ЧаЖень

Гость

Цоколь с правого торца

Самовывоз Академ М.Джалиля 11 (по вторникам)

Самовывоз Курьером (заказываете вы)

Наш курьер по Академгородку (по вторникам)

Наш курьер по Новосибирску (вт, чт, сб)

🍵 Ча Жень (кит. 茶人, Чайные Люди) - клуб любителей и профессионалов чая, основанный в 2011 году в Новосибирске. Познакомьтесь с лучшими чаями с доставкой до дома, или в чайной.

🛋 Наш уютный клуб в центре Новосибирска, на площади Ленина (Советская 35), состоит из чайного магазина, и 4 чайных залов разных форматов. Опытные мастера помогут с выбором чая себе или в подарок, проведут церемонию, научат заваривать и помогут 

🤝 Вкусный чай объединяет умы и души. У нас вы отдохнёте и пообщаетесь по душам в спокойной атмосфере, приятно проведёте время с друзьями, проведёте свой праздник или мастер-класс. И особенно, если посетите одно из наших многочисленных мероприятий

🎈 Доставляем не только чай, но и эмоции - проведём церемонию дома или в офисе, чайный бар на корпоративе. Любим коллаборации - внедряем чай в любой бизнес, от домашнего психолога и ногтевого салона до элитных торжеств и сетевого ресторана

🎓 А ещё обучаем - с 2014 года проводим чайную школу для новичков, помогаем открываться и расти чайным бизнесам, комплексно внедряем чай в заведения общественного питания и проводим тренинги.

Юридическая информация:
ИП Дюков Евгений Сергеевич
ИНН: 544600880995
ОГРНИП: 315547600102020

Наши новости

Товарищ

Друг

Член клуба

Сотрудник

Catalogue

Жоу Гуй Чжен Ен

Популярный тёмный улун из УИ шань.
Аромат и вкус чая очень нежный с нотками ореха и карамели. Очень насыщенный вкус пряности за счёт средней степени обжарки, делает чай менее терпким и ярким.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 87-90°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости нежных тёмных улунов.

Да Хун Пао Премиум кат. В сред.обж (50 г)

Да Хун Пао Ар Лин Сы слабая обжарка (Осень 2024)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Фуцзянь.

Уишаньский улун со слабой степенью прожарки, который раскрывает изначальную цветочно-фруктовую ароматику. Сохраняя характерную минеральную основу, этот чай обладает более легким и ярким букетом по сравнению с классическими версиями. Идеален для тех, кто ценит в чае сложность и свежесть.

Вкусовой профиль: арахис, орхидея, свежие фрукты, овсяное печенье, легкая корица, пряность, минеральные ноты.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл: 6-8 гр. | 95-100 °C | 10-40 сек. | 3-4 раза
Настоем на 200 мл: 3-4 гр. | 95 °C | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Производится в горах Уишань, которые являются бывшим дном древнего моря, что обеспечивает высокую минерализацию почвы. Слабая обжарка означает, что после основных этапов обработки лист проходит лишь кратковременный деликатный прогрев. Это позволяет сохранить более светлый оттенок и яркие цветочно-фруктовые ноты, характерные для исходного сырья. Такой подход раскрывает другую грань знаменитого «скального чая» — его элегантность и ароматическую сложность.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Тонизирует и способствует концентрации благодаря сбалансированному содержанию кофеина и L-теанина
•	Богат антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от повреждений
•	Способствует улучшению метаболизма и пищеварения
•	Снимает нервное напряжение и помогает бороться со стрессом
•	Укрепляет иммунную систему за счет высокого содержания витаминов и минералов
ОСТОРОЖНО! Содержит кофеин. Не рекомендуется употреблять в больших количествах на пустой желудок, при повышенном давлении или перед сном. Может вызывать индивидуальные реакции при непереносимости кофеина.

Да Хун Пао Ар Лин Сы слаб.обж.

Чай изготавливал и закладывал на хранение отец Джека ориентировочно 1970-73 гг

Шань Лин Си Лао 1970г

Хуан Мэй Гуи "Желтая Роза" (Весна 2024)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Фуцзянь, Уишань.

