Маття Японский кулинарный
14₽/ г
Описание
Маття Японский кулинарный (Весна 2025)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Япония, префектура Миэ.
Яркий зеленый порошковый чай, специально созданный для кулинарных экспериментов. Придает блюдам и напиткам насыщенный цвет, тонкий травянистый вкус и мощный антиоксидантный заряд. Идеален для смузи, выпечки, десертов, латте и соусов. Менее сладкий и более терпкий, чем церемониальные сорта.
Вкусовой профиль: ярко выраженный травянистый (свежескошенная трава, шпинат), с легкой морской минеральностью и освежающей горчинкой в послевкусии.
ЗАВАРИВАНИЕ:
Традиционный способ (усутя): 2 гр. (2 бамб. ложки тясяку) | 70-80 °C | 50-70 мл воды | взбивать венчиком (тясен) до пенки.
Латте/Смузи: 1-2 ч.л. (3-5 гр.) на порцию | взбивать с молоком (любым) или водой.
ПОДРОБНЕЕ
Маття — японский порошковый зеленый чай, измельченный на каменных жерновах. Кулинарный сорт предназначен для приготовления блюд и напитков. Его производят из зрелых листьев летнего или осеннего сбора (иногда с добавлением черенков) с чайных кустов сортов Yabukita и Okumidori, которые составляют основу производства в Японии. Листья перед сбором затеняют на 2-3 недели, но меньше, чем для церемониального маття (10-20% солнечного света против 95-98% для высших сортов). Это снижает горечь и повышает содержание L-теанина, но чай сохраняет более выраженный терпкий вкус, который хорошо сочетается с другими ингредиентами. После сбора листья пропаривают (для сохранения цвета), высушивают и удаляют прожилки — получается тэнтя. Его затем медленно перемалывают в порошок. Из-за более грубого помола и менее строгого отбора сырья кулинарный маття имеет менее яркий зеленый цвет и более песчаную текстуру по сравнению с церемониальным.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Мощный антиоксидант: содержит в 137 раз больше галлата эпигаллокатехина (EGCG), чем обычный зеленый чай. Замедляет старение и защищает клетки от повреждений.
• Энергия и концентрация: Сочетание кофеина и L-теанина дает мягкий бодрящий эффект без нервного возбуждения (в отличие от кофе).
• Ускорение метаболизма: способствует окислению жиров и повышает термогенез (сжигание калорий) на 8-43%.
• Детокс и иммунитет: Высокое содержание хлорофилла помогает выводить токсины, а витамины (A, C, E) укрепляют иммунную систему.
• Антистресс: L-теанин стимулирует альфа-волны в мозге, снижая тревожность и promoting расслабление.
ОСТОРОЖНО! Из-за содержания кофеина не рекомендуется употреблять более 3-4 порций в день. Может окрашивать эмаль зубов (рекомендуется полоскать рот после употребления).
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Япония, префектура Миэ.
Яркий зеленый порошковый чай, специально созданный для кулинарных экспериментов. Придает блюдам и напиткам насыщенный цвет, тонкий травянистый вкус и мощный антиоксидантный заряд. Идеален для смузи, выпечки, десертов, латте и соусов. Менее сладкий и более терпкий, чем церемониальные сорта.
Вкусовой профиль: ярко выраженный травянистый (свежескошенная трава, шпинат), с легкой морской минеральностью и освежающей горчинкой в послевкусии.
ЗАВАРИВАНИЕ:
Традиционный способ (усутя): 2 гр. (2 бамб. ложки тясяку) | 70-80 °C | 50-70 мл воды | взбивать венчиком (тясен) до пенки.
Латте/Смузи: 1-2 ч.л. (3-5 гр.) на порцию | взбивать с молоком (любым) или водой.
ПОДРОБНЕЕ
Маття — японский порошковый зеленый чай, измельченный на каменных жерновах. Кулинарный сорт предназначен для приготовления блюд и напитков. Его производят из зрелых листьев летнего или осеннего сбора (иногда с добавлением черенков) с чайных кустов сортов Yabukita и Okumidori, которые составляют основу производства в Японии. Листья перед сбором затеняют на 2-3 недели, но меньше, чем для церемониального маття (10-20% солнечного света против 95-98% для высших сортов). Это снижает горечь и повышает содержание L-теанина, но чай сохраняет более выраженный терпкий вкус, который хорошо сочетается с другими ингредиентами. После сбора листья пропаривают (для сохранения цвета), высушивают и удаляют прожилки — получается тэнтя. Его затем медленно перемалывают в порошок. Из-за более грубого помола и менее строгого отбора сырья кулинарный маття имеет менее яркий зеленый цвет и более песчаную текстуру по сравнению с церемониальным.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Мощный антиоксидант: содержит в 137 раз больше галлата эпигаллокатехина (EGCG), чем обычный зеленый чай. Замедляет старение и защищает клетки от повреждений.
• Энергия и концентрация: Сочетание кофеина и L-теанина дает мягкий бодрящий эффект без нервного возбуждения (в отличие от кофе).
• Ускорение метаболизма: способствует окислению жиров и повышает термогенез (сжигание калорий) на 8-43%.
• Детокс и иммунитет: Высокое содержание хлорофилла помогает выводить токсины, а витамины (A, C, E) укрепляют иммунную систему.
• Антистресс: L-теанин стимулирует альфа-волны в мозге, снижая тревожность и promoting расслабление.
ОСТОРОЖНО! Из-за содержания кофеина не рекомендуется употреблять более 3-4 порций в день. Может окрашивать эмаль зубов (рекомендуется полоскать рот после употребления).