booking.step.place.title

booking.step.master.title

booking.step.service.title

booking.step.time.title

ЧаЖень

Гость

Цоколь с правого торца

Самовывоз Академ М.Джалиля 11 (по вторникам)

Самовывоз Курьером (заказываете вы)

Наш курьер по Академгородку (по вторникам)

Наш курьер по Новосибирску (вт, чт, сб)

🍵 Ча Жень (кит. 茶人, Чайные Люди) - клуб любителей и профессионалов чая, основанный в 2011 году в Новосибирске. Познакомьтесь с лучшими чаями с доставкой до дома, или в чайной.

🛋 Наш уютный клуб в центре Новосибирска, на площади Ленина (Советская 35), состоит из чайного магазина, и 4 чайных залов разных форматов. Опытные мастера помогут с выбором чая себе или в подарок, проведут церемонию, научат заваривать и помогут 

🤝 Вкусный чай объединяет умы и души. У нас вы отдохнёте и пообщаетесь по душам в спокойной атмосфере, приятно проведёте время с друзьями, проведёте свой праздник или мастер-класс. И особенно, если посетите одно из наших многочисленных мероприятий

🎈 Доставляем не только чай, но и эмоции - проведём церемонию дома или в офисе, чайный бар на корпоративе. Любим коллаборации - внедряем чай в любой бизнес, от домашнего психолога и ногтевого салона до элитных торжеств и сетевого ресторана

🎓 А ещё обучаем - с 2014 года проводим чайную школу для новичков, помогаем открываться и расти чайным бизнесам, комплексно внедряем чай в заведения общественного питания и проводим тренинги.

Юридическая информация:
ИП Дюков Евгений Сергеевич
ИНН: 544600880995
ОГРНИП: 315547600102020

Наши новости

Товарищ

Друг

Член клуба

Сотрудник

Catalogue

Мэнку Хао (вес)

Шу Пуэр "Мэнку Хао" 2023 г. блин 357г.

Пуэр в мандарине (по 9 г.)
Происхождение: Китай, Юньнань.

Один из самых новогодних и праздничных чаев. Шу пуэр, выдержанный в натуральной мандариновой корке. Обладает уникальным вкусом, где глубокая древесная основа пуэра гармонично сочетается с яркими цитрусовыми нотами. Идеален для зимних вечеров и создания праздничного настроения.

Вкусовой профиль: мандарин, цедра, древесные ноты, легкая сладость, цитрусовый аромат.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл | 95-100°C | 20-30 сек. | 6-10 раз
Настоем на 200 мл | 100°C | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Традиционный китайский чай, где отборный шу пуэр помещается в высушенную корку спелого мандарина. В процессе совместного хранения чайный лист пропитывается цитрусовыми маслами, приобретая неповторимый аромат и вкус. Для производства используются цельные мандарины, очищенные от мякоти и наполненные пуэром. Эта технология позволяет создать уникальный купаж, где цитрус не только ароматизирует чай, но и смягчает его характер.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Согревает и улучшает настроение
•	Способствует пищеварению
•	Обладает тонизирующим эффектом
•	Богат витамином C и антиоксидантами
•	Помогает при сезонных простудах
•	Укрепляет иммунитет
ОСТОРОЖНО! Не рекомендуется при индивидуальной непереносимости цитрусовых. Из-за тонизирующего эффекта лучше не употреблять перед сном.

Пуэр в мандарине 500 г.

Старый Фермер блин

Старый Фермер (вес)

Гун Шен Хэ Гу Шу (мини-блинчик 7-8 г.)

Шу Пуэр 2021 года, микс садов Маденга и Майди

Знак Будды (вес)

Знак Будды (кирпич, 250 гр.)

Нуомисян (мини-гнездо 5-7 гр.)
Происхождение: Китай, Юньнань.

Ароматизированный шу пуэр с добавлением "рисовой травы" (нуомисян), известный своим характерным сладковато-зерновым ароматом. Обладает мягким, сбалансированным вкусом, где традиционная пуэрная основа гармонично сочетается с теплыми, уютными нотами. Идеальный выбор для тех, кто ищет нестандартные подходы в мире пуэров.

