Те Гуань Инь Му Чжа Лао Ши
75₽/ г
Описание
Те Гуань Инь Му Чжа (Тайвань)
Уезд Аньси - родина сорта Те Гуаньинь, где до сих пор сохранились старинные рецептуры производства .
Изготавливается по классической рецептуре из наиболее зрелых, мясистых листьев и почек с кустов сорта Те Гуань Инь. Технология включает завяливание, многократное встряхивание, фиксирование ферментации, скручивание и финальный деликатный прогрев на слабом огне. Ферментация преимущественно затрагивает края листа (технология «Хун Бянь Люй Е»), сохраняя центр зелёным. Вкусо-ароматический букет формирует характерное для аньсийских улунов «Инь Юнь» — очарование Те Гуань Инь.
Вкусовой профиль:.
Заваривание:
· Проливами на 100 мл: 5 г | 95°C | 5–7 сек | 6–8 проливов .
· Настоем на 500 мл: 6 г | 95°C | 3-5 мин
Рекомендуется делать перерывы между проливами, держа крышку чайника или гайвани открытой во избежание возникновения "огненного"
вкуса
ПОДРОБНЕЕ
Мучжа Те Гуань Инь берет свое начало с династии Цин эпохи Гуансюй 1871-1908, когда тайваньская чайная компания Мучжа отправила в уезд Аньси провинции Фуцзянь братьев-технологов Чжан Наймя и Чжан Найгань с целью заимствования семян местных сортов чайного куста. Семена были засеяны в округе Вэньшань (относится к современному Тайбэй) в деревне Мучжа. Логика была понятна – климат, инсоляция, среднегодовая температура является почти идентичной уезду Аньси. Ключевой особенностью нового чая являлся отпечаток изящества, которое именуется как «Гуань Инь юй» («Мелодия Гуаньинь»). Исторически технология производства Тегуаньинь подразумевала прокаливание чая на углях. Сочетание огня и чайных ароматических соединений рождает необыкновенный вкус. В современных версиях время прокаливания уменьшается, но увеличивается огонь.
Профиль формируется сочетанием классической технологии Сипин и тайваньского терруара. Более зрелое сырьё даёт насыщенность и маслянистость. Контролируемая ферментация обеспечивает характерный цветочно-медовый профиль. Деликатный прогрев на слабом огне придаёт карамельные и печёные ноты, создавая характерную для традиционного Те Гуань Инь «Инь Юнь» — сочетание мёда, карамели и орхидеи в долгом послевкусии .
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
· Содержит витамины группы B, C, D, P, PP, E, K, а также калий, железо, марганец, цинк, медь, йод, селен, фосфор и фтор .
· Оказывает омолаживающее воздействие на организм .
· Способствует снижению вязкости крови и нормализации давления .
· Обладает жиросжигающим эффектом, выводит токсины, используется в диетах для снижения веса .
· Тонизирует (крепкий настой) или успокаивает (слабый настой) .
Осторожно! При крепком заваривании проявляет тонизирующие свойства за счёт содержания кофеина. Не рекомендуется употреблять на голодный желудок при повышенной чувствительности желудочно-кишечного тракта. Длительное настаивание может придать излишнюю терпкость
Уезд Аньси - родина сорта Те Гуаньинь, где до сих пор сохранились старинные рецептуры производства .
Изготавливается по классической рецептуре из наиболее зрелых, мясистых листьев и почек с кустов сорта Те Гуань Инь. Технология включает завяливание, многократное встряхивание, фиксирование ферментации, скручивание и финальный деликатный прогрев на слабом огне. Ферментация преимущественно затрагивает края листа (технология «Хун Бянь Люй Е»), сохраняя центр зелёным. Вкусо-ароматический букет формирует характерное для аньсийских улунов «Инь Юнь» — очарование Те Гуань Инь.
Вкусовой профиль:.
Заваривание:
· Проливами на 100 мл: 5 г | 95°C | 5–7 сек | 6–8 проливов .
· Настоем на 500 мл: 6 г | 95°C | 3-5 мин
Рекомендуется делать перерывы между проливами, держа крышку чайника или гайвани открытой во избежание возникновения "огненного"
вкуса
ПОДРОБНЕЕ
Мучжа Те Гуань Инь берет свое начало с династии Цин эпохи Гуансюй 1871-1908, когда тайваньская чайная компания Мучжа отправила в уезд Аньси провинции Фуцзянь братьев-технологов Чжан Наймя и Чжан Найгань с целью заимствования семян местных сортов чайного куста. Семена были засеяны в округе Вэньшань (относится к современному Тайбэй) в деревне Мучжа. Логика была понятна – климат, инсоляция, среднегодовая температура является почти идентичной уезду Аньси. Ключевой особенностью нового чая являлся отпечаток изящества, которое именуется как «Гуань Инь юй» («Мелодия Гуаньинь»). Исторически технология производства Тегуаньинь подразумевала прокаливание чая на углях. Сочетание огня и чайных ароматических соединений рождает необыкновенный вкус. В современных версиях время прокаливания уменьшается, но увеличивается огонь.
Профиль формируется сочетанием классической технологии Сипин и тайваньского терруара. Более зрелое сырьё даёт насыщенность и маслянистость. Контролируемая ферментация обеспечивает характерный цветочно-медовый профиль. Деликатный прогрев на слабом огне придаёт карамельные и печёные ноты, создавая характерную для традиционного Те Гуань Инь «Инь Юнь» — сочетание мёда, карамели и орхидеи в долгом послевкусии .
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
· Содержит витамины группы B, C, D, P, PP, E, K, а также калий, железо, марганец, цинк, медь, йод, селен, фосфор и фтор .
· Оказывает омолаживающее воздействие на организм .
· Способствует снижению вязкости крови и нормализации давления .
· Обладает жиросжигающим эффектом, выводит токсины, используется в диетах для снижения веса .
· Тонизирует (крепкий настой) или успокаивает (слабый настой) .
Осторожно! При крепком заваривании проявляет тонизирующие свойства за счёт содержания кофеина. Не рекомендуется употреблять на голодный желудок при повышенной чувствительности желудочно-кишечного тракта. Длительное настаивание может придать излишнюю терпкость