Утёсный улун с уникальным характером, созданный из гибридного сырья. Чай сочетает пряную глубину с нежной фруктовой сладостью, напоминающей спелый персик. Финаловая сушка на древесных углях придает напитку легкую дымную ноту и особенную минеральную основу, характерную для классических уишаньских улунов. Послевкусие долгое, с освежающей сладостью.

Вкусовой профиль: спелый персик, жареный миндаль, лёгкая дымность, минеральность, пряная сладость.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 5 гр. | 87-90°C | 15-20 сек. | 6-8 раз
Настоем на 200 мл: 2 гр. | 85°C | 4-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Хуан Мэй Гуи производится из листа чайного куста, являющегося гибридом двух классических уишаньских сортов. Особенностью производства является завершающая стадия медленной просушки на древесных углях, которая стабилизирует чай и придает ему характерную «утёсную» минеральность и лёгкую пряную горчинку. Эта традиционная для Уишани технология позволяет создать сложный, сбалансированный вкус, в котором фруктовая сладость гармонично сочетается с глубокими пряными и минеральными нотами.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Согревает и мягко тонизирует
•	Способствует улучшению пищеварения
•	Снимает напряжение и усталость
•	Богат антиоксидантами
•	Улучшает концентрацию внимания
ОСТОРОЖНО! Не рекомендуется употреблять на абсолютно голодный желудок. Из-за тонизирующего эффекта лучше пить в первой половине дня.

Хуан Мэй Гуи (Желтая роза)

Ци Дань "Волшебный эликсир" (Весна 2025)
Происхождение: Китай, Фуцзянь, Уишань.

Утёсный улун, выращенный в Ущелье Девяти Драконов. Чай сочетает карамельную глубину со свежими фруктовыми нотами, создавая элегантный и сложный букет. Напиток дарит ощущение гармонии и лёгкой эйфории, согревая мягкой пряной сладостью. Послевкусие долгое, немного пряное, с фруктовой свежестью.

Вкусовой профиль: жёлтый помело, ромовая баба с изюмом, кленовый сироп, ваниль, древесина 

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 5 гр. | 87-90°C | 15-20 сек. | 6-8 раз
Настоем на 200 мл: 2 гр. | 85°C | 4-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Улун относится к категории утёсных чаёв, где терруар играет ключевую роль в формировании характера. Технология обработки включает традиционную для Уишаня прожарку на углях, которая подчеркивает природную карамельную сладость листа и создает сложный фруктово-пряный букет. Качество сырья и мастерство обработки позволяют чаю раскрываться с каждой заваркой, демонстрируя новые грани вкуса.
Кусты Ци Дань - успешная попытка селекционеров воспроизвести оригинальные кусты Да Хун Пао.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Согревает и мягко тонизирует, улучшает кровообращение
•	Снимает стресс и умственную усталость, способствует релаксации
•	Богат антиоксидантами, защищающими клетки организма.
ОСТОРОЖНО! Как и любой утёсный улун, не рекомендуется употреблять на пустой желудок. Из-за тонизирующего эффекта лучше пить в первой половине дня.

Ци Дань (Волшебный эликсир)

Фэн Хуан Дань Цун "Йоу Хуасян" (Цветок Помело) (Весна 2025)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Гуандун.

Утонченный улун с ярким цитрусово-цветочным букетом, напоминающим аромат цветущего помело. Чай сочетает в себе освежающую цитрусовую свежесть с медовой сладостью и цветочной глубиной. Напиток дарит ощущение гармонии и лёгкости, перенося в атмосферу цветущего цитрусового сада.