Вкусовой профиль: вареный рис, сладкие злаки, древесность, сладкая вата, карамель, вареная свекла, легкая сливочность.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 1 гнездо | 95-100°C | 15-20 сек. | 6-8 раз
Настоем на 200 мл: 1/2 гнезда | 100°C | 3-4 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Шу пуэр производится по традиционной технологии с добавлением листьев "рисовой травы", известной как нуомисян. Это растение придает чаю характерный сладковато-зерновой аромат, напоминающий запах вареного риса. Мини-гнезда удобны для заваривания - каждое рассчитано на одну чайную церемонию. Сочетание зрелого шу пуэра и натурального растительного ароматизатора создает уникальный вкусовой опыт. 
В народе этот чай получил шутливое название "носки императора" из-за своего специфического, но приятного аромата, который некоторым напоминает запах пропаренного риса. Традиция ароматизации пуэра рисовой травой особенно распространена в южных регионах Юньнани, где это растение произрастает в изобилии. Мини-гнезда появились как удобный формат для индивидуального употребления, позволяющий точно дозировать количество заварки.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Способствует пищеварению и улучшает метаболизм
•	Согревает и нормализует работу ЖКТ
•	Обладает мягким тонизирующим эффектом
•	Помогает снять стресс и напряжение
•	Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему
•	Выводит токсины из организма
ОСТОРОЖНО! Не рекомендуется употреблять на голодный желудок. Людям с повышенной чувствительностью к растительным компонентам следует начинать с небольших порций.

Нуомисян (мини-гнездо 5-7 гр.) упаковка 250гр.

Мини-Бинча Шу ГуШу (упаковка 250 г.)

CNNP 2003 г., Шу пуэр, тайваньское хранение (вес)

Мусульманский шу пуэр (2014 г.)
Происхождение: Китай, Юньнань.

Выдержанный шу пуэр, произведенный по особым традиционным стандартам. Этот чай обладает зрелым, сбалансированным характером, который десятилетие выдержки сделало мягким и глубоким. Он сочетает в себе традиционное чайное мастерство с особыми производственными традициями, предлагая не только богатый вкус, но и культурное погружение.

Вкусовой профиль: орех, сухофрукты, древесина, черноплодная рябина, легкая сладость, сладкие осенние листья.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 6-8 гр. | 95-100°C | 10-20 сек. | 10-15 раз
Настоем на 200 мл: 4-5 гр. | 100°C | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Сырье для чая собиралось в знаменитых чайных горах И У Шань, известных своими старыми дикорастущими чайными деревьями и особой энергией. Прессовка блина несильная, лист бурый и крупный. Настой обладает темным, прозрачным, красно-янтарным цветом и насыщенным, многогранным ароматом. Благодаря выдержке первоначальная терпкость чая смягчилась, а вкус стал более ровным и округлым.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Тонизирует и настраивает на рабочий лад — бодрит без излишней стимуляции.
•	Успокаивает нервную систему — способствует релаксации и снятию стресса.
•	Улучшает пищеварение и обмен веществ — традиционно благотворно влияет на ЖКТ.
•	Содержит антиоксиданты и полезные микроэлементы — богат флавоноидами, помогает защитить организм от повреждений.
•	Снижает уровень холестерина в крови — при регулярном употреблении.
ОСТОРОЖНО! Как и любой пуэр, не рекомендуется употреблять на голодный желудок. Из-за тонизирующего эффекта лучше не пить перед сном.

Мусульманский шу 2014 г., блин 357 гр.

Шу Пуэр "Горький шоколад" (Осень 2024)
Происхождение: Китай, Юньнань, Айлао, Чжэнь Юань.

Молодой шу пуэр с удивительно мягким характером и сложным шоколадно-ореховым профилем. Чай сочетает в себе нежность молодого шу с глубиной выдержанного пуэра, создавая ощущение благородной роскоши. Идеален для вечернего чаепития, помогая расслабиться и настроиться на глубокие размышления.

