай, заваренный в Мо Лу Ни, даёт более отчётливое ощущение прохлады в горле (喉韵) и долгого, сладкого, чистого послевкусия. Это делает её идеальной для чаёв, где эти качества ценятся.
Уравновешивающее действие: Может смягчить излишнюю терпкость или резкость, не уменьшив аромат.

Сочетание формы Си Ши и глины Мо Лу Ни подходит для раскрытия с новой стороны выдержанных пуэров, высокогорных улунов, красных чаев категории "Шай Хун" из сортов, содержащих гены ассамики (Колхида, Руби-18 и другие)

Чайник «Море», Молу Ни, 90-100 мл.

Чайник «Шуй Пин»
Материал: Хуан Дуан Ни (исинская пигментированная)
Форма: Чжи Би Шуй Пин (Прямой Водяной уровень) 
Объем: 140 мл.
Мастер: У Юйфэн
Чайник  (茶壶,"Ча Ху") -- сосуд для заваривания чая. 

Название этой формы связано с традициями чайных церемоний по-гуандунски. В династию Мин (XIV-XII вв.) в провинциях Гуандун и Фуцзянь чайник помещали в «чайный пруд», наполненный кипятком, чтобы поддерживать высокую температуру заваривания. Чтобы вода из пруда не попадала в носик, его поднимали выше, а конструкция требовала идеальной симметрии. Это и привело к появлению принципа «водяного уровня», строгой геометрии трех элементов – кончика носика, горлышка и верхнего изгиба ручки на одной линии.

Согласно легенде, идеально изготовленный Шуй Пин должен плавать в воде, сохраняя горизонтальное положение благодаря балансу веса. Это символизирует гармонию между формой и функцией.

Философия Шуй Пина – в эстетики минимализма и функциональности. Для достижения идеального «водяного уровня» мастер следует трем правилам:

- толщина крышки и стенок должна быть одинакова;

- носик и ручка должны иметь одинаковый вес;

- носик, крышка и ручка образуют прямую горизонтальную линию.

Чайники формы Шуй Пин имеют круглое тело с широким основанием, длинный прямой носик, направленный вверх, полукруглую крышку с шарообразной кнопкой и тонкие стенки.

Глина Дуан Ни. Это не чистая, однородная глина, а природная смесь (бленд). По своей сути, классическая Дуань Ни — это естественное сочетание пластов пурпурной глины (Цзы Ни) и зеленой/желтой глины (Люй Ни / Хуан Ни), которые залегали вместе и за миллионы лет сформировали единый, переплетенный пласт. Такая глина никогда не имеет однородного цвета, поэтому часто в неё добавляют минералы, придающие однородный цвет.
Эта глина обладает высокой пористостью, поэтому чайники, из неё изготовленные, довольно быстро "воспитываются", теряют аромат глины, приобретают оттенки завариваемого в нём чая. Легко остывает и нагревается, при этом слегка меняя цвет на более светлый и более тёмный соответственно. 

Шуй Пин прекрасно раскрывает такой чай, как выдержанные улуны, дан цуны и шен пуэры, однако для сочетания такой формы с Дуан Ни скорее подойдут зеленые чаи, слабоферментированные улуны, невыдержанный белый чай. 
Заваривать в этом чайнике выдержанные улуны, дан цуны, шен пуэр имеет смысл только в том случае, если вы хотите заваривать в нём только одну узкую категорию чая.

Чайник, "Шуй Пин", Исинская желтая глина, 110 мл.

Чайник с боковой ручкой "Желание"
Материал: реплика Бань Ху Люй Ни (исинская глина)
Объем: 195 мл
Форма: Бань Юэ (полумесяц)

Боковая ручка -- особая форма чайника. Рукоять расположена под углом 90 градусов относительно носика. Это радикальное отклонение от классической китайской каноники, где доминирует верхняя ручка («Чэн Ба»).

