ЧаЖень

Гость

ТЦ Пентагон, 2 этаж налево

Курьер по Академгородку

Курьер по Новосибирску

Ча Жень (кит. 茶人, Чайные Люди) - клуб любителей и профессионалов чайного дела, основанный в 2011 году в Новосибирске.

Попробуйте лучшие чаи мира в чайном клубе в Академгородке и в чайном баре на площади Ленина. 🏆 Опытные мастера помогут с выбором, научат заваривать и ответят на все вопросы. Так же у нас вы можете отдохнуть душой, встретиться с друзьями и даже провести своё мероприятие.

Юридическая информация:
ИП Дюков Евгений Сергеевич
ИНН: 544600880995
ОГРНИП: 315547600102020

Товарищ

Друг

Член клуба

Сотрудник

Catalogue

Сырье для этого чая было выращено в Краснодарском красе, эксклюзивно для Чайного клуба «Чажень». В блинчик входит сразу два сорта ГАБА чая – красная габа и белая, что в совокупности дают неповторимый и нежный вкус.
Аббревиатура ГАБА это сокращение от Гамма-аминомасляная кислота (GABA: Gamma-aminobutyric acid). ГАБА это важнейший нейромедиатор центральной нервной системы человека, она содержится в ЦНС и принимает участие в нейромедиаторных и метаболических процессах в мозге. Кроме этого она восстанавливает процессы метаболизма в головном мозге, способствует переработке глюкозы мозгом и удалению из него токсичных продуктов обмена, повышает продуктивность мышления и улучшает память.
В аромате преобладает красная габа и её нежные сладкие нотки ягодной карамели. За счёт большого количество почек в сырье белой габы, в чае появляется идеальный баланс пряного и карамельного вкуса, вместе с цветочным мёдом. С проливами вкус раскрывается разными гранями и остается насыщенным долгое время.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 85-90°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости нежных ГАБА-улунов.

ГАБА Держи Баланс (вес)

Аббревиатура ГАБА это сокращение от Гамма-аминомасляная кислота (GABA: Gamma-aminobutyric acid). ГАБА это важнейший нейромедиатор центральной нервной системы человека, она содержится в ЦНС и принимает участие в нейромедиаторных и метаболических процессах в мозге. Кроме этого она восстанавливает процессы метаболизма в головном мозге, способствует переработке глюкозы мозгом и удалению из него токсичных продуктов обмена, повышает продуктивность мышления и улучшает память.
Аромат очень яркий напоминает сладкую насыщенную карамель, в прогретой посуде аромат слегка меняется и напоминает сладкую выпечку. Вкус отличается своей яркой сладкой карамелью, за счёт средней обжарки чайного листа. Послевкусие имеет более пряные нотки и остается во рту на долгое время.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 85-90°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости нежных ГАБА-улунов.

ГАБА Премиум Дун Дин

Габа-улун с садов Наньтоу, высота которых 500-600 метров.
Аббревиатура ГАБА это сокращение от Гамма-аминомасляная кислота (GABA: Gamma-aminobutyric acid). ГАБА это важнейший нейромедиатор центральной нервной системы человека, она содержится в ЦНС и принимает участие в нейромедиаторных и метаболических процессах в мозге. Кроме этого она восстанавливает процессы метаболизма в головном мозге, способствует переработке глюкозы мозгом и удалению из него токсичных продуктов обмена, повышает продуктивность мышления и улучшает память.
Аромат очень яркий и напоминает нежную сладкую ваниль. Во вкусе чувствуется  сладкий орех и немного пряности, которая сопровождается нежной ванилью.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 85-90°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости нежных ГАБА-улунов.

