booking.step.place.title

booking.step.master.title

booking.step.service.title

booking.step.time.title

ЧаЖень

Гость

Цоколь с правого торца

Самовывоз Академ Морской пр. 11 (Два дракона))

Самовывоз Курьером (заказываете вы)

Наш курьер по Академгородку (по вторникам)

Наш курьер по Новосибирску (вт, чт, сб)

🍵 Ча Жень (кит. 茶人, Чайные Люди) - клуб любителей и профессионалов чая, основанный в 2011 году в Новосибирске. Познакомьтесь с лучшими чаями с доставкой до дома, или в чайной.

🛋 Наш уютный клуб в центре Новосибирска, на площади Ленина (Советская 35), состоит из чайного магазина, и 4 чайных залов разных форматов. Опытные мастера помогут с выбором чая себе или в подарок, проведут церемонию, научат заваривать и помогут 

🤝 Вкусный чай объединяет умы и души. У нас вы отдохнёте и пообщаетесь по душам в спокойной атмосфере, приятно проведёте время с друзьями, проведёте свой праздник или мастер-класс. И особенно, если посетите одно из наших многочисленных мероприятий

🎈 Доставляем не только чай, но и эмоции - проведём церемонию дома или в офисе, чайный бар на корпоративе. Любим коллаборации - внедряем чай в любой бизнес, от домашнего психолога и ногтевого салона до элитных торжеств и сетевого ресторана

🎓 А ещё обучаем - с 2014 года проводим чайную школу для новичков, помогаем открываться и расти чайным бизнесам, комплексно внедряем чай в заведения общественного питания и проводим тренинги.

Юридическая информация:
ИП Дюков Евгений Сергеевич
ИНН: 544600880995
ОГРНИП: 315547600102020

Наши новости

Товарищ

Друг

Член клуба

Сотрудник

Catalogue

Да Хун Пао из сорта Мэй Чжан "Дикая слива"

Да Хун Пао Цзинь Му Дань

Да Хун Пао Сан Лин У средняя обжарка (Осень 2024)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Фуцзянь.

Темный улун средней обжарки с гор Уишань. Обладает согревающим эффектом и сложным, глубоким букетом с характерной минеральной основой. Идеален для осенне-зимнего сезона, тонизирует и способствует концентрации.

Вкусовой профиль: орех, карамель, темный шоколад, печеные ягоды, ржаной хлеб, легкая цветочная свежесть.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл: 5-7 гр. | 95-100 °C | 10-25 сек. | 6-8 раз
Настоем на 200 мл: 3-4 гр. | 95 °C | 2-3 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Этот утесный чай производится в горах Уишань, где уникальная минеральная почва придает настою характерный «костяшный» вкус. Технология средней обжарки позволяет достичь баланса между яркостью вкуса и полнотой аромата, раскрывая пряные и карамельные ноты без излишней терпкости. Ограниченная серия указывает на особый отбор сырья.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Тонизирует и проясняет сознание. Способствует концентрации внимания и ясности ума.
•	Согревает и расслабляет. Помогает снять напряжение и создать ощущение гармонии.
•	Богат антиоксидантами. Способствует защите клеток от повреждений.
ОСТОРОЖНО! Содержит кофеин. Не рекомендуется употреблять в больших количествах на пустой желудок, при повышенном давлении или перед сном.

Да Хун Пао Сан Лин У сред.обж. огр.серия

Да Хун Пао Ен Ча

Популярный тёмный улун из УИ шань.
Аромат и вкус чая очень нежный с нотками ореха и карамели. Очень насыщенный вкус пряности за счёт средней степени обжарки, делает чай менее терпким и ярким.
Заваривать рекомендуем методом пролива по 15-20 секунд и водой 87-90°. При таком способе заваривания, вы сможете прочувствовать все тонкости нежных тёмных улунов.

Да Хун Пао Премиум кат. В сред.обж (упак. 50 г.)

Ци Дань "Волшебный эликсир" (Весна 2025)
Происхождение: Китай, Фуцзянь, Уишань.

Утёсный улун, выращенный в Ущелье Девяти Драконов. Чай сочетает в себе карамельную глубину со свежими фруктовыми нотами, создавая элегантный и сложный букет. Напиток дарит ощущение гармонии и лёгкой эйфории, согревая мягкой пряной сладостью. Послевкусие долгое, немного пряное, с фруктовой свежестью.