1. Исторические корни и культурное происхождение:

Японское влияние (平手, Hirade): Прямым предком является японский кюсу (急須) — чайник с боковой ручкой, используемый для заваривания сэнчи и других японских чаёв. В Японию эта форма, в свою очередь, пришла из Китая в древности, но получила там самостоятельное развитие.

Китайские аналоги: В Китае подобная форма существовала исторически (например, «Ши Пяо» — каменный ковш), но массово использовалась скорее для вина или воды.

Управление таким чайником значительно проще, чем классическими образцами.

Преимущества:

1. Естественное положение руки: Запястье не перекручивается.
2. Центр тяжести ниже, чем у чайника с верхней ручкой.

Этот чайник -- удачная попытка воспроизвести посуду со свойствами выполненной из редчайшей исинской глины -- Бань Ху Люй Ни. 
Основа такой глины характерная для Люй Ни: высокое содержание силикатов и каолинита, умеренное — оксида железа, обилие слюды.
Уникальность Бань Ху, в особом минеральном «коктейле», который образовался благодаря специфике месторождения у воды: возможны микропримеси органических соединений, марганца, меди, придающих ту самую глубину и сложность цвета.

Считается, что она плотнее и менее пористая, чем обычная Люй Ни, но при этом сохраняет её «дышащие» свойства. Это идеальный баланс: глина активно взаимодействует с чаем, но не впитывает всё подряд, как губка.
У чайника огромный потенциал к "наработке" и множество других свойств:
Даёт одно из самых ярких, чистых и долгих ощущений прохлады в горле и послевкусии среди всех исинских глин. Это не просто отсутствие тепла, а активное охлаждающее чувство, как от мятной свежести.
Раскладывает сложный букет на чёткие составляющие, исключая неопределяемые дескрипторы.
Подчёркивание сладости и свежести: усиливает естественную сладость (Хуэй Гань) и свежие, цветочные, травянистые ноты.
Минеральная акцентуация: Подходит для чаёв с минеральной основой, подчёркивая её, но делая кристально чистой, а не тяжёлой.
Отлично подходит для невыдержанных красных чаев, средневыдержанных шен пуэров, гуандунских улунов

Чайник, "Бань Ху Люй Ни" с ручкой, Исинская глина, 230 мл.

Чайник «Сила Фангу»
Материал:  глина Тян Цин Ни(исинская, реплика)
Форма: Фангу
Объем: 200 мл.
Чайник  (茶壶,"Ча Ху") -- сосуд для заваривания чая.
 
Форма «Фангу» (仿古壶) — Подражание древности
Сферическая форма обеспечивает идеальную циркуляцию воды и пара. Лист свободно плавает и равномерно экстрагируется.
Высокое отношение объёма к площади поверхности минимизирует теплопотери. Чайник быстро прогревается и долго держит тепло, создавая стабильную «баню» для раскрытия чая.
Широкая горловина удобна для закладки и промывки.
Короткий изогнутый носик даёт быструю, компактную, управляемую струю.
Большая полукруглая ручка обеспечивает уверенный, комфортный захват даже при полном чайнике. Отлично подходит для начинающих.
Чайник выполнен из воспроизведенной глины по образцу редчайшей исинской глины - Тян Цин Ни, имеет все свойства изделия из подлинной:
1. Кардинально повышает прозрачность и чистоту вкусового восприятия. Разделяет сложные букеты, позволяя ощутить каждый оттенок по отдельности.
2. «Охлаждающая энергия» (凉韵): Даёт исключительно яркое, длительное ощущение прохлады в горле (喉韻) и кристальное, сладкое послевкусие. Чай становится «живым» и текучим.
3. Концентрация аромата: Не размывает, а фокусирует и возносит ароматические ноты, особенно цветочные и фруктовые верхние тона.

