Да Хун Пао Мэй Чжан
26₽/ г
Описание
Да Хун Пао Мэй Чжань (Весна 2025, Китай, провинция Фуцзянь, горный массив Уишань)
Листья и почки, собранные с кустов сорта Мэй Чжань («Дикая Слива») — одного из знаменитых сортов для производства утёсных улунов. Сбор — весенний. Технология включает традиционные этапы: завяливание на солнце, многократное встряхивание для ферментации, фиксацию, скрутку и финальную прожарку средней степени (средний огонь) .
.
Утёсный улун (Янь Ча) из гор Уи, представляющий собой моносорт из куста Мэй Чжань (обычно часто используется в купажитванных Да Хун Пао). Обладает средней степенью ферментации, что заметно по тёмно-оливковому оттенку чайного листа. Прожарка средней степени придаёт чаю сбалансированный, тёплый характер без ярко выраженной дымности. Это пример классического гармоничного уишаньского чая без резких акцентов
Вкусовой профиль:
древесный (ароматная древесина, рисовая бумага, дым, бочка), сладкий (шоколад, жжёная карамель), кофейный (кофе), цветочный (орхидея), фруктовый (финик).
ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл: 4–5 г | 90–95°C | 10–15 сек (первые проливы), постепенное увеличение времени | 5–8 проливов .
Настоем на 500 мл: 6 г | 95°C | 1–2 минуты
Для заваривания рекомендуется посуда из пористой глины (Дуань Ни, Да Хун Пао Ни, Цзиньчжоу Ни (Гуанси, Нисин Тао)
ПОДРОБНЕЕ
Сорт Мэй Чжань («Дикая слива») является одним из четырёх знаменитых культиваров Уишаня наряду с Жоу Гуй, Шуй Сянь и Да Хун Пао, но часто уходит в тень последнего . В данном случае он представлен как самостоятельный чай, позволяющий оценить характер этого сорта. Средняя прожарка (средний огонь) сохраняет баланс между фруктово-цветочной природой сырья и тёплыми, «печёными» нотами, придаваемыми тепловой обработкой. Это чай без ярких нюансов, но и без чрезмерной экспрессии — гармоничный, «средний» представитель уишаньской линейки, который ценится за свою стабильность и питкость.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
-Оказывает согревающее и умеренно тонизирующее действие.
-В невысокой концентрации способствует расслаблению, снимает нервное напряжение.
-Благотворно влияет на пищеварение
-Богат антиоксидантами, повышает иммунитет
-Нормализует кровяное давление и укрепляет стенки сосудов .
Осторожно! При высокой концентрации настоя проявляет тонизирующие свойства за счёт содержания кофеина. Не рекомендуется употреблять на голодный желудок.
Листья и почки, собранные с кустов сорта Мэй Чжань («Дикая Слива») — одного из знаменитых сортов для производства утёсных улунов. Сбор — весенний. Технология включает традиционные этапы: завяливание на солнце, многократное встряхивание для ферментации, фиксацию, скрутку и финальную прожарку средней степени (средний огонь) .
.
Утёсный улун (Янь Ча) из гор Уи, представляющий собой моносорт из куста Мэй Чжань (обычно часто используется в купажитванных Да Хун Пао). Обладает средней степенью ферментации, что заметно по тёмно-оливковому оттенку чайного листа. Прожарка средней степени придаёт чаю сбалансированный, тёплый характер без ярко выраженной дымности. Это пример классического гармоничного уишаньского чая без резких акцентов
Вкусовой профиль:
древесный (ароматная древесина, рисовая бумага, дым, бочка), сладкий (шоколад, жжёная карамель), кофейный (кофе), цветочный (орхидея), фруктовый (финик).
ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл: 4–5 г | 90–95°C | 10–15 сек (первые проливы), постепенное увеличение времени | 5–8 проливов .
Настоем на 500 мл: 6 г | 95°C | 1–2 минуты
Для заваривания рекомендуется посуда из пористой глины (Дуань Ни, Да Хун Пао Ни, Цзиньчжоу Ни (Гуанси, Нисин Тао)
ПОДРОБНЕЕ
Сорт Мэй Чжань («Дикая слива») является одним из четырёх знаменитых культиваров Уишаня наряду с Жоу Гуй, Шуй Сянь и Да Хун Пао, но часто уходит в тень последнего . В данном случае он представлен как самостоятельный чай, позволяющий оценить характер этого сорта. Средняя прожарка (средний огонь) сохраняет баланс между фруктово-цветочной природой сырья и тёплыми, «печёными» нотами, придаваемыми тепловой обработкой. Это чай без ярких нюансов, но и без чрезмерной экспрессии — гармоничный, «средний» представитель уишаньской линейки, который ценится за свою стабильность и питкость.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
-Оказывает согревающее и умеренно тонизирующее действие.
-В невысокой концентрации способствует расслаблению, снимает нервное напряжение.
-Благотворно влияет на пищеварение
-Богат антиоксидантами, повышает иммунитет
-Нормализует кровяное давление и укрепляет стенки сосудов .
Осторожно! При высокой концентрации настоя проявляет тонизирующие свойства за счёт содержания кофеина. Не рекомендуется употреблять на голодный желудок.