Вкусовой профиль: древесный, фруктовый (цитрусы - жёлтый помело, виноград - изюм), сладкий алкогольный (ромовая баба, кленовый сироп), пряный (ваниль), 

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 5 гр. | 87-90°C | 15-20 сек. | 6-8 раз
Настоем на 200 мл: 2 гр. | 85°C | 4-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Улун относится к категории утёсных чаёв, где терруар играет ключевую роль в формировании характера. Технология обработки включает традиционную для Уишаня прожарку на углях, которая подчеркивает природную карамельную сладость листа и создает сложный фруктово-пряный букет. Качество сырья и мастерство обработки позволяют чаю раскрываться с каждой заваркой, демонстрируя новые грани вкуса.
Кусты Ци Дань - успешная попытка селекционеров воспроизвести оригинальные кусты Да Хун Пао.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Согревает и мягко тонизирует, улучшает кровообращение
•	Снимает стресс и умственную усталость, способствует релаксации
•	Богат антиоксидантами, защищающими клетки организма.
ОСТОРОЖНО! Как и любой утёсный улун, не рекомендуется употреблять на пустой желудок. Из-за тонизирующего эффекта лучше пить в первой половине дня.

Ци Дань (Волшебный эликсир)

Дун Фан Мэй Жэнь "Восточная Красавица" (Весна 2024, органические плантации)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Тайвань, Синчжу.

Уникальный тайваньский улун естественной скрутки с медово-фруктовым характером. Изысканный чай, в котором яркая природная кислинка гармонично сочетается с мягкими пряными нотами. Дарит ощущение легкости и свежести, напоминая о летнем саде. Послевкусие долгое, с медовой сладостью и фруктовыми обертонами.

Вкусовой профиль: мед, персик, мускатный виноград, цветочные ноты, легкая пряность, фруктовая кислинка.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 5-7 гр. | 87-90°C | 15-20 сек. | 5-7 раз
Настоем на 200 мл: 2-3 гр. | 85°C | 4-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Дун Фан Мэй Жэнь производится из листа чайных кустов сорта Цин Син Да Мо, выращиваемых на органических плантациях Тайваня. Уникальность чая достигается благодаря естественной ферментации - листья повреждаются цикадами (фучэнь-цзы), что заставляет растение вырабатывать защитные ферменты, придающие чаю неповторимый вкус. Сбор происходит летом, когда активность цикад максимальна. После сбора листья проходят традиционную обработку с двойной ферментацией, что позволяет раскрыть весь потенциал ароматического букета.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Согревает и поднимает настроение, являясь природным антидепрессантом
•	Мягко тонизирует, не перегружая нервную систему
•	Снимает стресс и умственную усталость
•	Улучшает работу пищеварительной системы
•	Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему
•	Богат антиоксидантами, замедляющими процессы старения
ОСТОРОЖНО! Рекомендуется употреблять в первой половине дня из-за мягкого тонизирующего эффекта. Не следует заваривать слишком крепко при повышенной кислотности желудка.

ЛЕГЕНДА
Существует две версии происхождения названия чая. Согласно первой, фермер, вернувшись после долгого отсутствия, обнаружил свой чайный сад поврежденным цикадами. Покусанные листья источали невероятный фруктовый аромат, и из них получился улун необыкновенного вкуса, названный "Восточной Красавицей".
По второй версии, название чаю дала королева Великобритании Виктория, которая была поражена изысканным вкусом и ароматом напитка во время Всемирной выставки 1865 года и лично нарекла его "Восточной Красавицей".

Дун Фан Мэй Жень, "Восточная Красавица"

Фэн Хуан Дань Цун "Дин Сян Ву" (Сиреневый Туман) (Весна 2025)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Гуандун.

Утонченный улун с чайных кустов-одиночек, выращенных в высокогорных садах. Букет чая, раскрывающийся подобно сиреневому туману, окутывающему утренние склоны, сочетает в себе изысканную цветочную свежесть и медовую глубину. Напиток дарит ощущение гармонии и лёгкой эйфории, перенося в атмосферу прохладного горного утра.