Вкусовой профиль: горький шоколад, молочные нотки, орехи, минеральность, коньяк, пряная древесина.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 5-7 гр. | 95-100°C | 10-20 сек. | 8-10 раз
Настоем на 200 мл: 4-5 гр. | 95°C | 2-3 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Премиальный чай, прошедший контролируемую ферментацию по технологии водуй. Свое название получил за точное воспроизведение аромата и вкуса элитного горького шоколада. Густой бархатистый настой раскрывается не только шоколадными оттенками, но и богатым букетом с нотами выдержанного коньяка, пряной древесины и орехов. Этот купаж создан для ценителей, ищущих в чае не просто бодрость, но и глубину, сложность и долгое многогранное послевкусие.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Глубоко согревает и расслабляет
•	Способствует пищеварению после жирной пищи
•	Благодаря особым ферментам способствует расщеплению жиров
•	Выводит токсины и мягко очищает организм
•	Ускоряет метаболизм
ОСТОРОЖНО! Как и любой шу пуэр, не рекомендуется употреблять на голодный желудок, а также при повышенном давлении и перед сном. Употребление в больших количествах может вызвать чайное опьянение.

"Горький шоколад" блин 100г.

Ин Тао Вишнёвый пуэр (упак. 50 г.)

Гунтин "Дворцовый" Шу Пуэр (Осень 2022, старые деревья)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, провинция Юньнань, Мэнхай. 

Один из известнейших шу пуэров, производится из отборных почек и молодых листьев (благодаря чему и получил своё «дворцовое» название). Идеален утром или для работы, требующей концентрации.
Вкусовой профиль: сладкий, с горчинкой, плотный, мягкий, ореховый, древесный.

ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливы на 100мл. 5 гр. | 90 °C. | 5-45 сек.  | 6-8 раз
Настоем на 100мл. 2 гр. | 95 °C. | 5 мин.

ПОДРОБНЕЕ 
Чай Гун Тин Пуэр, или Дворцовый пуэр – это состаренный китайский чай из провинции Юннань, обладающий сильным тонизирующим эффектом при достаточно мягком вкусе. Чай Гун Тин пуэр взбодрит любой сонный организм, заставит мозг работать, а тело – шевелиться. Этот сравнительно молодой сорт получил столь яркое название благодаря высокому качеству чайного листа, из которого сделан. Дворцовый пуэр особенно прекрасен пока свежий – с годами он теряет во вкусе и не очень подходит для выдерживания. Последнее время появляется много разных вариаций выдержанного чая, и не только пуэры, но и улуны, например, Лао Те Гуанинь. Они по-своему интересны, и мы рекомендуем познакомиться с ними, как минимум, для расширения кругозора.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА: 
• Даёт мощный заряд энергии и бодрости, отлично подходит в качестве утреннего чая. 
• Способствует концентрации внимания, помогает при умственном труде. 
• Ускоряет обмен веществ, помогая при похудении. 
• Повышает кровяное давление. 
• Снижает уровень холестерина и сахара в крови. 
• Выводит токсины. В китайской медицине использовался при кишечных расстройствах и инфекциях. 
• Нормализует работу желчного пузыря. 
ОСТОРОЖНО! Не стоит употреблять шу пуэр на голодный желудок, а также при повышенном давлении и перед сном. Кроме того, употребление большого количество крепко заваренного чая шу пуэр может вызвать эффект опьянения и интоксикации, который сопровождаются скачками давления, учащением сердцебиения, эйфорией и нервным возбуждением.

Гунтин "Дворцовый", продвинутый из Мэнхай (упак. 50 г.)

"Реликвия" (2020 г.)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Юньнань.

Выдержанный шу пуэр, произведенный по традиционной технологии влажного скирдования. Этот чай обладает глубоким, сложным характером, в котором мощная основа сочетается со зрелыми, округлыми нотами. Идеален для ценителей классических пуэров с потенциалом к дальнейшему старению.

