ЧаЖень

Гость

ТЦ Пентагон, 2 этаж налево

Курьер по Академгородку

Курьер по Новосибирску

Ча Жень (кит. 茶人, Чайные Люди) - клуб любителей и профессионалов чайного дела, основанный в 2011 году в Новосибирске.

Попробуйте лучшие чаи мира в чайном клубе в Академгородке и в чайном баре на площади Ленина. 🏆 Опытные мастера помогут с выбором, научат заваривать и ответят на все вопросы. Так же у нас вы можете отдохнуть душой, встретиться с друзьями и даже провести своё мероприятие.

Юридическая информация:
ИП Дюков Евгений Сергеевич
ИНН: 544600880995
ОГРНИП: 315547600102020

Товарищ

Друг

Член клуба

Сотрудник

Catalogue

Я бао это почки диких деревьев, побитые заморозками. Чай сочетает в себе сладость белого чая, характерные фруктовые ноты чая, выращенного в юннаньской почве, и потенциал старения пуэра. В результате получается очень интересный чай со специфическим вкусом.
Мы любим этот чай за его необыкновенный живой вкус, в которым странным образом перемешаны сладкие ванильные нотки, ноты сухофруктов, меда и лесной хвои. Есть здесь и характерная тонкая горчинка, по которой безошибочно узнается хороший чай, выращенный Юньнани, переходящая в долгое сладкое послевкусие.
Для заваривания рекомендуем использовать метод распития чая проливами и заваривать водой не выше 85-87°.

Я Бао

Лао Бай

Лао Бай (вес)

Юэ Гуан Бай выращивают и производят в провинции Юньнань, в округе Пуэр, уезде Цзингу. В основном провинция славится своими знаменитыми пуэрами, из-за чего и Юэ Гуан Бай многие принимают за шен пуэр. Особенностью этого чая является ночной сбор и производство, сушка, в полнолуние, до восхода солнца. Чем и обусловлено его название, а также незабываемый вкус и аромат.
Прекрасный пример оригинального вкуса среди «Белых чаев», включающий в себя как и полезные свойства за счет малой ферментации чая, так и свежий цветочный вкус.
В аромате можно проследить нотки освежающей травянистости и запоминающиеся нежные весенние цветы. Во вкусе, с каждым проливом мы можем прочувствовать, как раскрывается нежная освежающая сладость, напоминающая мёд. Каждый пролив, также наполнен своей легкостью и цветочной нежностью, которые остаются на долгое время в послевкусии.
Для заваривания рекомендуем выбрать метод заваривания проливами, начиная с 15 секунд и заканчивая 30 секундами и использовать воду температурой не выше 90°, чтобы прочувствовать, как все тонкости вкуса раскрываются в чае постепенно.

Юэ Гуан Бай (Белый лунный свет)

У данного чая максимально сохранены полезные свойства, имеет достаточно плотный и весьма терпкий вкус и очень густой свежий запах, в отличии от своих более утонченных собратьев, что делает его уникальным и неповторимым. Выдерживает не очень много проливов, зато этот чай повысит иммунитет, способствует понижению сахара в крови.

Лао Бай Ча (Выдержанный белый чай)

"Королевский Белый Пион"
Зелёные нескрученные листочки и почка с пушистым белым ворсом.
Вкус и аромат имеют оттенки свежескошенной травы. Чай олицетворяет атмосферу теплого лета и освежает своим цветочным, слегка утончённым шоколадным вкусом.
Для заваривания рекомендуем использовать метод распития чая проливами и заваривать водой не выше 85-87°.

Бай Му Дань Ван "Белый пион"

Фермерский белый чай из провинции Юньнань от мастера Вонга. Примечателен за счет тонких мармеладных и медовых нот в аромате и вкусе.
Раскрывается постепенно и заваривается большое количество раз из-за плотной прессовки. За счёт длительного хранения белого чая, он будет раскрываться с каждым проливом по разному и ярко, начиная с сладких медовых нот, заканчивая освежающей травянистостью во вкусе.
Для выдержанного белого юньнаньского чая, лучше использовать метод заваривания проливами, 20-30 секунд на каждый пролив. Температуру воды за счет прессовки и выдержки можно взять до 90°.

Домашний Лао Бай Ча от народности Дай (вес)

Серебрянные иглы с белым ворсом из провинции Юньнань. Молодой собрат известнейшего Фудзяньского чая. Обладает более крепким вкусом, насыщенный и яркий. При заваривании остывшей водой похож на классический белый чай - сладкий, нежный и тонкий. От горячей воды начинает раскрываться более крепкими сухофруктовыми нотками и больше похож на почковый красный чай

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Убирает избыточный жар, идеально подходит для чаепития в тёплое и жаркое время года.
• Регулирует эмоциональное состояние.
• Способствует снижению веса за счёт подавления чувства голода и ускорения обмена веществ.
• Одновременно тонизирует и расслабляет, создавая ощущение приятного комфорта и покоя.
• Содержит большое количество катехинов, которые признаны хорошим средством для снижения уровня холестерина в крови.
• Способствует снижению кровяного давления.
• Повышает иммунитет, способствует избавлению от шлаков, токсинов и патогенных микробов.

КАК ЗАВАРИВАТЬ:
Взять примерно 4 г чая (столовая ложка с небольшой горкой) на кружку горячей воды (70-80°C, 300мл). Первую заварку настаивать примерно 40 секунд. Вторую примерно 30 секунд. Третью не более 30 секунд. Чайный лист к этому времени уже раскроется и будет быстрее отдавать соки. После этого с каждым разом настаивать следует дольше, до потери вкусовых качеств. В зависимости от количества чая, взятого вами, скорость заваривания будет изменяться. Если вкус чая получился слабым или недостаточно крепким, время заваривания стоит изменить. Чай лучше передаёт вкус и аромат если для заваривания используется вода очищенная или из природных источников, вода ""из крана"" зачастую портит его вкус.

КАК ХРАНИТЬ:
В холодильнике и герметичной упаковке.

Юньнань Бай Хао Инь Чжень

Бай Хао Инь Чжень переводится как «Серебряные иглы с белым ворсом». Этот чай изготавливается весной из верхних почек чайных деревьев. После несложного технологического процесса в виде сбора и сушки под солнцем, чайный лист приобретает вид иглы с белоснежным, притягательно-нежным ворсом. Ценность данного чая обуславливается количеством свежего чайного листа, необходимого для его производства: на 100г готового продукта необходимо собрать 10кг свежего листа.
За счет сбора свежих листьев, чай обладает многогранным травянистым вкусом и очень нежным глубоким и сладким послевкусием, который будет долго оставаться во рту не давая забыть этот прекрасный напиток.
Рекомендуем заваривать водой 80-85°, для того чтобы прочувствовать всю нежность Фудинских белых чаев.