Токусен Ходзича, японский чай
15₽/ г
Описание
Токусен Ходзича «Особый обжаренный чай» (Весна 2025)
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Япония, префектура Киото, Удзи.
Уникальный японский зеленый чай, известный своим глубоким обжаренным вкусом и низким содержанием кофеина. Идеален для ежедневного употребления в любое время суток — утром бодрит, вечером помогает расслабиться. Обжарен на древесном угле по традиционной технологии, что придает ему неповторимый древесно-ореховый аромат. Послевкусие чистое, без горечи, с легкой ванильной сладостью.
Вкусовой профиль: мягкий, сладковатый, с нотами жареного миндаля, лесного ореха, карамели, меда и древесной копчености.
ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 150 мл. 5-8 гр. | 80-95 °C | 20-40 сек. | 3 раза.
Настоем на 200 мл. 2 гр. | 60-80 °C | 3-5 мин.
ПОДРОБНЕЕ
Элитная разновидность японского обжаренного чая, история которого началась в 1920-х годах в Киото. По легенде, один из торговцев решил спасти партию нераспроданного чая банча или сенча, обжарив его на древесном угле в фарфоровых горшках. Так появился чай с совершенно новым вкусом и ароматом.
«Токусен» означает «особый» или «отборный», что подчеркивает его высокий статус. Для его производства используется чайный лист сорта Ябукита (Yabukita), который сначала пропаривается (как сенча), а затем медленно обжаривается при температуре около 200 °C в керамических или фарфоровых емкостях над древесным углем. Этот процесс останавливает ферментацию, придает листьям характерный красно-коричневый цвет и значительно снижает содержание кофеина и катехинов (источников горечи). Часто в состав включаются не только листья, но и черенки (кукича), что добавляет напитку мягкости и сладости.
Часто используется в японской кулинарии — его добавляют в десерты, латте, мороженое и даже в выпечку, где он раскрывает свои карамельно-ореховые ноты. В отличие от многих других чаев, Ходзича пьют как горячим, так и холодным. Летом в Японии его часто подают со льдом как освежающий напиток.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Нормализует уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина.
• Является мощным природным антиоксидантом — помогает бороться с окислительным стрессом и воспалениями.
• Снимает стресс и усталость — благодаря содержанию пиразина и L-теанина оказывает расслабляющее и умиротворяющее действие.
• Повышает общий тонус и способствует восстановлению сердечно-сосудистой системы.
• Улучшает пищеварение — особенно после обильной или жирной пищи.
• Обладает низким содержанием кофеина (около 8 мг на чашку) — безопасен для детей, пожилых людей, беременных и для вечернего употребления.
ОСТОРОЖНО! Хотя чай обладает низкой кислотностью и обычно хорошо переносится, не рекомендуется употреблять его на полностью пустой желудок. Из-за обжаренности не терпит крутого кипятка — может появиться излишняя горечь.
Продается на вес от 10 грамм.
Происхождение: Япония, префектура Киото, Удзи.
Уникальный японский зеленый чай, известный своим глубоким обжаренным вкусом и низким содержанием кофеина. Идеален для ежедневного употребления в любое время суток — утром бодрит, вечером помогает расслабиться. Обжарен на древесном угле по традиционной технологии, что придает ему неповторимый древесно-ореховый аромат. Послевкусие чистое, без горечи, с легкой ванильной сладостью.
Вкусовой профиль: мягкий, сладковатый, с нотами жареного миндаля, лесного ореха, карамели, меда и древесной копчености.
ЗАВАРИВАНИЕ:
Проливами на 150 мл. 5-8 гр. | 80-95 °C | 20-40 сек. | 3 раза.
Настоем на 200 мл. 2 гр. | 60-80 °C | 3-5 мин.
ПОДРОБНЕЕ
Элитная разновидность японского обжаренного чая, история которого началась в 1920-х годах в Киото. По легенде, один из торговцев решил спасти партию нераспроданного чая банча или сенча, обжарив его на древесном угле в фарфоровых горшках. Так появился чай с совершенно новым вкусом и ароматом.
«Токусен» означает «особый» или «отборный», что подчеркивает его высокий статус. Для его производства используется чайный лист сорта Ябукита (Yabukita), который сначала пропаривается (как сенча), а затем медленно обжаривается при температуре около 200 °C в керамических или фарфоровых емкостях над древесным углем. Этот процесс останавливает ферментацию, придает листьям характерный красно-коричневый цвет и значительно снижает содержание кофеина и катехинов (источников горечи). Часто в состав включаются не только листья, но и черенки (кукича), что добавляет напитку мягкости и сладости.
Часто используется в японской кулинарии — его добавляют в десерты, латте, мороженое и даже в выпечку, где он раскрывает свои карамельно-ореховые ноты. В отличие от многих других чаев, Ходзича пьют как горячим, так и холодным. Летом в Японии его часто подают со льдом как освежающий напиток.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:
• Нормализует уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина.
• Является мощным природным антиоксидантом — помогает бороться с окислительным стрессом и воспалениями.
• Снимает стресс и усталость — благодаря содержанию пиразина и L-теанина оказывает расслабляющее и умиротворяющее действие.
• Повышает общий тонус и способствует восстановлению сердечно-сосудистой системы.
• Улучшает пищеварение — особенно после обильной или жирной пищи.
• Обладает низким содержанием кофеина (около 8 мг на чашку) — безопасен для детей, пожилых людей, беременных и для вечернего употребления.
ОСТОРОЖНО! Хотя чай обладает низкой кислотностью и обычно хорошо переносится, не рекомендуется употреблять его на полностью пустой желудок. Из-за обжаренности не терпит крутого кипятка — может появиться излишняя горечь.