Дун Дин Ша Му "Глаз Креветки"
2 000₽/ г
Описание
Дун Дин Ша Му "Глаз Креветки", 2021 год , мастер Чен Тай Пин
Происхождение: Тайвань, Наньтоу, Лу Гу
Легендарный Дун Дин от мастера Чен Тай Пин из Лу Гу. Его отец являлся лучшим чайным мастером Тайваня 1970-х гг. по версии чайного дома Вистерия Ти Хаус.
В 2021 г.
мастер выпустил 70 прессованных шаров своего фирменного Дун Дина Ша Му и выставил их на гонконгский аукцион. Все шары были распроданы, это кусочки предпоследнего экземпляра из рук Мастера.
Уникальный коллекционный образец.
Очень мощное умиротворяющее воздействие.
ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ: Яркий, маслянистый, сбалансированный, очень сложный. сладкий(сливки, мёд, солод), пряный(ваниль, анис), цветочный(липа, нарцисс), ореховый(кедровый орех, миндаль, кешью), бальзамический(белое сухое вино), фруктовый(цитрус, финик, персик, манго), ягодный(черника), овощной(томат)
ПОДРОБНЕЕ:
Дун Дин - один из достаточно молодых способов обработки чая. Для него собирают вручную определенное сырьё «почка + 3-4 листа». Лучшие урожаи — весенний и зимний. Листья раскладывают тонким слоем, периодически ворошат, встряхивают на бамбуковых подносах для аккуратного повреждения краёв, где происходит окисление.
Мастер по запаху и цвету определяет момент готовности (появление цветочного аромата, края листьев краснеют) и останавливает окисление нагревом до 150–300°C .
После листьям придают плотную шарообразную форму. Традиционно: листья заворачивают в тканевый мешок и многократно скручивают вручную или на станке, чередуя с кратковременным прогревом .
Затем происходит сушка в специальных шкафах при ~110°C.
Последний этап для Дун Дина: томление при средних температурах (традиционно — над древесным углём) 15+ часов, иногда в несколько сеансов. Это развивает глубокие тона карамели, сухофруктов, снимает «зелень» и стабилизирует чай для хранения.
Традиционная технология была изменена мастером и важнейшие её части остаются в секрете
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
1. Укрепление стенок сосудов, снижение вязкости крови, нормализация давления. Антиоксидантные полифенолы защищают сосуды от повреждений.
2. Обмен веществ и очищение Ускорение метаболизма, выведение токсинов и лишней жидкости. Полифенолы активизируют процессы детоксикации. Эффект способствует мягкой коррекции веса, особенно в комплексе с диетой и нагрузками.
3. Благотворное влияние на процесс пищеварения, нормализация работы ЖКТ. Связано с низким содержанием танинов и действием ферментов. Чай считается мягким для желудка, хорошо сочетается с пищей.
4. Улучшение состояния и тонуса кожи, общий омолаживающий эффект. Антиоксиданты борются со старением клеток.
ОСТОРОЖНО! Польза чая носит общеукрепляющий и профилактический характер. Его стоит рассматривать как часть здорового образа жизни, а не замену медицине
Происхождение: Тайвань, Наньтоу, Лу Гу
Легендарный Дун Дин от мастера Чен Тай Пин из Лу Гу. Его отец являлся лучшим чайным мастером Тайваня 1970-х гг. по версии чайного дома Вистерия Ти Хаус.
В 2021 г.
мастер выпустил 70 прессованных шаров своего фирменного Дун Дина Ша Му и выставил их на гонконгский аукцион. Все шары были распроданы, это кусочки предпоследнего экземпляра из рук Мастера.
Уникальный коллекционный образец.
Очень мощное умиротворяющее воздействие.
ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ: Яркий, маслянистый, сбалансированный, очень сложный. сладкий(сливки, мёд, солод), пряный(ваниль, анис), цветочный(липа, нарцисс), ореховый(кедровый орех, миндаль, кешью), бальзамический(белое сухое вино), фруктовый(цитрус, финик, персик, манго), ягодный(черника), овощной(томат)
ПОДРОБНЕЕ:
Дун Дин - один из достаточно молодых способов обработки чая. Для него собирают вручную определенное сырьё «почка + 3-4 листа». Лучшие урожаи — весенний и зимний. Листья раскладывают тонким слоем, периодически ворошат, встряхивают на бамбуковых подносах для аккуратного повреждения краёв, где происходит окисление.
Мастер по запаху и цвету определяет момент готовности (появление цветочного аромата, края листьев краснеют) и останавливает окисление нагревом до 150–300°C .
После листьям придают плотную шарообразную форму. Традиционно: листья заворачивают в тканевый мешок и многократно скручивают вручную или на станке, чередуя с кратковременным прогревом .
Затем происходит сушка в специальных шкафах при ~110°C.
Последний этап для Дун Дина: томление при средних температурах (традиционно — над древесным углём) 15+ часов, иногда в несколько сеансов. Это развивает глубокие тона карамели, сухофруктов, снимает «зелень» и стабилизирует чай для хранения.
Традиционная технология была изменена мастером и важнейшие её части остаются в секрете
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
1. Укрепление стенок сосудов, снижение вязкости крови, нормализация давления. Антиоксидантные полифенолы защищают сосуды от повреждений.
2. Обмен веществ и очищение Ускорение метаболизма, выведение токсинов и лишней жидкости. Полифенолы активизируют процессы детоксикации. Эффект способствует мягкой коррекции веса, особенно в комплексе с диетой и нагрузками.
3. Благотворное влияние на процесс пищеварения, нормализация работы ЖКТ. Связано с низким содержанием танинов и действием ферментов. Чай считается мягким для желудка, хорошо сочетается с пищей.
4. Улучшение состояния и тонуса кожи, общий омолаживающий эффект. Антиоксиданты борются со старением клеток.
ОСТОРОЖНО! Польза чая носит общеукрепляющий и профилактический характер. Его стоит рассматривать как часть здорового образа жизни, а не замену медицине