Не для повседневных чаепитий. Лучше всего в чайнике из такого материала раскрываются сложные и многогранные чаи благодаря смягчению их основного вкуса и подчеркиванию тонких оттенков: 
1. Шай Хуны и чаи народных рецептов, в особенности из кустов Руби 18
2. Те Гуаньинь Цин Сян
3. Улуны Хуа Ган
4. Утёсные чаи из Лао Цун
5. Лю Бао длительной выдержки

Чайник «Сила фангу», исинская глина, 190-200 мл.

Чайник с боковой ручкой "Желание"
Материал: керамика, дерево
Объем: 195 мл
Форма: Си Ши с боковой ручкой

Боковая ручка -- особая форма чайника. Рукоять расположена под углом 90 градусов относительно носика. Это радикальное отклонение от классической китайской каноники, где доминирует верхняя ручка («Чэн Ба»).

1. Исторические корни и культурное происхождение:

Японское влияние (平手, Hirade): Прямым предком является японский кюсу (急須) — чайник с боковой ручкой, используемый для заваривания сэнчи и других японских чаёв. В Японию эта форма, в свою очередь, пришла из Китая в древности, но получила там самостоятельное развитие.

Китайские аналоги: В Китае подобная форма существовала исторически (например, «Ши Пяо» — каменный ковш), но массово использовалась скорее для вина или воды.

Управление таким чайником значительно проще, чем классическими образцами.

Преимущества:

1. Естественное положение руки: Запястье не перекручивается.
2. Центр тяжести ниже, чем у чайника с верхней ручкой.

Изготовлен из керамики, не меняющей свойства завариваемого чая. Подходит для всех чаев

Чайник с боковой ручкой «Желание», керамика, 195 мл

Чайник с боковой ручкой белая «железная» глазурь
Материал: керамика
Объем: 200 мл
Форма: Ковш с боковой ручкой

Боковая ручка -- особая форма чайника. Рукоять расположена под углом 90 градусов относительно носика. Это радикальное отклонение от классической китайской каноники, где доминирует верхняя ручка («Чэн Ба»).

1. Исторические корни и культурное происхождение:

Японское влияние (平手, Hirade): Прямым предком является японский кюсу (急須) — чайник с боковой ручкой, используемый для заваривания сэнчи и других японских чаёв. В Японию эта форма, в свою очередь, пришла из Китая в древности, но получила там самостоятельное развитие.

Китайские аналоги: В Китае подобная форма существовала исторически (например, «Ши Пяо» — каменный ковш), но массово использовалась скорее для вина или воды.

Управление таким чайником значительно проще, чем классическими образцами.

Преимущества:

1. Естественное положение руки: Запястье не перекручивается.
2. Центр тяжести ниже, чем у чайника с верхней ручкой.

Изготовлен из керамики, не меняющей свойства завариваемого чая. Подходит для всех чаев

Чайник с боковой ручкой зеленая «железная» глазурь, 200 мл

Чайник с боковой ручкой белая «железная» глазурь, 200 мл

Чайник «Кунг-фу»
Материал: глина Чжуан Ни (исинская)
Форма: Дацюху 
Объем: 250 мл.
Чайник  (茶壶,"Ча Ху") -- сосуд для заваривания чая.
 Форма «Дацюху» (大掇球壶) — Гармония сфер
大 (Да) — Большой.
球 (Цю) — Шар, сфера, собранное воедино.
壶 (Ху) — Чайник.

«Большой чайник из собранных сфер». Философская суть формы — воплощение гармонии и единства через комбинацию идеальных геометрических тел. Это визуальное выражение конфуцианской идеи «единства Неба и Земли»:
Крышка — малая сфера (Небо).
Корпус — большая сфера (Земля).
Ручка и носик — соединительные элементы, создающие динамическое равновесие.

Идеален для свободного кругового движения и раскрытия плотноскрученных чайных листьев, особенно утесных улунов (Янь Ча) и пуэров.

Куполообразная форма способствует эффективной циркуляции горячего воздуха и пара внутри, создавая эффект «бани», что приводит к полному и равномерному экстрагированию сложных ароматов.