Вкусовой профиль: цветок помело, белый грейпфрут, акациевый мёд, груша, орхидея, лёгкая минеральность.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 5-7 гр. | 90-92°C | 10-15 сек. | 8-12 раз
Настоем на 200 мл: 3-4 гр. | 88°C | 3-4 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Фэн Хуан Дань Цун "Йоу Хуасян" производится из листа старых чайных кустов-одиночек, произрастающих на высоте свыше 1000 метров в Фениксовых горах. Уникальный аромат, напоминающий цветущее помело, формируется благодаря особому микроклимату горных склонов и мастерской обработке. Технология включает бережное сминание листа и продолжительную ферментацию, позволяющую раскрыть весь потенциал ароматических масел. Каждый куст дает чай с неповторимым оттенком, который тщательно сохраняется мастерами при обработке.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Освежает и бодрит, наполняя энергией
•	Снимает умственное напряжение, способствует концентрации
•	Улучшает настроение, дарит ощущение гармонии
•	Способствует пищеварению и очищению организма
•	Богат антиоксидантами и витаминами
ОСТОРОЖНО! Обладает тонизирующим эффектом. Не рекомендуется употреблять на пустой желудок и перед сном. Людям с повышенной чувствительностью к кофеину следует ограничить потребление.

ЛЕГЕНДА
Согласно преданию, свой необычный аромат этот чай получил благодаря соседству с дикими помеловыми деревьями в Фениксовых горах. Чайные кусты, растущие рядом с цитрусовыми рощами, впитывали ароматы цветущих помело, что отражалось на характере готового чая. Местные мастера, заметив эту особенность, стали целенаправленно отбирать листья с кустов, расположенных вблизи цитрусовых посадок, и обрабатывать их особым способом, чтобы максимально сохранить цитрусово-цветочные ноты. Так родился "Йоу Хуасян" - чай, букет которого напоминает благоухание цветущего помелового сада.

Фэн Хуан Дань Цун Йоу Хуасян (цветок помело)

Дун Фан Мэй Жэнь "Восточная Красавица" (Весна 2024, органические плантации)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Тайвань, Синчжу.

Уникальный тайваньский улун естественной скрутки с медово-фруктовым характером. Изысканный чай, в котором яркая природная кислинка гармонично сочетается с мягкими пряными нотами. Дарит ощущение легкости и свежести, напоминая о летнем саде. Послевкусие долгое, с медовой сладостью и фруктовыми обертонами.

Вкусовой профиль: мед, персик, мускатный виноград, цветочные ноты, легкая пряность, фруктовая кислинка.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 5-7 гр. | 87-90°C | 15-20 сек. | 5-7 раз
Настоем на 200 мл: 2-3 гр. | 85°C | 4-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Дун Фан Мэй Жэнь производится из листа чайных кустов сорта Цин Син Да Мо, выращиваемых на органических плантациях Тайваня. Уникальность чая достигается благодаря естественной ферментации - листья повреждаются цикадами (фучэнь-цзы), что заставляет растение вырабатывать защитные ферменты, придающие чаю неповторимый вкус. Сбор происходит летом, когда активность цикад максимальна. После сбора листья проходят традиционную обработку с двойной ферментацией, что позволяет раскрыть весь потенциал ароматического букета.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Согревает и поднимает настроение, являясь природным антидепрессантом
•	Мягко тонизирует, не перегружая нервную систему
•	Снимает стресс и умственную усталость
•	Улучшает работу пищеварительной системы
•	Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему
•	Богат антиоксидантами, замедляющими процессы старения
ОСТОРОЖНО! Рекомендуется употреблять в первой половине дня из-за мягкого тонизирующего эффекта. Не следует заваривать слишком крепко при повышенной кислотности желудка.

ЛЕГЕНДА
Существует две версии происхождения названия чая. Согласно первой, фермер, вернувшись после долгого отсутствия, обнаружил свой чайный сад поврежденным цикадами. Покусанные листья источали невероятный фруктовый аромат, и из них получился улун необыкновенного вкуса, названный "Восточной Красавицей".
По второй версии, название чаю дала королева Великобритании Виктория, которая была поражена изысканным вкусом и ароматом напитка во время Всемирной выставки 1865 года и лично нарекла его "Восточной Красавицей".

Дун Фан Мэй Жень, "Восточная Красавица"

Фэн Хуан Дань Цун Ми Лань Сян "Медовая Орхидея" (Весна 2024)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Гуандун, Фэн Хуан Шань.

Гуандунский сильноферментированный улун с ярким медово-цветочным характером. Чай удивляет многогранными сладкими нотами, которые раскрываются в процессе заваривания, создавая сложный ароматический букет. Напиток дарит ощущение гармонии и тепла, согревая мягкой медовой сладостью с освежающим финалом. Послевкусие долгое, с приятной цветочной терпкостью.