Вкусовой профиль: сирень, жасмин, орхидея, цветочный мёд, персик, груша, лёгкая минеральность.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 5-7 гр. | 92-95°C | 10-15 сек. | 8-12 раз
Настоем на 200 мл: 3-4 гр. | 90°C | 3-4 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Фэн Хуан Дань Цун "Дин Сян Ву" производится из листа старых чайных кустов-одиночек, произрастающих на высоте свыше 1000 метров в Фениксовых горах. Уникальный аромат, напоминающий букет сирени и орхидеи, формируется благодаря особому микроклимату горных склонов, обильным туманам и мастерской обработке, включающей бережное сминание и продолжительную ферментацию. Каждый куст дает чай с неповторимым оттенком, который тщательно сохраняется мастерами при обработке. Этот улун относится к категории изысканных чаёв для ценителей.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Бодрит и освежает, наполняя энергией горного утра
•	Снимает умственное напряжение, способствует творческому мышлению
•	Улучшает настроение, дарит ощущение лёгкости и гармонии
•	Способствует пищеварению и очищению организма
•	Богат антиоксидантами, замедляющими процессы старения
ОСТОРОЖНО! Обладает выраженным тонизирующим эффектом. Не рекомендуется употреблять на пустой желудок и перед сном. Людям с повышенной чувствительностью к кофеину следует ограничить потребление.

ЛЕГЕНДА
Согласно преданию, своё поэтичное название "Сиреневый Туман" этот чай получил благодаря одному старому мастеру из Фениксовых гор. Заметив, что кусты, постоянно окутанные утренним сиреневатым туманом, дают чай с необыкновенно нежным цветочным ароматом, он стал экспериментировать с их обработкой. После многих попыток ему удалось создать улун, букет которого в точности передавал свежесть и загадочность горного тумана с нотами диких орхидей и сирени. С тех пор чай "Дин Сян Ву" стал одним из самых ценных сортов Фениксовых Дань Цунов.

Фэн Хуан Дань Цун Дин Сян Ву (сиреневый туман)

Мастер с мировым именем из Лу Гу. Его отец
являлся лучшим чайным мастером Тайваня 1970-х гг. по версии чайного дома Вистерия. В 2021 г.
мастер выпустил 70 таких прессованных шаров
своего фирменного Дун Дина Ша Му и выставил их на гонконгский аукцион. Все шары были
распроданы, это кусочки предпоследнего экземпляра из рук Мастера.
Уникальный коллекционный образец.

Дун Дин Ша Му "Глаз Креветки"

Лао Цун Шуй Сян "Нарцисс из старых кустов". Происхождение: Южный Фуцзянь, Уи Шань.

Тёмный улун с гор Уишань, сырьё для которого собрано со старых кустов, достигающих возрастом сотни лет. Название «Лао цун» переводится как «Старый куст».

Вкусовой профиль: пряный (лакрица, камфора), сладкий (карамель, жжёный сахар, тёмный шоколад, кленовый сироп), древесный (дубовая бочка).

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл: 5-7 гр. | 93-95°C | 1-5 сек. | 6-8 раз
Настоем на 250 мл: 3-4 гр. | 90 °C | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Шуй Сянь (Нарцисс) - один из ближайших родственников знаменитого Да Хун Пао. Как и "Большой Красный Халат", произрастает на утёсной почве, свойства которой сильно выделяются и в комбинации с обжаркой наделяют сырьё особой палитрой вкусов -- утёсной мелодией. В отличии от Да Хун Пао, Шуй Сянь чуть холоднее во вкусе. Относится он к улунам средней прожарки. Благодаря насыщенному и богатому на интонации вкусу, пить этот чай можно и до, и после еды – он одинаково хорош и как аперитив, и как финал трапезы.


ОСТОРОЖНО! Не рекомендуется употребление на голодный желудок

По легенде вкус чая Шуй Сянь был открыт случайно. В стародавние времена некий крестьянин обнаружил этот сорт, произраставший во влажной горной пещере, которую называли пещерой Бессмертных. Один только аромат, исходивший от чайных листьев, сразил крестьянина наповал, и он собрал несколько листочков, чтобы заварить из них напиток. Вкус чая превзошёл все ожидания, и в честь места находки этот сорт назвали «водным бессмертным». Такое название можно встретить до сих пор, а также его интерпретации: «водный отшельник», «дух воды». Однако чаще всего используется непосредственный перевод – «нарцисс».