Глина Чжуан Ни, благодаря своей плотной, слабопористой структуре, оказывает на чай воздействие, отличное от других видов глины:

1. Не «съедает», а фокусирует и усиливает верхние, цветочные и фруктовые ноты чая. Сохраняет чистоту и яркость аромата.
2. Сглаживатель вкуса: Легко смягчает излишнюю терпкость, делая вкус гладким, округлым и «сладким» (усиливает хуэй гань).
3. Быстрый теплообмен: Быстро нагревается и быстро остывает, что идеально для чаев, требующих мгновенного раскрытия и не терпящих «томления».
4. Из-за низкой пористости не так активно впитывает чайные масла, как Цзы Ни. Её патина формируется медленнее и проявляется в изменении блеска и цвета поверхности, а не во внутренней «пропитке».
Такой чайник отлично подойдёт для заваривания скрученных тайваньских улунов, габа-улунов, уишаньских улунов "хуа сян", невыдержанных белых чаев, фуцзяньских красных.

Чайник «Кунг-фу», Чжуан Ни, 250 мл

Чайник «Птицы на ветке»
Материал: глина Ми Хуан Ни (исинская)
Форма: Фангу
Объем: 275 мл.
Чайник  (茶壶,"Ча Ху") -- сосуд для заваривания чая.
 
Форма «Фангу» (仿古壶) — Подражание древности
Сферическая форма обеспечивает идеальную циркуляцию воды и пара. Лист свободно плавает и равномерно экстрагируется.
Высокое отношение объёма к площади поверхности минимизирует теплопотери. Чайник быстро прогревается и долго держит тепло, создавая стабильную «баню» для раскрытия чая.
Широкая горловина удобна для закладки и промывки.
Короткий изогнутый носик даёт быструю, компактную, управляемую струю.
Большая полукруглая ручка обеспечивает уверенный, комфортный захват даже при полном чайнике. Отлично подходит для начинающих.
Чайник выполнен из глины, не используемой в Древнем Китае, не входящую в старинные каноны, что, однако, не снижает её ценности благодаря особым свойствам. Её основа — каолинит минерал, родственный тому, что используется в фарфоре. Это объясняет более «фарфоровое» поведение по сравнению с другими исинскими глинами.
Слюда (придаёт лёгкий блеск), кварц, иногда органические остатки.
Обычно выше, чем у плотной Чжуан Ни, но ниже, чем у классической Цзы Ни. Структура пор более мелкая и равномерная.

Чайник «Птицы на ветке», Хуан Ни, 220-240 мл.

Удобный и функциональный заварочный чайник для заваривания чая проливами. Заварка помещается в колбу, заливается водой и, когда чай заварился, сливается нажатием на рычаг/кнопку. Таким образом, можно регулировать время и, как следствие, насыщенность заварки чая.

Заварочный гунфу чайник, Easy pot (750 мл.)

Современная удобная посуда для заваривания чая проливами. Совмещает заварник и сливник, позволяет регулировать время настаивания чая

Удобно для дома и заведений общественного питания.  Колба для заваривания сделана из пищевого пластика, сито — металлическое, колба для чайного настоя из стекла. Разбирается и моется.

Заварочный гунфу чайник, Easy pot (500 мл.)

Чайник стеклянный 800 мл.

Чайник арабский

Чайник «ЧаЖень» большой

Чайник стеклянный с нержавеющим ситом длинным носиком 400мл.(из термо-ударо-прочного стекла, можно использовать на открытом огне)

Чайник стеклянный №73

Чайник «ЧаЖень» средний

Аккуратный чайничек, выполненный в классической форме Жун Тянь Ху «Вмещающий небо». Длительный, около 5 суток, высокотемпературный обжиг. Фактурная, чуть шершавая, приятная на ощупь поверхность. Крышечка идеально притерта. Ровный и быстрый слив - идеален для тёмных улунов и плотных шенов