Вкусовой профиль: цветочный мёд, мандарин, груша, орхидея, лёгкая цитрусовая горчинка.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 5 гр. | 87-90°C | 15-20 сек. | 6-8 раз
Настоем на 200 мл: 2 гр. | 85°C | 4-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Фэн Хуан Дань Цун Ми Лань Сян производится из листа чайных кустов сорта Шуй Сян, произрастающих в высокогорных районах. Уникальный медово-цветочный аромат формируется благодаря особому микроклимату, высокому содержанию эфирных масел в листе и мастерской обработке, включающей бережное сминание и продолжительную ферментацию. Крупные, хорошо скрученные листья обеспечивают насыщенный, многогранный настой, который раскрывается с каждой последующей заваркой, демонстрируя новые оттенки вкуса.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Поднимает настроение и согревает, являясь природным антидепрессантом
•	Тонизирует и заряжает энергией, улучшает концентрацию внимания
•	Снимает стресс и умственную усталость, способствует релаксации
•	Богат антиоксидантами, которые борются со старением клеток
•	Способствует очищению организма и улучшает обмен веществ
ОСТОРОЖНО! Как и любой крепкий улун, содержит кофеин. Не рекомендуется употреблять на пустой желудок и перед сном. С осторожностью при повышенной возбудимости нервной системы.

Фэн Хуан Дань Цун Ми Лань Сян

Фэн Хуан Дань Цун "Дин Сян Ву" (Сиреневый Туман) (Весна 2025)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Гуандун.

Утонченный улун с чайных кустов-одиночек, выращенных в высокогорных садах. Букет чая, раскрывающийся подобно сиреневому туману, окутывающему утренние склоны, сочетает в себе изысканную цветочную свежесть и медовую глубину. Напиток дарит ощущение гармонии и лёгкой эйфории, перенося в атмосферу прохладного горного утра.

Вкусовой профиль: сирень, жасмин, орхидея, цветочный мёд, персик, груша, лёгкая минеральность.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 5-7 гр. | 92-95°C | 10-15 сек. | 8-12 раз
Настоем на 200 мл: 3-4 гр. | 90°C | 3-4 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Фэн Хуан Дань Цун "Дин Сян Ву" производится из листа старых чайных кустов-одиночек, произрастающих на высоте свыше 1000 метров в Фениксовых горах. Уникальный аромат, напоминающий букет сирени и орхидеи, формируется благодаря особому микроклимату горных склонов, обильным туманам и мастерской обработке, включающей бережное сминание и продолжительную ферментацию. Каждый куст дает чай с неповторимым оттенком, который тщательно сохраняется мастерами при обработке. Этот улун относится к категории изысканных чаёв для ценителей.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Бодрит и освежает, наполняя энергией горного утра
•	Снимает умственное напряжение, способствует творческому мышлению
•	Улучшает настроение, дарит ощущение лёгкости и гармонии
•	Способствует пищеварению и очищению организма
•	Богат антиоксидантами, замедляющими процессы старения
ОСТОРОЖНО! Обладает выраженным тонизирующим эффектом. Не рекомендуется употреблять на пустой желудок и перед сном. Людям с повышенной чувствительностью к кофеину следует ограничить потребление.

ЛЕГЕНДА
Согласно преданию, своё поэтичное название "Сиреневый Туман" этот чай получил благодаря одному старому мастеру из Фениксовых гор. Заметив, что кусты, постоянно окутанные утренним сиреневатым туманом, дают чай с необыкновенно нежным цветочным ароматом, он стал экспериментировать с их обработкой. После многих попыток ему удалось создать улун, букет которого в точности передавал свежесть и загадочность горного тумана с нотами диких орхидей и сирени. С тех пор чай "Дин Сян Ву" стал одним из самых ценных сортов Фениксовых Дань Цунов.

