Маденг Ян Сун Да Шу Шай Хун. Дым над водой
23₽/ г
Описание
Маденг Ян Сун Да Шу Шай Хун
Шай хун.
Высушенный на солнце красный чай натурального копчения на виноградной лозе из сада Маденг.
Время сбора: осень 2025
Происхождение: Юньнань, уезд Сымао (Пуэр), посёлок Чженьюань, Айлаошань, сад Маденг.
Вкусовой профиль: грубый, яркий, плотный, интенсивный, сбалансированный, гармоничный, копчёный, древесный (дым, ароматная древесина), бальзамический (уксус), пряный (паприка), сладкий (карамель), цветочный (роза, орхидея, фиалка)
ПОДРОБНЕЕ:
Сад Маденг — это относительно малоизвестная, но высоко оцененная чайная локация в провинции Юньнань, являющаяся источником сырья для редких и авторских чаёв
Плантации расположены на высотах, предположительно, от 1500 до 2000 метров над уровнем моря.
Чайные деревья растут в смешанных лесах, часто в соседстве с соснами и другими деревьями, что формирует сложную экосистему". которая напрямую влияет на ароматический букет чая.
Чай изготовлен из листа старых деревьев (Да Шу). Это гарантирует более глубокий, сложный и насыщенный вкус по сравнению с чаем с кустовых плантаций. Сбор производится вручную
Фиксация листа происходит не с использованием высокой температуры, а под солнечными лучами (шайхун). Для сушки чая используется горизонтально расположенный жёлоб, обтянутый сверху мелкой сеткой, на которую слоем 5-7 см выкладывается чай. С одной стороны желоба расположена топка, а с другой - вытяжка. В топке на раскалённые угли кладут высушенную виноградную лозу. Когда она начинает дымиться, дым всасывается вытяжкой расположенной в конце жёлоба с другой стороны. Таким образом чай в течении нескольких часов находится над дымом и медленно коптится в его облаке. Лозу в топке периодически смачивают водой, чтобы она не загорелась. После копчения чай оставляют на несколько дней проветриться на воздухе.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
- Умеренно тонизирует.
- Согревает.
- Благоприятен для поджелудочной железы и пищеварительной системы в целом.
- Способствует выведению токсинов из организма.
ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл. 5 гр. | 90 °C | 5-6 сек. | до 10 раз
Настоем на 500 мл. 8 гр. | 85 °C | 4 мин.
Шай хун.
Высушенный на солнце красный чай натурального копчения на виноградной лозе из сада Маденг.
Время сбора: осень 2025
Происхождение: Юньнань, уезд Сымао (Пуэр), посёлок Чженьюань, Айлаошань, сад Маденг.
Вкусовой профиль: грубый, яркий, плотный, интенсивный, сбалансированный, гармоничный, копчёный, древесный (дым, ароматная древесина), бальзамический (уксус), пряный (паприка), сладкий (карамель), цветочный (роза, орхидея, фиалка)
ПОДРОБНЕЕ:
Сад Маденг — это относительно малоизвестная, но высоко оцененная чайная локация в провинции Юньнань, являющаяся источником сырья для редких и авторских чаёв
Плантации расположены на высотах, предположительно, от 1500 до 2000 метров над уровнем моря.
Чайные деревья растут в смешанных лесах, часто в соседстве с соснами и другими деревьями, что формирует сложную экосистему". которая напрямую влияет на ароматический букет чая.
Чай изготовлен из листа старых деревьев (Да Шу). Это гарантирует более глубокий, сложный и насыщенный вкус по сравнению с чаем с кустовых плантаций. Сбор производится вручную
Фиксация листа происходит не с использованием высокой температуры, а под солнечными лучами (шайхун). Для сушки чая используется горизонтально расположенный жёлоб, обтянутый сверху мелкой сеткой, на которую слоем 5-7 см выкладывается чай. С одной стороны желоба расположена топка, а с другой - вытяжка. В топке на раскалённые угли кладут высушенную виноградную лозу. Когда она начинает дымиться, дым всасывается вытяжкой расположенной в конце жёлоба с другой стороны. Таким образом чай в течении нескольких часов находится над дымом и медленно коптится в его облаке. Лозу в топке периодически смачивают водой, чтобы она не загорелась. После копчения чай оставляют на несколько дней проветриться на воздухе.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
- Умеренно тонизирует.
- Согревает.
- Благоприятен для поджелудочной железы и пищеварительной системы в целом.
- Способствует выведению токсинов из организма.
ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 100 мл. 5 гр. | 90 °C | 5-6 сек. | до 10 раз
Настоем на 500 мл. 8 гр. | 85 °C | 4 мин.