ГАБА Наньтоу

Тёмный габа чай из Джу Шань с особой глубокой обжаркой, высота садов - 800 м.
 Аббревиатура ГАБА это сокращение от Гамма-аминомасляная кислота (GABA: Gamma-aminobutyric acid). ГАБА это важнейший нейромедиатор центральной нервной системы человека, она содержится в ЦНС и принимает участие в нейромедиаторных и метаболических процессах в мозге. Кроме этого она восстанавливает процессы метаболизма в головном мозге, способствует переработке глюкозы мозгом и удалению из него токсичных продуктов обмена, повышает продуктивность мышления и улучшает память.
Аромат сухого листа чая, напоминает нежный орех, с сливочными нотками. В прогретой посуде аромат раскрывается ещё насыщеннее, напоминая молочный шоколад с фундуком. Вкус чая очень насыщенный и многогранный, в процессе заваривания мы можем уловить нотки сухофруктов и сливочную пряность. Послевкусие объёмное и глубокое. 
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 85-90°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости нежных ГАБА-улунов.

ГАБА Джу Шань Ми Сян

Габа Держи баланс (блин, 34 гр.)

Хэй чай из Люань.
Аромат сухого листа, напоминает сушёную траву. Во вкусе преобладает дескриптор сена, сопровождающийся сырой кислинкой.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 30-40 секунд и водой 90-95°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости хэй ча.

Люань Хуан Да Ча Хэй Ча

Выдержанный хэй ча из Люань.
Аромат очень яркий и резкий, напоминает базилик и немного сладкой остроты перца. Во вкусе раскрываются многогранные вкусовые оттенки, которые меняются с проливами. Присутствует очень насыщенный вкус тёмного шоколада, который также остается в послевкусии. Основое тело вкуса поддерживает мятная освежающая нотка.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 30-40 секунд и водой 90-95°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости хэй ча.

Люань Лань Ча 2018

Цзин Чжи Фу Чжуань Ча "Zarapshan" - достаточно известный, хотя и ординарный чай. Его производят преимущественно для приграничной торговли с Монголией, Бурятией, а также для потребления в Тибетском автономном районе. Этот простой чай является основой кочевой чайной культуры, прочно войдя в обиход, как источник витаминов в суровых условиях жизни. Вокруг этого ординарного, но необходимого сорта возникли традиции и обычаи. Изначально, это зеленый чай, сделанный из самого простого сырья, пропаренный и спрессованный для перевозки. Однако, за время пути, чай темнел, ферментировался и приобретал новые свойства. Поэтому исторически он считается черным чаем - хэй ча. Наряду с канчжуанем, такой чай является основой для молочного чая с солью, маслом и молоком, однако его можно пить, заваривая и без этих добавок.

Зарапшан Ча Чжуань (вес)

Редкий чай с "золотыми цветами" - особой грибковой формой, которая естественным образом развивается внутри больших кирпичей прессованного чая и только на чае из этого региона!

Чай совершенно уникальный на вкус - в нем можно найти сухие прелые травы, сухофрукты, осенний ветер и легкую маслянистую горечь, которая раскрывается при заваривании кипятком и прячется при бережном обращении.

Если верить Китайцам, то этот чай обладает массой полезных свойств. На себе отмечаем приятный расслабляющий эффект, снятие стресса, и подъем настроения.

А насчет грибков не переживайте - мы отдавали его на исследование в лабораторию - все патогены намного ниже нормы.

* Аньхуа Фу Чжуан Хэй Ча

Выдержанный Хэй Ча из Гуанси.
Аромат более ярко раскрывается в прогретой посуде и раскрывается в землянисто-сливочные оттенки. Во вкусе выделяется грецкий орех и древесные оттенки. В послевкусии появляется ореховая сладость.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 30-40 секунд и водой 90-95°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости хэй ча.

Лю Бао 2018

Гун Шэн Хэ, шен мини блинчики (по 8гр.) 250гр

Шэн пуэр под названием «Зеленая печать», был сделан по заказу Китайской национальной сельскохозяйственной компании в 2002 г. Тайваньское хранение.
 В наборе цифр «7542» первые две указывают на год создания рецептуры, 75-й, третья - на грейд листа «4» (сорт), а цифра «2» - код Mэнхайской фабрики. 
Аромат богат сладкими цветочно-древесными нотами с оттенками камфоры, присущими выдержанным шен пуэрам. Характерный сырой вкус на первых проливах сочетается с приятной кислинкой.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 90-95°, как и любой выдержанный шен. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости старых шенов.