Вкусовой профиль: влажная древесина, орех, чернослив, темный шоколад, легкая минеральность.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 6-8 гр. | 95-100°C | 10-20 сек. | 8-12 раз
Настоем на 200 мл: 4-5 гр. | 100°C | 3-5 мин.

ПОДРОБНЕЕ
Шу пуэр производится из отборного сырья провинции Юньнань по классической технологии ускоренной ферментации, разработанной в 1970-х годах на Мэнхайской и Куньминской фабриках. Этот процесс позволяет за несколько недель достичь вкусовых качеств, характерных для выдержанных шэн пуэров. Чай обладает густым, темным настоем и бархатистой текстурой. Молодой возраст компенсируется качеством сырья и грамотной ферментацией, что делает его приятным для употребления уже сейчас.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Способствует пищеварению и улучшает метаболизм
•	Снижает уровень холестерина в крови
•	Обладает антиоксидантными свойствами
•	Мягко тонизирует и улучшает концентрацию внимания
•	Выводит токсины из организма
•	Согревает и улучшает кровообращение
ОСТОРОЖНО! Не рекомендуется употреблять на голодный желудок. Как и любой шу пуэр, перед завариванием рекомендуется промыть чай: первый пролив слить, чтобы очистить чай и пробудить лист.

"Реликвия" 2020г Шу Пуэр (вес)

Да Сюэ Шань (2017 г.)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Китай, Юньнань, горный массив Да Сюэ Шань.

Выдержанный шу пуэр из сырья знаменитых "Снежных гор". Обладает ровным, плотным вкусом со сладковатым послевкусием и теплым древесно-ореховым ароматом. Этот чай ценится за сбалансированный, глубокий характер и отличный тонизирующий эффект, придающий особое "чайное состояние".

Вкусовой профиль: древесина, орех, чернослив, легкая карамель, сладкое послевкусие.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 7-9 гр. | 95-100°C | 10-60 сек. | 5-7 раз 
Настоем на 200 мл: 4-5 гр. | 100°C | 3-5 мин. 

ПОДРОБНЕЕ
Чайное сырье происходит с высокогорных склонов (2200-2750 м над уровнем моря) массива Да Сюэ Шань в регионе Линцан . Эти места славятся древними чайными деревьями и считаются колыбелью крупнолистового чая пуэр. Благодаря особой почве с богатым содержанием микроэлементов и уникальному микроклимату, чай приобретает свои характерные качества. Шу пуэр обладает достаточной выдержкой, чтобы смягчиться и выработать сложный, гладкий вкус, но при этом сохраняет потенциал для дальнейшего хранения.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Обладает тонизирующим эффектом, бодрит и улучшает настроение 
•	Способствует улучшению пищеварения 
•	Может способствовать снижению уровня липидов в крови 
•	Оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему 
•	Обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами 
ОСТОРОЖНО! Как и любой пуэр, не рекомендуется употреблять на голодный желудок. Из-за тонизирующего эффекта с осторожностью следует пить при повышенном давлении и перед сном.

Да Сью Шань 2017 Шу (вес)

Да Сюэ Шань (2017 г.)
Происхождение: Китай, Юньнань, горный массив Да Сюэ Шань.

Выдержанный шу пуэр из сырья знаменитых "Снежных гор". Обладает ровным, плотным вкусом со сладковатым послевкусием и теплым древесно-ореховым ароматом. Этот чай ценится за сбалансированный, глубокий характер и отличный тонизирующий эффект, придающий особое "чайное состояние".

Вкусовой профиль: древесина, орех, чернослив, легкая карамель, сладкое послевкусие.

ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 7-9 гр. | 95-100°C | 10-60 сек. | 5-7 раз 
Настоем на 200 мл: 4-5 гр. | 100°C | 3-5 мин. 

