Те Гуаньинь продвинутый кат. АА (упак. 50 г.)
осталось 2 шт.
750₽
Описание
Те Гуань Инь АА «Железная Богиня Милосердия» (Осень 2025, Китай, Фуцзянь, Аньси)
Классический улун средней ферментации (20-30%), производимый по традиционной технологии.Чай проходит сложную обработку: подвяливание на солнце, многократное встряхивание для ферментации краёв листа, плотную полусферическую скрутку в тканевых мешках и бережную сушку. Осенний сбор ценится за особую глубину вкуса и ароматическую устойчивость.
Вкусовой профиль: травянистый, цветочный, чуть фруктовый, с нотами сирени, орхидеи, свежего мёда, зелёного винограда и лёгкой терпкостью.
ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл: 5-7 гр. | 85-90 °C | 15-30 сек. | 7-10 раз
Настоем на 500 мл: 7 гр. | 85-90 °C | 2-3 мин.
ПОДРОБНЕЕ
Один из известнейших улунов Фуцзяни, входящий в список Десяти знаменитых чаёв Китая.
Для этого чая собирают не почку с двумя листочками, а зрелый побег с 3-4 крупными мясистыми листьями.
Листья тонким слоем выкладывают на солнце на время до 10 минут, после чего на некоторое время переносят в тень.
Затем листья помещают в вращающийся барабан или трясут на бамбуковых подносах. Края листьев темнеют от окисления, а середина остаётся зелёной, что создаёт основу для будущего вкуса.
После каждого цикла встряхивания листья оставляют отдыхать в прохладном помещении (16-19°C) на час и более. Циклы «встряхивание-вылёживание» повторяют несколько раз.
Дальше листья продувают горячим воздухом (205-300°C) в специальных печах-автоклавах. Именно здесь формируется характерный для улуна аромат. Ещё тёплые листья, завернув в ткань, многократно скручивают и разминают в специальных машинах, иногда чередуя с кратковременным прогревом (110°C). В самом конце чай сушат в специальных шкафах при высокой температуре. На выходе получается сырец — полуфабрикат, готовый к очистке от стебельков и сортировке.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
• Снимает стресс и усталость, мягко тонизирует
• Ускоряет метаболизм, способствует пищеварению
• Очищает организм, выводит токсины
• Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему
ОСТОРОЖНО! Содержит кофеин. Не рекомендуется употреблять на пустой желудок и перед сном.
ЛЕГЕНДА
Согласно преданию, чайный мастер Вэй Инь ежедневно подносил чашку чая железной статуе богини Гуаньинь. Однажды богиня явилась ему во сне и указала на чайный куст в скальной расщелине. Из листьев этого куста был приготовлен чай невероятного вкуса. Поскольку листья были тяжелыми, как железо, а обнаружены по милости Богини, чай получил название Те Гуань Инь — «Железная Богиня Милосердия».
Классический улун средней ферментации (20-30%), производимый по традиционной технологии.Чай проходит сложную обработку: подвяливание на солнце, многократное встряхивание для ферментации краёв листа, плотную полусферическую скрутку в тканевых мешках и бережную сушку. Осенний сбор ценится за особую глубину вкуса и ароматическую устойчивость.
Вкусовой профиль: травянистый, цветочный, чуть фруктовый, с нотами сирени, орхидеи, свежего мёда, зелёного винограда и лёгкой терпкостью.
ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл: 5-7 гр. | 85-90 °C | 15-30 сек. | 7-10 раз
Настоем на 500 мл: 7 гр. | 85-90 °C | 2-3 мин.
ПОДРОБНЕЕ
Один из известнейших улунов Фуцзяни, входящий в список Десяти знаменитых чаёв Китая.
Для этого чая собирают не почку с двумя листочками, а зрелый побег с 3-4 крупными мясистыми листьями.
Листья тонким слоем выкладывают на солнце на время до 10 минут, после чего на некоторое время переносят в тень.
Затем листья помещают в вращающийся барабан или трясут на бамбуковых подносах. Края листьев темнеют от окисления, а середина остаётся зелёной, что создаёт основу для будущего вкуса.
После каждого цикла встряхивания листья оставляют отдыхать в прохладном помещении (16-19°C) на час и более. Циклы «встряхивание-вылёживание» повторяют несколько раз.
Дальше листья продувают горячим воздухом (205-300°C) в специальных печах-автоклавах. Именно здесь формируется характерный для улуна аромат. Ещё тёплые листья, завернув в ткань, многократно скручивают и разминают в специальных машинах, иногда чередуя с кратковременным прогревом (110°C). В самом конце чай сушат в специальных шкафах при высокой температуре. На выходе получается сырец — полуфабрикат, готовый к очистке от стебельков и сортировке.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
• Снимает стресс и усталость, мягко тонизирует
• Ускоряет метаболизм, способствует пищеварению
• Очищает организм, выводит токсины
• Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему
ОСТОРОЖНО! Содержит кофеин. Не рекомендуется употреблять на пустой желудок и перед сном.
ЛЕГЕНДА
Согласно преданию, чайный мастер Вэй Инь ежедневно подносил чашку чая железной статуе богини Гуаньинь. Однажды богиня явилась ему во сне и указала на чайный куст в скальной расщелине. Из листьев этого куста был приготовлен чай невероятного вкуса. Поскольку листья были тяжелыми, как железо, а обнаружены по милости Богини, чай получил название Те Гуань Инь — «Железная Богиня Милосердия».