Чжун Ча 7542 2002 г. (вес)

Чай сделан из первых побегов весенний диких чайных кустов в округе Юндэ, что славится своими насыщенными и сладкими чаями.
За счет сырья с диких деревьев, шеен обладает очень выразительным сладким и шоколадным вкусом, а в аромате прослеживается нежная нотка пряности. Нежный шоколадный вкус, что присущий уезду Юндэ, раскрывается с каждым проливом более ярче, за счёт большого количества почек в сырье.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 80-85°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости молодых и нежных шенов.

Юндэ Ешен Шен ча, Шен с диких деревьев из Юндэ

Выдержанный шен пуэр обладающий глубоким свежим вкусом. Выдержка сухого склада.
Аромат напоминает свежесрезанную кору, с нежными нотками камфоры. Во вкусе чувствуются древесные нотки, с тонким смолистым послевкусием. С проливами появляется приятный нежный вкус сырости и пряности.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 90-95°, как и любой выдержанный шен. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости старых шенов.

* Синяя печать, блин 357гр.

Шен пуэр с региона Бан Чжан, что славится своими сладкими и насыщенными чаями.
Аромат и вкус полностью олицетворяют все качества ценности сырья из провинции Бан Чжан, а именно насыщенная сладкая яблочная кислинка. Очень нежный и многогранный вкус сушеных яблок, которые постепенно перетекают в вкус цветочного мёда. Чай определенно поднимет настроение своими яркими вкусами и создаст прекрасную атмосферу вокруг.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 80-85°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости молодых и нежных шенов.

Бан Чжан, вес

Синяя печать (вес)

Чжун Ча «Зелёная печать» Сишуанбаньна  был выпущен по заказу китайского национального объединения по экспорту и импорту продукции (CNNP-China National Native Products Imp/Exp), существующего с 1944 года.
Аромат сухого чая сладкий, цветочный. Настой имеет выдержанный, фруктово-цветочный, древесный, травянистый букет ароматов. В мягком и чуть сладковатом вкусе ощущаются сухофрукты. На послевкусии ощущается лёгкая, слегка уловимая сырость выдержанного шена.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 90-95°, как и любой выдержанный шен. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости старых шенов.

Чжун Ча, "Зелёная печать" (вес)

Покрытые белесым ворсом небольшие листики зелёных и болотных тонов, а так же изящные серебристо-оливковые почки. 
Аромат чая имеет слегка копченые нотки, которые сопровождаются с ароматом чёрной смородины. Во вкусе ярко выражается табачная терпкость перетекающая в легкую сладость, которая остается в послевкусии.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 80-85°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости молодых и нежных шенов.

Мао Ча "Сырой чай" продвинутый шен пуэр из Фэнцин

Шэн пуэр под названием «Зеленая печать», был сделан по заказу Китайской национальной сельскохозяйственной компании в 1997 г. Тайваньское хранение.
 В наборе цифр «7542» первые две указывают на год создания рецептуры, 75-й, третья - на грейд листа «4» (сорт), а цифра «2» - код Mэнхайской фабрики. 
Аромат богат кисло-сладким древесным запахом, во вкусе чувствуется очень богатый букет выдержанного шен пуэра, вкус плавно перетекает от овощной сырости в легкую копченость, максимально насыщенный и неповторимый вкус выдержанного шен пуэра, который остается на языке очень долгое время и оставляет в памяти неизгладимо приятное впечатление. Цвет настоя олицетворяет его вкус: очень мягкий, глубокий, без терпкости. Обладает характерными для выдержанного шена нотами камфоры.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 90-95°, как и любой выдержанный шен. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости старых шенов.

Чжун Ча 7542 1997 г. Эксклюзив

«Железный блин» от чайной фабрики Сягуань, прессовка блина очень плотная, что и олицетворяет название. Сырье собирается в уезде Дали, у гор Дяньцан.
Аромат чай в сухом виде напоминает свежые, насыщенные яблоки. Вкус также очень насыщенный и глубокий, присутствует фруктовая кислинка и немного камфоры. Выделяется очень яркий яблочный вкус, который остается в послевкусии с свежестью.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 80-85°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости молодых и нежных шенов.