ПОДРОБНЕЕ
Чайное сырье происходит с высокогорных склонов (2200-2750 м над уровнем моря) массива Да Сюэ Шань в регионе Линцан . Эти места славятся древними чайными деревьями и считаются колыбелью крупнолистового чая пуэр. Благодаря особой почве с богатым содержанием микроэлементов и уникальному микроклимату, чай приобретает свои характерные качества. Шу пуэр обладает достаточной выдержкой, чтобы смягчиться и выработать сложный, гладкий вкус, но при этом сохраняет потенциал для дальнейшего хранения.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Обладает тонизирующим эффектом, бодрит и улучшает настроение 
•	Способствует улучшению пищеварения 
•	Может способствовать снижению уровня липидов в крови 
•	Оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему 
•	Обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами 
ОСТОРОЖНО! Как и любой пуэр, не рекомендуется употреблять на голодный желудок. Из-за тонизирующего эффекта с осторожностью следует пить при повышенном давлении и перед сном.

Да Сью Шань 2017 Шу (блин 357 г.)

Шу Пуэр "Гун Шэн Хэ" (мини-блинчик 8 гр.) 
Происхождение: Китай, Юньнань.

Классический шу пуэр в удобном формате мини-блинчика, предлагающий насыщенный вкус и согревающий эффект. Идеальный выбор для повседневного чаепития, путешествий или знакомства с миром пуэров.

Вкусовой профиль: Древесные ноты, чернослив, темный шоколад, ореховые оттенки, легкая сладость.

🫖ЗАВАРИВАНИЕ
Проливами на 100 мл: 7 гр. | 95-100°C | 15-20 сек. | 8-10 раз 
Настоем на 200 мл: 4-5 гр. | 95°C | 3-5 мин.
 ПОДРОБНЕЕ
Мини-блинчики весом около 8 грамм — это практичная и популярная форма для прессованного пуэра, не требующая дополнительных усилий по делению большого блина. Этот шу пуэр прошел через контролируемую ферментацию (технологию "во дуй"), что позволило добиться глубокого, насыщенного вкуса, характерного для зрелых пуэров.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Согревает и способствует пищеварению
•	Мягко тонизирует и помогает сосредоточиться 
•	Благотворно влияет на обмен веществ
ОСТОРОЖНО! Как и любой шу пуэр, не рекомендуется употреблять на голодный желудок.

Гун Шэн Хэ, шу (мини-блинчики по 8гр.) упаковка 250 гр.

Смола Пуэра 
Происхождение: Китай, Юньнань.

Концентрированный чайный экстракт, полученный путем выпаривания чайного настоя. Обладает невероятно насыщенным вкусом и мощным тонизирующим эффектом. Идеален для путешествий и тех случаев, когда нужно быстро получить заряд бодрости.

Вкусовой профиль: горький шоколад, чернослив, древесная смола, жженый сахар, интенсивная сладость.

ЗАВАРИВАНИЕ
Растворить 1-2 грамма в 200-300 мл горячей воды (90-95°C)
Дозировка регулируется по желаемой крепости

ПОДРОБНЕЕ
Смола пуэра производится по сложной технологии выпаривания чайного настоя под высоким давлением. Процесс включает многократное заваривание отборного шу пуэра с последующей концентрацией и сушкой полученного экстракта. Готовый продукт представляет собой твердую смолоподобную субстанцию с чрезвычайно высоким содержанием чайных полифенолов, аминокислот и кофеина.
Технология производства чайной смолы была разработана в Китае как способ консервации и транспортировки чая на большие расстояния. Исторически смолу пуэра использовали кочевники и путешественники за ее компактность и способность долго храниться. Современное производство сохраняет традиционные методы выпаривания, делая этот продукт одним из самых концентрированных видов чая в мире.


ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
•	Мощный тонизирующий эффект
•	Способствует улучшению пищеварения
•	Снижает уровень холестерина
•	Выводит токсины из организма
•	Богат антиоксидантами
•	Ускоряет метаболизм
ОСТОРОЖНО! Не рекомендуется употреблять на голодный желудок. Из-за высокой концентрации активных веществ начинать следует с минимальных доз (0.5-1 грамм). Противопоказан при гипертонии и повышенной чувствительности к кофеину.