Да Хун Пао Чжен Ен
35₽/ г
Описание
Да Хун Пао Чжен Ен. Истинный Утёсник (Май 2025, Фуцзянь, Уи Шань)
Знаменитый утёсный улун (Ян Ча) из гор Уи, знаменитый мощной технологией медленного пропекания на древесных углях и минеральным вкусом, известным как «Янь Юнь».
ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ:
плотный, насыщенный, сложный, пряный, сладкий (карамель, злаки - хлебная корочка), фруктовый (печёные фрукты), слегка терпкий, алкогольный (ром, коньяк), минеральный, долгое послевкусие
ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл: 5 г., 98°C 5-15 секунд, 8-12 проливов
Настоем на 500 мл: 7 г., 98°C, 5 мин.
Важно отметить, что для лучшего раскрытия вкуса рекомендуется использовать больше чая, но проливы делать максимально короткими. Между проливами желательно держать крышку чайника открытой для лучшего раскрытия вкуса.
ПОДРОБНЕЕ
Уникальность Да Хун Пао невозможно представить без скалистого грунта (почвы Чжен Ен) в горах Уи. Почва из выветренной песчаниковой породы богата минералами, что формирует особую «Утёсную мелодию». Чай выращивают даже на узких террасах в расщелинах скал
Собирают в начале мая, берут почку и 3-4 крупных зрелых листа. Зрелость листа критически важна для «Утёсной мелодии». Листья раскладывают тонким слоем для потери влаги и смягчения. После этого помещают во вращающийся барабан или мнут вручную для аккуратного повреждения краёв. Это запускает окисление (ферментацию), которая формирует сложный вкус. Через некоторое время чай быстро нагревают в котле или печи, чтобы остановить окисленик. Горячим листьям придают скрученную форму, чтобы на поверхность выступил сок с эфирными маслами, затем сушат для получения сырца (Мао Ча). Получившийся чай слоями томят в корзинах над тлеющим древесным углём до 12 часов. Этот этап "убирает зелень", формирует «Утёсную Мелодию» и закрепляет вкус. Уровень прожарки (лёгкий, средний, высокий) определяет характер получившегося чая.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
1. Замедление процессов старения клеток, снижение риска хронических заболеваний, поддержка здоровья сердца и сосудов .
2. Комплекс кофеина и L-теанина Повышение концентрации и работоспособности без излишней нервозности.
3. Снятие умственного напряжения, улучшение настроения.
3. Витамины и минералы (В, С, К, железо, цинк, селен, марганец и др. из утёсной почвы). Поддержка иммунитета, нормализация обмена веществ, укрепление костей и зубов.
4. Нормализация пищеварения (расщепление жиров), лёгкий мочегонный эффект, помощь в детоксикации . Профилактика кариеса за счёт фтора .
ОСТОРОЖНО! Как и любой чай, не рекомендуется употреблять на голодный желудок
Знаменитый утёсный улун (Ян Ча) из гор Уи, знаменитый мощной технологией медленного пропекания на древесных углях и минеральным вкусом, известным как «Янь Юнь».
ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ:
плотный, насыщенный, сложный, пряный, сладкий (карамель, злаки - хлебная корочка), фруктовый (печёные фрукты), слегка терпкий, алкогольный (ром, коньяк), минеральный, долгое послевкусие
ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл: 5 г., 98°C 5-15 секунд, 8-12 проливов
Настоем на 500 мл: 7 г., 98°C, 5 мин.
Важно отметить, что для лучшего раскрытия вкуса рекомендуется использовать больше чая, но проливы делать максимально короткими. Между проливами желательно держать крышку чайника открытой для лучшего раскрытия вкуса.
ПОДРОБНЕЕ
Уникальность Да Хун Пао невозможно представить без скалистого грунта (почвы Чжен Ен) в горах Уи. Почва из выветренной песчаниковой породы богата минералами, что формирует особую «Утёсную мелодию». Чай выращивают даже на узких террасах в расщелинах скал
Собирают в начале мая, берут почку и 3-4 крупных зрелых листа. Зрелость листа критически важна для «Утёсной мелодии». Листья раскладывают тонким слоем для потери влаги и смягчения. После этого помещают во вращающийся барабан или мнут вручную для аккуратного повреждения краёв. Это запускает окисление (ферментацию), которая формирует сложный вкус. Через некоторое время чай быстро нагревают в котле или печи, чтобы остановить окисленик. Горячим листьям придают скрученную форму, чтобы на поверхность выступил сок с эфирными маслами, затем сушат для получения сырца (Мао Ча). Получившийся чай слоями томят в корзинах над тлеющим древесным углём до 12 часов. Этот этап "убирает зелень", формирует «Утёсную Мелодию» и закрепляет вкус. Уровень прожарки (лёгкий, средний, высокий) определяет характер получившегося чая.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
1. Замедление процессов старения клеток, снижение риска хронических заболеваний, поддержка здоровья сердца и сосудов .
2. Комплекс кофеина и L-теанина Повышение концентрации и работоспособности без излишней нервозности.
3. Снятие умственного напряжения, улучшение настроения.
3. Витамины и минералы (В, С, К, железо, цинк, селен, марганец и др. из утёсной почвы). Поддержка иммунитета, нормализация обмена веществ, укрепление костей и зубов.
4. Нормализация пищеварения (расщепление жиров), лёгкий мочегонный эффект, помощь в детоксикации . Профилактика кариеса за счёт фтора .
ОСТОРОЖНО! Как и любой чай, не рекомендуется употреблять на голодный желудок