Фэн Хуан Дань Цун Дин Сян Ву (сиреневый туман)

10-летний Лао Дун Дин "Чёрное Золото" ("Хэй Шу") сильной обжарки на углях от известного мастера Чен Тай Пина, победителя конкурса дундинов LGFA весной 2021 года

Лао Дун Дин Хэй Шу 10-летний "Чёрное Золото"

Мастер с мировым именем из Лу Гу. Его отец
являлся лучшим чайным мастером Тайваня 1970-х гг. по версии чайного дома Вистерия. В 2021 г.
мастер выпустил 70 таких прессованных шаров
своего фирменного Дун Дина Ша Му и выставил их на гонконгский аукцион. Все шары были
распроданы, это кусочки предпоследнего экземпляра из рук Мастера.
Уникальный коллекционный образец.

Дун Дин Ша Му "Глаз Креветки"

Лао Цун Шуй Сян "Нарцисс из старых кустов". Происхождение: Южный Фуцзянь, УИ Шань.

Тёмный улун из гор Уишань, собранный со старых кустов, возраст которых достигает сотни лет. Название «Лао цун» переводится как «Старый куст».

Вкусовой профиль: пряный, карамельный, лакрица, камфора, тёмный шоколад, кленовый сироп, жжёный сахар, дубовая бочка 

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл: 5-7 гр. | 93-95°C | 1-5 сек. | 6-8 раз
Настоем на 250 мл: 3-4 гр. | 90 °C | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Шуй Сянь (Нарцисс) - один из ближайших родственников знаменитого Да Хун Пао. Как и "Большой Красный Халат", произрастает на утёсной почве, свойства которой сильно выделяются и в комбинации с обжаркой наделяют сырьё особой палитрой вкусов -- утёсной мелодией. В отличии от Да Хун Пао, Шуй Сянь чуть теплее во вкусе. Относится он к улунам средней прожарки. Благодаря насыщенному и богатому на интонации вкусу, пить этот чай можно и до, и после еды – он одинаково хорош и как аперитив, и как финал трапезы.


ОСТОРОЖНО! Не рекомендуется употребление на голодный желудок

По легенде вкус чая Шуй Сянь был открыт случайно. В стародавние времена некий крестьянин обнаружил этот сорт, произраставший во влажной горной пещере, которую называли пещерой Бессмертных. Один только аромат, исходивший от чайных листьев, сразил крестьянина наповал, и он собрал несколько листочков, чтобы заварить из них крепкий напиток. Вкус чая превзошел все ожидания, и в честь места находки этот сорт назвали «водным бессмертным». Такое название можно встретить до сих пор, а также его интерпретации: «водный отшельник», «дух воды». Однако чаще всего используется непосредственный перевод – «нарцисс».

Лао Цун Шуй Сянь (100-летние кусты)

Ку Гуа улун в горьком огурце (Осень 2024)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Фуцзянь, Аньси.

Тёмный улун, выдержанный и прожаренный в кожуре горького огурца. Его характер определяет уникальный симбиоз обжаренного Те Гуань Иня и растительных ферментов огурца, рождающий сложный ароматический букет и вкус, где начальная горчинка плавно перетекает в нежную пряную сладость. Напиток согревает и настраивает на спокойное, сосредоточенное состояние.

Вкусовой профиль: печёный хлеб, финик, чернослив, жареные семечки, лёгкая древесная дымность, растительная горчинка.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 3-5 гр. | 87-90°C | 10-15 сек. | 6-8 раз
Настоем на 200 мл: 2-3 гр. | 85°C | 4-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Сильноферментированный улун, который проходит дополнительную выдержку внутри плода горькой тыквы. Мякоть огурца удаляют, кожуру наполняют чаем и высушивают в печи, после чего чай еще несколько месяцев отлеживается для стабилизации вкуса. В процессе сушки сок огурца впитывается в чайный лист, наделяя его особыми ферментами и оригинальным характером.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Согревает и поднимает настроение, помогает снять стресс и усталость
•	Богат антиоксидантами и витаминами
•	Способствует выведению токсинов из организма и ускоряет метаболизм
•	Оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему
•	Укрепляет иммунитет
•	Проясняет ум, повышает концентрацию и внимание
ОСТОРОЖНО! Из-за наличия природных горечей не рекомендуется употреблять на абсолютно голодный желудок. Чай обладает тонизирующим эффектом, поэтому людям с повышенной возбудимостью следует пить его с осторожностью.